人生始終在趕路。很多人難免想要暫時逃離喧囂俗世，轉換心情。
講究低調又奢華的頂級民宿，近年在各地興起。高檔又完善的設施、細膩周到的服務，為尋夢旅人打造了通往夢境的階梯。
台東的夏日，太平洋在豔陽下閃閃發亮。走進台東縣成功鎮海邊的「八嗡嗡Ocean Villa」，接待人員立即迎上，臉上的笑容，明亮得有如窗外海景。
台東縣成功鎮海邊的八嗡嗡Ocean Villa，坐落在台十一線旁，低調地讓人完全看不出是台東最頂級的民宿。八嗡嗡只有兩棟建物，每棟一天只收一組預約客，大棟一晚要價兩萬元，小棟一晚一萬兩千元。平均五成的住房率，說明了旅客的肯定。
與飯店不同 民宿多了人情味
雖然大環境不景氣，但觀光業一枝獨秀。為了區隔市場，國內飯店吹起高價風：南投日月行館最便宜的房間，一晚訂價兩萬兩千元；涵碧樓雙人套房，非假日從一萬三千兩百元加一成服務費起跳；瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店淡季優惠專案的房價，從七千四百八十元到一萬四千九百六十元都有。
頂級民宿也不遑多讓。開幕未久的苗栗樹也Villa，雙人房含服務費兩萬兩千元；清境最高級的民宿老英格蘭莊園，兩人房一萬五千元到兩萬兩千元。
大飯店與頂級民宿的共同點是：房間平均超過二十坪、家具高級、浴缸超大、視野絕佳、專業級料理…，提供的奢華享受，讓住宿不再是旅途中繼站，而是目的地。
不同的是，頂級民宿的主客關係像朋友，更因為房間數有限，提供更細緻的服務，以及更隱密的空間。
八嗡嗡Ocean Villa的主人「多麼」強調低密度無干擾的服務，所以，接待人員完整說明環境後，就離開至周邊待命。從八嗡嗡床上的每個角度都可看到日出，走三十步就可以到海邊，餐點由廚師現場烹調，食材、用餐時間、地點，悉聽尊便。阿美族語「嗡嗡」指的是「哭泣、烤焦，或形容一種徹底的釋放與感動」，希望房客體驗到這份感動。
專人打點 提供專屬服務
「花小錢當起一日城堡主人！」宜蘭縣浮線發想之島，也要讓入住者有「徹底的釋放與感動」。島主五結鄉子弟林憲慶說，傳統民宿僅提供住宿，與旅館沒有兩樣；蓋在水面上的浮線發想之島，則宛如漂浮的度假島嶼，專人打點廿四小時的吃喝玩樂，你可以在專屬陽台發呆，也可以到湖面划船。
是的，划船。浮線發想之島周邊水域兩千坪由房客獨享，搭船遊湖、垂釣皆可，與水鳥相伴。
浮線發想之島兩層樓建物僅五間兩人房，每間約廿五坪，最便宜的一間一萬一千元，其他四間一萬兩千五百元。儘管所費不貲，二○○六年開幕後，常是一房難求。
六年二班的林憲慶是建築師，不想讓老家的農田荒蕪，設法蓋起房子；妻子歐芳吟負責室內裝潢，投入兩千萬元資金、歷經三年，總算打造出夢想之島。
苗栗縣卓蘭鎮花自在食宿館，是另一個夢想之地。花園中的一草一木及建物，也由主人林惠陽一手設計、規劃。花自在食宿館佔地約兩千坪，僅有四個房間。
五十一歲的林惠陽是苗栗客家子弟，十五歲時罹患小兒麻痺症，又因治療過程服下太多藥物，必須長期洗腎。學美術設計的他，五年前投入花自在食宿館的設計；早年照顧他的護士邱桂鈴，被他的精神吸引，攜手走上紅毯，夫妻倆齊心經營民宿。
慢遊樂活比出國更享受
林惠陽要讓入住者有回到家的感覺。房客可漫步花園，沿著池畔享受鳥鳴花香及芬多精，或悠閒地坐在鞦韆上看書、聽音樂。花自在也為入住者準備私房創意料理，運用當令鮮食融入在地客家飲食文化，像是蓴菜烏梅汁、迷迭香豬排搭板豆腐，十三道菜一一慢食，至少要兩個小時。步調慢條斯理，幸福在此停駐。
「要做，就要做到最頂級、做到最好。」八嗡嗡主人「多麼」說。這應該也是所有頂級民宿主人的想法了。
「來到花自在食宿館，看到民宿主人對住與食的用心。」住台北市、自公部門退休的蘇金鳳說，她常和家人到世界各國旅遊，住過許多五星級飯店，但很少有其他飯店像苗栗花自在一樣，讓她前後住了三次。
蘇金鳳喜歡的是主人費心打理的大花園，環境清幽；她也喜歡特製的懷石料理，美食與美景相伴，是很棒的食宿經驗。
