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蔡富澧

許多人在職場上四處碰壁,自怨自艾,歸結到底,總是患了「眼高手低」的毛病而不自知。軍中升遷機會是公平的,但總有人感嘆懷才不遇、沒有跟到對的長官,最終含恨退伍,卻不知道問題出在自己身上。

以前師裡有位大我們三期的學長,我們剛下部隊時,他已經幹完砲兵連連長,正擔任全師唯一有配備裝甲車輛的防砲連連長,也是砲指部唯二的直屬連之一,重要性不言而喻。這位學長平常待人親切,但公私分明,做事有條不紊、一絲不茍,阿兵哥對他是又敬又畏;學弟們將他視為標竿。

有一次,師部工作會報中,那位外號「要命」的師長,當眾指責防砲連的不是,學長據理力爭,駁得師長啞口無言。在師裡從來沒有一位幹部敢跟師長這樣講話,只見師長兩隻眼睛惡狠狠地瞪著學長,臉色一陣青一陣白,在場的全師連級以上幹部都替他捏了把冷汗。他卻一副老神在在的樣子,絲毫不為所動。

一回到連上,他馬上召集業務士以上幹部開會,「師部馬上會派人下來督導,你們連夜把所有表單、簿冊、裝備都給我準備好!」他交代完,隔天師部便從參一到參四、政一到政四,大舉到防砲連做聯合督導,整整搞了一天,最後不但沒檢查出任何缺失,那次的業務評比防砲連還因此獲得全師連級第一名,「要命」的師長頒獎給他時,一副心不甘情不願卻又無可奈何的樣子。

輪調到金門後,有一次「聯信演習」,他參加海軍艦艇的操演;艦上的艦砲老是射不準,海軍看他是砲兵出身,就請教他怎麼修正,他雖然已經被顛得七暈八素了,還是打起精神,要海軍把操作手冊、射擊諸元表等拿來,雖然都是原文書,他還是一項一項查,不懂的字就查字典,後來發現,海軍從到尾都少加了一個修正量,難怪怎麼打都打不到;把這個修正量加進去後,那次海軍的射擊成果比以前漂亮太多了。以後只要這艘軍艦進港,他要煤油有煤油,要罐頭有罐頭,沒有第二句話。

幹完營作戰官後,這位學長進了正規班,在那裡,他請教了一些學長、教官,為自己未來的軍旅生涯做了完整的規畫,什麼時候該到總部歷練,什麼時候該考指參,什麼時候該幹完營長,接著進戰院、幹指揮官、到國防部……

他是一個有毅力的人,既看得遠,也做得確實,加上人際關係的經營,這些規畫都在他的掌控下逐步實現。當其他同學陸續退伍時,他還頂著一顆星星繼續往上爬,因為他的生涯規畫不只是一顆星而已。

對軍人而言,摘星是這輩子最大的願望,能不能實現要靠幾分運氣,但基本功是不能廢的,「大處著眼,小處著手」才能增加夢想實現的機率。

●好職人守則:

凡事大處著眼,小處著手;不畏權勢,不怕困難;事事盡其在我,成敗就不必太計較了。

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林蔚昀

在種種匪夷所思的任務之中,最讓我受不了的是賣弄東方風情這一項。我無法理解,泡茶就泡茶,寫書法就寫書法,為什麼要穿旗袍?

在英國求學時,有一陣子我的興趣是蒐集訃聞。

開始讀訃聞,並不是因為吳爾芙所說的「英國人對憂鬱的渴望」,而是我想要提升自己的英文能力,於是開始讀報紙。對當時的我來說,評論、報導、訪談需要掌握大量詞彙和對時事、文化的知識,困難度高;反倒是平鋪直敘地介紹某人生平事蹟的訃聞最親切,也最有趣。

理想和現實差很大

在那些訃聞中,我印象最深的一則是關於某位演員的。可惜現在我已經記不得他的名字,只知道他是猶太人,從歐洲逃到美國,因為長得很中歐,經常被人叫去在電影中扮演德國納粹。

「到了陌生的國度,卻必須扮演自己討厭、逃避的對象,並以此維生,還有比這更諷刺的嗎?」讀到這則訃聞時,我同情地想。那時候我還不知道,自己也會在幾年後過上同樣的生活。

大學畢業後,我因為嚮往波蘭而來到克拉科夫。念完一年的語言課程,我不知道要做什麼,既不想回台灣,又不想回英國念碩士。剛好那時候有一個「中波文化藝術交流基金會」(聽起來很官方,但其實是某個愛好中國文化的波蘭生意人成立的民間組織)在找會中文也會波蘭文的人才,我於是去應徵,就被錄用了。

