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有一次參加客戶的kick off(啟動)會議,客戶要求經銷商在開會前,一定要遞交kick off的投影片,才能事先確定所有的細節。但經銷商要客戶放心,所有的資料都會在開會當天準備好。

開會日子到了,客戶一看到投影出來的資料,到處都是漏洞,問了幾個問題,經銷商都無法招架,最後草草結束,客戶要求把資料備齊,擇日再開,免得浪費大家寶貴的時間。

【心得分享】

Kick off會議,顧名思義就是「啟動會議」,通常會發生在專案開始前,型式上的一個會議,以宣告專案的開始,需要在會議前,協調好所有需要的資源,包括相關的人與事、該做的事項、預達目標、重要里程碑等,都一一列好,所有與專案相關的人員都到要到齊,以表示對專案的一種承諾。通常Kick off會議,除了專案成員外,也都會請高階老闆參加,代表著上對下,下對上的彼此承諾,不得馬虎。

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如果企業透過質化的品牌調查,來瞭解品牌資產,需要釐清以下四個問題:一是誰來回答;二是定義所要調查的品牌;三是定義競爭品牌;四是如何分析。分別說明如下:

誰適合回答品牌問題?就如同市場調查,首先要決定的是誰應該來回答品牌的問題,通常設定為現有使用者,但是單一對象的調查結果無從比較差異,所以還會加入潛在使用者、競爭品牌使用者。

有時也會邀請品牌擁有者來回答問題,其中一個很重要的目的是要瞭解現有品牌擁有者(企業主)與真正消費者,兩者之間對品牌的認知是否有很大的落差。通常品牌擁有者長時間浸淫自我品牌,形成很多主觀意見,而這些意見與現有消費者看法不盡相同。

如何定義所要調查的品牌?品牌調查針對的如果是產品品牌,如品客洋芋片(Pringles)、汰漬洗衣粉(Tide)等產品品牌,就相對單純;但是如果是企業品牌,如國際牌、飛利浦、蘋果等一個品牌跨足多個領域,在執行前就需要被定義,如設定為國際牌、國際牌冷氣、國際牌冰箱,所得到的結果往往很不一樣。

如果是正在企劃中的新品牌呢?那麼品牌調查應鎖定市場中的現有競爭者(如同價位品牌),目的在於知己知彼,以建立差異化的品牌個性及識別元素。

如何定義競爭品牌?如果品牌調查只問自己的品牌,而忽略競爭品牌,則無法進行橫向比較。所以,有必要同時檢驗消費者對競爭品牌的看法,但競爭品牌最好不超過三個,否則同樣的問題要消費者不斷回答,會影響答案的有效性。

要定義誰為競爭品牌與競爭策略有極大的關係,通常缺乏經驗的執行者,會直接把競爭品牌設定為市場的領先群品牌,大部分時候是對的,但有時卻不一定!有些情況競爭品牌應是市場中同級品牌(如同價位),或次領先群品牌。

如果設定為領先群品牌,即使知道了其品牌資產,也無法效法它的策略,因為行銷資源可能差異太大,永遠無法與之抗衡;若為其他次領先群品牌,則有可能透過行銷操作,轉移它的消費者。

如何分析?完成品牌調查,接著就是要為每一個品整理出一頁的品牌認知圖表:橫向是品牌聯想內容,包括產品聯想、識別聯想、企業聯想、使用者形象、體驗聯想等五個層面;縱向則是各種調查對象的回答內容,包括品牌擁有者、現有使用者、競品使用者、潛在使用者。

至於內容的整理則要忠於消費者的回答,不要加入專業詮釋而失去原意,例如「想到它的味道,我就很想衝出去。」不必整理為「她很想去買一客回來吃」。

以上四個課題,執行品牌調查時最易被忽略,只有準確的定義與執行,才能蒐集到有價值的意見,認識消費者心目中的品牌資產。

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金融海嘯發生後,各行各業經營受到嚴峻打擊,日本大阪成立半世紀的和食上都餐飲(SATO restaurant systems),面對業績下滑,採取一系列措施,包括調整品牌策略及定價,吸引更多元的消費族群等,得以順利安度經濟的不景氣。同時,積極開拓海外市場,首先赴上海長寧區開設分店,並於今年10月在台灣成立和食上都日式料理店,期望透過多元的經營方式,拓展營運。

日本外食族群平均每年有29兆日幣規模,看好市場商機,日本上都株式會社在大阪開設餐廳,經營高、中、低三個不同的品牌,包括以技術純熟的職人手藝,銷售高級懷石料理的「法善寺總本店」;與運用日本料理纖細技術,提供鮮魚為主的中價位和風飲食「壽司半」(SUSIHAN);主攻大眾族群,提供價格親民的和風料理「上都」(SATO)。

受到金融海嘯影響,日本外食族群銳減,餐飲業面臨極大考驗,經營不善關門的事件層出不窮,其中不乏知名上市公司。在關西地區有196間店的上都,首先面臨景氣衰退衝擊,為了提振業績,展開幾個步驟,首先是檢視商品結構、重新定價,餐飲價格全面調降一成。其次是調整菜單,將原本的單純的火鍋,改為吃到飽,無限量供應消費者各式美食,「這項策略獲得極大的成功,原本上都的主顧客為銀髮族,推出新的行銷策略後,吸引年輕族群前來消費,意外地拓展新客群,業績及來客率平均提高了兩成。」

第三,調整經營策略,過去經營方式並不適合親子消費,為了吸引更多家庭客層,展店時選擇市郊,強調適合家庭聚餐,店內更提供免費飲料暢飲,吸引更多父母帶著小朋友前來用餐。

最後,為加強店鋪和社區的關係,在關西地區著名的KidZania甲子園小學生職業體驗主題樂園內,設立「和食SATO Sushi Restaurant」,讓小朋友在店內學習當廚師、服務生的學習體驗及社會機制。「小朋友在餐廳工作可以拿到薪水(虛擬貨幣),在園區內可以花用。」日本上都株式會社社長重里欣孝強調,更重要的是,當小朋友在餐廳工作後,認同品牌,是種潛移默化的飲食教育。

透過一系列措施,上都終於逆轉勝,不但安穩度過經濟的冬天,更連續兩年創造三成的獲利。今年景氣好轉,外食的規模回升到23兆日幣,上都站穩了日本國內市場後,積極向海外拓展。

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溝通原則十五條

 

一.講出來
尤其是坦白的講出來你內心的感受.感情.痛苦.想法和期望,但絕對不是批評.責備.抱怨.攻擊;
 
二.不批評.不責備.不抱怨.不攻擊.不說教
批評.責備.抱怨.攻擊這些都是溝通的劊子手,只會使事情惡化;
 
三.互相尊重
只有給予對方尊重才有溝通,若對方不尊重你時,你也要適當的請求對方的尊重,否則很難溝通;
 
四.絕不口出惡言
惡言傷人,就是所謂的 [ 禍從口出 ];
 
五.不說不該說的話
如果說了不該說的話,往往要花費極大的代價來彌補,正是所謂的 [ 一言既出.駟馬難追 ] .[ 病從口入,禍從口出 ]甚至於還可能造成無可彌補的終生遺憾哩!所以溝通不能夠信口雌黃.口無遮攔;但是完全不說話,有時後也會變得更惡劣。
 
六.情緒中不要溝通,尤其是不能夠做決定
情緒中的溝通常常無好話,既理不清,也講不明;尤其在情緒中,很容易衝動而失去理性;如:吵的不可開交的夫妻.反目成仇的父母子女.對峙已久的上司下屬...尤其是不能夠在情緒中做出情緒性.衝動性的[決定],這很容易讓事情不可挽回,令人後悔!
 
