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大膽、敢衝是時下年輕人的特質,更是建築設計師邵唯晏的創作元素。在他設計的國民黨黨史展覽廳,黨徽被摘在地上,創新的手法,榮獲2009年台灣室內設計新銳獎。

     現年僅32歲的邵唯晏,已是一家建築室內公司的設計總監,版圖更拓展至中國大陸,上海、成都、四川分別設有辦事處。

     回顧2009年接下國民黨黨史展覽廳設計委託案,邵唯晏說,當時與業主討論設計主軸時,決定以水泥、灰色為調性。

     顛覆「百年老店」的印象,賦予創意,他希望設計出具有質感的展示廳,讓人有如置身於博物館。

     在這些理念鋪陳下,邵唯晏顛覆傳統,把黨徽摘在地上,特別設計在長毛地毯上,讓訪客的腳印烙印在黨徽上,「國民黨卸下包袱,走向民眾,也讓民眾走進國民黨」。

     溝通初始,黨徽被「踩」在腳下的構想,著實把對方嚇了一大跳,誤以為他是來拆台的?但經過論述後,業主首肯了。這項名為「中國國民黨永久展場」的設計,讓邵唯晏獲得2009年台灣室內設計新銳獎,當時他才年僅29歲。

     「我比其他人敢衝!」以30歲不到的年輕之姿能在競爭激烈的建築設計業界嶄露頭角,邵唯晏謙稱自己運氣好,受到許多老師的提攜,但也強調「我們真的比別人努力!」

     白手起家的邵唯晏在台北總公司的工作伙伴目前有11人,平均年齡僅30歲上下,一張張年輕的面孔雖與時下年輕人相同,但他們不是草莓族,各個都是耐操、耐磨的「硬草莓」。尤其許多人一忙起來,熬夜畫設計圖,經常以公司為家。

     才剛進入「三十而立」之年,邵唯晏的事業版圖正在起飛,然而,可曾想像過去他曾經差點是沒有學校可讀的學生?

     回溯到學生時代的邵唯晏,因叛逆、愛玩,被所有公立學校拒於校門外,最後被爸爸送去就讀私立學校。

     那3年的高中生涯,升學壓力讓他喘不過氣,還經常被父親三更半夜從床上叫醒,逼他K書。叛逆的他,與父親的關係日益惡劣,瀕臨決裂,幾乎無法以言語溝通。

     回憶起那段日子,邵唯晏說,父親曾寫信勸導他,「信中稱我為『老弟』」。

     無法適應填鴨式教育的邵唯晏,在校成績極差,但老天爺為他開了一扇窗,他遇上首屆推薦甄選制度。當時放眼望去,唯中原大學建築系沒有基本門檻限制,1999年夏天藉由推甄管道,他順利進了大學,展開另一段人生旅程。

     其實,建築系並不輕鬆,他經常熬夜畫圖,求學過程辛苦萬分,但他甘之如飴,熱愛建築的他說,「在這個世界,不需要有正確答案,不用再為了是非題的對與錯而煩惱!」

     大學畢業之後,他繼續攻讀交通大學建築所,現已是博士候選人。2008年他更代表台灣赴日參與日本建築大師安藤忠雄海外實習計畫。

     「魔鬼藏在細節裡!」在那一個多月的實習日子,親眼目睹日本人認真、敬業甚至於龜毛的態度,著實體會到關注細節的重要性。這趟日本學習之旅,深深影響他往後的設計哲學。

     「If you are ready, you are already too late.」,這句話是美國著名建築師艾森曼(Peter Eisenman)於2000年在台北舉辦的遠東交大建築講座中引述東方智者的話,同時也是邵唯晏的座右銘。他不斷告訴自己,必須自我挑戰、自我超越,因為「等我們準備就緒時,我們早已落後!」

