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徐正雄

牙齒不好的我,對甜食總是敬而遠之,唯獨對蛋糕沒有抵抗力。

之前在五星飯店工作,午後兩點半,歐式自助午餐賣剩下的蛋糕甜點全送進了員工餐廳,三點半下班的我,總是滿心期待地衝進員工餐廳,跟廚房借個大碗公,毫無節制地大啖蛋糕。

閉上眼睛,享受著香甜鬆軟的蛋糕在嘴裡慢慢融化,讓人感到安心與幸福,心裡有個洞,彷彿蛋糕才能填補。

五歲時,母親因為工作常不在家,把我寄養在台北市一間托兒所,說是托兒所其實並不恰當,充其量只是一間面積比較大的三樓公寓,我們十幾個小孩,每天被關在裡面,除了睡,就是吃,要不然就看電視,每天晚上六點坐在電視機前看科學小飛俠和無敵鐵金剛,是我一天中最快樂的事,或者搬張小板凳坐在陽台,看樓下來來往往的行人。

有時候,我會把眼光放得很遠很遠,但是很難找到焦點,因為年幼的我還無法分辨方向,不知道家到底在那個位置。我大概可以體會,那些被人類從野外抓進籠子的鳥獸,無法回家的心情。

母親一個月來看我一、兩次,有時候,真怕母親忘記陌生城市的某間公寓,還有一個她的小孩,然後不小心把我永遠遺棄,害我終生被困在這間狹小的托兒所,從兒童等成滿臉皺紋的老人。

直到有一天,我才不再為此擔心。

那天,托兒所的老師喜孜孜地跑來跟我說:「你外公寄來一盒蛋糕。」那是一包裝著五個精緻小蛋糕的禮盒,我很開心,除了可以吃到難得的蛋糕之外,這盒蛋糕也代表著,世界上除了母親,還有第二個親人知道我被關在這裏。

老師拆開包裝,當下給我一個蛋糕,我幾乎是和著淚水把蛋糕吞下去,剩下的四個蛋糕被老師冰在客廳一個透明大冰箱的頂層。

還有四個蛋糕沒吃讓我很不安心,因為有一次和母親分別時,我嚎啕大哭,哭完後,母親買給我的西瓜已經不見了,所以我每天起床第一件事,就是去冰箱前面數蛋糕。

有一天,我和往常一樣站在透明大冰箱前,望著頂層的蛋糕,沒想到蛋糕居然少了一個,我趕緊去稟報老師,老師說她也不知道為何蛋糕會少,如果每天給我吃一個就沒事了,偏偏老師又不肯,說什麼小孩吃太多甜食不好。

五歲的我又能如何?算了,蛋糕留在冰箱也好,每次看到蛋糕,就像看到外公一般。

本以為會在這間托兒所待上許多年,誰知沒多久我生病了,母親來看我,說我發燒到不省人事,托兒所的老師居然都不知情,還誇我很乖,整天都在睡覺。母親一氣之下把我帶回家,卻把我心愛的蛋糕留在那裏。沒想到,那個遺憾,從五歲一直留到現在,害我每次看到蛋糕,就無法抗拒。

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faith

之前在救助愛心物資捐贈中心,經常發現在捐贈的食物中,有許多嚴重瑕疵。

有餅乾咬一半的,有破成碎片的,有罐頭生鏽的,還有缺製造日期與保存期限的,什麼問題都有。

整理物資的阿姨說,這些人怎麼連這種像廚餘的東西也捐出來?又不是要給動物吃的。

幫忙整理的幹事說,一般人都有一種心態,就是把不要的東西給人。只把喜歡的、貴重的東西給自己在乎的人。人只在意和自己有關係的人的觀感,不會在乎受贈者陌生人的感受。

今年過年時,有人送我們家一袋餅乾和一包肉鬆。因為完全沒有製造和保存日期,所以不敢吃。家人猶豫要不要捐給社服機構,後來我想起幹事說的話,還是直接把餅乾和肉鬆拿去丟掉了。家人不解,為什麼這麼浪費。