七.理性的溝通,不理性不要溝通
不理性只有爭執的份,不會有結果,更不可能有好結果,所以,這種溝通無濟於事;
 
八.覺知
不只是溝通才需要覺知,一切都需要......如果自己說錯了話.做錯了事,如不想造成無可彌補的傷害時,最好的辦法是什麼???(我錯了),這就是一種覺知;
 
九.承認我錯了
承認我錯了是溝通的消毒劑, 可解凍.改善與轉化溝通的問題;就一句:我錯了!勾銷了多少人的新仇舊恨,化解掉多少年打不開的死結,讓人豁然開朗,放下武器,重新面對自己,開始重新思考人生,甚至於我是誰??在這浩瀚的宇宙洪流裡,人最在意的就是[我],如果有人不尊重我.打壓我.欺負我或侮辱我時,即使是親如父子,都可能反目成仇, 偏淚一點的,離家出走還算什麼,死給你看的例子都屢見不鮮哩!
 
十.說對不起!!
說對不起,不代表我真的做了什麼天大的錯誤或傷天害理的事,而是一種軟化劑,使事情終有[轉圜]的餘地,甚至於還可以創造[天堂];其實有時候你也真的是大錯特錯,死不認錯就是一件大錯特錯的事;
 
十一.讓奇蹟發生
如今自己願意互相認錯,就是在替自己與家人創造了天堂與奇蹟;化不可能為可能...
 
十二.愛
一切都是愛,[愛是最偉大的治療師]..
 
十三.等待轉機
如果沒有轉機,就要等待;急只會治絲益棼;當然,不要空等待,成果就會從天下掉下來,還是要你自己去努力,但是努力並不一定會有結果,或捨本逐末;但若不努力時,你將什麼都沒有;
 
十四.耐心
等待唯一不可少的是耐心,有志者事竟成...
 
十五.智慧
智慧使人不執著,而且福至心靈
 
 
 

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這是「改變」的時代,設計,已不只是一種職業。

請你猜一猜,以下哪個工作,最符合未來組織中的「設計思考」者?

場景1 這位「設計人」,每天在各地「趴趴走」,上山下海,找尋人們生活的不方便,並把問題提交給公司。

場景2 這位「設計人」,99% 的工作都在選角,找到才氣縱橫的卡司,喊「action!」,然後為案子設定時間表、抓預算,確認創意部門能如期交出作品。

場景3 這位「設計人」,是部落格達人,他把「客人」當「朋友」,分享他最喜歡的私房音樂及景點。

很顯然,以上三位「設計人」, 和你印象中穿著黑色高領毛衣、戴著酷酷的黑粗框眼鏡的「設計師」,完全不同,他們是,宅急便司機、設計CEO 和旅遊達人。

答案揭曉!他們全都是具有設計思考的「美學CEO」,當今職場最夯的新人類。

民國100 年( 明年) 是台灣設計年,台北將首度舉辦IDA 設計大會, 以「交鋒Design at the edges」為主軸,探討用設計思考,跨領域整合科技與人文。

如果你還以為,「設計思考」只是「設計師」的工作,那就真的太落伍了!

設計思考是你的工作

「設計思考」(design thinking),絕對不是「將產品設計得美美的」如此簡單而已。

設計思考, 已經是一種全球都在追求的創新之路。如何用你的眼,發現別人看不到的商機,你該換位思考,「從使用者的經驗出發」;如何重新思考,找出破壞式創新,你得學會「系統化思考」(systematic thinking)。

一項產品從概念生成到實際量產的過程,處於任何位置的你,都要站在使用者(消費者)的角度,檢視流程。

設計思考之父,IDEO 執行長兼總裁提姆.布朗(Tim Brown)說,「設計思考足以改造組織,刺激創新。」

要創新,無論身在職場的什麼位置,執行長、總經理、行銷專員、業務員、甚至是服務人員,你,都必須學會「設計思考」,化身現代「美學CEO」。

不甩黑天鵝 

大環境「黑天鵝」降臨,設計思考能讓你擺脫恐懼。

華爾街崩盤,就算美國通用汽車再大的公司,都會倒。

提姆.布朗在新書《設計思考改造世界》中,大膽提出「下一隻黑天鵝,可能會來自基因科技、華爾街大樓,或者阿富汗的托拉波拉洞穴。」

要預測下一隻「黑天鵝」在哪裡,不容易。但是以「設計思考」為出發點,可以發展出一套不甩黑天鵝的「成長之路」。

「成長之路」是IDEO 運用他們的商業專長,發展出一套評估組織內部的創新努力象限圖。以現有產品、新產品為縱軸,現有使用者、新使用者為橫軸,畫為管理(增值性)、改版(漸進性)、拓展(漸進性)與創造(革命性)的四象限,企業可以利用這張象限圖,掌握成長之路全局。

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許多管理者都承認,「時間管理」是最難學會的課題之一,特別是浪費時間在會議與交通車程上。仁寶電腦總經理陳瑞聰,一天最高紀錄是12場會議,他認為,唯有設計出有效的議程表並確實遵守,才能做好會議上的時間管理。好市多(COSTCO)總經理張嗣漢則從就學時擔任送報生工作,學會有效率的行程規畫,做好經理人在交通上的時間管理。

陳瑞聰對會議時間管理有獨特作法。首先,他非常重視會議結束時間的規定,第二是要求每場會議都要有結論。

會議管理 擬出精細議程表

陳瑞聰表示,會議時間的延遲是企業競爭力流失兇手,一場會議只要往後延半小時,下場會議參與者就得等候半小時,再加上各單位連動性,最後會造成全公司都在等候彼此的會議。至於會議進行到最後如果沒有任何結論,等於所有人都耗在會議室內原地踏步,甚至還得花時間再重開一次,同樣造成競爭力喪失。

因為對時間管理的要求,陳瑞聰開始要求內部,在開會前必須擬出會議議程表,表中除了說明會議主題外,還得寫出整場會議所需時間,以及會議結束前必須做出哪些結論,陳瑞聰甚至要求同仁,將議程表時間從以小時為單位,轉為以分為單位。於是,他開會時手中除了會議資料,最重要的就是這張議程表,陳瑞聰甚至習慣將手表放在議程表旁,只要預定時間一超過,他就會催促會議加速。