在這家公司,我主要的工作(或者說,寫在合約上的部分)是協助策畫展覽、寫信給中國人聯絡各項事務,幫老闆翻譯文件,並且在有空的時候教老闆和同事中文。對於一個文科畢業的新鮮人來說,這真是輕鬆美好的差事。但是,天下沒有白吃的午餐,工作了幾個月後,我才發現理想和現實之間的距離還真不是普通的大。

先說那個「中國古代科技展」吧——因為對「中國」、「古代」和「科技」興趣缺缺,不用應付考試後,我就和這一類事物絕緣了。但是,展覽必須要有英文和波蘭文說明,由於負責這件事的同事中途離職(聽說老闆不滿意她的說明,認為太文學了,不夠生活化),這件差事就落到了我和另一位同事頭上。雖然對題材一竅不通,我還是硬著頭皮讀資料,拚命想要怎麼描寫渾天地動儀、漏壺、雙頭犁,才會比較生活化(後來實驗證明,改寫維基百科,最為生活化)。

用波蘭文寫台灣

展覽好不容易開幕,終於可以不用翻來覆去地修改那永遠改不完的展覽說明,本以為日子可以過得比較輕鬆,但是老闆似乎擔心我太閒(其實,我是真的沒事做),所以三不五時安排我去展場表演泡功夫茶、寫書法,同時派給我一堆新工作:在公司官網上介紹中國文化、規畫中菜烹飪班、編輯中文版波蘭風景月曆、翻譯維他命的成分說明(含有冬蟲夏草,說明書上特別強調「對增強男性精力有幫助」),準備未來活動的企畫案——中國古代建築展、中國鼻煙壺展、中國恐龍展(不是化石,只是電動橡膠模型,會轉頭、眨眼、下蛋、游泳、說「你好」)…… 不過最後,這些計畫沒有一個付諸實現。

在種種匪夷所思的任務之中,最讓我受不了的是賣弄東方風情這一項。我無法理解,泡茶就泡茶,寫書法就寫書法,為什麼要穿旗袍?我不是很喜歡穿旗袍的人,而且公司提供的旗袍根本不合我的尺寸,穿上去就像包肉粽。我和同事抱怨,她說:「哎呀,他們就是來看你的啊,這樣感覺比較東方嘛。」「這樣我不就成了奇異果?因為很新鮮,有異國情調,所以吸引人?」

我在現實生活中扮演奇異果小姐的角色。當我穿上旗袍,在商展替來參觀攤位的波蘭人用毛筆寫下他們的名字,人們露出欣喜的目光。在每場功夫茶表演上,都有人舉手發問,想知道如何正確地泡出完美的綠茶或烏龍茶(老實說,我在家都是直接把茶葉丟進馬克杯,倒入滾水)。當我在大紅燈籠之間,在竹子搭成的亭子裡對波蘭太太小姐們吆喝叫賣中國製造的手機套、扇子、錢包、幸運餅乾,人們看見的不是我,而是我所代表的神祕東方,而他們都很開心能以便宜的價格,把一小塊東方買回家。

一年合約到期,我離開了那家公司。雖然工作過程充滿各種不堪的回憶,我還是很高興我曾經在那裡工作。因為時時刻刻要接觸中國,為了保持身心平衡,我開始試著去認識台灣,這個我出生長大、後來又匆忙逃離的陌生故鄉。我甚至做了功課,用波蘭文寫了許多關於台灣文化的文章(燒王船、八家將、台灣電影……),貼在公司的網頁上。

因為有這些經驗,現在的我比剛出國的我多貼近台灣一些。我想,那是短命的奇異果小姐,留給我最珍貴的遺產。

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經濟不景氣,不只失業的朋友們計畫當老闆,許多上班族也想利用下班時間經營副業,希望能增加收入。但,在數十萬的網路兼職賣家中,能成功者畢竟還是少數,絕大多數的經營者往往不得其門而入。

如何透過網路賺到錢?其實坊間有不少的教學課程,舉凡如何拍出美美的照片,吸引買家點選,如何運用網路文案締造更多商機等,但每個人的做法不同,經營成效也會有所不同。那麼,究竟怎樣才有機會在競爭激烈的網路市場中,取得一席之地?以下筆者分享一個真實的網路創業案例。

 

大約2、3年前,一對年輕姊妹在網路上販售韓國流行服飾,最初筆者估計,在這樣激烈的市場環境中,她們月營業額頂多30~40萬元,深入了解才知道,平均月營業額竟超過300萬元!