我清楚明白,捐贈若少了愛及尊重受贈者的心,所有一切捐贈的行為都是在貶低人,因為我們把弱勢的受贈者當成是另一個廚餘出口。

後來幹事在救助愛心物資捐贈中心公告,挑戰人天生自私的想法,寫道:這裏不是資源回收桶,請愛人如己的人,把自己最喜歡吃的食品、最喜歡穿的衣服捐出來。

從此以後,救助愛心物資捐贈中心就甚少發現類似廚餘的食物。

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艾莉思

寒冷的冬夜擁著一床溫暖的棉被,那是疲憊靈魂最甜美的歸鄉。熄了燈火,幸福地鑽進被窩中,在睡意正濃之際,耳畔突然傳來一陣嗡嗡的聲音,蚊子凌空飛過,肆無忌憚地彷彿在宣示主權,我趕緊蒙上頭呼喊一聲:「敵軍來襲!」正在書房埋首工作的老公,立刻手持電蚊拍飛奔救援。開了電燈以雷達般的一雙電眼偵測蚊子行蹤,敏捷的身手揮手一拍,只見一道電光,蚊子應聲落地,再次巡視房間確定無蚊子蹤跡後,才手持「倚天屠龍拍」躬身說道:「親愛的老婆,敵軍已被殲滅,安心入睡吧!」隨即以俠客之姿揚長而去。望著他離去的身影,心中不禁泛起一絲甜甜的笑意。

說起老公的功夫倒是有家傳淵源的,記得剛嫁為人妻時,總對婆婆的獵蚊功力讚嘆不已。家中的蚊子難逃她的一雙法眼,只見她赤手空拳掌心一握,蚊子即刻陷入天羅地網中。經我好奇地詢問下,婆婆微笑著說:「初為人母時,每見到寶貝孩子們,白嫩的皮膚上泛起紅腫的叮痕時,令我心疼不已,從此蚊子便成了我的頭號敵人了。」我才明白這累積了三、四十載的功夫下,蘊含的是一顆守護子女的慈母心啊!

走入柴米油鹽的婚姻生活中,淡泊的我一向不欣羨名牌美饌,木訥的老公亦不擅長浪漫言辭;唯有日常生活中每一個體貼呵護的舉動,才能讓平淡的生活天長地久。看他揮拍一擊的俠客英姿,我體會那深情守護的感情,這該是婚姻生活中另一種愛的宣示吧!

擁著暖暖的被,幸福的滋味湧上心頭,輕輕的在心中道聲:晚安了,親愛的老公!

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貓遊

已經聽了好多遍,但每晚睡前,女兒依舊纏著父親再說一次這個故事。

父親像第一次述說這個故事那樣細細說著,女兒也像初次聽見這個故事般露出著迷而晶亮的眼神。

「這雙美麗的眼睛多像她母親呀!」父親在心裡暗暗想著,有些悲傷的情緒湧起,被他輕輕掩飾下來;即使不掩飾也無所謂,因為故事已經來到了人魚公主即將變成泡沫的時刻。

女兒揪心的眉頭,隨著人魚公主飄落大海的泡沫擴散,他總是會用屬於父親的手,撫觸、舒緩她的表情。

「媽媽也像那樣嗎?」女兒終於問了。聲音慢慢的,隨鼻息勻穩傳來,她或許知道自己正在打開父親的盒子。

「媽媽只是去了很遠很遠的地方……」其實父親真正想說的是「因為爸爸不是王子」。

女兒倚靠在父親的肩膀:「沒關係喔!爸爸不必當王子也可以喔!這樣媽媽就不會變成泡沫了。」

女兒明白父親沒說出口的那些話。

父親知道,人魚公主的故事結束了。他要好好想想,從明天開始,要為女兒說什麼故事。

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珍妮佛

每天晚上跟老公收看一個益智猜題的電視節目時,我總喜歡興致高昂地做電視機前的挑戰者,聽完題目之後就跟著參賽者一起回答問題。

昨天進行兩人搶答淘汰賽的單元,一位在節目過程中表現犀利機智的參賽者被另一名外表憨厚古意的參賽者給打敗,出人意表地遭到淘汰。老公在進廣告時,發表了他的個人看法:「真是人不可貌相,沒想到看起來傻頭傻腦的人,那麼困難的題目還會答對!」