流程管理 準確計算與掌握

這個習慣不只用在內部會議上,就連與國外客戶開會也都得照規矩來,只不過會依照各國客戶習性去改變會議的時間流程與長短,但不變的是,陳瑞聰對「會議不是報告,一定要有結論」這件事非常堅持。

張嗣漢對時間管理議題,則是對於行程規畫有獨特作法。張嗣漢每天早上5點就起床,雖然公司規定8點上班,但他7點左右就會抵達辦公室,在上班前一小時給自己獨處沈澱,並準備當天工作所需要資料。

這種習慣可見張嗣漢對個人時間管理非常嚴謹,但更重要的是他對行程與時間管理規畫,是從他就學時就開始養成,現在才足以應付他在外商企業擔任專業經理人的時間壓力。

曾是中華男子籃球隊國手的張嗣漢從國、高中開始,就非常重視時間管理,他在求學、打籃球之餘打工累積工作經驗,他在擔任送報生時,就懂得培養自己的時間管理能力。

他回憶,當時報紙如果送晚了訂戶會抱怨,所以每天幾點前該摺好報紙、該先送那幾戶人家、路線如何安排等,都做出精確的時間計算與掌握。如今,張嗣漢每個月都要從台灣飛往美國總部開會,或視察全省營運狀況,時間與行程管理更顯重要。

國內曾經有位邱姓計程車司機,每日營業時間比其他同業少三個小時,但業績卻比其他司機多出三成,他分享個人賺錢法則給同車行朋友,就是透過時間與行程管理來減少空車時間,增加載客率並降低油耗量。

目標達成 活用技巧與工具

這名司機表示,從跑車第一天起,他每日紀錄乘客上車時間與目的地,並以穿著與交談了對方職業與外出目的。他有系統每月選定台北市一個行政區做為當月每日工作起點,詳細紀錄一年後,再從上車人潮最多、時間最高峰等內容分析,安排每個時間點,旅客下車後,他也方便尋找下一位客人的路程與時間表。因為這樣的時間與流程管理,才造就出他跑車時間短、效果好的成績。

每日內外部會議滿檔的中華網龍協理陳誌敏也表示,時間管理是企業內部重要課題,所謂時間管理,簡單說就是用技巧、技術與工具,幫助人們完成工作並實現目標。

他認為,這名司機懂得用技巧搜集資訊,用技術來分析市場,再透過工具來強化時間管理與工作績效,是相當聰明作法,現在許多經理人或上班族,空有許多時間管理工具(如手機、各種時間管理程式等),但卻沒有運用技巧與技術來安排自己的時間是非可惜的。

陳誌敏也贊同張嗣漢每日提前一小時到公司的作法。利用這一小時來管理自己一整天時間,如果還能搭配議程表、行程表這樣的工具及電子系統輔助,相信就能瞬間提升自己的時間管理能力。

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做品牌就一定離不開廣告?打品牌非得靠眼花撩亂的行銷手法?訊連科技總經理張華禎說,品牌就像吃了一碗泡麵,喝了一瓶可樂之後,留下來的感覺和滋味,這就是品牌印象。而創新對科技業來說,就是不斷地從這個板塊,跳到另一個板塊,是從最基本的求生存中,開創新局面。

挑戰高門檻 競爭者少

訊連科技今年9月再度獲選經濟部主辦「台灣國際品牌價值調查」的前20大品牌。

張華禎說,電腦軟體可以說是一個艱困的行業,除了擺脫不了的盜版,台灣市場太小,也令業者難以存活。

訊連可以生存到現在,是因為一開始就挑了個高門檻,當時競爭少的領域。

張華禎認為,對電腦軟體這個行業而言,品牌不是用廣告和行銷去「做」出來的。首先產品要夠好,還要讓使用者有機會用得到,從使用經驗和口碑中,一點一滴累積和塑造出品牌。

儘管「影像處理」這個市場定位非常明確,但任何新產品剛推出時,沒有人知道會不會成功。張華禎說,產品太早推出會死掉,太晚推出也不行。

她就曾經親手「殺掉」很多推出後叫好不叫座的產品。也有些產品在漫長的「冬眠」後,從「冰箱」再度被叫醒。

腦袋常更新 儲備戰力

10幾年前當網路還處在「撥接」的年代,訊連就推出技術非常領先的Vedio Live Mail,這套可以將個人影音,製作成郵件傳遞的軟體,因為當時的窄頻環境,讓這套軟體難以存活。直到今年8月它才從「冰箱」裡被找出來,翻身成YouCam 4 影音娛樂軟體。

同樣是十多年前就有的視訊會議軟體LinkTel,也是走得太前面,而消失在市場上。不過LinkTel的技術只要轉個身,就是現在的Skype。

對於變化莫測的科技市場,張華禎提出了她所觀察到的「板塊原理」。

當安穩地置身在一個板塊時,就要思考它終將有沈沒的一天,得趕緊儲備戰力,當新的板塊出現時,就要趕緊跳上去,然後面對新的競爭者。

對科技人來說,昨天的失敗,不代表今天的失敗,而今天的成功,也不保證明天的成功。腦袋幾乎沒有可以停下來的一天,但張華禎說:「這樣才刺激,可以延緩老年癡呆症」。

就像是訊連貼在會議室的兩幅草書,一幅寫的是「危機」,另一幅則是「變新」。張華禎說,沒有危險哪來的機會?因此腦袋要隨時變新,才能迎接未知的明天。

面對影像科技市場的新板塊,訊連總是領先市場搶先投入,當電影《阿凡達》熱映時,訊連的3D影音軟體,已經準備好了。在影像製作軟體市場居領先地位的「威力導演9」,也已經推出64位元的新版本,搭配電腦硬體,操作的速度將快上三到30倍。

對於來勢洶洶的雲端軟體,張華禎已經不只一次被問到,「軟體都上雲端了,你們是不是要完蛋了」。

由於影音軟體需要龐大的電腦運算,影音使用者如果在雲端處理影像,光是傳輸時間大概會等到抓狂,而現在的電腦效能愈來愈強,如何將製作完成的影音檔,壓縮到極致然後快速傳遞,張華禎認為,這才是使用者需要的。

雲端先布局 鴨子划水

訊連的雲端布局,就像鴨子划水般,表面平靜無波,事實上早已就位。訊連為使用者免費架設的DirectorZone,全球註冊會員已經超過100萬,有超過11萬個特效素材,可以讓會員免費取得。

張華禎說,過去同業都在比誰的特效放得多,你給30個,下次我就給50個。但是當雲端技術出來後,訊連就在思考維基百科和YouTube的經營模式,會上傳資料分享的人大概只占20%,其它80%的人都是上去點閱。因此DirectorZone這朵雲,對訊連來說就是替使用者,創造附加價值的地方。

科技前進的動力在於不斷創新,需要大家把腦袋裏的東西丟出來。

訊連內部網路的設計,就像是Facebook一樣,大家在上面分享彼此的想法、閱讀心得、好書好歌推薦,還能夠知道誰看了自己的文章,又有哪些跟隨者?