她們認為,關鍵秘訣在於培養自己的流行敏感度,每個月她們都會帶著攝影師,以及網拍模特兒,直接飛到韓國東大門,在韓國首爾知名的地標完成一張張美麗的照片,經過編輯、上傳到購物網站,並透過Facebook粉絲團,讓忠實粉絲們在第一時間接收到零時差的韓國流行服飾穿搭訊息。

從她們的做法中,筆者發現這類型的微型事業之所以能成功,有幾個關鍵要素:

一、商品競爭力─

這一點是很多業者忽略的地方。以這對姊妹經營的韓衣品牌來說,第一個成功的關鍵就在於鎖定目標族群「台灣上班族女性」,她們長期培養自己對這方面的流行敏感度,透過每個月閱讀十多本國內外流行服飾的雜誌,並固定養成去百貨公司名牌專櫃逛街的習慣。

更重要的是,她們不僅培養自己的能力,更經常瀏覽同業競爭者的網站,努力將自己的商品與其他競爭者做出區隔,創造獲利。

二、包裝能力─

有了具競爭力的商品,接下來就是如何透過形象包裝,抓住客戶的目光。一樣都是賣衣服,有些人將衣服直接掛在衣架上拍照,有些人則是將衣服攤平,放在地板上拍照。

可以想見,這些照片的質感,當然遠不及由知名網拍模特兒穿搭,再透過專業攝影師角度所拍攝出來的照片。因此,要成功吸引消費者的注意,包裝的重要性絕對不容忽視。

三、行銷能力─

有了好的商品及動人的包裝後,最後一道關卡則是,如何在目標潛在客戶經常出沒的地點,展示你的商品,並且讓你的目標族群喜歡,甚至記住這個品牌。

這對姊妹利用Facebook粉絲團及模特兒部落格容易擴散的特性,大量曝光在潛在客戶的眼前,再透過美麗動人的照片,讓客戶主動分享給更多的女性朋友瀏覽,成功吸引潛在目標客戶造訪網站。

不僅如此,她們非常認真經營粉絲團,除了主動提供商品資訊外,更透過與粉絲的互動帶動需求產生,進而使需求直接反應在公司購物網站的訂單成長上。

總的來說,要培養自己挑選商品的能力,運用行銷包裝帶動銷售,這對某些業者來說或許不難,但,如何讓品牌長久經營下去,或許才是微型與個人事業更重要的基本功。

選定目標對象,長期深耕並經營,滿足顧客的需要,讓消費者真真正正的記住你的品牌與服務,也許,你也會像這對姊妹一樣,成為下一個成功的事業經營者!

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 「萬事起頭難」,許多人對於事情摸不著頭緒,不知道該從何開始,最後就打退堂鼓,投降放棄快些、也容易些。成千上萬的想法每天每秒無時無刻的在腦中形成,大腦已經被我們訓練到無所不想的反射動作,但多數人卡在沒能付諸行動、產生行為,於是成千上萬剛萌芽的想法在腦中又被立即扼殺終結了,原來秒殺夢想的人,是自己不是別人,我們早已練成精。如果美夢尚未成真,我想這中間肯定有什麼是我們漏掉沒去處理或誤會的。

行動才是開始,想法不是!

  還記得三隻小豬的故事嗎?豬大哥用稻草隨便鋪一鋪就了事,豬二哥則是用木板釘了自己的窩,只有豬小弟不怕麻煩,用水泥和磚頭一磚一瓦的砌成堅固的磚造屋,大哥二哥都笑他笨,浪費時間做這麼多,看不懂豬小弟到底在幹什麼。豬小弟不以為意,仍然決定靠自己的力量蓋一間穩固的房子。大野狼來了,豬大哥的茅草屋及豬二哥的木造屋都讓大野狼輕輕鬆鬆的就給摧毀,只有豬小弟的磚造屋讓大野狼踢到鐵板,不管怎麼樣就是攻不進去,縱使從煙囪爬了進去,也讓豬小弟用熱水燙的哇哇叫。回想一下在我們還很小的時候,當時的我們聽完了三隻小豬的故事,也都認為人生就應該像豬小弟一樣,一步一腳印,可是長大後,因為生存的考驗,最後我們的行為與豬大哥豬二哥如出一轍,最可怕的是我們竟然都沒有發覺。我們學會了笑他人笨、也認為幹嘛浪費那麼多的寶貴時間?豬小弟的生活價值早已不存在於我們的內心世界了。

