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yulien1711

中式早餐總會想到豆漿或米漿，只是在豆漿店林立的今日，如何能確保飲用「豆漿」的安全呢？

記得昔日幫忙父母經營豆漿店，當時父母每天清晨兩、三點即開始準備豆漿及米漿的研磨與燒煮，米漿倒還容易，只須將浸泡好的糯米與花生放進研磨機中取其汁，然後再加適量的水煮沸即完成。但豆漿可就耗時些，必須將前夜浸泡好的黃豆研磨成汁後，再用布過濾豆渣，而後將豆汁煮沸，且燒煮過程要不斷地攪拌以免燒焦。

不過純手工製成的豆漿雖香醇卻不易保存，尤其是夏天，往往半天就慢慢變成「碎豆花」狀，即使冷藏存放，飲用時也能輕易辨別隔天豆漿的口感。

但現今市面上的某些豆漿卻可冷藏數天而不酸壞，且在倒出時出現不易分解的布丁凝狀豆漿。因此在買豆漿時，不妨將未飲用完的豆漿先冷藏存放半天，正常豆漿冷藏後再取出飲用，會有些微豆沙的口感，若在常溫下則會慢慢地分解成豆花狀，而這往往只要一天的時間，如果買來的豆漿在常溫下放置兩天還不會壞，也許要請專家好好研究了。

陳修玲

相信許多人早就習慣了洗頭要用洗髮精，並且加一點潤絲精，希望讓髮絲柔順，偶爾還要護髮、染髮、燙髮。三千煩惱絲為相關業者帶來無限商機，卻帶給消費者和環境百害而無益的可怕風險。

理論上，頭髮是往外長的角質層，在上面加工不會有太大傷害，偏偏使用時一定會碰到脆弱的皮膚和眼睛，所以不得不小心。不過，染髮、燙髮都是利用強烈的化學藥劑，讓頭髮褪色、染色和彎曲變形，經常讓頭皮受到傷害，最後掉髮不得不用髮片是常有的事。

我曾經數過某知名品牌洗髮精背後標示的成分，該品牌洋洋灑灑羅列了四十多種，雖然全部都是英文，但我還是可以上網查它們的特性。至於台灣的品牌，常常簡單帶過，有的化學名稱甚至是錯誤的。要消費者看懂成分，其實是強人所難，也毫無意義。

事實上，早有新聞報導某知名洗髮精和潤絲精含有致癌的甲醛（歐盟巳經在2013年6月要求甲醛超標的產品下架），干擾內分泌的塑化劑、氟化物，以及造成過敏的各種香精和防腐劑。雖然它們的濃度可能不高，但如果經常使用，或者在皮膚停留太久，就會進入體內作怪。皮膚很薄的嬰幼兒、老年人和乾性膚質的人，尤其應該避免。

如果洗護髮產品不巧含有會干擾人體內分泌系統的成分，孕婦、嬰幼兒和青少年是最容易受影響的族群，偏偏青少年正值愛美時期，要他們遠離跟頭髮有關的產品，實在很難。

特別是髮膠，它之所以能夠創造出不同的造型，就是靠塑化劑和揮發性溶劑；如果是噴霧狀的頭髮造型產品，不僅容易深入肺部造成刺激，還得擔心萬一著火燃燒，實在很危險。

＜省錢又環保＞無毒洗潤整髮 安啦

正常人一天會掉約一百根頭髮，季節變換時，跟寵物一樣，比較會掉毛（髮），不必太緊張，以為用錯洗髮精。有時候壓力、睡眠不足、生理狀況等因素也會容易掉髮，先了解自己身體的情況再做決定或者諮詢皮膚科醫生。

洗髮精和清潔劑沒兩樣，必須藉著偏鹼性的界面活性劑去油汙，但又怕刺激眼睛，所以添加了其他化學物質調成接近中性成分，再加上香精來去除洗髮精的異味，也可以取悅消費者。

其實，你可以試試將小蘇打粉當成洗髮粉，白醋或檸檬酸當成潤絲精，成分簡單又容易清洗，唯一的缺點就是沒有泡泡的感覺而已。

這裡介紹兩種真正天然的髮膠，一個是蘆薈、一個是檸檬。

我家在陽台或窗台種了很多蘆薈，只要將蘆薈剖開，拿把梳子沾著蘆薈汁液梳頭，或者是直接抹在頭髮上，利用夾子固定住想做的頭髮造型，並用吹風機吹一下，待涼了之後拿下夾子，就會很有型。我的瀏海就是這麼做出來的。

許多人納悶，檸檬怎麼能成為髮膠呢？其實，我利用的是擠完檸檬汁後，大家都會丟掉的檸檬皮，這就是最天然的髮膠，而且效果不錯，還有淡淡的檸檬香味喔！

請注意！蘆薈和檸檬皮都不可以抹臉上，因為它們都會刺激皮膚，甚至引起發炎和色素沉澱。

＜DIY專區＞自製洗髮精、潤絲精、髮膠

無毒洗髮精：將一小撮小蘇打粉在打濕的頭髮上磨擦，或調配一大匙小蘇打溶在一杯水中，裝在瓶子裡，使用前搖一搖即可。

無毒潤絲精：潤絲的原理是因為酸鹼中和，去除鹼性，讓頭髮不乾澀，可以用白醋或檸檬酸來潤絲。只要將一大匙醋（白醋和水果醋皆可）或檸檬酸溶在一杯水中，裝在瓶子裡。使用時小心不要滴到眼睛，以免刺激，而且要沖洗乾淨，免得酸味殘留。

無毒髮膠：髮膠是為了便於頭髮定型，而檸檬皮富含的果膠具有定型效果。但是切記，因為沒有添加防腐劑，所以有怪味時就丟掉。請記住別讓檸檬汁液碰到皮膚，接觸檸檬汁後一定要洗手，否則它們經過日曬後會讓皮膚變黑。

在這裡特別分享髮膠自製方法，讀者不妨在家DIY試試。

做法：

1.擠完檸檬汁後，把檸檬皮切碎放入不鏽鋼小鍋（或玻璃鍋）中。

2. 加入一杯水煮沸，再關成小火。

3.待熬出黏稠的汁液，熄火放涼。

4.把冷卻後的檸檬皮倒在紗布上。

5.再用紗布過濾。

6.過濾出來的汁液即可裝瓶。

＜達人小檔案＞陳修玲

美國奧瑞岡州立大學專攻毒理學的毒物專家，同時也是主婦聯盟消費品質委員會委員和環保講師。以專業的毒物知識結合她在主婦聯盟十多年的經驗，現身說法教我們如何避免生活中各種毒害，打造無毒健康的生活。行之有年過著減法生活經驗，例如：少買少塗，吃好、睡好、勤運動，多使用二手貨，每一項都是人人能輕易實踐的簡單方法。近期將出版《減法健康術：減毒．減廢．減費》。

張維鈞

在我幫女性患者看診的經驗中，最常聽到的症狀莫過於「手腳冰冷」了，不過這已非女性的專利，越來越多的男性朋友同樣有此困擾。

很多人問我，為什麼會手腳冰冷呢？首先我們要知道，造成手腳冰冷的主因是「人體的末梢缺乏營養和熱量」。

當身體營養不良，消化吸收差，無法製造熱量、血管硬化或阻塞，熱量堆積在軀幹送不出去，或是月經量過大、失血過多都會讓末梢得不到養分。

當身體的能量不足時，會優先供應較重要的內臟器官，有餘裕時才會供應到末梢部位。一旦身體缺少營養，連提供內臟使用都不夠時，當然無法讓末梢使用，四肢便會因熱量不足而冰冷。更何況，越細的血管越容易阻塞，位於末梢的血管最細，只要身體出問題，熱量就會堆積在軀幹送不出去。

這種人通常有三高（高血壓、高血脂、高血糖）問題，必須先讓血管暢通，才能改善手腳冰冷。建議多運動、少吃甜、少吃肉，並且多吃黑木耳、蕎麥、山楂、西芹等食材和各式蔬果，即可改善。

由上述論點可以知道，不論男女，都可能因吃太少（營養不均衡）或吃太多（腸胃差）引起貧血。有趣的是，只要把多的變少，少的變多，身體就能恢復造血功能。

我曾有個男病患很愛吃肉，蔬菜吃很少，結果某天發現自己得到貧血，以為是肉吃太少，才會缺乏造血原料，於是拚命吃肉，卻不見改善。

後來我告訴他，只要從今天起減少食肉量，多吃蔬菜，蔬菜的量要增加到肉的3倍以上，就可以改善貧血，也就是所謂的「逆向處理法」。菜吃太多、肉吃太少的人也可以比照辦理，只要逆向處理自己的飲食習慣，疾病通常能不藥而癒。