     回歸現實,面對更複雜的公司經營,邵唯晏自有一套哲學,「每一個公司都有廣告預算,但是我們從不編廣告預算」,透過演講、教學,口而相傳,一傳十、十傳百的方式推銷公司。

     「尤其重要的是參賽,一旦得獎,更是免錢的宣傳」。除學術研究表現外,邵唯晏積極參與國內外競圖,並屢獲佳績,2006榮獲國家建築金質獎設計新人獎、2008年國際遠東數位建築獎FEIDAD Award 、2009年TIDAward新銳獎、2008年也獲邀參展第11屆威尼斯建築雙年展新人設計展、2012年紅點獎決選等。

     邵唯晏同時也任教中原大學建築系及室內設計系兼任講師,專長為空間設計與電腦輔助設計(CAD/CAM)整合,也應用於實務,打破傳統的設計思維,有效降低工程成本。

     大膽、敢衝之外,年輕的邵唯晏始終未停止學習,用多種技能,宣告「多了一種武功,可以舞出不同的劍法!」

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堅持台灣製造,蔡佳蓉立足家鄉台南,逆勢推出品牌帆布包,時尚靈魂碰撞工匠精神,小小帆布包逆轉勝,並跨海站穩日本百貨。

     走進古都府城,這裡曾是台灣紡織業重鎮,「台南織仔」名聞遐邇,台南幫叱吒商界。然而,就如同再熟悉不過的產業變奏曲,曾幾何時,不敵對岸破盤低價搶單競爭,大量紡織廠不是出走西進就是吹熄燈號,眼看就要夕陽西沉。

     也許是曙光露出,隨著近年吹起復古風,不少人造訪台南都指名入手帆布包,除了「永盛」、「合成」等歷史悠久帆布行,後起之秀「廣富號」急起直追,不但進軍信義誠品書店、東京的百貨公司,連導演李安也下訂單。

     「我們只在台灣製造」,廣富號幕後推手蔡佳蓉和李小柏細數種種堅持,1吋要縫8針、帆布要厚16盎司,小至拉鍊大至棉布都要台灣製,一針一線密密縫,包藏著她們6年級女生的起伏心事。

     蔡佳蓉原本從事服飾配件採購,但摯愛驟逝後頓時陷入低潮;帆布包工廠業務李小柏,則眼見過去風光的紡織業走下坡,6個月不見1張訂單,「真的是走投無路」,咬牙苦撐待變。

     體認「代工永遠只是代工」,不走代工路,她們從3年前決心出資打造專屬在地的本土帆布包品牌。

     為作出市場區隔,品牌除講究品質,平均走逾千元的中價位路線,還砸錢請工廠客製出磚紅、墨綠、靛藍等專屬質樸布色,開發出托特包、肩背包、零錢包等各式包款,陳列在台南2家門市及網路商店等通路。其中一款造型可愛討喜的圓型零錢包,靈感來自點心紅豆餅,饒富童趣。

     創業之路起頭難,李小柏解釋,她們首先著手調整薪資結構,師傅從過去「車領標1角,車口袋1元」論件計酬,改為固定薪資以保障底薪,且重視車縫精細更勝於產量,即使人力成本足足是對岸的好幾倍。蔡佳蓉坦言,人事斷層仍是隱憂,雖然試圖招募年輕師傅加入,但有些新血半途而廢,心血化為烏有,「我們聽了眼淚都快掉下來」。

     為了打開知名度,「我們對每個客人說故事」,說著品牌故事,傳達扶植在地產業的理念,加上口碑效應奏效,吸引顧客紛紛回購,北港朝天宮、李安等委託訂製帆布包,幾年經營有成,人力和廠房雙雙成長,「至少在建立產銷循環後,這是個看得到傳承的產業」,蔡佳蓉說。

     有人說,「台南土黏糊糊」,她們生根台南,也深耕台南,不但工廠、門市都在台南,後來更結合老屋文化,將中西區的老宅翻修成辦公室,在熟客央求下去年開始對外開放,轉型販售沙拉等輕食,無心插柳嘗試多角化經營。

     帆布包不只是書包、購物袋,或是貨車遮雨棚,對她們來說,希望藉流行設計時尚揉合老工藝,賦予手製帆布包新生命。

     她們的種種執著,不但顧客盡收眼底,機會之神也來敲門。蔡佳蓉先收到一封日文信,不諳日文的她深感奇怪,「以為是詐騙集團」,沒想到是曾光顧、有過一面之緣的日商,招手邀約到日本東京的百貨公司設櫃試水溫,後來誠品也上門洽談。如今品牌通路更廣,觸角延伸到誠品書店、東京的百貨公司都有帆布包的身影。

