陳金蓮外表看來慓悍,其實是內心是個被寵溺的嬌嬌女,因此,從來她的做人處理原則是:不能被要求、不能被囉嗦,在工廠工作12年、開過便當店、當過保險業務員,因返回馬祖做了第一張保單,很講義氣的她認為,要負起責任,承諾每月返鄉服務,又看見鄉親討不到老婆,兼職做起越南新娘仲介,離婚返鄉定居,經營馬祖風味餐廳,她用特色做出口碑,性格海派,她在店內與客人相陪,宛若掌管一切的大姐頭。

★黃魚
黃魚是馬祖知名海產,採購現撈黃魚,料理時加入八八坑道老酒、薑、鹽等,售價500元。嬌嬌女與大姐頭,兩個看似不搭軋的角色,卻同時出現在依嬤的店老闆陳金蓮身上。「父親很寵我,從小嬌生慣養。」她是被捧在手心長大的女孩,因此個性嬌縱,天不怕地不怕。16歲來台念書,婚後從事保險業,外向的她四處交際,「先生受不了,一直念我,我不能受到一點委曲,就離婚。」


★依嬤風味套餐
7菜1湯,推出套餐,吃得到馬祖特色料理,包括紅槽炒飯、淡菜、佛手等,售價350元。做保險 當越南新娘婚介
為讓耳根清靜,「聽不到家人囉唆」,她返回馬祖工作,意外碰到社區再造,向政府承租南竿牛角老房子,經營馬祖傳統料理。個性海派、喝酒海量的她,開店時也不能忍受客人埋怨,「你願意聽我的,可以吃到很好的東西,客人太囉唆的,就請他出去。」她笑道:「我很霸氣;現在名氣大了,比較不會。」
「父親是北竿人,30歲才結婚,對我特別疼愛。」陳金蓮從小受寵,也是生活白痴,「不會煮飯,連一雙襪子也不會洗,念高中時住在外面,同學看我用腳踩就覺得很可憐,幫我洗。」
高中畢業後在桃園橡膠廠上班,在工廠待了12年,因工作壓力愈來愈大,毅然離職。朋友想開便當店找她合夥,「起初沒生意,我到工廠招生意送便當。」1年多後又有朋友要她做保險,「要我先去考執照,考上後就催著我做。」
當時的主管有些客戶在馬祖,邀她前往開發市場,「1995年在馬祖做到第一張保單後,我向客戶承諾,每個月都會回來。」回馬祖後她發現,「馬祖人要娶老婆很困難,又重男輕女,單身漢多。」身兼越南婚介,「我會替客戶想,娶老婆要對夫家有幫助,到鄉下物色女生,看她有沒有在做家事。」
離婚後,她用逃避的心返回馬祖,適逢社區再造,「政府想做觀光,將牛角的老房子改造。」有想法的她,因緣際會承租傳統石屋經營。為讓客人吃到馬祖道地料理,不會做菜的她,向父親請教,再與廚師合作研發。


★魚麵
馬祖特色料理,魚麵用馬加魚加粉、鹽巴等製作而成,料理時加入洋蔥、大白菜、紅蘿蔔、木耳等,小碗200元、大碗400元。租傳統屋 賣在地料理
「用傳統原味加現在的觀念、想法來做菜;海鮮用原味,如淡菜、佛手,蒜頭、辣椒都不加,會搶味。」陳金蓮強調:「新鮮,就不會有臭腥味。」「一開始找軍人、長官來試新菜,再來調整。」開店後,頗受好評,「被讚賞說,經營得很有風味,我希望客人喜歡這裡的東西,愛上馬祖。」
被寵大的陳金蓮,很講義氣,是個「大姐頭」。年輕時她很會玩,「我會去鴨店喝酒;帶小孩去Pub、舞廳。」她強調:「見識過後就不會好奇。」走過繁華,現在的她體悟到:「活在當下,做你應該做的事,才會有幫助。」因此她安居馬祖,當個快樂的餐廳老闆。


【陳金蓮小檔案】
▎年齡:1961年(52歲)
▎學歷:育達商職商科
▎經歷:1999年返回馬祖後,經營依嬤的店
▎地址:馬祖南竿鄉復興村(牛角)72-1號
(每人低消200元)
▎電話:0836-26125
▎月營業額:50萬元


【我的人生觀】
人每走過一段路,都在為後面舖路;會怎麼開花結果,都是來自於自己。

 

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