若想滋補養身，我家傳食譜中的「滋補膏」營養豐富，美味好吃，最適合用來補充營養。

＜家傳食譜＞養生滋補膏

材料：核桃300公克、芝麻300公克、枸杞300公克、紅棗450公克、黑棗450公克、黑糖100公克、甜酒釀600公克

做法：

1.核桃、芝麻炒乾後打成泥，紅棗、黑棗去核打成泥，甜酒釀和枸杞也用調理機打成泥。

2.以上食材連同黑糖，全部放入陶鍋中，攪拌均勻，蓋上蓋子後放入電鍋隔水蒸2～3小時。蒸好後放涼，並分裝冰存即可。

吃法：一次挖一湯匙，含著慢慢吞下，或是加少許熱水化開後慢慢飲用。

每天可吃1～2次。

食用禁忌：

1.易上火的體質不宜吃，若不了解自己的體質，可從小量開始試吃。

2.吃了會上火者，宜多吃新鮮蔬果，如番茄、瓜類、蘆筍、蓮藕、椰子、草莓、紅龍果或青草茶，便能自然退火。

3.月經前和月經來時易痛經者，月經前5天和經期中不宜食用。

注意事項：

1.挖滋養膏時，湯匙不可有水分，否則容易發霉。若已發霉，挖掉發霉處，再蒸一次即可。

2.對堅果過敏者，可用枸杞代替。通常芝麻較易引起過敏，擔心的人可不加。

3.吃完後若會脹氣，只要用5公克陳皮加適量水煮開，喝下即解除。

＜作者小檔案＞張維鈞

懷生堂祖傳中醫世家之第五代傳人。現為台中濟生中醫診所院長。

家族自清光緒年間行醫以來，歷經一百二十多年的悠久歷史。從小耳濡目染，傳承中醫臨床經驗與百年食療方子，徹底實踐「藥食同療」的治病養生法則。

個人不僅精通中醫學理，對於西醫用藥及食品營養學都有深入的研究。擅長以中醫理論分析病症成因，結合現代人容易取得之食材與藥材，運用家族流傳下來的食療方子，對症開藥。利用簡單的食材與藥材，達到祛病強身的效果。

著有《五代中醫救命養生帖》、《五代中醫（上）家傳食療治百病》，近期將出版《五代中醫（下）養生解毒50招 》。

書田泌尿科眼科診所主治醫師 廖士傑
        除了眼睛疾病之外，還有很多全身性 疾病會以眼疾來表現，有時候民眾 可藉由眼睛異常的發現，早期診斷 出全身性疾病，得以早期治療，以下即針對 一些眼睛常見的症狀與其可能合併發生的疾病，提供給大家做參考。
 
一、紅眼：眼睛紅是最常見的一種症 狀，可能的眼疾包括急、慢性結膜炎、急性青光眼、乾眼症、虹彩炎，以及結膜下出 血，若是有反覆性結膜下出血的情況要注意 是否有糖尿病、高血壓及凝血方面的問題。
 
二、凸眼：最常見的原因是因為高度近 視，眼軸過長所引起，但如果是凸眼症狀愈 來愈明顯，要考慮有無甲狀腺功能過高或一 些罕見的疾病，如眼窩腫瘤、海綿竇動靜脈 廔管等問題。
 
三、複視：複視的症狀又分成單眼複視 及雙眼複視，如果以單眼視物複視仍然存 在，就稱為單眼複視，主要是眼球本身的問 題，如角膜不規則散光、白內障、黃斑部病 變等；所謂雙眼複視，就是兩眼同時看會有 雙影出現，但遮住一眼時，複視就消失，通常是因為控制眼球運動的神經或肌肉異常所 造成，女性要特別注意是否有甲狀腺功能異 常或糖尿病，男性則要注意是否為糖尿病所 引起的第三或第四對腦神經麻痺，此外腦瘤 的可能性也不可忽略。
 
四、眼球顏色異常：在西方人虹膜有各 式各樣深淺不一的顏色，而東方人正常均為 深棕色，若顏色異常也必須懷疑一些全身性 疾病，如惡性貧血會造成虹膜萎縮，色素脫 失，因此顏色變淡，其他如色素細胞異常的 遺傳性疾病也會有顏色變淡的可能；在銅質 代謝異常的疾病，會有銅綠沈積在角膜，因 此眼球會有一圈藍綠色的沈積；在一種罕見 的全身性神經纖維瘤患者，於虹膜上會有深 色虹膜斑點出現，非常特別。
 
五、急性視力降低：眼科有一些較為常 見的疾病會引起急性視力降低，如在年輕人 發生的視網膜剝離，中心性脈絡膜視網膜 炎，在老年人發生的急性青光眼，糖尿病視 網膜病變所引發的玻璃體出血等。於冬季， 有心、血管疾病的人容易發生眼中風，包括 中心視網膜動脈阻塞，視神經缺血性病變。 此外如果喝到來路不明的酒，繼而發生視力降低的話，甲醇中毒必須列入考量。
 
六、色覺異常：如果是從小就有的症 狀，可能是遺傳引起的色盲，若是年紀愈大 看物體愈來愈昏黃，很可能是白內障的表 徵，有些藥物會影響視網膜感光細胞，長期 服用會造成色覺障礙，如治療心臟病的毛地 黃，治療結核病的立凡平，以及治療精神病 及心律不整的特定藥物都有可能引起色覺異 常。
 
七、瞳孔兩眼大小不等：最常見的原因 是生理性大小不等，此外若合併畏光及近物
閱讀困難，就要考慮因交感神經異常所造成 的僵直性瞳孔擴大，值得注意的是一種肺部 腫瘤由於位置的關係會壓迫到同側的交感神 經，造成半邊臉不出汗、眼瞼下垂，及瞳孔 大小不等的症狀，此外不小心接觸到散瞳 劑，以及神經性梅毒都有可能造成瞳孔大小 異常。
 
        以上這些眼部的症狀，患者若細心注意 的話都可以自我發現，但由於所牽涉的全身性疾病包羅萬象，所以若有發現，仍應該儘 速尋找專科醫師診治，方能獲得正確的診 斷，以及妥善的治療。

薄井理惠

身心健康地過著每天的生活，心情安穩的人自然比較不會有皺紋出現在臉上，眉間和額頭的皺紋也少，只會出現滿臉笑紋的臉龐，反而是有加分效果的皺紋。這樣的皺紋，可以讓人感受到眼前人的生活是多麼的幸福，並對美麗年老的生活抱持著憧憬。這時候的皺紋就只不過是單純的老化現象，並非美的敵人，可說是散發著美麗的皺紋。

我每天利用針灸進行美容，常見到許多實例，許多現代女性因為生活不規律，造成荷爾蒙失調，出現手腳冰冷的症狀，這樣的女性和整天相夫教子、高唱二次青春的六○年代女性相比，後者的肌膚反而滋潤許多。這是因為過了20歲之後，實際年齡和肌膚，就明顯沒有比例上的關聯性。

眼睛能看到的和欣賞不到的美麗其實是一樣的。

兩者同樣都表示著「旺盛的生命力」。要有多豐沛的生命力才能夠美麗？這就是抗老化的關鍵。我認為「沒有健康的身心就無法擁有美麗」，90%的美麗都是由我們自己體內製造出來的。

首先，要從日常生活好好地自我保養以提高生命力，好好打下基礎才是關鍵。保持良好睡眠品質，維持美味又均衡的飲食生活，心神安定，良好的排尿排便習慣，這樣才能夠打造出身心皆平衡的最佳狀態，自然而然會由裡到外散發出旺盛的生命力。

擁有這樣的力量就可以達到真實的美麗，不僅可以促進新陳代謝，調整荷爾蒙，促進肌膚代謝周轉率順暢，並且得以調整肌膚的光澤、水潤，避免細紋及浮腫。即便多一位都好，希望大家都能藉由刮痧保養，提高隱藏體內的生命力，讓身心都健康，隨著年齡的增加更顯美麗。

〈經絡美容法〉

流動全身的氣血運行不順時，肌膚的代謝周轉率就會變差，這就是細紋、鬆弛、斑點產生的原因。從體內開始變美，才能將真正的美麗從深處散發出來。

在此向大家介紹一項既簡單又隨處可做的經絡美容法──Abdomen丹田保養。

「丹田」指的是下腹部的位置，在東方醫學中被視為「生命之泉」，是相當重要的部位。

保持丹田的溫暖，可以提高免疫力和生命力，就可達到抗老的效果。

此外，腹部、臀部還有「任脈」和「督脈」這兩條相當重要的經絡；「任脈」掌管並調整全身的「陰」氣，「督脈」掌管並調整全身的「陽」氣。

好好的保養腹部和臀部，可以提高全身代謝，讓人更顯年輕。

Step1：

1.雙手的大拇指放在刮痧板正中間，其他手指握住反面，夾住刮痧板。大拇指握住的該側向上，傾斜45度角，旋轉按摩。

2.以下腹部為中心，按摩側腹和腹股溝的關節。按摩整個腹部包括側腹。

3.以日文的「の」字型按摩整個腹部。

Point：特別要按摩腹部，一邊吐氣一邊按，將使效果加倍，而用可加熱的刮痧板會使效果相乘。

Step2：

1.兩手握刮痧板，使用刮痧板的整個板面按摩，好好按摩臀部約1分鐘。按摩背部的中心，從手伸得到的範圍開始按摩脊椎骨，一直按到臀部的中心「薦骨」的位置。

2.集中按摩「薦骨」。

Point：手臂和肩膀都會大動作的運動，所以也可以消除Bye Bye袖及肩膀僵硬的問題。若覺得按摩麻煩時，也可以用吹風機達到保溫的效果。

＜作者小檔案＞薄井理惠

針灸師／RIE針灸院Natural Healing Place院長。從孩提時期就是針灸師母親的助手，可說是在針灸世界裡長大的。立教女子學院短期大學在學時期，進入日本針灸理療專業學校。曾向擔任過松下幸之助的已故針灸師—黑田嘉孝氏學習，之後花費15年時間學習經絡治療（脈診）。近日將在台上市《刮痧美人書》。