我立馬給他來個「機會教育」:「你不但不應該以貌取人,更不應該那麼毒舌地批評人家,搞不好最後得到冠軍的就是他這匹看不出有冠軍相的黑馬呢!」

老公聽完我義正辭嚴的「訓示」之後,一臉淡定地對我說:「我哪有批評人家?我只是批評家人--我說的是妳啦!不然你以為我在說誰?」

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羅凡涅米

當國外客戶有疑難雜症要溝通處理時,主管就指派英文尚可溝通的我來負責擔任窗口,起初靠e-mail及國際電話往返仍可處理,但當這家公司逐漸成為我們最大的客戶之後,我就被主管指派去這冰天雪地的北歐國家──芬蘭。

我先去google了一下芬蘭究竟在地球的哪一端,原來是北歐耶誕老人的故鄉啊!當時已經結婚有小孩的我,妻小當然不會同意,但主管威脅利誘且承諾我去一年就好,還提供當地住宿、汽車、通訊、機票及高一級的薪水,才讓我毅然決然出發了;但到了當地開始生活後,我才發現外派生活並非如想像的容易啊!

芬蘭這國家天寒地凍、人口稀少,即使到了市區人也不多,更別論是否可以遇到會講中文的華人,生活品質佳的另外一面就是物價超貴,一罐可樂幾乎是臺幣上百元,況且這裡黑夜又比白天長,再加上嚴峻的氣候,真讓人備感孤單寂寞!

某次,我打國際電話給老哥說,大老闆來芬蘭請吃飯,我老哥馬上回應說:「我昨天才看到他在電視上,怎麼可能哩?你是待太久,腦筋秀逗作夢嗎?」原來那是因為客戶生日,大老闆搭乘私人飛機來幫忙慶生,順便慰勞我這遠在地球北端的小員工啦!這次的意外驚喜,除了免費飽足一餐外,也讓我有機會近距離接觸到這位富可敵國的大老闆!

起初我都用視訊跟妻小聊天,但小孩終究不喜歡對著螢幕說話,過些日子講沒幾句就被電視裏的海綿寶寶吸引走了,老婆在公司或生活上遇到麻煩,往往又只能遙遠地袖手旁觀,每當回臺灣心理總是忐忑又期待,但回到工作崗位時,卻是落寞又無奈。後來老婆請了一週長假到芬蘭度假,那段期間真是我最開心的時光,因為大男人的我不用再孤枕難眠地躲在棉被裏偷偷掉眼淚了。

待了一年多之餘,主管總推托說其他同事語文能力差、年紀大、有家累等等因素,勸我再多待一些日子;但同時間我接獲老婆越洋來電說懷了第二胎,一時我還愣了想說:「肚子裏真的是我的嗎?」老婆聽出我的詫異說:「就是上次去芬蘭播的種啦!」我回了神後,馬上寫了辭呈通知主管準備要告別了,因為我可不想我的小孩將來認不得老爸,卻誤認我是芬蘭來的耶誕老人!

外派生涯培養了我相當的國際觀,也讓我之後謀職十分順利,但總而言之,還是回家最好啊!

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人生如同光譜,可以有萬千變化,投入創作9年的Alice,便將興趣結合工作:
做銀飾、打皮件、設計菜單,也幫店面與住家彩繪牆面、做攝影紀錄。
對她來說,創作無所不在,亦不必拘泥形式,於是將牆壁當畫布,刷出民宿、咖啡館、日本料理店的繽紛變化,舊衣、鈕釦、不要的手錶,也能搖身成為飾品或裝飾。
正因無所拘束,人生便走出坦途,在創作的世界裡,賺一份不輸上班族的薪水,快樂卻多更多。

誰說工作只能存在一種形式?
35歲的Alice(劉雪蘭)做銀飾、打皮件、設計菜單,也幫店面與住家彩繪牆面、做攝影紀錄。她說:創作無所不在,也不拘泥哪種方式,是以執筆的手拿起油漆刷,牆壁就成了畫布;舊衣DIY成杯墊、鈕釦變成飾品,用「玩樂趣」的童心,創作出一件又一件的Q玩意。