     日本京都有家百年帆布老店「一澤信三郎」,排隊久候都只為了買一只純手工帆布包,蔡佳蓉說,希望向一澤信三郎看齊,傳承屬於台灣的工匠精神,堅持台灣製造。

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「舞台難尋,那我就自己打造」。熱愛表演的陳牧謙,有感藝文人士欠缺表演機會,於是開設藝文咖啡館,為藝文創作者提供演出舞台。

     陳牧謙坦言,小時候成績不好,加上父母在同所學校任教而備受關注,因此開始封閉自己,變得不愛說話、少和同學互動。

     有一次正好遇到教育部到學校拍攝短片,當時小三的他第一次看到鏡頭和許多藝人,突然產生一份難以言喻的激動,也因此在他心中埋下表演的種子。後來爸媽決定送他去上森林中小學,讓他轉換學習環境。而在森林中小學的這段期間,更促使他踏上表演之路。

     陳牧謙說,森林中小學非常尊重學生,鼓勵孩子自我探索,在基本學科課程外,會針對每個孩子的興趣,提供對應的資源,讓孩子能發揮潛能,在這段學習過程中,他形容自己就好像「被打通任督二脈」。

     為了同樣喜愛表演的孩子,學校請來台北藝術大學戲劇系畢業的老師來教授戲劇相關課程。陳牧謙說,老師透過遊戲和肢體伸展等方式,來開發學生的潛能,如改編台詞、接龍、看圖說故事,在開心的過程中自然而然學習。受老師影響,他也立志將來非北藝大戲劇系不念。

     在學校磨練下,陳牧謙形容自己像是被打開心中的三道防線。個性謹慎的他,常常怕責備、怕失敗、怕出糗,但老師總從旁給予鼓勵,讓他勇於表達,不管什麼想法,老師總告訴他「有可能」,不管想完成什麼計畫,總在旁協助,讓他開始相信,自己的夢想是有可能完成的。

     高中畢業後,他決心報考北藝大戲劇系。他坦言,爸媽一開始很擔心他將來找不到工作、沒飯吃,但他經過學校改造後,已經有所轉變,勇敢和爸媽溝通自己的想法,也成功地說服爸媽,支持他走上表演之路。

     大學期間,從導演、演員、劇本創作到幕後,他都接觸過,最後發現自己最熱愛的仍是表演,課業之餘,也到許多劇團去演出。但那時他才發現,業界必須面臨很多現實考量,除了得考慮票房,還得跟專業演員、業餘演員和戲劇系學生等競爭,演出機會難尋。

     「既然舞台難尋,那我就自己打造」,看到許多藝文表演者也有同樣困境,陳牧謙決定打造一個平台,讓藝文表演者有機會演出。因此愛喝咖啡的他,決定開設藝文咖啡店,結合自己的興趣和專業,也造福更多藝文表演者。

     他向親友集資後,決定在台北市泰順街開店,但還沒開店卻先跌了一跤。陳牧謙說,剛開始對法規、當地民情不熟悉,正好又遇到師大夜市店家和居民的糾紛,因此裝潢到一半只能被迫中止。所幸他沒有被挫折擊敗,在朋友介紹下,改到附近的麗水街重新開店。

     現在溫馨的小咖啡店裡,四處可見創作者的作品,就連窗簾都是藝術家揮灑畫筆的創作。陳牧謙表示,店內提供藝文表演者申請,包括音樂、戲劇、舞蹈、讀劇會、魔術等,都曾在店內演出,牆上也是藝術創作者的展出天地。

     陳牧謙說,經營咖啡店並不容易,尤其藝文咖啡店更需要慢慢取得消費者的認識和認同,但經過1年多努力,已經獲得越來越多藝文創作者認同,店內營業額也逐漸成長。他更期許未來仿照國外,開設結合劇場的咖啡店,讓團員能兼顧正職工作和表演夢想。