減肥與養生向來是最受矚目的兩個健康議題，今天要跟大家分享一套經過我診所臨床驗證後，極有效的複合式減重養生飲食法則，我將它命名為「兩線兩餐兩分離」。

兩線指「生理週期曲線」及「脂肪吞噬細胞消長曲線」，兩餐指一天吃早午兩餐，兩分離指的是固體食物（飯）與液體食物（水）不可同時吃，必須間隔一段時間。

＜韓流養生法＞飯水分離吃 取自中醫學理

前陣子流行一種新的飲食養生法，稱為「飯水分離陰陽飲食法」，是由一個韓國人開始提倡推廣。

這種陰陽分食的概念，事實上取自中醫學理的陰陽學說，其分食原理乃是將固體食物視為陽，液體食物視為陰。陰、陽兩股氣韻在人體內各有其消長的時辰，陽與陰為相剋、相牽制的兩股勢力。

如果吃飯的同時又喝水，或是在陽氣韻運行的時間裡喝水；陰氣韻運行的時間裡吃飯，陰陽相沖就會導致五臟失衡，氣血循環紊亂，毒素累積難以排出，引發疾病。主因是湯水會稀釋唾液與胃酸、胰臟酵素……等消化液，使得消化能力降低，致使腐敗的食物殘留在身體內，長期下來易導致慢性病。

此種飲食法對於吃東西的時間有嚴格限制，且一天只能吃兩餐，務求在陽氣韻運行的時間內，完全消化吸收食物的養分，其餘陰氣韻運行的時間裡則完全不能進食，只能喝湯、水或吃水果。

以中醫角度而言，這種飲食法用來減肥及調養胃病倒是非常適合，但若要如這位韓國人所言能夠治療癌症、高血壓、糖尿病、肝病等各種慢性病，我則持保留態度，不予置評。

＜早吃多運動＞晚8點後進食 脂肪易囤積

生理週期減肥法也曾掀起一股熱潮，其原理是利用動情激素能加速脂肪代謝的特性，趁著排卵期前10天，身體大量分泌動情激素之際，搭配固定且有效的運動，就可以提高減肥成效。

接著在排卵期後10天，黃體素分泌旺盛，身體為了營造適合孕育寶寶的環境，會開始囤積脂肪，此時只要節制飲食，少吃甜食及高熱量食物，繼續運動，就可以減緩脂肪的囤積。

至於脂肪吞噬細胞，則在此扮演關鍵性的輔助角色。人體內的脂肪吞噬細胞能夠將血液內多餘的脂肪以吞噬的方式囤積，一天當中，脂肪吞噬細胞活化的最高峰在晚上8點到凌晨2點，在下午3點最低，高低相差50倍之多。

也就是說，如果在晚上8點吃晚餐，等到腸胃消化食物，養分進入血液之中，剛好是脂肪吞噬細胞最活化（數量最多）的時候，屆時血液中的脂肪較易被囤積在體內。

＜持之以恆，GO＞兩線兩餐兩分離 不復胖

我的「兩線兩餐兩分離」飲食法，就是結合以上方式共同發揮減重效益，只要持之以恆，不僅成效卓著，更不必擔心復胖。

兩線兩餐兩分離飲食法：

1.排卵期前10天固定運動。

2.排卵期後10天，節制飲食，少吃甜食及高熱量食物，繼續運動。

3.一天只吃兩餐，飯前及飯後兩小時內都不喝湯、不喝水、不吃水果。

4.第二餐在晚上5點到7點之間吃完。

5.一切含糖的食物不可吃。

6.不可吃豬肉。

※剛開始實施飯水分離時，先間隔一小時，等身體慢慢適應之後再延長為間隔兩小時。

※水果應在喝水的時間內吃（陰氣韻運行時），吃飯前後不要吃。

可能有人納悶為何不能吃豬肉，因為上述陰陽飲食法認為水為陰，不可與陽同食，而豬肉屬坎水，性寒，故不可食。此外《本草綱目》記載：「豬肉苦微寒，有小毒。能閉血脈，弱筋骨，虛人肌。凡肉有補，唯豬肉無補。」又列舉一票吃豬內臟的壞處，在在勸人不可食豬。中醫在調配食補配方時，雖然有時也用豬肉或內臟，但因會考量與藥材的平衡，所以食補不在此限。

＜作者小檔案＞樓中亮

台灣中醫藥大學藥學士、醫學士，國內外第一位將「黃帝內經」中的「五運六氣天氣醫學」，以現代統計學重新演繹，並將之數位化、生活化的學者。畢生致力於推廣「中醫預防醫學」觀念，並為此創立了「台灣中醫預防保健協會」公益組織。

除鑽研「五運六氣天氣醫學」，亦精通「掌紋全息療法」，更將古中醫療法數位化，完成「樓氏古中醫平台」與「算大限坎點預測系統」。

透過網路將保健方法、預防醫學簡化為人人都能學習及應用的生活知識，讓一般民眾在家也可以輕鬆自我預防疾病。

我們的腸內棲息了一百種以上，超過一百兆個的細菌。其中有對健康有益的好菌，也有會誘發疾病的壞菌。事實上，體內完全沒有細菌，呈現無菌狀態的動物，和體內有許多細菌的普通動物相較，免疫力會比較脆弱。這是因為無菌的動物體內缺乏細菌的刺激，環境過於平和，所以體內的免疫力降低所致。當無菌動物的腸內有細菌棲息之時，也會對各種病原菌產生抵抗力。

棲息在腸內的細菌(有益菌)會互助共生，一旦分離，其功能就會減弱，在腸內的繁殖力會大大的減退。因此要選擇能在腸道環境下共棲，維持環境平衡，產生最大功效乳酸菌族群，以維持健康。

何謂「乳酸菌」呢?

所謂的「乳酸菌」，就是指能分解、消化牛乳中所含的「乳糖」，產生發酵作用後製造出「乳酸」的細菌。而乳酸菌號稱 ”腸內清道夫”，主要功能是可以促進腸道蠕動、幫助消化。

何謂「原生益菌(Probiotics)」呢?

所謂「Probiotics」，此字眼中文有人將其譯為原生物素、生菌素、生菌劑、益生菌或原生保健性菌種。其衍生自希臘語，意思是"for life"，最早由Lilly及Stillwell於1965年提出，用以表示某一原生動物產生的可促使另一原生動物生長之物質。

1991年Huis in't Veld及Havenaar更廣義地定義－凡應用至人類或其他動物，藉由改善內生微生物相平衡、有益於宿主的活菌，不論是單一或混合菌株均可視為 原生益菌(Probiotics)。一完善的有效原生益菌菌種應具備如下所列，包括菌株本身的基本特質、對宿主健康及臨床上提供有益的功能等多項特點：

我們的腸內棲息了一百種以上，超過一百兆個的細菌。其中有對健康有益的好菌，也有會誘發疾病的壞菌。事實上，體內完全沒有細菌，呈現無菌狀態的動物，和體內有許多細菌的普通動物相較，免疫力會比較脆弱。這是因為無菌的動物體內缺乏細菌的刺激，環境過於平和，所以體內的免疫力降低所致。當無菌動物的腸內有細菌棲息之時，也會對各種病原菌產生抵抗力。

棲息在腸內的細菌(有益菌)會互助共生，一旦分離，其功能就會減弱，在腸內的繁殖力會大大的減退。因此要選擇能在腸道環境下共棲，維持環境平衡，產生最大功效乳酸菌族群，以維持健康。

何謂「乳酸菌」呢?

所謂的「乳酸菌」，就是指能分解、消化牛乳中所含的「乳糖」，產生發酵作用後製造出「乳酸」的細菌。而乳酸菌號稱 ”腸內清道夫”，主要功能是可以促進腸道蠕動、幫助消化。

何謂「原生益菌(Probiotics)」呢?

