「台灣之光」吳寶春去年奪得世界麵包大師賽冠軍,麵包師傅一時之間,似乎成了國內最夯的行業之一。所謂行行出狀元,台北一家五星級飯店糕點師傅,五年前還是法務部矯正學校誠正中學的學生,國內不少受刑人在專業師傅訓練下,出獄後創業闖出一片天。
新竹縣新豐鄉誠正中學收容有近三百名學生,為了讓他們離校後有一技之長自力更生,學校開辦烘焙、汽車修護與電腦軟體應用技能訓練班,每班開放給廿五名學生報名參加,聘請有合格證照的老師授課。
校方透露,烘焙班五年前畢業的一名高材生,由於技術不錯進入台北市一家五星級飯店糕點部門實習,他返校時告訴師長,總有一天要成為頂尖師傅,再返校授課回饋學校。
誠正烘焙技能訓練班指導老師說,一般人對誠正收容學生或其他各地監獄受刑人常心存偏見,認為他們什麼都不會,才會鋌而走險犯罪,其實相處後才發現他們天分不錯,一旦投入認真學習,也能成為一名好的麵包或蛋糕師傅。
更令人感動的是,誠正烘焙班學生每年考取烘焙丙級證照錄取率幾乎是百分之百,自行創業的成績也不錯,足以證明只要肯學,這些孩子也是能靠麵包或糕點,闖出屬於自己的一片天。
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