很多創意就是這樣激盪出來。

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牛丼飯,日本平民美食的代表。從去年底起卻屢屢躍上新聞焦點。

有四十四年歷史的老店松屋,去年十二月,率先將牛丼價格由三百八十日圓降為三百二十圓。第一大的吉野家跟進,馬上把原價三百三十日圓降到兩百八十日圓。牛丼飯成為通貨緊縮的象徵,牛丼飯亡國論竟然成為一種理論。

「好過族」來了

從一九九○年開始,日本經濟陷入長期不景氣,失落了二十年。景氣不佳,終身雇用制崩解、裁員、派遣人員盛行,讓日本人陷入更大的焦慮。影響所及,造成消費行為的改變,麥肯錫的報告指出,社會中新興、從未經歷過泡沫經濟的年輕一輩,對於職場和消費傾向悲觀,成為得過且過的「好過族」。 過去日本消費者,肯為品質和便利性付錢,但現在他們湧入折扣商店和網路購物,購買大包裝的便宜商品。人們更少出門,甚至自己帶便當。麥肯錫稱日本的消費,已經進入了新常態(new normal)。

三大新興消費現象

改變中的日本消費者,有著和以往追隨名牌、願意付高價追求品質的行為,不同的訴求和模式。

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整天抱怨的員工、老愛八卦的員工、藉口一堆的員工、不服從指令的員工、生產力低落的員工……,每個經理人遲早會遇上這些麻煩的問題屬下。

別以為這些只是小毛病,問題員工會一點一滴拖累公司、團隊、甚至主管自己的績效。許多主管常常視而不見,希望這些麻煩會自動消失。但不去面對和處理,只會導致惡性循環,讓這些人的行為變得更糟。

當你的員工績效低落,或是始終無法和他人合作,你有辦法對付他們嗎?光是期待他們改變,是不可能的。經理人的上上策,就是想出辦法來處理、協助他們。

首先,人力資源專家奧德蕊奇分析,問題員工通常可按照性格,分成六大類型:

1. 負面型:悲觀、嫉世憤俗、沒有熱情、不合作。

2. 受難者型:認為自己很可憐、感覺受到不公、喜歡怪罪別人、引發其他人的罪惡感。

3. 抱怨牢騷型:到處訴苦、愛反抗、長期心懷不滿。

4. 高高在上型:優越感、傲慢、自我中心、堅持自己永遠不會錯。

5. 以退為進型:表面上順從、謙恭、安靜、避免衝突,但是也逃避責任。

6. 敵意攻擊型:愛逞強出頭、不滿足、愛爭辯、容易出現辱罵或暴力的行為。

除了這些性格類型,其他的問題行為還包括了:不服從、拒絕完成任務、工作表現差、私下批評主管或公司、恫嚇其他人,或是喜歡操弄,挑撥離間,以及做事拖延、經常遲到等工作習慣上的問題。

管理專家都同意,主管必須對工作環境保持敏銳的觀察,對於問題員工,絕對不能忽視。而最好的處理方法是一開始就不要讓這種人出現。預防之道,就是讓每個屬下了解遊戲規則。指示給得愈明確,他們就能遵循得更好。

所以,確保你的公司為所有員工提供了完備的員工手冊,裡面詳細記載公司政策,以及對員工表現的各種期待,包括:行為準則、職業倫理規範、公司設備使用規定、辦公室溝通政策等。

 

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有個企業老闆有兩個得力助手,小李和小張。由於物價一直漲,老闆想要了解公司最近主要原料的成本及變化,以便決定進貨策略,於是叫了小李來問。

「現在大豆一斤多少錢?」小李說:「我去查一下。」隔了一會兒,小李來報告了:「老闆,大豆一斤12元,大量買100斤以上的話一斤10元,如果我們跟他們簽合約保證一年的量,還可以一斤省兩元,等於一斤八元。」老闆很快下了決定,要小李先大量進貨100斤試試看。

過了兩個月後,老闆覺得這批貨的品質不錯,想要再加碼買進,剛好小李出差去了,於是就找了小張來問話:「現在大豆一斤多少錢?」小張說:「我去查一下。」隔了一會兒,小張回報了:「老闆,大豆現在一斤13元。」老闆又問:「如果大量買的話是多少錢?」小張表示要再去問問看,過一會小張回報:「大量買的話一斤11.5元」。老闆又問:「如果我們跟他們簽合約保證量的話,可談到多少錢?」小張回答:「老闆,讓我再去查一下…」

這個故事說完了,大家大概知道怎麼回事了。顯然小李是個舉一反三,事事站在老闆及公司的高度想事情的人,而小張是一個命令一個動作的人,雖然認真,但是不會為公司多想一步的員工。

幾個月後,老闆升了小李當經理,小張不服跑去找老闆問,為什麼經理不是我?老闆就把這個例子說了,反問他,「你知道為什麼經理不是你了嗎?」

我們回想一下,在工作上我們到底是小李還是小張。如果我們跟小張一樣,老闆叫我們做什麼我們才做什麼,從來不去思考接下來我應該怎麼做,才可以幫公司開源節流或解決問題,那老闆為什麼要升我的官?

很多人以為把事情做好就是優秀的員工,應該要升官加薪。殊不知把工作做好、做對,只是對得起這份薪水的基本門檻,也是職場競爭的必備條件。倘若我們不能在把工作做好之外創造附加價值,讓別人無法取代,讓老闆沒有你會痛,那我們還能以「沒有功勞也有苦勞」 的理由爭取加薪升官嗎?殊不知,這年頭只有苦勞,真的不夠用了。

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「十年了,我們不可能在這款產品上再取得任何獲利,但我們持續在意,如何讓消費者保持對這套產品的滿意,從這套產品中持續獲得歡樂與樂趣,這才是Blizzard真正在意的產品品質,不單單只是如何研發或製造一款產品。」Blizzard Entertainment韓國暨台灣董事總經理吉爾馬登(Michael Gilmartin)表示,企業經營不能只專看數字上的績效,必須徹底對產品負責,時時為消費者著想。

堅持品質 重視顧客

Blizzard Entertainment(暴雪娛樂)是全球最知名的遊戲軟體研發商,全球電腦遊戲市占率起過六成,其中包括目前國內最受歡迎的《魔獸世界》、《星海爭霸2》等產品,最特殊的是,其遊戲產量不像台灣或韓國遊戲開發商,每年都有數款甚至數十款產品,成立15年來總共開發的遊戲不超過十款,但每支產品都有千萬銷量的紀錄,且產品生命周期幾乎可延續十年。

面對這樣的成績,吉爾馬登表示,暴雪對於每款遊戲的堅持就是品質與消費者觀感。他以12年前發行的《星海爭霸》為例,目前暴雪公司已沒有從這款產品獲得任何的商業利益,但為了讓支持者繼續能從遊戲中取得樂趣與歡樂,暴雪公司依舊在全球舉辦各種比賽或活動。這些成本支出若以商業利益導向來看,是不切實際且不合道理,但他認為,消費者購買產品就是要從中獲得他們想要的,企業必須不斷地站在消費者立場,提出更多解決方法來取得玩家認同。