   現今的社會,好高騖遠、不願腳踏實地,我們不小心就變成思想上的巨人,行動上的矮子。

   無須羨慕他人,為什麼總是花最少的力氣,享受最好的成果,老天爺是公平的,你準備多少,祂就會給你等同的回報,這是無庸置疑的。考驗,就像大野狼一樣,能否經得起,一翻兩瞪眼。

愛迪生如果沒有堅持不懈的契機與動力發明了電燈,人類文明的歷史可能又要延後好多好多年;賈柏斯如果只是把想法放在腦海中,沒有將它落實,現在的生活豈能如此便利。他們都是將夢想實踐的偉人,我們享受他們帶來的大改變,卻沒從他們身上學習到應有的態度。如果我們也想成功,至少要跟這些成功人士一樣永不放棄。很多人的『願望』僅僅停留在『願望』上,對於眼前的生活或工作,表現出來的是不屑一顧,眼高手低最後只會與成功無緣。

   「對小事情抱持輕率態度的人,在做重大事情時也是不可信任的。」我們平常可以透過一個人對日常生活中小事情的反應和想法,來推測他面臨重大事件或危機時的處理能力。對於小事都能夠考慮周全、親力親為的人,在面臨挑戰和考驗時必定也能帶著這樣的態度往前衝;若是不把小事放在眼裡,能避就避,消極處理,如何等待好機會的出現呢?

   美國西點軍校有句名言:「態度決定一切。」生命不息、奮鬥不止應該是每個人的生存原則,俯拾確實都是機會,若要捕捉機會,就要積極進取,時刻準備著。從現在開始,我們要重視我們的生活,還有工作上的每一件事,認真做好當下的事,並修飾你做事的每一個細節。沒有小,就沒有大;沒有低級,就沒有高級。開始行動吧!每天那些點滴的小事中都蘊含著豐富的機遇,偉大的成就都來自每天的累積,無數的細節就能改變生活,最後改變我們自己的生命。

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思敏

這天,當大門一開,「歡迎光臨」口號才喊完,就瞧見對街的一條長龍,原來是肯德基新開了一家分店,炸雞買六送一,咖啡續杯打八折,續壺不用錢。

同事慧珠提回一壺咖啡,香氣四溢的,她大聲嚷嚷:「來啊!吃炸雞、喝咖啡,大優待。」聞香而至的同事還不少。

「長官,你也來一杯。」怕晚上失眠,從不喝咖啡的我,被大夥的熱情感染,心動不如行動,就動手加糖和奶精。咖啡的確又濃又香,真不賴。

啜飲著香醇的咖啡,頭腦反應、思緒判斷還真是特別的靈敏,案頭堆積如小丘的案件,居然僅花半小時就批妥。

剛站起身伸個懶腰,卻瞧見後座一向沉默寡言的建哥頹喪著臉。

「怎麼了,建哥?」

「長官,你剛剛的咖啡好喝嗎?」

「當然好喝!你沒瞧見,我辦事效率這麼高,你怎麼啦,肚子痛? 」

「不是啦!我從來沒喝過咖啡,但不知道是不是我感冒嘴巴苦,怎麼我那杯咖啡喝起來既苦又鹹又澀,真的好難喝。」

「是不錯喝啊!你加糖加奶精了沒?」

「統統都有加呀。」

「誰幫你加的呢?」

「我自己加的。」

「怎麼可能同一壺咖啡會差那麼多,你的咖啡在哪,我喝看看。」

「已經喝光了。」

「那你加糖的空紙袋呢?」

只見他從垃圾堆中撿起那小小空紙袋包。才僅僅那麼一瞄而已,我已經忍不住笑到肚子疼。

原來從沒喝過咖啡的建哥,生平頭一遭所喝的咖啡居然是加了胡椒鹽,口味特別,而且是親自調製的,真是天才!