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白色餐車停在馬路旁的空地上,聯合大學校門口附近,不仔細看,可能和美味的義大利麵擦肩而過。餐車主人是26歲的李松楠,有著帥氣外表,曾在輪胎工廠當過黑手,人生轉彎,黑手變廚師,成為幸福的調味者。

     中午還沒到,已有客人頂著寒風,露天吃著李松楠煮好的咖哩飯。天地開闊,沒有擁擠人潮,聯合大學資工系四年級林姓大學生一派悠閒享用美食。

     林姓學生說,看到這輛餐車很有親切感,停在校門口附近,他只要經過,都會點餐享用,也覺得老闆煮的咖哩飯味道濃郁,飯粒軟硬適中,口感很好。

     「年輕人創業不容易,特地前來捧場,為老闆加油。」從事環保工程60多歲林富棠說,已習慣餐車的美食,家住頭份的他,只要開車經過餐車處,一定會下車品嚐。

     「您好,義大利麵要點什麼口味?有青醬、白醬及紅醬」,李松楠不斷翻攪爐子上的義大利麵,時而專注配料加了沒,還要招呼客人,忙碌的手沒有停過,飄出的香氣味道吸引過往人群。

     李松楠畢業於雲林虎尾科技大學休閒系,曾在輪胎工廠當過黑手,月薪新台幣5萬多元,負責將輪胎組裝成型,工作辛苦,雙手常沾滿黑色熱熔膠。

     縱使全身污黑,阻擋不了李松楠追求夢想決心。熱愛自由的他,告別黑手歲月,存了新台幣20多萬元,編織另一個夢想。

     不曾下廚的李松楠,因緣際會吃到義大利麵,萌生想烹調平價美味義大利麵的念頭,在友人幫助下,展開學習旅程。

     「最怕麵條煮的太爛,對不起客人。」李松楠一邊說著煮麵條技巧,一邊攪拌爐子上的麵條,動作俐落。他說,麵條的Q度最重要,還有配料的準備,都是義大利麵美味關鍵。

     李松楠學會義大利麵美食後,光是找地點營業、和家人討論就身心俱疲。賣蚵仔麵線的雙親,擔心李松楠餐車生意無法拓展客源,建議兒子開店作生意,老人家殷殷期待成了無數次爭吵的導火線。

     李松楠告訴雙親,因為創業基金不多,又不想向家人拿錢,只能開餐車。最後餐車選擇落腳在苗栗市聯合大學校門口附近,終於讓老人家放心。

     餐車推出後,麵條軟硬適中,美味便宜,濃郁口味的義大利麵經由口耳相傳,很受大學生歡迎,中午時分,用餐隊伍經常大排長龍。開賣以來不過短短半年時間,現在一天營業額可達新台幣5000多元,李松楠知足感恩。

     李松楠說,開餐車賣義大利麵,較少人競爭,有市場區隔性,不少死忠顧客阿伯及大學生特地來光顧,他從近中午11時營業到傍晚,加上準備時間,工作時間雖長,但甘之如飴。

     李松楠餐車沒有遮蔽物,因預算有限,一切從簡。他說,「最辛苦就是每天風吹日曬雨淋,接受大自然洗禮」。

     儘管餐車空間小,但李松楠很懂得營造用餐環境,植物及鮮花盆栽,自然翠綠美麗。看著客人滿足的神情,忙碌不已的李松楠臉龐泛起笑意。

     「喜歡老闆做事的態度,希望他達成夢想」,聯合大學建築系楊姓男學生說,自己也是忠實顧客,因義大利麵料多實在,價格便宜,花50至60元就能飽餐一頓,非常划算。

     楊姓學生得知老闆每天一大早從海線通霄風塵僕僕一路開車到校門口附近作生意,還有對烹調過程的堅持,特別感動。

     冷氣團來襲,室外溫度只有攝氏13度,「七年級生」李松楠腳踏實地,先以餐車為根據地,建立口碑及信譽後,希望不久將來能開店,用義大利麵為自己築夢。

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一顆顆的摃丸看似平凡無奇,但在林曉芬的眼中,不僅是門大學問,還是她與父親願意花一生守護的事業。