今年此遊戲的二代產品《星海爭霸2》在全球上市,果然一開賣就創造驚人業績,首賣日就成功賣出100萬套,有媒體形容暴雪的銷業功力超過蘋果電腦,因為iPad得花28天才能賣出100萬台,雖然兩款產品類型、價格與消費族群都不一樣,但造成全球玩家轟動與搶購的程度,決不亞於任何硬體科技產品。吉爾馬登認為,這證明了暴雪堅持品質與照顧消費者的策略是正確的。

「我們從不單純地關心產品銷售成績,對Blizzard而言,消費者的感受與產品口碑,遠遠超過產品銷售數字重要性。」他指出,今年《星海爭霸2》將加入台灣電玩職業競技聯盟的比賽項目,雖然不少遊戲公司,習慣把舉辦比賽作為刺激電玩銷售的重要行銷活動手段,以過去經驗看來,成為職業電玩競技比賽項目的遊戲,也的確對產品銷售或玩家人數有正面幫助;但暴雪投入職業或業餘電子競技的目的,為的只是帶給玩家更多服務與樂趣,沒有任何具體數字與業績的考量。

國內遊戲研發大廠中華網龍也有類似案例。2005年6月,中華網龍原本要發行已研發完畢的線上遊戲《黃易群俠傳online》,因為市場出現免費遊戲新模式,為了符合消費者口味與市場潮流,公司內部決定將產品往後延一年上市,儘管可能影響2006年產品線,甚至對公司股價造成傷害,但依舊做出符合消費需求的決定。

抓對潮流 業績暴衝

中華網龍協理陳誌敏表示,當年將產品延後上市,為的就是讓產品更貼近消費者需求,即使可能影響業績,公司還是堅持站在消費者立場來處理。後來此產品在2006年8月發行,不但創下同時在線(同一個時間在網路上玩該款遊戲)20萬人紀錄,當年業績也因此暴衝,好的結果同樣反應在股價上,二年後更因為消費者認同,新產品業績每每破新高,最後還成為國內股王,可見企業對產品線的投資不能單憑業績收入為目標,最重要的是產品口碑與形象建立。

和Blizzard一樣,中華網龍也投入許多成本在維護舊產品上,例如十年前發行《網路三國》、九年前《金庸群俠傳online》,這些產品近年為企業帶來的獲利已遠不如投入機器、管銷成本,但中華網龍仍持續產品營運。陳誌敏認為,企業對服務性質資本投入,還必須考量品牌與消費忠誠度投資,不能只看數字上成績。

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業務員要排解面對客戶的恐懼,常見的反射動作就是不停地道歉。「抱歉耽誤你寶貴的時間。」「抱歉讓你大老遠跑來參加研討會。」彷彿姿態愈低,可以換來愈多友善的回應。

但是這種態度如同告訴客戶:「你的時間比我寶貴、比我有價值。」在這樣的氛圍之下,業務員比較像是在接受客戶的恩惠,而不是扮演創造價值的角色。

幾年前有一家供應商的業務員拜訪我,希望某個專案能採用他們的解決方案。從第一次電話交談到雙方碰面,他不斷找機會表達自己的歉意。對於我花時間聽他在電話上的冗長說明,他感到很不好意思;特地安排會議室讓他簡報,他也以「今天很抱歉耽誤你的時間」做開場白。

平心而論,他的公司和產品形象都不錯,完全符合我設定的廠商標準。但業務員溝通過程走火入魔的低姿態,只讓我感覺他信心嚴重不足。我無法確定,他的信心匱乏是因為情緒緊張、矬於表達,或產品有什麼不可告人的缺點。

於是在他一連串「抱歉」的洗腦下,最終我被說服了。這位業務員說得沒錯,有其他更重要的事情等著我處理,所以這場會議必須儘快結束。而且既然他對我有如此多的歉疚,給我更優惠的價格,不失為一種救贖他的方式。於是我很快結束會議,並要求下次見面的提案須降價30%。沒有意外的,他又是充滿歉意的離開。如果你也是患了「低姿態症候群」的業務人員,以上例子是不是給你一些警惕?

我們都不喜歡驕傲自滿的人,但是謙虛內斂也可以帶著自信與堅定。當業務員過度貶低自己,他也在貶低自己所代表的產品與企業,最終只會變成客戶敬而遠之的對象。一個平等互惠、共創雙贏的買賣關係,實在不需要這麼多無謂的抱歉。

諷刺的是,客戶真正需要道歉的時候,卻常見不到廠商勇於負責的態度。許多品牌企業在發生重大品質瑕疵時,負責人不在第一時間站上火線,錯失了危機處理的最佳機會。後續遲來的道歉,反倒成了民怨高升之後,火上加油的最佳助燃劑。

道歉的最佳時機是什麼時候?坦白說,我沒有標準答案或是一套公式可以讓人依循。但我可以肯定的是,不論在介紹產品的過程或是處理危機的時刻,客戶希望看到抬頭挺胸、勇於承擔的人。

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《體驗經濟時代》一書如此定義企業:「如果你就原料收費,就是初級產品企業;如果你就有形產品收費,就是商品企業;如果你就活動收費,就是服務企業;如果你就與顧客相處的時間收費,就是體驗企業。」

在時序即將邁向民國100年的新經濟環境下,這段話應加上新註解:「如果你從顧客生活出發,談情境、談感動、談驚奇、談觸動顧客心弦的幸福經驗,能讓顧客心靈感動的企業,你就是感質企業。」

「感質」(Qualia)一詞來自拉丁文,其內涵係因獨特品質而產生難以言喻的心靈感動;感質服務為在追求顧客需求滿足、流行時尚、品味區隔之時,創造顧客精緻化的深度體驗。

當企業已然成為服務業之際,眾家服務恐趨於一元化、無差異化,最終演變為反轉服務的困境時刻。例如,諸多五星級飯店致力提供,包括:很快地辨識出顧客的姓名、提供會員獨享活動的優惠等感動服務。然而,當所有業者清一色提供相似的服務時,顧客往往因習慣了,而視為理所當然,受感動的效度也逐次降低。只要服務細節出了差錯,顧客表達:「貴公司的服務品質今不如昔」的抱怨次數就會增加。提供感質服務,致力協同顧客創造成功、喜樂;創造快樂、追求幸福的服務內涵,及如何促使服務業感質化將是今後的趨勢潮流。

以Zappos為例,由於網路購鞋,無法試穿往往是消費者心理的一大障礙。但反而讓Zappos坐穩全球最大網路鞋店的寶座,創造出年銷售額達11.9億美元,占全美鞋類銷售四分之一的輝煌成績。Zappos的成功商業模式是藉由買一雙送三雙試穿、退貨免運費,但退貨期可達一年、專屬的客服顧問諮詢服務,Zappos感質服務讓顧客收到商品時,都忍不住發出「Wow」的驚喜聲。