玩彩繪 畫牆壁
童裝店:運用粉嫩色調畫出動物與妖怪,與帶著個性的日式童裝相映成趣。

自學摸索 玩做飾品

學美工出身的她,畢業開始教寫POP美術字,擺攤、跑市集,隨著興趣挑戰飾品設計製作,又因為想改房間顏色,開始彩繪牆壁。
「我常把客人的要求當作是挑戰,做一些奇怪的東西,像是『包鑲』,在專業金工老師眼中一定很幼稚,但我就是想辦法克服。」原來她最初擺攤,賣的是批來的民族風衣飾,但她不愛閃亮亮、華麗風,9年前開始挑戰設計,託朋友到清邁找老銀、泰緬找礦石,做出僅此1件的個性風飾品。
原本只是自己配戴、送朋友的玩心小物,沒想到擺攤時反應熱烈,驅使她再尋找不同元素。將來自各國的老琉璃、綠松石、山珊瑚和硨磲,搭配自己製作的銀飾零件,串成手腕、指間的美麗風景。

彩繪牆面 改變氛圍

幾年前,她新搬租屋處,覺得「白色牆面冷冷的」,便胡亂買來水泥漆彩繪。「以為像水彩,黃色加紅色會變橘,但台灣的色母(色漿)愈調愈濁,結果畫得亂七八糟。」
她不死心,嘗試許久才玩出各種技法,如今改以環保乳膠漆取代水性漆,並摸索出:工作室、書房需要沉靜,適合藍、綠、大地色;小孩正在成長,房間就要繽紛明彩;至於餐廳則以溫暖黃、橙帶動食慾。
創作慾一發不可收拾,朋友們大方借出牆壁,從住家畫到店面,意外被發掘。報導、出書後開始有陌生客上門,還有油漆商找她合作,到居家賣場示範油漆創作,6~7年來彩繪超過50面牆壁。

頻繁溝通 減少落差

這些業主差異大,下手彩繪前全賴她頻繁溝通,才能確保主題方向沒有太大落差。「想做什麼用途?喜歡什麼顏色?問得愈多就愈了解。」她曾受託彩繪兒童房,便直接訪問小朋友,最後將小女孩收集的玩偶變成主角,陪孩子香甜入夢。
彩繪前提供3~5個草圖選擇,「風格差異大,他才會知道要什麼。」但實驗性質太濃厚的圖案,一般人仍難接受,她曾接過彩繪廁所的案子,其中1張草圖被業主以「這麼多隻眼睛盯著馬桶,怪怪的」打回票,最後還是畫成較正常的幾何圖案。
她坦言,創作很主觀,飾品、彩繪牆面收入起伏,「但目前為止,量是自己可以接受。」於是,她連熟客要求才開始的手作教學課,也以「玩得開心」為出發點:沒有材料包、堅持讓學生作自己設計的東西,「最長上過9小時的課!」
從經營角度來看極無效率,但人生不就該追尋想要的生活?「有人說,工作跟興趣結合是最大的福氣,我很幸運!」她笑言。忘我、自在、開心創作,又能養活自己,就是她的美麗夢境。


主導人生 創新生活

若是對創作人的印象,還停留在夢想與麵包無法兼顧,可就大錯特錯!
CAMPOBAG(希嘉文化)業務經理小麥(陳靜亭)說,台灣舉辦創意市集即將滿10年,過程中可以發現,創作人不再只是為了好玩或迫於無奈去擺攤,而是變成一種可以選擇的生活型態,更有不少人藉此模式找到事業第2春或是第2次創業。
尤其現有愈來愈多的平台、工具,可以協助個人或工作室創業,像是咖啡館願為創作者舉辦展覽、販售文創商品,「台灣市場很鼓勵創作者,(創作者)不會悲情,是很快樂的。」CAMPOBAG更在2年前進駐迪化街開店,除持續舉辦的創意市集活動,也透過展覽、工作坊、課程等方式,協助創作人創業。