所謂「Probiotics」，此字眼中文有人將其譯為原生物素、生菌素、生菌劑、益生菌或原生保健性菌種。其衍生自希臘語，意思是"for life"，最早由Lilly及Stillwell於1965年提出，用以表示某一原生動物產生的可促使另一原生動物生長之物質。

1991年Huis in't Veld及Havenaar更廣義地定義－凡應用至人類或其他動物，藉由改善內生微生物相平衡、有益於宿主的活菌，不論是單一或混合菌株均可視為 原生益菌(Probiotics)。一完善的有效原生益菌菌種應具備如下所列，包括菌株本身的基本特質、對宿主健康及臨床上提供有益的功能等多項特點：

心臟出現問題時我們的身體會產生的現象會有： 

呼吸不順暢，胸口會悶、刺痛，而刺痛的時間是短暫的，一發作幾秒鐘就過了，最多一分鐘。
嚴重時會從前胸痛到後背膏肓肩胛的地方，十天半個月會來一次，三、五個月發作一次，時間越短越嚴重。
心臟不好會牽扯到左邊手臂酸、麻、痛，因為我們心臟的神經與左手臂的神經是同一條，所以左邊的心臟有問題會牽扯到左手臂。
心臟也會牽扯到頸部僵硬、轉動不靈活，早上起床脖子經常扭到；因為心臟有問題，頸動脈會狹窄，血液供應不順暢，旁邊的筋失血自然僵硬。
心臟有問題，火毒(心火) 就會上升，火毒慢慢上升到了額頭停留在這裡，不可能從額頭跑出來，停留時間久了，這裡就會長爛瘡，很多人會頭昏，到達這裡會經過兩個面頰，經過眼睛，所以心臟有問題，兩個面頰會泛紅。
另外，火毒到了頂就會往下降，從額頭順著兩個眉陵骨繞著太陽穴穿過我們的後腦，延著頸部進入咽喉，進入腸子，從肛門出去；所以火毒降下來，兩個眉陵骨就會酸痛；有的朋友機能亢進，慢慢眼睛壓力會大，眼睛會往前暴出來，即所謂的 "凸眼症" 。
火毒降下來，順著兩個太陽穴，太陽穴在兩側就叫"偏頭"，血管就會擴張，一擴張就刺激到旁邊的神經，痛的受不了。
慢慢的火毒會從後腦下來，這就開始發脹，感覺怪怪的，接著穿到頸部，頸部停留過久，淋巴就會腫大；慢慢進入咽喉，咽喉就容易發炎，經常會感覺有東西哽在裡面，吞又吞不下去，吐又吐不出來。再來火毒會進入腸子，腸子會燥進，越來越熱，溫度太高水份會來緩和，水份來的多來的快，腸子裡的糞便就會爛掉，我們就會拉肚子；水份來的不足，糞便就會乾燥，排不出來。
心臟有問題會造成我們的脾胃受傷，脾胃一旦受傷，消化吸收的能力就降低，吃進來的食物不能消化，最後會胃脹，那些東西會反沖回頭，叫做 "胃酸" 。
心臟若有問題，養份不能輸送，總覺得體力不夠，想吃多點來補充，過多的食物會帶來大量的糖份，排除糖份都靠肝臟、腎臟，過多的糖份會導致肝、腎衰竭，很容易得 "糖尿病" 。
心臟有問題，人的神經就會衰退，一點事情就會緊張，就會受到驚嚇，晚上睡覺不易入睡，睡著以後就做惡夢，惡夢會延續，所謂的 "惡夢連連" 。更年期婦女為什麼會面赤、面紅、身體會熱、皮膚會癢，因為心臟、腎臟不調合，加上內分泌混亂，女性賀爾蒙不足所造成的。

肝臟有問題時尤其得了肝炎，以下的4個現象不可以有任何一個現象經常性的發作：

右上腹悶痛。
右後腰酸痛。
右肩感覺酸、麻、痛，甚至造成右手舉不起來。
小腿晚上睡覺時容易抽筋。
肝臟出現問題時我們的身體會產生的現象會有：

肝臟像拳頭一樣，有正面，有背面正面如果硬化、腫大，會擠到我們的肋間神經，肋間神經就會脹痛；如果在背後，會造成右腰酸痛。
肝臟不好，晚上睡眠品質會不好，翻來覆去不容易睡著；起床後口乾、口苦、口臭，刷牙時牙齦會流血。平常為食物沒有興趣，不吃不餓，吃一點點就有飽感；走路走個兩步小腿就會很酸，會感覺全身越來越疲勞，手腳也是越來越沒有力。
肝臟不好的人，腳會經常扭到，扭到了又好不了；不小心割傷了，傷口也不容易癒合。
喜歡喝酒的朋友，忽然酒量減少了。或是有久治不癒的皮膚病，週而復始好不了，都要注意肝。

當腎臟出現問題時我們的身體會產生的現象會有：

腎臟有兩條通路，從腳底的湧泉上來，走到腳後根內側，再順著腿的內側往上走。 第一條 從後方上來走到腰與膀胱結合，再順著脊椎兩側往上走當我們腎臟不好，氣會不足，血就上不來；因此腰會酸，背會痛，再往上到頸部，頸部會覺得僵硬；到了後腦勺會感覺昏脹不舒服，到了頭頂會覺悶脹，過了頭頂往下到兩個眉心之間的" 精明穴"，氣不到會覺兩眼乾澀。 第二條 從前面上來，經過大腿跟我們的生殖器及肝臟結合，最後延著身體兩側到胸前與肺臟結合。腎臟有問題，大腿兩側會酸、軟、無力，經常發癢。無法把氣送到胸口與肺臟結合，我們的呼吸就慢慢不順暢，久了以後裡面的氣管就會自然閉鎖，一閉鎖空氣就不易進來，人就會感覺到窒息，必須" 乾咳"來減緩它。
氣不足不能與膀胱結合，造成膀胱中括約肌的細胞就容易代謝死亡而造成鬆弛，排尿狀況不好，頻尿，久了以後細胞慢慢壞死，最後就尿失禁。
看東西的瞳孔部份叫做" 視覺"，就是由腎臟直接控制，腎有問題，不能將腎水送達到眼睛，眼會覺得乾、酸、澀、慢慢視覺就會模糊，嚴重會出現黑影，叫做 "飛蚊症"，久了以後壓力會越來越大，造成"青光眼"。
早上起床，腳後跟會不舒服因為，人在休息時，血液是在肝，腎臟會暫時缺血，起床須把血液送至全身，由於腎臟不好，氣太弱，血液來的太慢，關節失血自然就會僵硬，活動一下，血液循環到了關節才會輕鬆。
人活著就會講話，講話耗元氣，本身腎臟不好氣太弱，再把氣耗掉就會不想說話，因工作不能不說話時，聲音就會出不來，就會沙啞。
想要深呼吸總是覺得氣不夠，自然呼吸就會快，呼吸一短促，鼻腔就會缺血，鼻腔的黏膜因為缺血，抵抗力就會減低，空氣中的塵蹣就會破壞它，破壞了當然就會敏感，天氣潮濕、變化，承受不了就會發作，稱為 "過敏性鼻炎" 。
男性朋友的攝護腺，婦女的卵巢、子宮都間接、直接跟腎臟有關，因此，腎臟有了問題，到了一定的年齡，攝護腺就會肥大；婦女因腎臟不好，卵巢、子宮就會虛弱、寒冷，虛寒就沒有力量將每個月應該排出的經血排掉，排不乾淨都還滯留在子宮裡，每個月經血都要出來，不能完全排掉都停留在子宮裡，久了難免造成血塊堆積，形成腫瘤，稱為 "子宮肌瘤 "。
每個月經血出不來，在裡面來回撞擊，子宮的內膜會受不了這些經血會受不了這些經血在裡面的推擠，就會變形、異位，稱為" 子宮內膜異位"；慢慢的內分泌就會混亂，過多的分泌物，赤白帶就會形成。
時間久了，腎臟越來越不好，手腳就會開始冰涼，尤其到了冬天特別冰冷。慢慢久了，坐也不是，站也不是，走也不是，肯定會造成神經受傷，晚上睡覺不好入睡，好不容易睡著了，一點點聲音就會被吵醒，縱使睡著了，整夜都在作夢，有睡跟沒睡一樣，天天都很累。

脾胃出現問題時我們的身體會產生的現象會有：

肩膀疼痛可能的症狀:右肩經常痛時"肝臟 "有問題。左肩酸痛時" 心臟"與 "胃" 有問題。兩肩同時感覺不舒服,脖子經常覺得僵硬時 ,肯定是" 消化器官"出了問題。
偏頭痛:你常感覺太陽穴的兩邊有疼痛的現象,雖然長期求診.吃藥還是無效,你可能同時還伴有便秘.排便困難或腹瀉及胃腸脹氣等現象。這只要治好消化器官的毛病,自然可治好困擾多時的偏頭痛。
一般人都以為 "便秘" 及"腹瀉 "是兩件分開的事, 可是有些人會有便秘及拉肚子同時交替出現的現象,平時常覺得食慾減退 .腹部脹氣. 胸部有壓迫感或心悸.呼吸困難及失眠等現象, 而且感覺自己的體力一天天減弱.肌肉消瘦 ,又查不出原因, 有以上現象你可能已罹患"慢性腸炎 ",不趕快處理可能會造成致命的腹膜炎。
小腸與淋巴系統 :不明原因的疼痛經常困擾我們, 若你的咽喉沒有發炎,但經常不舒服或疼痛 ,脖子兩側也經常脹痛, 肩膀與手臂外側也會有不舒服與脹痛,但查不出原因 ,經過推拿. 按摩也只能站時紓解,此現象請多注意 "小腸" 與"淋巴系統 "已亮起紅燈。
大腸:當你經常覺得口乾 .口苦 ,想要多喝水,而且容易鼻塞 .流鼻涕 ;平時沒有蛀牙,但牙齒會痛 .脖子兩側會脹大些 .不舒服. 無法提重的東西,以上在告訴我們 "大腸" 已亮起紅燈。