Zappos執行長謝家華接受媒體訪問時強調:「我們是一家『服務』的公司,只是恰巧賣的是鞋子,目的是讓顧客快樂,這樣他們購買的意願就會提高。」

這種貼近顧客生活,「顧客所有的問題都是我的問題」,不論盈虧只做對顧客有利的事,以創造顧客成功,讓Zappos獲亞馬遜以12億美元收購,謝家華也被《財星雜誌》列入年輕富豪榜。

7—ELEVEN同樣也是從顧客生活出發,創造幸福、快樂服務的策略性思維與做法。在台北的統一阪急百貨,專設「美人塾」且聘任三位受日本受訓的風格設計師,提供仕女們配色、穿搭的專業諮詢服務。不僅讓顧客感動,更替顧客創造美好、難得、轉讓、非我莫屬的「生活瞬間」。

在日趨同質化的服務時代,形塑「感質服務」是快速提升價值的捷徑。領導人必須有能力整合不同領域的科技與知識,產生創新的商品以及服務。因此,領導人需先理解「人」再理解「客人」,不是問顧客「我們做的如何?」或「你需要什麼」,而是努力追求「你記得什麼」。

如此方能灌注員工「感質服務」的思維,並激發全員參與,讓顧客因信任帶來認同感與忠誠度。而顧客美好的回憶與追隨,將是引領企業價值躍升最有力的支柱。

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成立30年的大眾電腦,今年第四季推出平板電腦Tycoon系列,並乘勢推出自家品牌FIC。除了新產品與新品牌,31歲的簡民智接下營運長後公開亮相更是外界焦點,這位大眾電腦創辦人簡明仁的二公子、王永慶的外孫,為公司帶來全新風貌與文化。

全新管理風格 以身作則

他表示,企業尋求改革與轉型,除了產品面,企業文化也要更新,全新管理風格則是他試著讓大眾電腦脫胎換骨的最佳武器。

「要改變老企業的內部文化,一定要從管理者以身作則做起,我桌上的簽呈一定不放隔夜,假日在家也繼續收信看報表,同時積極有效率地傳達指令,唯有如此才能帶給企業新文化與新氣象。」肩負著大眾電腦改革與轉型責任的簡民智,三年前進入大眾電腦從基層做起,從採購部門一直到兩年前升任營運長,過程中他發現,老企業如果不徹底更新,將徹底被市場淘汰。

簡民智為大眾電腦帶來改革的成績,首先從產品革新可以看到。今年初,簡民智預估iPhone、iPad將在市場颳起旋風,於是他要求研發團隊有效率、前瞻性地開發新平板電腦,並以全新品牌FIC進入台灣市場。事實上,大眾電腦早期就賣過平板電腦,只可惜時機不對、產品不成熟並未成功,老企業此時出現了「避免冒險」的心態,於是未思考第二次投入平板電腦市場的念頭。

不過,這樣的決策最後造成產品老化結果,沒有創新的勇氣就沒有創新的產品。簡民智接手企業後,鼓勵各單位以創新積極心態開發新產品,並投入平板電腦革新工作,終於成為目前市場上的領頭產品。但他明白,創新產品的上市,只是企業變革過程中的顯性成績,要徹底改變文化,就要從內部管理做起。

許多大眾電腦資深員工,對簡民智的第一個感覺是「樂於溝通、互動零距離以及善於強化內部效率」。例如,他在兩年前接下營運長一職後,就召開兩場全員會議,將員工分兩梯次集合在公司一樓廣場,打開自己的電腦,像為客戶介紹產品一般地為員工做簡報,內容則是他規劃企業未來的走向與內部將發生的變革,以及全新的品牌計畫與企業經營目標。

「我認為,老企業傳達指令很容易出現斷層,原因可能是組織過於龐大而導致溝通不易,也有可能是中階管理者的驕傲,導致與基層員工出現代溝,所以我親自為員工做了簡報。」他接班後,只要內部政策一有更新或改變,他就站上第一線親自向員工說明。「這樣可以減少傳遞訊息上失真的機率,管理者也能更清楚員工的想法與意見。」

改變文化DNA 點燃熱情

一位資深員工表示:「過去董事長(簡明仁)和員工溝通,很像老師與學生的互動,董事長經過思考後,會寫下要傳達給員工的重點,並走出辦公室將紙條交給一級主管。」這種溝通方式明確清楚,卻難保中階管理者傳達訊息給基層員工時不會出錯。

「谷底翻身」是簡民智首次為員工簡報的主題。他表示,管理者親自傳達訊息給基層員工,清楚、直接有誠意,員工也能給最直接的回應,這就是他改變老企業內部文化的第一步。

他也發現,老企業員工容易有公務員心態,變得不夠積極、不夠創新,所以除了透過會議互動激勵老員工外,同時要求自己以身作則,帶動老員工更積極、更講求效率。例如放在他桌上的簽呈絕對不放隔夜,當營運長簽呈都能在最短時間批示,那其他中高階主管更沒有理由拖延簽呈時間。他也要求企業全員要對新產品熟悉並發自內心地關心,所以在Tycoon系列上市前,企業同仁都試用過這款產品,同時對產品提出各種建議。

「要點燃老員工的熱情,這是很重要的,如果員工有熱情又有經驗,那就是企業最重要的資產。」簡民智指出,要讓大象跳舞實屬不易,除了管理者以身作則並親自與員工互動外,培養員工正面思考的能力、清楚企業的每一筆帳、培養意志力面對挑戰,都是他認為目前必須確實傳達給員工的理念以及教育員工的重點。

「舊員工的思維走不出來是管理者的責任,我不否認公司從原本900多人規模縮減為目前不到400人,人力精簡對企業轉型及企業文化有相當大的助益,但更重要的是如何以身作則地改變企業文化與DNA。」31歲的他將帶領企業持續變革。

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政治大學企業管理研究所企業家管理發展進修班成立已屆30年。30年來,「政大企家班」以小班制、精英主義的方式,「精雕細琢」了近千位企業領導人或高階主管,不僅在台灣企業界打響了名號,也為華人高階管理教育樹立了與眾不同的典範,被許多教育機構爭相學習參考。

啟發式教學法

高階領導人與其他學生不同,企家班的教與學,與其他類型的班次大不相同,如果以教導一般學生或年輕學子的方式上課,在他們身上很難達到效果。然而他們固然優秀,也仍有不足,也因為自知有所不足,才感覺有來上課的必要。若能掌握高階主管們的特性,在教學上應更易於滿足他們的需要。針對此一議題,我有幾項想法與心得,藉此機會就正於有道。

第一項心得是:由於多數高階主管都已經發展出自已的一套想法,加上擁有大量實務經驗,因此對他們不能用「教」,只能用啟發。易言之,應該協助他們整理自己原有的想法,並讓他們發覺本身思想體系的不足。當高階主管發現自己的不足以後,自然會設法修正補充。