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人與人之間只有很小的差異,但這種很小的差異卻往往造成了巨大的差異!很小的差異就是所具備的心態是積極的還是消極的,巨大的差異就是——成功與失敗。心態是一種心理定勢,這種定勢會支配人的行為方式,進而支配著一個人的職業走向。職業心態能夠成就一個人,也能夠毀掉一個人。

        有一項關於銷售人員的調查發現:銷售人員與銷售業績相關性最大的前五項能力是:客戶了解度、好勝好強、取悅心理、情緒穩定、大方自信。與銷售業績相關性最小的因素是:文化程度、工作經驗、年齡、工作時間。其中,前五項成功因素中,和心態有關的就佔了四項。可見,職業心態對於取得職業成就具有著關鍵作用。

        決定一個人的工作績效,決定一個人能不能取得職業成功,有三個方面的關鍵要素,這三大要素共同築起了一個人的職業素質大廈。

        具有職業知識,説明你知道怎麼幹,比如通過學習,掌握了電焊工基礎知識;有了知識還不行,那只是紙上談兵,還需要會幹,這就是技能、能力,説明你會幹、能幹,不僅知道電焊是怎麼一回事,還能夠具體操作。

        大家思考一下,一個人有了知識,有了技能,就一定能把工作幹好,做出成就嗎?答案是:不一定!

        很明顯,你有知識,有能力,知道怎麼幹,又會幹,但是,你想不想幹啊?這是個大問題!

        而職業心態決定的是你想不想幹,願意不願意幹。可見,知道怎麼幹、會幹,如果不想幹,你同樣不會獲得卓越的績效。只有想幹,積極主動去幹,才能有所成就。所以説,積極的職業心態是取得卓越績效與職業成功的根本驅動力,職業心態是職業素質大廈的根基。

 

【案例】可以沒有文憑,不能沒有知識

        1994年6月,初中畢業後在家務農的程軍榮為了改善家裏的生活,來到了5311工廠,成為了一名農民工。有一次,程軍榮到機加車間轉運零件,看到車工師傅們在車床上熟練地將“鐵棒”加工成一件件“藝術品”時,心裏非常羨慕。程軍榮想當一個技術工人。

(1)學會獨立操作

        抱著這樣的想法,程軍榮申請去幹車工。同進工廠的16個人,都不太願意幹這種既辛苦、技術又複雜的工種。廠裏看到程軍榮學習進步的決心,便把他調到機械加工車間當了一名學徒工。

        剛開始,師傅只讓程軍榮在一邊看,不準動手。程軍榮就趁師傅不在時,偷著學。結果,車制螺紋時刀具斷了。師傅批評程軍榮的同時,也看到了程軍榮努力學習的決心。從此,每天下班以後,師傅都會在程軍榮的央求下,留下來陪他練習一會兒基本操作和磨刀技術。

(2)邁向更高的境界

        會操作了但是看不懂圖紙,怎麼辦?“文憑可以不要,知識一定要學”。程軍榮自費參加了夜校高中部的學習,並在高中畢業後考取南京航空航太大學夜大的電腦資訊管理專科。當時程軍榮住的宿舍有8個人,下班後,別人在打牌,程軍榮就跑到附近大學裏找教室看書。就是憑著這一股子鑽勁,程軍榮順利拿到了大專文憑,為提高車工技能打下了紮實的理論基礎。

(3)從小民工到最年輕的技師

        因為加工高精度零件的需要,車間購進了一台數控車床。程軍榮認為這正是進一步提高自己掌握現代車工技術的最好機會。工資只有500多元的他向親戚朋友借了 9000多元錢,買了臺配置較高的電腦,悄悄鑽研起了數控技術。沒過多久,很快就掌握了數控車床的操作和編程技術,並承擔起了大量數控車床的加工任務。

        2003年,在江蘇省車工職業技能大賽中,程軍榮奪得第一名,這之後他被評為江蘇省勞動模範,又榮獲了全國“五一勞動獎章”。

        也許在別人眼裏,一個農民工、臨時工沒必要想方設法地認真工作,沒有必要想這想那的,有個工作,有個活兒幹,到年底多少往家裏拿點錢就行了。可程軍榮不這樣想,他認為做人做事都要認真,既然工廠給了自己改變人生的機會,就要珍惜這個機會,即使是個農民工,也要做一個優秀的農民工。

        程軍榮通過知識改變了命運,通過技能改變了人生。從幹體力活的搬運工,到獨立操作的車工、技術精湛的車工,再到掌握現代加工技術的數控技師,再到技能大賽冠軍和五一勞動獎章獲得者,程軍榮不斷自我超越,改變了自己的人生軌跡。而促使他學知識、練技能的是他不甘平庸的一顆積極進取的心態。

        一個人知識不多可以學,能力不高可以練,只要心態積極,知識、能力可以通過勤學苦練得到,而一旦一個人消沉萎靡,不思進取,即便他擁有北大、清華的文憑又有何用?