夢想收入須平衡

創業3年,去年開店的「春豬工作室」老闆何依倫(小鳥)則說,創業與創作不同,「創業要思考的更多,包括會計、宣傳、行銷這些事,若要讓一個公司、品牌成長,最好要有協助的小組織。」
像她就發現過去展覽中叫好的作品,開店後必須接受客人評斷,要在市場與創作間找到平衡點,才能讓收入與夢想成正比。但若選擇個人經營品牌,則建議「讓自己快樂,不要失去熱情。」特別是創作人若身兼授課角色,須不斷充實自己、學習新知,才不會創作、授課兩頭燒,淘空自己的創意。


【生意經】

提供訂製:可依客戶希望個人化製作,銘刻名字、字句等,手作銀鐲刻有法文「愛與感恩」,售價6000元。

客製教學:不賣材料包,而是依據學員自己的設計圖來教學,學生成就感更高。

獨創性高:自己設計、製作墜飾零件,也常委託朋友出國帶老銀、綠松石來搭配,讓作品更具獨特與個性。

【顧客說法】授課深入 自主性高

Alice的作品風格自然,喜歡她的作品,所以來上課。她教得細,可隨時發問,且照我們想做的設計教學,自主性高。上課很自在舒服,即使同學是初次見面,也可以聊得開心。

楊慧靖
uma童裝老闆

壁畫驚豔 刺激消費

我和Alice本來就是朋友,一開始出借自家牆壁讓她創作,店裡壁畫也由她彩繪。色彩直接影響視覺,小細節也會讓人驚豔,她的壁畫的確加分,刺激消費者掏錢,甚至吸引非童裝族群。

 

Alice(劉雪蘭)小檔案

★年齡:1979年出生(35歲)
★學歷:新竹世界高中美工科畢業
★經歷:
21歲 於社教館、新竹農會開課教授美工POP課程
26歲 在花市擺攤,並開始手作飾品
28歲 開始在牆面彩繪創作
34歲 針對飾品、皮革開手作課程


店家資料

電話:0978-323-813
網址:
http:// www.facebook.com/AlicesoQ
寄賣點:銀石銀飾(台北天母)、uma童裝(台中)、S-Select.嚴選(新竹)
接案內容:飾品訂製、菜單設計、彩繪牆面、衣物改造、影像紀錄


收入來源

★飾品教學:銀飾設計╱2堂3000元(約8小時,不含材料);手鍊╱每堂2000元(約3小時,含材料),每月約開2~3堂課
★彩繪牆面:每面牆約2.5~3.5萬元,整體空間約5萬元(依空間大小、圖案難易而定),7年來已繪製50~60面牆(含自家)
★全年收入:約48~50萬元

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這可以說是一個「反骨」的故事,卻也是個勇於走出不一樣人生的故事。台灣人壽宥家通訊處處經理林殷裕出身金融、公務家庭,退伍後也順利考上公股銀行行員,卻毅然放棄,選擇進入台灣人壽,背負著家人不諒解的眼光,林殷裕靠著努力,為自己贏得眾人的掌聲。

哥哥、姐姐都是收入不錯的社會菁英,林殷裕原本也照著規劃,進入銀行工作,但強烈的好勝心及企圖心卻讓他選擇台壽,希望創造更高的收入、更不一樣的職場生涯。在家人反對之下,林殷裕遵守不能向親戚、世交行銷的約定,剛退伍的他只好找上軍中同僚,就連成功嶺新訓只認識15天的夥伴,林殷裕照樣不放過,第一個月就創造38萬元的收入。

僅3個月 收入百萬

加入台壽的3個月內,林殷裕的汽車里程數飆上7萬多公里,每天一大早出門,工作到晚上10點,回到家已是凌晨時分,還要再準備明天的客戶資料及保單健檢,隔天再一早奔向辦公室,就連周末也努力工作,林殷裕逼自己每周一一定要交出成功件,憑著一定要成功及對自己的期許,林殷裕第一個月就成交16位客戶,雖然很多都是月繳5千、1萬元的小保單,慢慢累積下,3個月內林殷裕就達成收入百萬元。