專心聽精確講

第二,在上課過程中,對「專心聆聽」與「精確表達」必須從基本開始嚴格要求。很多企家班校友都應記得初來時,「有聽沒有到」以及「講完沒人懂」的窘境,甚至成為被當眾「精雕細琢」的對象。當大家逐漸能做到「聽清楚」與「講明白」,甚至有能力當場整理出別人發言重點以後,彼此間的溝通才會順暢。

能夠專注聆聽,才能體認到別人與自己的想法以及邏輯推理過程究竟存在哪些差異?別人高明在哪裡?自己有哪些獨到的見解?哪些論述無法自圓其說?進而才能互相欣賞、互相激盪、互相學習。而口語表達的精確度提高,極有助於思想內容的更系統化,這些都是基本管理能力的提升。當這些基本能力大幅改善以後,終身都能受益。

整合辯證思維

第三,當學員們「聽」、「講」以及溝通能力提升以後,就可以藉著個案討論,引發大家的多元思考,然後在熱烈的辯證中,讓每一位學員可以在討論中反省自己的觀點,進而整合、修正自己心中的理論。

教師的角色是以學術理論為基礎,引導學員發言的方向,協助辯證過程的進行,並適時為大家示範聆聽、摘要、整合的動作。

有人說,這就像「用鑽石研磨鑽石」的方法——教師學問再大,只憑藉自己一人的力量同時研磨那麼多鑽石,肯定力有未逮,而且事倍功半;不如將一堆鑽石放在籃中用力搖動,讓鑽石與鑽石之間互相切磋、互相琢磨、互相砥礪,久而久之,自然顯現出晶瑩剔透的耀眼本色。

企家班每一位校友都能深刻體認從同學中所學習到的智慧與洞見,但有一部分人也注意到了那「推動搖籃的手」所發揮的功能。

引導推論歸納

第四,成功的企業高階人士,習於從實務現象或解決問題的經驗中歸納出自己的「理論」與思想模式,卻不習慣將一套現成的理論或過於簡化的原則,套用在手邊複雜的情境之中。因此,用教導或灌輸的方式傳達既有的學理,遠不如引導他們從一些實際的問題或決策情境中,體會、推導、歸納出自己的道理,雖然這些道理其實也未必超出學理的範圍。

換言之,雖然學術界研究成果十分豐碩,各種理論學說汗牛充棟,但在教學上還是應該參考質性研究甚至「紮根」的方法,協助學員們「紮」出自己所信服的觀念與道理。而且我深信,對他們而言,這些推導、歸納或「紮根」的思維過程,其價值遠勝於傳授與講解現存的學術「道理」或「理論」。

無私知性交流

第五,以上所談的教與學的方法,必須建立在同學之間高度互信、互相尊重、互相珍惜的前提上,而這些,又必須築基於同學之間毫無保留的知性交流之中。

因為唯有高品質的知性交流,才能使企家班同學出自內心地感受到「我們這一班」與一般社團或朋友在根本上的不同,甚至在生命中不可取代的地位。

高度互信、互相尊重、互相珍惜的氛圍,需要教師與同學共同創造、共同維持,其中的細緻過程不易言傳。

但最基本的要求是:班級人數不能太多,否則無法進行深度討論;一起修課的成員組成,必須維持穩定,情誼才能增長;教師在聽力與整合力上要有一定水準,而且對各種不同的想法,必須抱持開放與尊重的態度。

這樣塑造出來的班級文化,是許多招收大量學員的教育機構,在教學品質與效果上難以超越政大企家班的重要原因之一。

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在台灣買家具、居家用品,想到的是IKEA、特力屋、HOLA居家館,在中國卻是紅星美凱隆(簡稱:紅星)。為什麼紅星能在中國30個城市中,擁有約66個據點,營業面積高達約133萬坪?

許多人一想到中國的零售業,就會聯想到擺設混亂、燈光昏暗、效率不佳、服務不好的負面印象,卻不知道最近幾年中國零售業有許多創新的經營模式,先進的貼心服務,打敗了歐美知名的全球性品牌。紅星年營業額突破313億人民幣(約新台幣1,464億元),並以每年人民幣78億(約新台幣362億元)持續成長。到底是什麼樣的營運模式,能如此成功?

同盟連鎖:建立行業領導地位

紅星的誕生,主要是先以歐美的百貨公司為基礎,搭建一個商場平台,同時引入工廠、地區經銷商,利用「製造商直銷」的模式,改變了過去從工廠到消費者手上,中間層層被經銷商剝削的結構,讓中間的利潤回歸給消費者,商場與製造商也因為這樣的經營模式,有了互利共生的共識。

在中國有一種特殊的現象,就是房子結構蓋得差不多了,可以清楚看出隔間及動線,但瓷磚、衛浴設備等細節的部分還未完工的房子,這類型的建築,叫做毛胚屋。紅星就是看準了這塊廣大的市場需求,整合了建材、家具、家居及燈飾,並且細分為建構建材城、家具城及燈城,成就了一個超過6萬坪的商場群聚點。讓消費者能夠一次購足所有成家裝修所需的商品,更進一步擴大了商機。

邊玩邊逛:創造玩樂氣氛的購物經驗

即便是有品類、風格及價位的群聚規劃,要消費者在廣大的商場中移動,還是一件辛苦事。所以為便利消費者,每一層都有隨招隨停的高爾夫球車,搭載消費者到指定的地點。同時有個1樓到5樓的時光手扶梯及電動火車,讓1樓的人潮主動流動到5樓,再逐層下降,形成瀑布效應。聰明的避免了一般商場共有,下熱上冷人潮流動不均的現象。同時更為家庭式的消費者,增添了孩童的逛街樂趣。

在上海的紅星旗鑑店,就是以「樂園設計」的理念呈現未來家居館的樣貌,在館內有眾多的想像空間,讓消費者可以親身體驗。例如父母親在上海,子女在紐約,各坐在餐桌的兩端,透過中間的互動電視,讓人借助高科技跨越時空,以影音交談,共進早餐。善用品類群聚的方式,掌握消費者的動線,加上富有想像力的未來家居館,滿足了消費者的逛街樂趣。

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企業組織內部的成員都有不同的個性與想法,雖然溝通中會因為各自想法不同而產生爭執,但也因為這些獨特的個性,讓每一個決策或執行過程更有變化與進步的空間。管理者如果能針對不同的員工提供不同的溝通方式,成果就會像盤的咖哩飯,產生各種美味的變化。

有則故事,一位企業中階主管某日非常失落地走進一家小咖哩店用餐,貼心的老闆娘發現這位客人眉頭深鎖且悶悶不樂,關心地問他:「帥哥!什麼事讓你不開心呢?」這位主管對她說,公司內部因為部門本位主義太重,導致在業務協調時不斷發生爭執。

老闆娘笑指咖哩飯說,咖哩是由各種香料調和而成,這些香料各別味道都相當刺鼻,但調和在一起卻成為美味的理料。暗指企業內人與人間的合作就像咖哩氣息一樣,每個人都有獨特的個性與想法,透過融合才能互補長短,並發揮組織最大效益。