糖尿病

糖尿病不只是胰島素不足而已，而是腎臟、肝臟、心臟都不是很健康的情形下所形成的，因此不易醫治。而且易造成其他病變如：腎臟衰竭、中風、失明、截肢 ……………。糖尿發展到一定階段會明顯出現三多一少的症狀。三多（吃多、喝多、尿多）一少（體重減少）。

視力異常：因糖尿會引起眼睛末梢微血管阻礙，造成眼睛易疲勞、視力模糊、細小字看不清，嚴重者會導致失明。
易疲勞：因體內血糖無法進入細胞，導致全身無力。
皮膚抵抗力差：體質通常呈現酸化，末梢血管易堵塞，傷口不易癒合、易化膿、也易引起牙周病、香港腳。
神經障礙：肌肉和神經組織得不到滋養，因此阻塞循環不良，指尖出現麻痛，重者甚至失去感覺。
傷口不易癒合：糖尿末期，因末梢血管壞死，傷口發黑、潰爛不易癒合，有時甚至需截肢以延續生命。
可怕的併發症：a. 酮酸中毒、乳酸中毒、低血糖而引起休克、昏迷。 b.心血管病變：動脈硬化、腦中風、心肌梗塞、下肢皮膚變黑壞死。c.腎臟病變、眼睛病變、神經病變及各種感染。

頭痛

頭痛不是病，痛起來要人命，根據調查顯示，全台至少60萬人有頭痛情形，頭痛藥越吃越多，但卻越吃越無效，頭痛情形更加惡化，還有部分民眾每月至少頭痛 15天以上，3 成以上因而濫服頭痛藥，結果頭痛依舊，卻養成吃藥成癮的惡習。 其實頭痛和內臟有一定關係。依位置來說：前額反射心臟，兩側太陽穴附近腸胃，頭頂心和後腦杓則是腎功能異常，耳後兩側反射肝臟，頭昏為腎氣不足，但是頭會暈眩則要多注意肝臟，尤其是男性。

便秘

現代人生活忙碌，常食用低纖維質的速食，不常喝水，不常運動，往往有便意，卻無法正常排便，加上情緒不穩，服用藥物或不當使用營養補充品，也會造成便秘。長期便秘的人，因為糞便累積在大腸的時間太長，常有脾氣不好或內分泌失調等後遺症。 其實，造成便秘的真正原因，跟心火是有很大的關係，火毒往下傳動至腸胃，會造成腸子蠕動過慢，水分被吸收，糞便來不及排出，形成便秘。而若蠕動太快，水分來不及被吸收，則會變成腹瀉。甚至心火往下到直腸肛門而形成痔瘡。 便秘時間太長，則有可能是腸燥症、結腸癌、糖尿病的警訊。

肩膀或頸部酸痛

不通則痛 ,痛則不通. 主要因素即是由內臟氣血運行不順,與臟腑機制不健全所導致 .一般而言, 肩膀或頸部酸痛是很有學問的,並非所謂運動傷害 ,五十肩, 韌帶發炎…等單純原因而已 .所以, 為什麼民眾花了時間和金錢,長期復健 ,痛點注射類固醇, 或服用止痛藥,達不到效果之外 ,精神的煎熬更為痛苦。 其實, 酸痛的位置可反射出內臟問題,像是長期左邊頸部和肩膀酸痛 ,主要因為心臟位於人體左側, 長期心火上升,或心臟功能出了問題自然會出現氣血阻塞 ,就會有左邊頸部或肩膀僵硬, 酸痛,轉動不靈活 ,或常常習慣落枕.... 甚至會延伸至左肩胛骨酸痛。 同樣的 ,肝臟位於人體右方 ,當肝陽上亢, 肝火上升時,剛才所提及之酸痛現象就會出現在右側身體 .有時酸痛位置會跑, 會由單側變為兩側,因為長期心肝火氣都未消除 ,火往下傳動後, 會造成腸胃蠕動障礙,而肩膀兩側即是反射腸胃。 如果每天能利用一點方法,把身體裏面的火氣和毒素向體外排掉 ,保持氣血通暢, 酸痛毛病自然消除!

腰酸背痛

人體組織結構，透過現代醫學能非常正確的告訴我們，血是行走於血管之內，血管是隱藏於肌肉之內，而肌肉則附在骨架之上。肌肉與骨之間則有氣，又稱為五臟之氣 .年齡漸長氣血漸弱，尤其更年期雌激素減少，更加速骨質流失 ,所以應該多加保養。否則容易造成骨頭表皮剝離。 長期姿勢不良或意外傷害都容易造成長骨刺或椎間盤突出，因而使氣血行進時壓迫到神經產生不適。通常只會影響一條脊髓神經，而坐骨四周神經叢，由上而下直達腳尖，所以坐骨神經影響範圍較廣，疼痛情形更為嚴重。

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異位性皮膚炎﹝有些醫師稱之為幼兒性溼疹﹞是一種常發生在嬰幼兒、兒童及青少年時期的慢性且易復發的搔癢性皮膚病變。所謂「異位性」﹝atopy﹞源自希臘文，意思是「錯置」﹝wrongly placed﹞；早在一九二三年就有人提出這個名詞，雖然它的意思讓人有點困惑，但仍沿用迄今。孩童時期的「異位性疾病」，包括了異位性皮膚炎、氣喘和過敏性鼻炎、結膜炎，這些都與個人體質及家族特殊敏感病史有密切關係。所以有異位性皮膚炎的孩童，常同時患有氣喘或過敏性鼻炎，或甚至「連中三元」。

大約有3%~5%的孩童﹝六個月大到十歲﹞患有異位性皮膚炎，且60%在一歲前發病，其中病情的輕重程度差異很大，依患者年齡及病灶分布常將異位性皮膚炎的病成程為三期：

嬰幼兒期﹝兩個月大到二歲﹞：

病發的部位除了尿布包裹的範圍外，幾乎全身都會波及，尤其臉部、頸部及四肢的伸側及屈側部分。

兒童期﹝二歲到十二歲﹞：

大部分發生在手肘前凹窩、膝膕部及頸部，比較嚴重的甚至可到全身。

青少年﹝十二歲到成人﹞：

常見於四肢屈曲部位，甚至於手掌及腳掌。

在嬰幼兒期患者的皮膚為大片乾燥紅斑、丘疹，可續發小水泡性、滲出性及結茄性病灶，成人其呈現慢性增厚的變化，兒童期介於兩者之間，但並非每個病童都會有完全經歷這三期的變化。 除了皮膚表面的變化外，另一大特徵就是癢，季節替換、環境變化及外物刺激造成〝癢感〞而導致搔抓，搔抓引起疹子，起疹又導致癢，而一再的癢、抓、疹惡性循環而不易痊癒。

會刺激異位性皮膚炎的因子有：食物、環境中的過敏原、細菌、冷、熱、情緒等，因此如能對這些因子加以適當控制，將能夠降低異位性皮膚炎的發作。

食物

但食物對異位性皮膚炎的病情影響不大，只有少數病例，在各種治療方式都無法減輕病情，才考慮限制某些食物。

環境中過敏原

灰塵和塵蹣是常見的過敏原，因此家中不要鋪地毯，儘量減少家 中灰塵，起居室內溼度不要太高，減少絨毛玩具，不要養貓狗及不要 讓小孩吸二手煙。

細菌

急性反覆發作的濕疹，尤其合併有抓痕或慢性控制不佳的皮膚炎 ，應考慮是否有皮膚感染的可能性而給予抗生素。

冷熱溫度

有些孩童在較熱時，易出汗而發癢，而有些往往在寒冷時，因 乾燥而覺得癢，因此溫度適中亦應特別注意。

情緒和壓力

情緒和壓力也會影響孩子搔抓的習慣，但如何紓解患者的壓力和 情緒，又要避免因過度呵護而影響病童人格的成熟發展，倒也是一門 學問。

異位性皮膚炎患者該如何洗澡？

濕潤(nydration)皮膚，為各時期異位性皮膚炎的最佳根本治療，例 如每天2~3次，在微溫的水中洗澡20~25分鐘，即可達到效果，且可在 洗澡水中加入非皂非鹼的洗劑(燕麥製品是很好的選擇)。刺激性的化學製劑(藥皂、紅水或其它殺菌劑)應避免使用，洗澡後要立刻擦上保濕性強的乳液或乳霜，一般嬰兒乳液、嬰兒油對改善 病情沒有用。綿羊油或綿羊乳液則要避免，因為羊毛脂本身可能引起 過敏。

(全文轉載自財團法人兒童過敏及氣喘病學術文教基金會)