「讓客戶感受到你的真誠、值得信賴,從客戶角度出發,為客戶著想。」林殷裕談到自己成功的方式,見客戶前充份準備好資料,找到對客戶最有利的保單規劃方式,林殷裕憑著這股衝勁及做事態度,加入台壽1年半後就升任區經理,今年1月晉升台壽最年輕的處經理。

在台壽,林殷裕找到愛情,與老婆、台壽的區經理陳碧姬共組家庭,但因為老婆也是行銷高手,夫妻分工之下,林殷裕將重心轉往發展組織,逐步發展出已有48位實動人力的精實單位。

放下身段 帶領團隊

林殷裕說自己是個沒有身段的主管,帶領團隊的方式就是講道理、讓團體有家的感覺,另外就是不與下屬計較利益,協助新人找到客戶、熟悉行銷方式,林殷裕說:「當主管是看長久,不要什麼都跟同仁計較。」

林殷裕也善用台壽提供的新秀專案,他說:「現在大學畢業生都說是22K、23K(指月薪2.2萬或2.3萬元),但是到台壽如果努力一些,每月至少從30K起跳。」讓年輕人可以對經濟稍有安全感,同時單位裡前輩的陪同及適時的教導也很重要,他覺得自己當新人時因為曾受孤單摸索的切身之痛,因此只要加入的新人,他都希望能得到一定的經驗傳承,否則公司花了成本培訓後,人才又脫落,非常可惜。

林殷裕印象極深刻的兩位增員經驗,一次是某位組員表現不錯,卻中途離開打算創業,但不如預期順利,某回林殷裕在路上遇上神情落寞的他,就主動關懷、聊天,後來這位組員又回到林殷裕的單位,也成功升任區經理。

另外一位是與女友從宜蘭離家出走到台中的年輕人,但後來年輕人的感情出了狀況,晚上10點找上林殷裕訴苦,出於大哥哥及長官的關懷,林殷裕不僅要年輕人走出情感的死胡同,並勸他要讓父母安心,自己連夜開車送這位年輕人回宜蘭家中,後來這位年輕人的父母認為林殷裕是個好長官,讓兒子繼續跟著這個團隊,後來也升任襄理。

林殷裕說現在大部分時間都花在增員、帶領組織,30%的時間才是自己的行銷,70%的時間裡,林殷裕會去觀察同仁的表情、態度,隨時給予適當的激勵與開導,如果新人對壽險業缺乏信心,他常用的方式就是帶著這位新人直接到市場行銷,立即成交保單給這位新人看,親自示範的效果最好。

8年過去,林殷裕贏得家人的認同,也在台壽成家立業,下一階段,他期許自己單位能晉升更多區經理,3年內人員要成長到80人以上,成為中大型的通訊處。

組織發展重點是在主管、單位文化及士氣,有向心力強的組員,未來感染力會強、具有一定說服力,增員不是為了找人而找人,要讓新人多講一些話,了解其人格特質,同時要有三道面試,透過不同主管的面試篩選,反覆確認新人的理念、特質是否與組織相近,才能增加日後的穩定性。

對離職員工依舊保持良好的關係,林殷裕有許多離開的同仁,還會向他投保,他也相信這些離開的人仍是增員的好對象,可以不必重新認識,且再次回鍋,有不同的認識,工作也會更賣力。

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在城市巷弄的屋簷下,在鄉間廟埕,上個世紀50、60年代,不難聽到類似招徠客人的呼喊。呼喊、叫賣聲中,還不時合著用力甩打布匹,「PA!PA!PA!」的聲響,這是當年「賣布郎」熱場的制式動作。

隆美窗簾的鴻基,就是在「PA!PA!PA!」的聲響中建立起來的。

從「布市」鳴槍開跑,從行走江湖的小攤販一路「熬」,熬到百家直營店的董事長,郭麒麟的年少歲月,「小攤販」的天地裡,面對的是肇因生活壓力的需求,因為個個要賺錢養家活口,且懷抱理念者,想出人頭地。