     摃丸是新竹市特色產業之一,對新竹市摃丸產業發展促進會理事長林曉芬而言,則是從小接觸的家庭事業。彰化師大畢業的她,當過老師1年、銀行員9年,後來卻放棄人人稱羨的工作,選擇幫父親林芠杉打理摃丸生意,希望讓更多人嚐到美味的摃丸。

     35歲的林曉芬現在以全職的身分面對摃丸,負責家族經營的「華品摃丸」台北市店。

     父親做摃丸生意,林曉芬與哥哥林敏弘從小就耳濡目染,除玩具與玩伴外,接觸最多的就是摃丸。她從小學一年級開始就與自家的摃丸為伍,大人做摃丸,她負責試吃與包裝。

     「我應該是新竹地區年紀最小的女童工吧」,林曉芬笑說,雖然小時候每個寒暑假都得幫忙做摃丸,很痛苦,但就是喜歡。大學畢業後,雖當過老師和銀行員,繞了一圈,最後還是離不開摃丸。

     接觸摃丸至今超過30年,但在林家的餐桌上,仍時常看到摃丸湯,或以摃丸入菜的料理。林曉芬表示,摃丸不僅是一道湯或菜,對她而言有一種特別的感覺,就像是家人一樣。

     談到製作摃丸,林曉芬的父親常告訴她,首先得挑選優良肉塊,這決定摃丸的成敗,約占了9成因素,還要注意各項製程,兼顧每個環節,才能做出好吃的摃丸。

     林曉芬笑稱父親做摃丸的態度可以用「龜毛」來形容,父親曾告訴她,不要貪小便宜,這樣才能夠守住品質,對得起消費者。父親還要她不必管別人怎麼做,堅持原則與方向,這樣才能走在正確的道路上。

     林曉芬說,父親相當要求肉塊的來源與品質,甚至去宰殺豬隻的現場關心衛生問題,父親認為,一定得在上游把關品質,才能確保摃丸的衛生無虞,守護商譽。

     林曉芬從小看著父親做摃丸的身影,體會父親對摃丸的堅持與原則,如今依循父親的腳步,一步一步往前邁進。

     再她眼裡,雖然摃丸只是圓圓的、小小一顆,但其中學問可大了,除控制豬肉與豬油的比例外,製程的每個環節只要有一點點偏差,結果就會有很大的不同,因此她至今仍在不斷學習。

     「摃丸好不好,吃了就知道」林曉芬說,好吃的摃丸入口除彈牙外,還要不感油膩,這樣的摃丸才能算及格;且摃丸剛從冷凍庫拿出不要立即下鍋,最好先解凍,吃起來會更美味。

     新竹市摃丸業曾於民國101年因檢測問題,導致部分業者商譽受損。林芠杉表示,建立商譽不容易,但一不小心就會失敗,毀於一旦,不能拿商譽開玩笑。

     林芠杉成立的「華品摃丸」在新竹與台北都有設店,但林芠杉與林曉芬不以此自滿,兩人都有相同的夢想,就是希望未來在全國各地設立分店,讓消費者可以在各地買到新竹摃丸。

     林曉芬說,許多人對摃丸仍有一些不正確的看法,包括摃丸的材料與製程等,她希望透過宣導與推廣,讓自家與新竹生產的摃丸能進軍中國大陸、東南亞地區,走向國際。

     因為擔任新竹市摃丸產業發展促進會理事長,林曉芬希望在3年任內可輔導新竹市小型摃丸業者,將家庭式代工廠轉成合法工廠,朝完全標準化的廠房努力。

     對於外界給她「丸美」稱號,林曉芬說,因為以前多是男性從事摃丸事業,但她覺得女性也可以把摃丸事業做好,以不同形象將新竹摃丸推廣出去,讓更多人品嚐道地的新竹摃丸。

     展望未來,林曉芬希望與哥哥林敏弘、父親林芠杉一起打造摃丸事業,她負責行銷,林敏弘負責工廠,加上父親的經驗,在國內各地設立分店,穩住市占率,打響自家品牌與新竹摃丸的名號。