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您是否曾經發現自己或家人的皮膚，突然莫名地鼓出許多一塊塊粉紅色劇癢且類似蚊蟲咬傷的疹子？這樣的皮疹，很可能就是蕁麻疹。相信許多人都得過蕁麻疹的經驗，這種擾人的疹子，雖然對多數的人是不會造成很大的危害，但約有四分之一的人，卻要經歷長達一至二個月甚至半年以上才能完全擺脫蕁麻疹所帶來的困擾。大約百分之二十五的蕁麻疹患者會有家族史，而曾有蕁麻疹病史的人，以後再接觸到相同的致病因子，還是很有可能再犯。急性蕁麻疹的症狀除了皮疹以外，較嚴重者還會伴隨眼皮、嘴唇、耳朵或臉部腫脹，極少數個案會出現呼吸道緊縮，造成呼吸困難甚至窒息。

誘發蕁麻疹（特別是急性蕁麻疹）的原因很多，常見的有食物（如海鮮、蛋奶類製品、豆類、核果類、茶、咖啡、巧克力、草莓、芒果等）、藥物、細菌或病毒感染、蚊蟲咬傷等，其它較少被注意到的因素有冷熱之刺激、情緒或是精神上的壓力等等；然而，約有一半的的蕁麻疹患者，是找不出其誘發因子的。如何找出引起蕁麻疹的原因？在食物方面，現在可藉由抽血來檢驗是否是對某些食物過敏所造成的；另外，也可自行觀察所食用的食物或藥物與蕁麻疹出現時間有無關聯，再儘量避免這些致病因素。至於其它的因素，可能需尋找醫師來評估了。

絕大多數的急性蕁麻疹患者，約一至二週即可痊癒，不需再接受藥物的治療，不過，少數人的病程會長達六週以上，這時就歸類為慢性蕁麻疹。引起慢性蕁麻疹的原因更難尋找，大多為"特異性"的（也就是找不到原因），找得到原因的，則多數與引起急性蕁麻疹的誘因類似，然而，要小心的是，也有極少部分的慢性蕁麻疹與血管炎或其它全身系統性疾病有關。

在藥物治療方面，以口服一種或合併使用二種抗組織胺為主，對於減少皮疹發作為及控制搔癢的症狀有很好的效果，一般是建議使用抗組織胺至皮疹完全不再長出後二至三天才停止；對於已使用抗組織胺治療的患者，如果症狀仍然難以控制或是病程無法縮短，可考慮再加上口服類固醇治療。若已引發呼吸困難，則須儘速送至急診處理。

只要能配合醫囑服藥，多數會在一至四抗組織銨週恢復，若是蕁麻疹時常反覆發生，最好能積極尋找可能的過敏原或致病因子。慢性蕁麻疹在處理上較為棘手，病因也較複雜，病程有可能長達一至二年，治療的原則也是以口服抗組織胺為主，有些醫師會加上隔日使用口服類固醇；不過，對於慢性蕁麻疹之患者，建議還是尋求過敏免疫專科醫師的協助。

台大小兒過敏免疫風濕科研究員 王萱鎮醫師(全文轉載自財團法人兒童過敏及氣喘病學術文教基金會)

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您的小孩是否常常於起床後連續打噴涕，常常抱怨鼻子癢、眼睛癢、鼻塞、流鼻水嗎？或許您已習以為常而忽視之，只因為您自己也有相同的症狀。或許您覺得奇怪為何自己的小孩這麼容易感冒。其實，很有可能他們都罹患了過敏性鼻炎。

過敏性鼻炎，從字面上即可了解是因為體內對某種物質產生過敏，而引發鼻腔黏膜發炎的一種疾病。隨著環境的改變、西化的食物，過敏性鼻炎的發生率也逐年的上升。根據最近臺中中山醫院呂克桓醫師在大臺中地區針對學齡前兒童所做的調查指出，高達15%的兒童被此疾病所困擾。在臺北地區的小學生中我們也得到類似的結果(15-20%)。

(全文轉載自財團法人兒童過敏及氣喘病學術文教基金會)

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家塵塵蹣

塵蹣是台灣最為常見的過敏原，大約有90%以上的氣喘病童對塵蹣過敏，塵蹣約0.2~0.5公釐大小，以人或動物的皮屑、指甲及毛髮為主食，喜好生長於床褥、枕頭、地毯、衣服、有毛的玩具或厚重的窗簾，在攝氏25度，相對濕度80%的環境生長的最好，繁殖也最快，因此很適合在台灣生長，在夏末初秋時繁殖的最快，也是氣喘病人最容易發作的季節可知其重要性。

蟑螂

蟑螂在溫暖的氣候中容易繁殖，在台灣過敏病兒童中約有40%~50%亦對蟑螂過敏，蟑螂的糞便及屍體皆有可能是過敏原，日常生活中，如何減少蟑螂的存在也是重要的課題之一。

狗、貓、鳥類等寵物

這些寵物不但本身皮垢或分泌物是強烈的過敏原，更是塵繁殖的重要食物來源，室內不可飼養寵物是唯一的方法，若不得已，勤加洗滌或可減少一些。

黴菌

與塵蹣相似，黴菌易生長於潮濕高溫的環境，因此保持乾燥環境，除濕機、冷氣機的濾網常加清洗也可以減少黴菌的生長，另外被單枕頭使用尼龍製品也可減少其存在。

花粉

國外常見因花粉過敏引起導致過敏性鼻炎或結膜炎﹝花粉熱﹞，在台灣則較為少見，在台灣真正因花粉產生的過敏病可以說是少之又少。

親愛的:讓葡眾來守護我一生吧！

相信很多人有如下的就診經驗，明明就是咳嗽、流鼻水、鼻塞等感冒的症狀，為什麼醫師在問完病史，做完身體檢查後跟你說：你有可能是過敏的問題。

什麼是過敏呢？簡單的說，就是人體在與外界某些物質接觸後，引發體內免疫系統高度活化而造成的發炎症狀。這些會引起過敏的物質我們則稱之為過敏原。依照反應機轉及其參與細胞、激素的不同，過敏反應粗分為四類。其中第一型稱之為立即型過敏反應：當過敏原進入體內後，會引發一種叫做IgE抗體的生成，大量的IgE抗體與肥大細胞結合後，會進一步導致肥大細胞中發炎物質、細胞激素的釋出，進而在短時間內造成血管通透性的改變，黏膜腫脹、分泌物增加、平滑肌收縮及發炎細胞大量聚集等發炎現象。我們所熟悉且常見的過敏疾病如氣喘，過敏性鼻炎，蕁麻疹皆屬此種過敏反應。而容易產生這種過敏現象的人，通常即具有「異位性體質」。經過國內外的研究，目前已知異位性體質是會遺傳的，而過敏疾病的發生基本上是體質(遺傳)加上環境因素(過敏原)所共同造成。

要如何診斷是否有過敏，一般可依據下列幾種情形而高度懷疑：

(1)有過敏疾病的家族史，例如父母雙方皆有過敏的問題(如氣喘)，則小朋友罹患過敏的機率是正常人的好幾倍。

(2)小時候有異位性皮膚炎，長大後罹患其他過敏疾病的機會大增。

(3)每次感冒皆伴隨喘鳴。

(4)慢性咳嗽，尤其半夜、清晨時症狀特別明顯。

(5)清晨起床後常會連續打噴涕、覺得喉嚨有痰。

(6)時常覺得鼻子癢、鼻塞、眼睛癢，特別在整理物品、衣物時。

(7)運動後或吃了冰冷食物會劇烈咳嗽。

(8)固定的皮膚癢疹，冬天或夏天流汗時感到特別癢。

除了上述的情形及症狀可做為診斷的參考外，目前有幾項實驗室檢查可提供更客觀的証據。

(1)嗜依紅性白血球，在正常人身上約佔所有白血球的百分之一到三。但在有過敏或者有寄生蟲感染的時候其比例會上升。

(2) IgE抗體，前面說過第一型過敏反應，當過敏原進入體內後，IgE抗體會大量產生，所以偵測血中IgE抗體的量(正常人小於150KU/L)即可推測是否有過敏的情形。此外，更有一些方法可進一步得知究竟是對什麼東西過敏。傳統檢驗過敏原的方法是皮膚試驗，即俗稱「蓋印章」。將過敏原粹取物直接與皮膚作用，再依照皮膚局部發炎紅腫的情形來判讀。目前比較方便的作法是抽血檢驗血清中過敏原專一之IgE抗體濃度，以此方法一次抽血便可檢測多種過敏原，而且可信度不比皮膚試驗差。

總而言之，當你懷疑有過敏的情形時，應該尋求過敏專科醫師的幫忙，透過各種檢查便可得知確切的結果。如此才能即早診斷，對症下藥，也才不致延誤了治療的時機。

台大小兒過敏免疫風溼科 楊曜旭醫師 (全文轉載自財團法人兒童過敏及氣喘病學術文教基金會)

親愛的:讓葡眾來守護我一生吧！

台灣有1/3的人不知道自己罹患高血壓，千禧之愛健康基金會昨天公布的高血壓認知調查也顯示，有近7成的民眾沒有定期量血壓的習慣，6成人不願就醫或追蹤治療，因此基金會與統一超商合作，在便利商店提供可免費量血壓的健康小站。