        如果我們把知識能力與心態作為兩個坐標軸的話,一般而言,在企業中會存在四種人:

(1)第一種人:能力不高但態度很好

        這種人可能因為自身的稟賦、條件等各種原因,知識、能力一般,但精神狀態好,積極主動,本事不大勁頭兒足,指到哪兒打到哪兒,任勞任怨,兢兢業業,踏實肯幹。一般來講,這種人不會失業,幹不了大活兒可以幹小活兒,做不了重要崗位,可以做一般的或次要崗位,再不行,打掃衛生總可以吧。所以,知識能力欠缺的人,只要態度積極,還是有活兒幹的,只不過地位低、薪水低一點兒罷了,還是會有飯吃。

(2)第二種人,能力高但態度不好

        這種人要麼是:我付出多少努力就應該得到多少回報;上司交給任務能夠完成,但額外多餘的工作一概不做。要麼是:事不關己、高高挂起,不求有功,但求無過,比上不足,比下有餘,工作缺乏激情、熱枕和創新。要麼是:怨天尤人、玩世不恭,消極倦怠的工作態度使他們難以有所作為。他們最常做的事就是抱怨,抱怨公司的老闆太苛刻;抱怨同事不夠熱情;抱怨工作時間過長;抱怨公司管理制度過嚴……抱怨和懷才不遇的痛苦狀使他們搖擺不定,他們不停地為自己工作上的失誤尋找藉口,最後,自己的發展道路越走越窄。這種人儘管有一定的能力,但是,心態出了問題,他們是企業最頭疼的人,有時也是最討厭的人。如果你很像這種人,你應該當心了,要麼你改變態度,改變自己,重新做人;要麼你就會在頻繁被淘汰或頻繁跳槽中荒廢自己的職業前程。

(3)第三種人:能力低態度差

        這種人除了繼承第二種人的消極悲觀態度外,能力又很低下,並且經常給企業捅漏子,不出工也不出力。這是註定要被所有企業淘汰的對象,他們可能要在頻繁和長期的失業中度過庸碌的一生。

(4)第四種人:能力高態度好

        他們是企業最喜歡的人,是企業真正的“人財”。他們充滿自信,積極主動,忠誠敬業,自動自發,技能出眾,能夠獨當一面,善於創新,總能出色地完成任務,為企業創造利潤和財富,他們總是超出公司和上司的期望。如果你是這種人,恭喜你,你是所有企業都喜歡的人,希望你再接再厲。

        很多時候,我們不能選擇生活的境遇,但我們卻可以選擇堅強而自尊的態度;我們不能選擇生活給予我們什麼,但我們卻可以選擇積極而樂觀地回報生活什麼。一個擁有積極職業心態的人並不會否認消極因素的存在,他只是學會不讓自己沉溺其中,並使我們在面臨惡劣的情形時仍能尋求最好的、最有利的結果。

       在追求我們既定的職業目標時,即使舉步維艱,積極的職業心態讓我們仍有所指望。事實也證明,當你往好的一面看時,你便有可能獲得成功。沉溺在消極思維與消極心態中的人,最終將淹沒在悲觀、失望、萎靡、沮喪、焦慮、痛苦的黑色汪洋之中;而積極的思考將如一縷陽光,給人們帶來光明,帶來希望。

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吳育宏

90年代的台灣市場,「低價策略」扮演舉足輕重的角色,民眾對299元、399元吃到飽的火鍋店或自助餐趨之若鶩,划算的價格比精緻的品質重要。

直到台灣民眾慢慢從「吃得飽」轉變為「吃得巧」,餐飲的品質逐漸受到重視,中高價位、強調服務的餐廳才有愈多發展的空間。

以往被視為金字塔頂端才消費得起的高價餐飲市場,被接受的程度也愈來愈高。從這個角度來說,台灣是邁向成熟市場發展的。

但是另一方面,「價格左右消費」的情況仍舊屢見不鮮,要把台灣歸類為已開發國家的成熟市場又言過其實,我們確實是還有一段路要走。

我一直感覺「低價策略」的奏效與否,反映出一個市場的成熟程度。愈多人「只看標價」做採購決策,代表愈多「成本導向」的廠商大行其道,投注在品質的努力當然也大打折扣。

相反的,消費者開始願意「肯定」產品的品質與內涵,價格促銷大戰不是市場的主角,優質的產品與廠商才有合理的利潤和生存的空間,正向循環的結果是消費市場的整體水準有所提升。

2014年幾起食安事件被民眾大力撻伐的品牌,總在新聞事件延燒的當下付出慘痛代價,甚至連關係企業的產品也會一併受到抵制,這種淘汰不良廠商的機制絕對是正面的。

然而,台灣民眾雖然「一頭熱」但卻是「三分鐘熱度」,使得無良廠商在風頭過後推出「促銷策略」依然奏效,許多消費者還是回頭依「標價」來做購買決定。在消費者健忘的特性背後,不知道有多少黑心廠商暗自竊喜。