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來自台灣的倫敦大學國王學院牙醫系學生李忠陽,到學校上課時,經常穿著Victate的休閒精品服飾,手中提著同樣品牌的環保袋,酷而有型,但又不失質感。每逢陌生人詢問Victate,李忠陽便說:「這是我自己的品牌。」

     父親是外交官,母親是珠寶設計師,在英國成長受教育的李忠陽從小喜愛繪畫。大學雖然選擇了牙醫系,卻未阻止一直想把自己的繪圖和創作嗜好,轉變為自創服飾品牌Victate與更多人分享的夢想。

     廿一歲的李忠陽從十六歲開始計畫自己的品牌,Victate在他十八歲、進大學前夕那年,正式在網路上販售,很快便培養了一群固定的粉絲。

     而過去三年,Victate的產品也從T恤延伸到襯衫、布製環保袋、皮夾、帽子和牛仔褲,成為英國網路商店主力推薦的新品牌,來自各方的邀展不斷,除了英國倫敦、里茲和曼徹斯特外,德國的柏林也有店家注意到了這個在網路上穩定成長的年輕品牌,並邀請Victate到柏林商圈販售。二○一三年,Victate的觸角可望從英倫首度伸展到歐陸。

     「學業愈來愈忙,事業愈來愈好。」李忠陽笑著說,「英國流行歌手Jessie J 剛買了Victate這一季的產品,我們現在等著看她什麼時候會穿出來亮相。」

     Victate的成功,並未使這個一手玩設計,一手要學習如何為病人看牙、補牙的國王學院牙醫系三年級的台灣小子荒廢絲毫學業。

     他的背包中,除了有Victate未來十八個月的設計素描本外,還有更多本的大學筆記和病人門診紀錄。

     「大學忙,我的設計和出貨進度就會慢下來,可是沒關係,學業還是要先顧好。」

     李忠陽說,自創品牌和求學的成就感很不同,「但都很滿足。」不過 ,「最高興的還是可以做自己一直想做的事,把我的設計和流行結合在一起,而且還能跟那麼多人分享!」

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「我不奇怪自己成為廚子,我覺得很幸運;但中國對我卻是個意外。」英國烹飪作家扶霞.鄧洛普(Fuchsia Dunlop)坐在倫敦中國城餐廳內啜著杭菊茶,緩緩道出十八年來步入中國飲食文化長廊的歷程。

     第一次與扶霞相識,是在台北鼎泰豐到倫敦宣揚台灣美食的晚宴上。小籠包上桌時,正逢扶霞需要上台說話,我跟她說,「先吃,小籠包涼了就不對味了。」她側身回說,「當然。」然後,不急不緩的吃了兩個小籠包。

     這個顯然知道「吃飯皇帝大」的英國烹飪作家,從小就喜歡吃和煮,十一歲的時候,她告訴老師,長大後要「當廚師」。

     在牛津長大的扶霞,後來進入劍橋大學英國文學系,大學畢業後成為助理編輯,工作上經常接觸亞洲和中國事務,才開始對中國感興趣。

     一九九三年夏天,她申請到台灣政府獎學金到台北學中文,九四年再到四川大學修讀民族歷史,「但是,到了成都,那裡最吸引我的是食物,那裡的小餐館,便宜實惠。」

     「百菜百味,我開始寫日記,記下我在中國的飲食經驗和感受。」扶霞後來索性申請進入四川烹飪高等專科學校,跟著五十名中國人一起學烹飪,「大部分都是年輕的小伙子,我是唯一的外國人,可能也是中國解放後,第一個在中國烹飪專校學做菜的外國人。」

     就這樣川菜六年、湘菜二年的學習研究,十幾年陸續出版《四川烹飪》、《湘菜譜》、《魚翅與花椒》和《每一粒米》四本貫穿中國烹飪和飲食文化的書籍。英國媒體以當代西方撰寫中國烹飪第一人形容她。