台灣高血壓學會理事長也是台大醫院心臟內科主治醫師陳文鐘以風險管理的概念，教導民眾如何正確量血壓、如何判斷是否應追蹤或就醫。

陳文鐘說，量血壓時要以舒適姿勢坐在有靠背的椅子上，雙腳平放，不可翹腳，因為肢體擺放位置不同，也會導致血壓上升。坐在椅子上休息5分鐘之後，可以開始量血壓，量一次之後，間隔1分鐘再量一次，然後取其平均。

陳文鐘說，量左手或右手有差別，所以第一次量血壓時，最好兩手都量，取量測血壓較高的那一側，做為未來量血壓的手臂。另外要特別提醒的是，如果兩手血壓差超過20毫米汞柱，可能有血管阻塞的問題，需要就醫。

除了姿勢要正確，量血壓的地點也有差別。陳文鐘表示，有些人是「白袍高血壓」，就是在醫院看到醫師就緊張，血壓就高起來；有些人則是「隱藏高血壓」，到醫院前才吃藥，所以到院時血壓正常，在家裡血壓高。

陳文鐘建議，一般在家裡量血壓因為情緒比較放鬆，數值會比較低，因此如果收縮壓超過155毫米汞柱、舒張壓超過95毫米汞柱，就要馬上就醫，若在其他非居家場所，如果收縮壓超過160、舒張壓超過100，也要馬上就醫。

此外，有些人血壓是收縮壓在140以上，舒張壓在90以上，等於是「在邊緣值徘徊」，如果是已經有吃藥的高血壓病患，表示病況控制不佳，需和醫師討論、調整用藥，至於沒有高血壓病史的人若出現邊緣數值，陳文鐘建議最好連續一週天天量血壓，若持續偏高也要馬上就醫。

陳文鐘也提醒有糖尿病、心臟病和腎臟病的人，只要收縮壓超過130、舒張壓超過80，就該去看醫師了。

千禧之愛健康基金會與好鄰居文教基金會合作，在全國575家便利超商設置了健康小站，可以免費測量血壓，建議18歲以上者每年至少量一次血壓，而高血壓病患最好早晚都要量測，並且加以記錄。

根據調查，近8成民眾認為，老人走路變慢是正常的，但醫師指出，因為存有如此迷思，反而忽略老人平衡感不好、退化性關節炎、視力差等真正原因。事實上，銀髮族走路速度是活動力指標，走得越慢，死亡風險可能越高。

《康健雜誌》針對1075位、年滿20歲民眾進行「照顧銀髮族迷思大調查」，結果發現民眾常見迷思包括：「上了年紀，走路越來越慢是正常的？」「跟老人講話要拉高聲音才聽得到？」「老人家要常吃糊糊爛爛的食物比較好消化嗎？」結果答案全是「錯」。

台北榮總高齡醫學中心主任醫師陳亮恭表示，健康老人每秒走0.8公尺，若速度變慢，可能有糖尿病、高血壓、退化性關節炎等疾病，導致活動力下降，應該尋求醫師診治，找出病因。

台大醫院老年醫學部主任詹鼎正也說，國外研究顯示，老人走路慢可能是因營養不夠、運動不足，造成的肌少症或衰弱症，拖久了可能造成肌肉萎縮、沒力氣，臨床死亡率特別高。

57%的受訪民眾認為，跟老人家講話要拉高聲調，但詹鼎正說，拉高聲調反而會造成反效果，因為老人失聰就是高頻聽不見，聲調拉高，音頻就變高。照顧老人聲音可以大聲，但應用「低沉」、「慢速度」的方式說話，讓長輩看得到嘴型，才聽得清楚。

也有一半民眾認為，老人要吃糊糊爛爛的食物，比較好消化，卻缺乏色、香、味，而讓食慾減低，反而造成老人營養不良。詹鼎正建議，不好咀嚼的肉類，可以準備蒸蛋、絞肉等變化，但若牙齒掉了，應做假牙，維持正常的咀嚼功能。

此外，許多老人愛吃葡萄糖胺「保骨」或補充銀杏「預防失智」，根據國外研究，葡萄糖胺不能治療或預防骨質疏鬆，只能幫助修補退化性關節軟骨，有吃跟沒吃的差異有限，至於銀杏萃取物只對已失智患者具療效，無法預防失智。

隨著年紀漸長，老人睡眠時間也會發生「相位移前」現象、早睡自然會早起，並不代表「失眠」或「睡不好」。

不管是誰都沒有辦法停止老化的發生，但是延緩老化卻是有可能的，而延緩老化的方法之一就是吃飯的方式，重點是如何吃和如何選擇食材，不用花大錢也可以防止老化！

1.吃和牙齒同樣比例的東西

人的牙齒，本來就是為了吃植物性的食物所構成，肉類等動物性食物只需要一些些，人的牙齒構成比例如下；32顆牙齒當中，咀嚼肉類的犬齒有4顆，碾碎蔬菜、豆類和水果的門齒有8顆，另外磨碎穀類的牙齒有20顆。依據這樣的構造組成，我們所攝取的肉類、蔬菜和穀類應該呈現肉類:蔬菜:穀類＝1:3:6的正確比例。

2.照蔬菜→蛋白質→碳水化合物的順序吃

按照沙拉→豆腐→肉類→米飯這樣的吃飯順序，可以防止血糖值的急速上升，不讓血糖值急速上升，對於防止糖化來說是很好的用餐方式。吃黃綠色的蔬菜也有預防糖尿病發生的效果，但是過份地減少澱粉攝取會造成血管老化，引起動脈硬化。所以不只抗酸化作用，抗糖化作用也要注意喔！

3.慢慢咀嚼

我的朋友當中，有人只是試這個方法，三個月就瘦了8kg!如果正在減肥的人，一定要試一試看這個方法，慢慢的咀嚼食物還有一個好處，就是可以讓你的臉部線條更緊實。

4.八分飽

過了20歲之後基礎代謝量降低，變的不容易瘦。所以千萬切記!過了30歲之後保持吃飯吃八分飽，40歲之後保持吃飯吃七分飽這樣的大原則。

5.吃當季的食材

當季食材的營養價值非常的高，所以盡量選用當季的食材。

6.重新審視精製化食品

精製過後的白色食物，在精製的過程中重要的維他命、礦物質和纖維都消失，只剩下糖分而已。所以，如果可以的話盡量吃未加工過的食物。

7.禁止吃有添加物和農業的食物

加工食品內所含的添加物，進入人體後會對人體的內臟造成負擔，分解這些添加物時也必須消耗掉體內大量的酵素，進而加速人體的老化。

與其在美容沙龍花上大筆金錢，倒不如好好的選擇優質的食物吃下肚，如此一來不只身體，連心靈也會感到安穩又happy喔。

在這紫外線變強烈的時期，可別因為常陰天或下雨而總是忘記防曬。其實不管陰天也好、在室內也好，都會照射到紫外線的！不趁現在加強應對，當夏天結束時，本來沒有的斑點就可能大量產生，防曬抗斑不僅可透過維他命C或L-半胱胺酸等有名的美白成分，其實只要吃身邊常出現的5種食物，就可以預防生成及改善斑點問題。

● 可以預防長斑的5種食物

1.鰻魚

鰻魚富含幫助排除黑色素並且促使新陳代謝的維他命E，攝取不足的話有可能導致斑點形成，效果如同膠原蛋白等美容食品！今年魚苗產量不足的關係，在日本的鰻魚日擔心鰻魚會供應不足，不過用含有類似成分的海鰻來代替也OK。

2.咖啡

日本御茶水女子大學研究所教授，近藤和雄氏所做的研究臨床結果證明「一天攝取150mg(咖啡2杯份量)以上的咖啡多酚的人，臉上斑點特別少」。秘密在於多酚。紅酒等也含有豐富的多酚以及抗酸化作用的成分，但是總不能大白天就開始喝紅酒，所以這時就建議改喝咖啡來代替。

3.綠茶

綠茶跟咖啡一樣含有多酚。而且綠茶還含有美白效果的維他命C，真是一舉兩得！另外，含有綠茶成分的化妝品，可以使長斑點原因之一的過酸化物質的發生率降到最低。綠茶可以說是塗抹也可以、喝也可以的萬能美白食品呢！

4.酪梨

酪梨有「森林的奶油」之稱並且含有豐富的營養價值，其原因在於，酪梨富含維他命E。維他命E也被稱作“再生維他命”，抗老化效果非常之高。如果和維他命C或橄欖油同時食用的話，效果更為顯著！所以做成酪梨沙拉來吃，快速又有效。

5.蕃茄

蕃茄是減肥或者防止代謝症候群等的食品。蕃茄中所含的「蕃茄紅素」為活性酵素，可以效去除因照射到紫外線所產生的黑色素、斑點或雀斑。也可以抑制生成黑色素所需的「酪氨酸酶」活性。想要事前預防長斑點的話，就吃蕃茄吧！