回到市場供需的本質,所有人都希望使用好產品、享受好服務,而它們都是有成本跟代價的,這是再簡單不過的道理。

如果消費者在選購產品時,理性分析品質的良窳、真心感受服務好壞的差異,進而多給優質店家一些「價差空間」,市場的整體水準才會提升,最後受惠的是我們自己。

但是,如果消費者不改掉占便宜的心態,恐怕最終吃虧的也是自己。

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謝閔瑜

上半年在美國IAB(Interactive Advertising Bureau)高峰會上,有個議題成為全場焦點,甚至被認為是傳統行銷方式失效後的解決方案—原生行銷。

原生行銷源自運用大數據對消費者行為進行深入分析、了解,將傳播媒體的效用發揮到最大,並巧妙融入傳播環境中,更重要的是為品牌產品創造高價值內容、建立與消費者間的互動。

原生行銷是行銷理念上的轉變,從以「自身為中心」到「消費者為中心」,目標是要創造與「生活」緊密相連的行銷內容。

傳統網路的廣告模式現在已經面臨瓶頸,無論透過搜尋頁面側邊欄、看板或彈出式廣告,消費者越來越不喜歡被突如奇來的行銷資訊打斷。

由於資訊不再難以取得,消費者也習慣在網上交流,不但能輕易取得多方資訊,也有能力分辨多樣的行銷手法,令消費模式逐漸回歸理性判斷,不再受傳統的行銷方式影響。

行銷的環境發生徹頭徹尾的變化,想要透過行銷手法影響消費者變得相當困難,未來品牌行銷會更加關注與人溝通,進而將消費者從過去的訊息接收者,轉變為訊息的合作溝通者,且這種溝通應該是雙向而即時的,且帶著感性呈現故事。

行銷目標也該從過去360度全面接觸,轉為365天進入消費者的生活,例如行銷廣告與重大新聞事件或與節日結合,或用幽默、好笑的方式結合自身的產品特性等。

隨著「TED」等知識性節目風行,也顯現了人文知識含量高的訊息,近來特別容易被消費者所接受的現象。

行銷品牌若想有持續性的發展,肯定需要將優秀的內容與商業上的利益結合,而不是由一方主導。也必須要了解,世上沒有任何一種傳播媒介是獨一無二、不能被取代的,該怎麼提升品牌行銷策略的效益才是行銷活動的真正目標。

原生行銷的運用將越來越廣泛,更從原本的與新聞、事件結合、對內容要求的娛樂取向或知識人文方面的含量,將逐漸往整合各方位媒體的方向發展,這才是將品牌的行銷策略與業務目標結合的不二法門。

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劉玉霜10歲開始在父親的肉乾店幫忙,40年經驗練就製作與研發能力,讓她在口味上推陳出新,傳揚父親手藝。

53歲的劉玉霜,出身在台灣傳統父權家庭,
爸爸是一家之主,給她愛,也有威權嚴厲的一面。愛懼之間40年,她投注青春協助經營家裡肉乾店,也因不捨父親半世心血,3年前自創品牌,為肉脯老店尋找春天。她以菜市場練就的烘製功夫與經驗,推出檸檬、野薑花特殊口味,脆、薄、紮實、有嚼勁,各種口感滿足市場不同味蕾。不斷蛻變取得9天賣近70萬元佳績,一檔檔寫下百貨銷售記錄,用放不了手的父女深情,打造愛不釋手的好味。

「爸爸,是我的偶像。」肉乾店「愛不是手」老闆劉玉霜與父親,有著「既愛又怕」的微妙關係。
 
她愛父親。兒時爸媽為了多病的自己四處借貸,最後山窮水盡,爸爸只得用毛巾蓋著她的臉,捧著她在三合院大埕向上天請命,「說也奇怪,隔天燒就退了。」

她怕父親。沙文主義的爸爸重男輕女,難有一句鼓勵,曾問老爸「網站設計這樣好否?」老人家只幽幽回答:「這若是阮後生來做,咁有多好!」

愛懼之間,她累積40年肉脯製作經驗,更因不捨父親半世心血而創立品牌,將傳統肉乾做成伴手精品。

耗盡青春 一度輟學

劉玉霜的父親原本務農,「播種、插秧、收割,3個月一輪,四處移來移去。」只是勞累奔波,卻「賺不到一頓飽」,於是在她8歲那年,爸爸到台北跟伯父學做肉鬆,2年後攜家北上,從灌香腸、擺市場攤開始起家。