     扶霞對中國菜的博大精深,有獨到的精闢解析,像是川菜辣中帶著些許甜美;湘菜直接毫無妥協餘地;揚州菜精緻溫暖。中國烹飪在扶霞筆下,充滿生命感。

     與中國烹飪結緣近廿年,扶霞同時目睹中國社會變遷對飲食的影響,「現在外食太方便了,傳統逐漸消失」,扶霞說,「我擔心,有一天中國會像英國一樣,有好的食物,但人們不知道如何烹飪!」

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農曆春節前夕,出生南台灣的英國電視名廚黃瀞億在倫敦哈洛斯百貨進行現場示範,吸引了許多粉絲。這位英國烹飪界「漂亮寶貝」,除了甜美笑容外,結合中西烹飪的美食創作,也受到讚揚,「她把複雜的中國料理變得清楚簡單,卻更可口營養!」

     從二○○五年在英國電視推出《瀞億的廚房》(Ching’s Kitchen),黃瀞億早已成為家喻戶曉的電視名廚。無論是英國廣播公司的「中華料理簡單做」(Chinese Food Made Easy),或第五頻道的「瀞億的中華美食輕鬆做」(Ching’s Chinese Food in Minutes),或主持《探索中國》(Exploring China)專輯,都創下高收視率。

     這段期間,黃瀞億出版了六本中華料理食譜,在美國、荷蘭和德國也廣受歡迎。

     英國查儲王儲到中國城參訪時,黃瀞億在場陪同說明;媒體將她與有廚房女神之稱的娜吉拉.羅森(Nigella Lawson)並列,稱她為「中國的娜吉拉」。

     「我覺得人生像個拼圖,我很幸運。」黃瀞億笑著說,她本來天真的以為上電視示範烹飪,「可以推銷我家食品工廠的涼麵。」

     「這個行業的競爭性很強,廚藝之外,還要有創意。」黃瀞億說,「每道食譜都經過思考,像任何創作一樣。」

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還記得「徐老師瘦身操」嗎?當年紅到出書,出版社一年業績可以到8千多萬,然而後來大環境不好,賠錢收場!當時的出版社老闆王翎芳,決定旅遊環島,把自己歸零,重新出發,沒想到成了轉機,她將每次旅遊紀錄下來,出了旅遊書,甚至紅到大陸去,從負債到搬進2千多萬的新家,危機成了轉機。

 

作家王翎芳:「以台灣好行的路線為主,每一個縣市都會有一張地圖。」


說她是台灣旅遊達人,一點都不為過,攤開桌上旅遊書,旅遊指南,紀錄著這幾年來,遊遍台灣每個角落的足跡,她是作家王翎芳,但在成為作家前,她其實是間出版社的老闆。


節目片段:「我是誰,徐老師,沒錯,我就是徐老師,Teacher 徐。」


當年小s紅透半邊天的徐老師瘦身操,就是王翎芳出的曾經出版社,一年營業額有8千多萬,但後來大環境不好,出版社難經營。作家王翎芳:「投進去的錢就是說,拿不回來,喔,很多喔,我想(賠了)1、2千萬一定有吧。」


最後賠錢收場,王翎芳經歷了好長一段低潮期,但這段休息時間,也讓她重新思考了人生方向。王翎芳:「我好像什麼都不會,就是很會吃喝玩樂,就是有很多的朋友,他們想要去哪裡玩,然後去找誰...然後幹嘛幹嘛...都會請我幫他們做規劃。」


熱愛旅遊的她,開始全台走透透,把旅遊心得,集結成冊,加上以往在出版業的豐富經驗,這本以台灣自助旅遊為主題的書,出爐了,甚至還紅到大陸去,媒體爭相報導,突破人生逆境,成為暢銷旅遊作家,從負債到搬到2千多萬的新家。


王翎芳:「因為我的東西都是古董嘛,顏色比較沉一點,我就會喜歡有點跳tone的東西。」


家裡擺設也能看出王翎芳對生活的品味,古典和現代的融合,衝突中又不失特色,王翎芳在每一次的旅遊中,都把自己歸零,吸收新事物。王翎芳:「你找到自己,你才有可能自在,你才會從容。」


有時候危機就是轉機,從她身上就能得到證明。

 