全球華人競爭力基金會董事長石滋宜認為,企業內每位成員都有獨特想法,管理者要認知每人個性不同,像孔子提出的「因材施教」一般,選擇每位員工能接受,以不同的語言溝通,才能拉近彼此認知與距離,待信賴關係與共同目標建立後,組織才能同心協力向前行。管理者如果懂得包容不同的意見與聲音,就能享受一盤由各種香料調合起來的咖哩。

納智捷總經理胡開昌也認為,企業成員有獨特的意見與聲音,對管理者而言不是困擾,反而是企業前進的原動力與助力。他以納智捷成立初期時為例,當時公司吸收許多非裕隆集團員工,就連他也非裕隆體系出身,甚至有許多人原本從事的也不是汽車產業,因此初期開會時,同仁間觀念相差甚遠,也可能造成許多摩擦,但站在管理者立場,他就是整合每位同仁意見,並擔任單位間或個人間的協調者,最後才能在行銷、研發與銷售工作上有突破。

智冠集團董事長王俊博強調,企業的DNA與企業文化非常重要,員工特質應該要與其相近,否則個人一定無法在企業久留,但個人特質才是員工與企業最重要的資產。以智冠為例,穩定保守是最顯性的企業文化,但如果沒有積極與勇於冒險特質的員工,企業就會停滯不前,唯有不同特質員工一起為目標付出,管理者善於協調整合,才對企業最有幫助。

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一次行銷活動開始的前半小時,大夥已經忙成一團,J小姐才珊珊來遲,她放下包包後的第一件事,並不是立即投入幫忙的行列,而是先向老闆、同事道歉她為何遲到。

接下來,她從別人手上接下她原本該執行的任務,但動作不靈敏,做得七零八落,為了爭取活動前最後的時間,同事們自然又伸手幫忙,她卻覺得自己被否定,當場又向老闆、同事再道歉一次。

還好,活動最後圓滿結束,大家很開心地分享心得時,這位J小姐又開始檢討自己,數落自己在這個活動的種種不是,大家聽到第三次道歉,其實都開始厭煩了。

【心得分享】

檢討自己固然很重要,然而,人不是要活在過去,而是要積極活在當下,如何在每一個時刻都做最好的自己,才是最重要,並且要持正向的態度去面對該處理的事。

至於過去的事,只要記取重要的經驗或是教訓,其餘的就拋出腦後,不要讓它成為前進的包袱。

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今年9月的財星雜誌,把速食連鎖店(Chipotle Mexican Grill),列入不景氣中,七大仍然逆勢快速成長的企業。

「小辣椒」賣的是墨西哥餐,去年在美國,從麥當勞到肯德基的母公司,速食連鎖店的年營收普遍遭到不景氣波及,唯有「小辣椒」在調高產品售價的情況之下,營收還成長了23%、新開了121家分店。

為什麼其他速食店做不到,「小辣椒」卻能做到?這個問題的答案有些出人意外,「小辣椒」其實是靠著不像速食店,成為速食店中的佼佼者。

求快 更要求好

公司重新定義速食,求「快」的同時也求「好」。透過發揚速食的快速便利,加上擺脫速食常給人不夠健康或不夠美味的印象,「小辣椒」成立17年來,已經在美、加、英三國展店1,000家,最近三年的營收每年平均成長23%,去年達15億美元,最近三年的利潤則每年平均成長41%,去年達1.3億美元。

從1998年開始,麥當勞曾經多次投資公司,2000年更一度成為公司的大股東,直到「小辣椒」的股票於2006年公開上市,麥當勞才陸續出清所有持股。

「小辣椒」主打使用高品質食材,企圖跟其他速食對手不同。公司去年的年報指出,現在的消費者越來越關心吃進嘴裡的東西從哪裡來、如何養育種植而成,不僅要求食物好吃,還要健康。

講求新鮮與當季之外,「小辣椒」的食材還強調有機,再升級為永續,對環境和社會產生的負面影響壓到最低,公司稱為「良心食品」(food with integrity)原則。例如,目前公司規定每一個產品的食材,至少有35%必須來自當地,減少非必要的運輸程序,兼顧新鮮與環保。

夠鮮 才敢大聲

「小辣椒」大聲叫賣的另一個特色是餐點美味。公司打破一般速食店烹調食物的方法,不用微波爐,也沒有任何全自動的煮食機器。就像自己在家中做菜一樣,店員手持菜刀切香料用菜,或者新鮮肉類送達店面,店員先手打醃漬,然後再烘烤。餐點幾乎從零開始,在各個店面現場製作。

消費者進了「小辣椒」,只有四種主餐可以點,簡單的菜單是公司刻意的安排。「小辣椒」只賣捲餅、炸玉米餅、無皮捲餅和沙拉,每個主餐都有四種肉片和二種豆子,以及其他配料可選,再搭出多種變化吃法。

今年10月在接受財星雜誌專訪時,「小辣椒」創辦人,也是現在的共同執行長埃爾斯(Steve Ells)表示,一開始有人告訴他,公司的菜單太有限,之後的事實證明,這樣的看法並不正確。公司稱此為「幾個產品,千種吃法」。

簡單 精益求精

「小辣椒」在去年年報上解釋,因為菜單的重點清楚,公司只需要專注於四種主餐,所以能夠專心找尋最優質的用材,把它們做得比誰都好,贏在質而不想贏在量。

公司的網站總結:「我們盡力把很少的幾件事情做到很好。」

簡單專注,公司好還要更好,「小辣椒」縮小傳統速食店的缺點,同時放大它們的優點。既然顧客上速食店求的是快速,公司店面不是設有零錢兌換機,就是有手持式信用卡刷卡機,店員可以先幫排隊中的顧客刷卡結帳或備好零錢,節省顧客的點餐時間。顧客想要當面或者打電話、上網,甚至傳真點餐都可以,看顧客的方便。

「小辣椒」相信,全公司最重要的職務是店長,他們站在第一線,把公司引以為傲的產品賣給顧客。為了吸引餐飲業界一流的人才加入,公司罕見地提供各分店店長配車,顯示公司對他們極端重視。

攬才 福利優渥

表現傑出的店長,公司會提拔為師父級的店長,負責帶領本店或附近店面的優秀員工。一旦徒弟員工最後成功晉升為店長,公司會頒發給師父級的店長1萬美元的獎金。

公司的店長,85%是從公司內部晉升,目前共有150位師父級的店長,為公司積極培育下一代。願意努力的基層員工看得到一條往上走的路,留下來跟著公司打拚的人自然比業界平均高。

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如果一檔股票的價格減少了50%,若要回到原先的價錢,就必須要上漲100%。

另外,倘若一檔股票的價格每天下跌5%,過了一年之後,它仍尚有殘值,想想看,這究竟是怎麼回事?

其實這些數學問題都不困難,但是它們卻彰顯出「反覆思索數字背後真正意義」的重要性,如此一來,才能確保不因疏忽而做出錯誤的判斷。

 

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