她回憶,初期做壞的香腸、肉乾不知有多少,但老爸把壓力一肩扛,一度瘦到只剩38公斤。而他們3姊弟也不輕鬆,一放學就得倒醬料、打蒜頭,所以只要彰化老家建醮拜拜,她就藉口跟阿嬤回去,逃避沒完沒了的工作。

如此從童年到少女,青春消磨在肉乾店裡,甚至為幫忙家裡生意,她從輔大夜間部輟學,前幾年才在空大完成學業。

代父出頭 自創品牌

她當然可以逃,但一想起兒時耗盡爸媽積蓄治病,自問:「爸媽沒放棄我,是不是我就要來接?!」因此3年前父親摔倒受傷,有意結束肉乾生意,她義無反顧跳出來,而且決定作品牌!

「我們是和新東陽同期起來的,阿伯店裡很多師傅出去創業也得獎,為什麼我們一直惦惦(台語:沈默)?」只是父親不認同她的想法,連小弟也勸:「你已經50歲了,幹嘛搞這麼多?」。

但她很堅決,花上百萬元做設計、印立袋,未料當初請朋友幫忙註冊,對方卻以商號名義做登記,導致品牌名稱與其他公司重複,若跨縣市經營,就有侵權之虞。

「做新品牌,100個客人才有1、2個回購率,我好不容易打出去,難道要放棄?」她滿懷挫折,又不甘心:「放棄2個字很容易,放下就好;但我捨不得那份感情,最壞打算就是回到菜市場。」

面對滿屋包裝袋,她只能硬著頭皮繼續賣,同時向創業顧問取經。「每周二上行銷課,中午端著便當,老師坐哪,我就坐哪,緊迫盯人一直問:什麼是SWOT(強弱危機分析)?」

包裝精緻 討好粉領

這期間進駐百貨年貨大街,9天檔期創下67萬元佳績,爾後一檔接一檔,營業數字漂亮,她卻賣得膽戰心驚,就怕哪天被告上法庭。

直到有朋友建議:「你這櫻花蝦脆片讓人一片接一片,要不要乾脆取『愛不釋手』?」她考量成語不好註冊,刻意取錯別字「愛不是手」,反讓人印象深刻,就此成名。

「每個東西都會讓人學走,所以要不斷優化產品;元素變化,形狀也要變化,才能顯示差異化。」從菜市走向百貨,她不斷精進:製法更精緻、口味更多元,陸續推出檸檬、野薑花肉片,更將肉乾做成單入小包裝,可隨身攜帶、分享,討好怕胖又怕沾手的粉領族群。

這麼拼,無非是想獲得父親掌聲。只因以父親為榮的她,也想做個「手心朝下」的人。「過去爸爸回彰化,都會到貧家送米、回饋鄉里。」她亦步亦趨,也想創造就業機會、光耀門楣,去掙那父親雖未言明,卻點滴在心的讚譽。

【致勝關鍵】精緻伴手禮
品項與製法皆與原本的菜市場生意有所區隔,以明亮店面、精緻包裝提升質感,讓傳統肉乾、肉鬆變身百貨公司伴手禮。

好咬不沾手
包裝從「俗又大碗」走向小包裝,新開發的「幸福棒」肉乾鎖定粉領族,量小、方便隨身攜帶,好咬不沾手。

累積40年功
10歲開始隨父親在菜市場做肉乾生意,練就40年烘焙技術與研發能力,雖然品項與同業相近,但在口味與作法上求新。

【店家資料】
電話:(02)8228-2528(周日店休)
地址:新北市中和區員山路135號
官網:http://www.愛不是手.tw

【營收概況】
創業成本:500萬元
營收概況:平均月營收70萬元、百貨臨時櫃每檔約25~35萬元(為期1周)
銷售記錄:2012年春節檔期曾創9天銷售67萬元業績
淡旺季:5∼8月最淡,8月開始回升,中秋、春節前最旺
註:以上部分數據為記者採訪估算

【劉玉霜小檔案】
年齡:1961年出生(53歲)
學歷:南山高中綜合商業科、空中大學生活科學系畢業
經歷:
10歲 隨父親北上創業,開始協助肉乾製作
23歲 自輔大輟學,全職投入經營父親的肉乾店
50歲 創立品牌「津永」
52歲 品牌更名為「愛不是手」

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