預防長斑點的食品，如果加以組合食用，效果更為加倍！比如鰻魚和綠茶、酪梨和蕃茄三明治、餐後咖啡等，上面介紹的組合感覺可以變成菜單呢！在這個時期也很容易取得的食物，請務必要持續攝取，今年的目標當一個零斑點的完美肌膚女孩吧！

吃水果抗皺防老化？營養師指出，年過25就要開始準備「抗皺」，除可多攝取含膠原蛋白食物外，其中7種「美容水果」富含維生素A、C，具抗氧化功能，不僅可以養顏美容，同時可以緩解肌膚皺紋浮現，不過，建議水果不要天天吃同一種，而應多樣化攝取，讓肌膚能充分吸收不同營養素，達到緩解老化皺紋的目標。

台安醫院營養師劉怡里指出，皺紋的預防，除了改善不良生活習慣、保持良好心情、加強防曬、合理使用化妝保養品之外；其實，飲食與皺紋有絕對的關係。飲食若吃對了，就有足夠的營養供給，幫助延緩肌膚老化速度，預防皺紋產生。

3大營養素防皺紋增生

1.膠原蛋白：膠原蛋白是皮膚結構中的支架及彈簧，支撐著皮膚。隨著年齡的增長，膠原蛋白會不斷流失，真皮組織會塌陷，皮膚會鬆弛，出現皺紋。吃富含膠原蛋白的膠質食物，有助延緩皮膚老化，讓肌膚緊緻有彈性。

2.維生素C：可以保護皮膚細胞，提升皮膚再生機能；促進真皮層的膠原蛋白增生，使肌膚有彈性、不鬆弛。此外，維生素C還能抵擋紫外線侵害，促進色素代謝，有助淡化斑點。還能改善皮膚血液循環不良引發的皮膚暗沈，達到皮膚除皺及亮麗、美白等功效。

3.維生素A：當人體維生素A攝取不足時，皮膚會變得乾燥、粗糙。維生素A可調節皮膚之新陳代謝，維持皮膚光滑細緻，去皺紋、淡斑點。

7種美容水果抗皺紋：

1.草莓：在歐洲被譽為「水果皇后」，又稱為「活的維生素丸」，富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸，及維他命C等，可增強皮膚彈性，具有美白和滋潤保濕的功效。

2.奇異果：又稱為獼猴桃，被稱為「果中之王」，因含有很豐富的維他命C、果膠、果酸等，可改善毛孔粗大，補充肌膚養分、預防黑色素沉著，使皮膚更白皙細膩。

3.蘋果：含有大量的維他命C和蘋果酚，能有效抑制黑色素，幫助消除皮膚上的色斑，增加血色素，讓肌膚散發紅潤光澤，可使肌膚更有彈性。

4.櫻桃：自古就是「美容果」，維他命A含量比蘋果、葡萄高4至5倍，還含有多種維他命、纖維素以及鈣、磷等，其豐富的維他命C能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成，另外，所含的果酸還能促進角質層的形成。

5.葡萄：葡萄含有果酸、礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素C，及多種人體所需的氨基酸。多吃葡萄可以美容養顏；另葡萄籽富含脂肪酸對肌膚有著柔軟和保濕的效果，而葡萄多酚能有效抗氧化。

6.檸檬：富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等多種營養成分，有很好的美白功效，可使肌膚更有彈性，光潔柔滑。

7.柑橘：維他命A、B1、C含量都很高，是護膚品中維他命C的主要來源。其豐富的維他命C，有美白、抗炎症的功效。清新的果香能鎮靜舒緩緊張的神經，幫助抗抑鬱、提振心情。

工作一整天，你也是黏在椅子上一整天嗎？

試想一下，我們每天的生活，上班坐著處理行政事務、坐著開會、甚至連移動都是坐著開車或搭乘大眾運輸工具，而回到家都還是坐在椅子上，然後觀看電視、電腦，享受休閒時光。從幼年到老年，我們的生活裡都不能沒有椅子。既然坐著的時間那麼多，你是否想過應該要怎麼坐？讓你坐著也能享「健康」、享「瘦」。

過度依賴椅子 下半身越肥胖

椅子稱得上是全民一號公敵，因為坐下的時候，我們照舊承受地心引力的壓力，處於一種不利身體的假性舒適狀態。站立、活動的時候，我們會不自覺地動用到反地心引力的抗重力肌。坐下的時候把身體往椅背靠，背部肌肉得到放鬆，不過這樣無精打采的坐姿帶來不良後果︰腹部鬆弛、小腹突出、呼吸不順、消化不良、循環不良、肩頸緊繃……，坐下的時候，雖然我們的身體處於直立狀態，但運用到的肌肉群卻和站立時不同，運用的幾乎是躺姿時的肌群，卻無法以水平反作用力來對抗垂直的壓力，介於立姿和躺姿之間的坐姿，把兩者的缺點更加放大。

日積月累之下，肌肉使用的次數越來越少，身體機能不斷的退化，代謝速度及全身血液循環變差，腹部肥胖，臀部鬆垮，大腿鬆弛讓你心情鬱卒，很多上班族會發現怎麼踏入職場開始工作上班後，下半身越來越肥胖。

辦公室椅子 不打烊健身房

不過我們有機會「扳回一城」，讓椅子不只是辦公用品或家具，也能藉助它，讓自己變得更健康、鍛鍊肌肉、做伸展體操和正確的放鬆。這需要一點想像力才能做到……，其實，去問問小孩子吧，他們一向擅於把簡單的東西進行出人意表的應用！比如把一把椅子當成一艘太空船、一匹馬。

建議所有上班族，將一把椅子當作永遠不打烊的「健身房」，你甚至可以在辦公室、公共場所悄悄地進行鍛鍊。多數椅子設計不良，椅背通常往後傾，身體靠上去時，不免讓坐姿變得癱軟、懶散。椅子的高度是固定的，無法調整，使用者的身高卻迥然各異。

彎腰駝背 人體器官失去作用

導致嬌小身材或中等身材的人雙腳無法平踩地面，很難有脊椎伸展的坐姿，因為身材高大的人常常覺得桌子、書桌、辦公桌太矮，以致寫字、吃飯都彎腰駝背。事實上，舒服坐姿只是假象，又軟又深的沙發椅對我們一點好處也沒有。我們的身體在椅子上不斷往下滑，就像在養老院裡，不得不用床單牢牢固定在椅背上的年老體衰病人一樣。

這些姿勢無法讓人體器官發揮正常作用，呼吸受到侷限、腸胃因為受到壓迫無法蠕動而消化不良、內臟沒有活動空間，腹部膨脹，增加便祕的風險。血液循環也不良，血液集中在下肢末端，橫膈膜沒能發揮「幫浦」作用讓血液回流，彎腰駝背姿勢更讓椎間盤受到過度擠壓、肌肉鬆弛、循環減緩。總而言之，這是最糟的姿勢！

椅子調整 進行辦公室伸展運動

如果你身材高大，就將上半身往前傾，把手肘靠在辦公室桌子上，如果你身材過於矮小，坐在椅子上踩不到地板，就在雙腳下方放個小凳子或厚厚的電話本，把上半身往前傾，然後絕對別往後靠到椅背上。

如果你的身體虛弱、上了年紀、剛生產完，可以在上背部和椅背之間墊一個靠墊（不要放在下背部的位置），再拿另一個靠墊放在膝蓋上來支撐胸部，或是只在膝上放一個厚度足夠的靠墊，用「倚著欄杆」的姿勢，把雙肘撐靠在上頭，也就是厚墊子正好放於胸部下方，讓你保持前傾而不是往後傾，輕輕鬆鬆就能挺直背部，不會彎成弓背。想休息的時候，再多放幾個靠墊讓肩頸、頭部靠在上頭放鬆。

完成這些調整以後，注意你的呼吸狀態，你會知道背部是否自然伸展，也會發現這樣受到支撐的伸展坐姿有多舒服。

辦公室運動 打造滿意的身體

學習良好正確的姿勢，強化全身肌肉力量及柔軟度，如此，不但能減少痠痛問題，更能夠提升工作效率，改善生活品質，想要健身別再找藉口，不需要運動器材與場地，只要一把簡單的椅子，以瑜伽呼吸為基礎，加上適當的伸展動作，男女老少都可以在任何地方、任何時間，享受身體鍛鍊的樂趣！

開始跟著練習，相信你能夠感覺到身體的變化，打造出自己看了都滿意的健康體態，你會越來越喜歡自己，身體變輕盈，心情也輕鬆，姿勢變好了，穿起衣服更漂亮，臉部表情放鬆了，笑容就變多，人際互動也能變得更加順利，工作表現變得更好，運動可以說是一舉數得的好方法。只要一把椅子，上班族也能打造自己專屬的完美健身房！

作者小檔案：

中村將人

1971年生於日本靜岡縣，大學畢業後進入新興企業，個人年業績高達1億日圓，26歲年薪便突破1000萬，並在30歲辭職創業，卻遭逢不景氣，40名員工全數離職，負債高達4億日圓，學到人會因為「錢」而喪命。有此經驗，他便著眼金錢的使用方式，開始為創業者「圓夢」調度資金，著有《改變現況，或是改變自己》等書。