私密性高 服務好又自在
家住台中、熱愛大海的李明峰一家人來台東縣八嗡嗡Ocean Villa嘗鮮，也感受到業者的「質感與用心」。他說，看到八嗡嗡的海景，「防衛心就卸了一半」，加上管家解說後就離去，有需要又立即出現，讓一家四口感覺很自在，第二晚續住外，每隔三、四個月就報到一次，前後住了五、六次。最後，舉家搬到東海岸開餐廳，與八嗡嗡只有一條馬路之隔。
頂級民宿房客不僅考量私密性高，可遠離塵囂，也喜歡一泊多食的消費方式，像是私人招待所。因此有人一住就是三天兩夜，不忙check-in、check-out，哪裡也不去。
一住上癮 回流率可達5成
這一住，費用可不低，所以主要消費群是中小企業主、公司高層、醫師、律師、影星。頂級民宿的回流率通常也不低，花自在統計達五成，八嗡嗡在暑假期間每天都有人預約，整年下來平均每個月有十五天預約。
新北市民陳淑惠一家四口也曾住過高檔民宿，一晚花掉四分之一的月薪，回想起來還是心疼，近來改住中價位民宿。她說，賺錢辛苦，還是能省就省。
台灣民宿協會理事長陳智夫，與國立暨南國際大學觀光系助理教授曾喜鵬都認為，高檔民宿的誕生取決於市場區隔與需求，但經營者務必留住民宿精神與核心價值。若只專注設備、價格競逐，終得面對市場飽和的現實，不易永續經營。
結合在地「亮」點 做好區隔才有生存空間
民宿因為有人情味、有故事，又能結合在地文化的傳統或風格建築，常能吸引特定客群進住。觀光局副局長張錫聰分析：「入住民宿，面對的不是服務員，而是與生活在當地的民宿主人互動，主人泡茶、請你嗑瓜子、講在地的故事，就讓旅程裡充滿迷人人情味。」
曾喜鵬認為，一九八○年至二○○○年，為台灣民宿產業的導入期至成長期，二○○○年後則逐漸邁向成熟期；目前市場需求接近飽和，全台已有近三、四千家合法民宿，獨特性與差異性成為業者的必要思考。
陳智夫解釋，民宿應結合當地特有食材、生態環境、社區歷史與文化，相互搭配。曾喜鵬也說，民宿就要發揮在地化的特色，儘量就地取材，創造綠色產業，同時了解在地歷史文化，能扮演「文化觀光大使」的角色。
「各縣市政府應該找出各地方旅遊『亮』點，發掘在地旅遊特色。」張錫聰舉例，金門地區大規模整修大批閩南古厝民宿，把復古環境打造成舒適住宿空間；有文化感的民宿賣相佳，消防安檢也過關，就是把既有空間轉型成為民宿的成功案例。
近十年來民宿逐年增加，目前全台有三五○六家合格民宿，不合法民宿四○五家，不合格率佔一成多。觀光局在今年五月推出首波「好客民宿」遴選，下半年將推動第二波好客民宿活動，預計年底前全台約有一千多家民宿，有機會獲得觀光局的「掛保證」。
民宿管理辦法從民國九十年公布施行後，至今十一年。花蓮合法民宿達八一四家，全國第一，宜蘭以六二五家居次；其餘依序為南投四八二家、台東四一一家、苗栗二○一家。
台灣古都保存再生文教基金會副執行長顏世樺分析各地特色說，花東地區的民宿似乎有種「想與都市斷絕、遺世獨立的FU」，不提供電視是常見現象；澎湖有很多歐風型度假民宿，清境農場常見小木屋和歐風式建築，金門則有許多百年以上的骨董閩南古厝建築，台南則發展老宅古厝住宿新玩法。
民宿數量多，要怎麼選擇？觀光局以「親切、友善、乾淨、衛生、安心」五大精神選出「好客民宿」，第一波有三一○家入選，年底再發表三百到四百個遴選名單。
地方政府也有管理之道。花蓮縣政府推出「花蓮經典民宿遴選活動」，將選出一百五十家，協助進行體質提升及形象包裝，並公布在縣府網站上。宜蘭縣提出安心旅宿評核計畫，今年以旅館先做推動，明年將民宿納入辦理。
合法民宿可上網查詢
國內合法民宿，可上觀光資訊網http://www.taiwan.net.tw/w1.aspx），以及旅館業及民宿管理資訊系統http://hotelhomestay.tbroc.gov.tw/fileup/1338358303483_1.pdf）查詢。