 

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77年次的許又尹曾經和相依為命的媽媽關係疏離,直到有天患有失智症的媽媽失蹤,找回媽媽後,讓他人生轉念,靠著拼圖,一步步拼回人生以及和母親的關係。

     許又尹從小父母就離異,身為獨子的他與媽媽相依為命,但他與媽媽的關係卻不好,當初毅然決然到南台灣念大學,還被家族長輩痛罵不顧媽媽;率性離家的他與媽媽的關係,幾乎只剩下金錢上的資助。

     77年次的他,2011年10月退伍後,承襲著在大學喜歡在社團帶活動的特質,進入專門為企業舉辦活動的公司工作,走自己想走的路;同時間,媽媽常常忘東忘西的狀況,讓他煩到快要抓狂。

     回憶起那些日子,許又尹和媽媽經常要重複同樣的話,媽媽還曾在1個小時內,連續敲他房門50、60次,只是為了確定他睡著沒;鎖上房門,媽媽甚至還爬上陽台,想從窗戶探視,讓他煩不勝煩。

     2012年3月31日,相依為命的媽媽騎腳踏車失蹤,許又尹丟下工作四處尋找都沒有結果,所幸兩天後,媽媽在離家數十公里的木柵被好心的民眾發現,卻連自己家在哪裡都說不出口。

     許又尹帶著媽媽到醫院檢查後,才知道原來媽媽過去的忘東忘西不是老了,而是罹患了失智症,他當下決定辭掉工作,回家專心陪媽媽。

     空了幾個月沒有工作,在朋友介紹下,許又尹投入拼圖店。許又尹回憶起開店的經過,前後決定、找店花不到10天,信奉基督教的他認為,冥冥之中就像有神的幫助。

     開了拼圖店後,許又尹希望能夠多陪陪媽媽,因此找媽媽一起參與店內簡單的管理事務,也來玩玩拼圖。

     起初,許又尹媽媽不願意,他只好與外籍看護一起硬把媽媽抱到店裡,但現在每到下午,媽媽就想到拼圖店坐坐。

     在許又尹不拼完圖不可以回家的「半強迫」規定下,他的媽媽即使覺得很煩,還是乖乖地開始玩起拼圖,經過半年的訓練,已經可以在2.5小時內,完成7副108片以內的拼圖。

     最讓許又尹開心的是,帶著媽媽回到醫院檢查,醫生都訝異失智的狀況減緩許多,幾乎可以說是奇蹟;讓他認知到,原來拼圖可以減緩失智症的惡化,國外也早已將拼圖做為治療方式之一。

     開店半年多下來,許又尹說,大家都以為開拼圖店會賠錢,但事實上全台只有20多家、台北市只有6家拼圖店,整體的市場還是很大,他這半年來只有1個月出現過赤字,開店過程可說是一路順暢。

     這1年來,他從害怕帶媽媽出門時旁人的眼光,彆扭地餵著媽媽吃飯,到誠實面對外人的質疑,許又尹一路都在做調整,希望旁人能夠給媽媽更多的體諒與包容。

     許又尹現在也開始著手拍攝紀錄片,希望紀錄下這一路來的親子關係成長,為自己與媽媽留下紀錄。

     為了彌補從小到大缺乏的親子關係,同時結合自己擅長的帶活動本領,許又尹在自己小小的拼圖店裡,舉辦了各式各樣的比賽與創意營隊,雖然不賺錢,但從中教育小朋友,開發學童的潛能,建立親子關係,才是他最大目的。

     在活動中,小朋友寫下「謝謝媽媽幫他報名『拼出奇跡』營隊」;許又尹說,真的是既開心又感動。

     此外,店內提供客戶與營隊試玩的拼圖,許又尹也打算整理後,寄往偏鄉給當地的小朋友,讓他們的潛能也能夠被開發。

     開拼圖店開始賺錢後,也曾讓許又尹心動想要拓展第2家店,但他靜下心來仔細思考,自己想要的是陪媽媽與創造親子關係,決定回頭繼續經營店內的各種比賽與營隊,希望創造出更多奇蹟。

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