現實生活的浪潮,雖無情,但公平,頗契合物競天擇的定律。郭麒麟,從布市鳴槍起跑之後,一生事業,幾乎都與布料息息相關,以「大前研一」的觀點來看,郭麒麟正是他形容21世紀最需要的人士──「專業人士」。

郭麒麟的一生,只專業一件事:「布」的買賣。

從「路邊」擺攤「賣布」的「布販仔」,到「電腦」建檔「賣布」,他的專業精神始終如一。

他一步一腳印,一邊行走,一邊適應世界潮流的變化,還得一邊注意本土需求的轉型,郭董所撐起的一片天空,充滿市場裡求生存的基本智慧和品德。

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一個品牌要持續百年,談何容易?
成立於1909年的丸莊醬油,已歷經105個寒暑,
第一代莊清臨挑著扁擔,做出香醇的黑豆醬油,
第二代莊昭典打響「西螺名產,丸莊醬油」名號,
1959年,父子相繼去世,第三代莊英烈接班、守住家業,
2000年,台灣通路變革,丸莊市佔率大幅下滑,
2003年,莊英烈驟世,第三代三子莊英堯接任董事長,
他重塑丸莊品牌價值:純手工黑豆甕釀醬油,奠定精品形象,
10年間,丸莊業績翻倍成長,走向下一個光輝百年。

特色醬油
2007年推出有機醬油、醬油膏,2009年6月取得有機認證,另有樂活養生系列的紅麴、薄鹽醬油,420ml,售價175~350元。丸莊醬油第三代董事長莊英烈2003年因腦溢血突然離世,「那時我在廣州出差,剛到飯店就接到太太來電說,二哥情況不好,要我趕快回家。」三子莊英堯說。當時丸莊正面臨業績持續下探的苦境,莊英堯接下董事長一職後,積極尋找丸莊新面貌、重新定位品牌,接棒10年業績翻倍,擦亮丸莊百年醬油招牌。
1909年莊清臨成立「莊義成醬油」,獨子莊昭典接手後,改名為丸莊醬油。負責廠務的丸莊醬油總經理莊英志說,「醬油要好吃,就像照顧小孩,尤其是培養麴菌,前3天很重要,溫度要保持在35~40度,以前半夜還要起來巡菌。」現在,他用手機,隨時觀察菌室溫度變化,「太熱,窗戶要打開;太冷,要加暖氣。」


西螺天氣、水質,適合釀造醬油,「整年日照平均不潮濕;發酵過程需礦物質,這裡的水很適合。」當莊昭典在1960年喊出「西螺名產、丸莊醬油」時,得到認同,並將丸莊通路遍布全台。
但在1969年12月,丸莊卻遭逢第一次家族鉅變。莊英堯仍記得,當時他在金門當兵,「一周內接到祖父、父親過世的電報。」即將退伍的他,臨危受命,接下父親在北部的業務。
才22歲,就擔任總經理,幸好長年在父親身邊當助手、年長2歲的三姐莊智惠協助他熟悉工作。只是,年輕的他,很難服眾,「每一個業務員,都比我大。」莊英堯記得有一次一位40歲的業務在他面前說:「我甘願薪水領少一點,也不要給年輕小夥子管。」
他知道員工不服氣,「只能動心忍性。」面對不足,莊英堯虛心領受,並考進中興大學企管系夜間部,「在課堂上學到企管理論,在管理上帶人要帶心。」然而,因莊昭典驟世,沒有交待公司接下來的業務發展,讓丸莊錯失擴大市場的良機。
2000年,台灣量販崛起,通路變革,丸莊再度遇到沉痛打擊。「量販店起來,只有一線品牌才能進去,會有大者恆大的現象。」莊英堯說。過去,丸莊主要通路是一般商家(柑仔店),「量販要上架費,成本高,自己沒有強化品牌,很難讓消費者、採購看到你,5年業績下降30%。」


董事長莊英烈決定投資4000萬元蓋工廠,2003年卻因腦溢血突然過世,莊英堯二度臨危受命,接任董事長。當時,長子莊偉中在美念書,即將畢業,便要求他返家協助。「我們討論,丸莊的強項在純手工釀造的黑豆醬油,它是台灣人原生原種的醬油,不應該被黃豆掩蓋它的價值。同時,市場上沒有大品牌的競爭者。」
「我們要找出黑豆的傳統價值,強調丸莊與黑豆的關係。」莊英堯更全心將丸莊打造為「精品」醬油,「我父親在推出丸莊時,就決定做高級醬油,可當禮品送人,一個禮盒裝2瓶醬油的包裝,也是他的創舉。」

黑豆蔭油
丸莊醬油經過6個月的日照淬煉,此為古早包裝的醬油。打破迷思 進軍百貨
2004年2月丸莊在台北的門市開幕,「它要呈現新的面貌,產品嶄新包裝。」老牌醬油現代風,吸引媒體報導、百貨通路、高級超市採購注意,打破很多人不買台灣醬油的迷思,「讓消費者知道我是精品,產品是可靠的。」
在莊英堯的努力下,丸莊打出精品醬油形象,「2004~2007,每年成長20%。」「不要小看一件事,只要持續用心去做,消費者感受得到。」雖然他感嘆自己沒有機會嘗試其他行業,但,讓丸莊順利進入下一個百年,並奠定丸莊就是台灣頂級黑豆醬油,卻是他無法推卻的使命。


莊英堯小檔案
年齡:1947年(67歲)
學歷:中興大學企管系
經歷:
22歲 父親驟逝,接任總經理,負責北部業務
56歲 接任董事長
57歲 丸莊醬油台北門市開幕,走「精品」醬油路線


丸莊醬油小檔案
公司大事記:
1909年 創辦人莊清臨在西螺挑擔叫賣
1914年 成立「莊義成醬園」
1941年 日本成立「虎尾醬油工業統制株式會社」,第二代莊昭典任社長
1952年 台灣光復,恢復莊義成醬油生產
1960年 莊昭典打出「西螺名產,丸莊醬油」標語,走出地方品牌
1963年 將黑豆蔭油改為420ml的透明玻璃瓶,延用迄今
1970年 第三代次子莊英烈接任董事長
2003年 第三代三子莊英堯接任董事長
2006年 日本學者磯部晶策,將丸莊黑豆蔭油收錄在《誠實的食品》一書
年營收:2億元
總公司:雲林縣西螺鎮延平路25號(西螺門市兼觀光工廠)
電話:(05)5863-666
台北門市:台北市重慶北路三段101號1樓
電話:(02)2598-9398
網站:www.wuanchuang.com


【成功關鍵】


製麴。黑豆醬油好吃的關鍵。現以科技方式製麴,前3天是成敗關鍵,用手機24小時監控麴菌(右)。圖左為總經理莊英志。古法釀造。製好麴的黑豆洗淨和鹽,置於甕中,日曬180天後取出。


重塑品牌的精品形象。在台北打造現代化門市,吸引媒體、高檔通路。產品多元。與餐飲、食品加工業開發醬油,和大甲鎮瀾宮合作,推「平安緣醬油」。

家族使命感 第四代創新意
莊英堯任董事長時知道丸莊須改變,便要求在美國波士頓大學攻讀企管所的長子莊偉中,畢業後返家幫忙。那時,莊偉中已應徵到日本松下的工作,他考慮後接受。他說:「我有家族使命感。」


躋身高檔超市
他表示,丸莊的家風是「傳統、保守、樸實」首先,建立品牌形象,「從自己的定位去做,讓人家知道是手工做的、甕釀的。」
接著,改變產品包裝,「另類、新的設計,如在頂級的螺光、螺寶包裝,用黑色、金色,光要改包裝就有很多爭執,事後證明是對的,質感有起來。」第三是行銷通路的布建,如曾在新光三越設櫃,躋身高檔超市。
同時,積極開發新客戶,與餐飲、食品加工業共同開發客製化醬油,包括八方雲集、爭鮮、悟饕等。第四代莊偉中更引新想法,與大甲鎮瀾宮合作,推「平安緣醬油」,還讓醬油變婚禮小物。

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