從事旅館行業長達30年的嚴心誼，從亞都飯店基層作起，一步一腳印在今年當上大億麗緻酒店總經理職位，她認為，飯店已跳脫以往的經營概念，可多加入多元藝文能量，台南大億麗緻酒店佇立府城13載，除了承襲府城人的溫暖熱情來服務每一位飯店貴賓，也致力於成為文化交流的平台。
身為台灣飯店教父嚴長壽的姪女，嚴心誼學校畢業後，就踏入亞都麗緻酒店服務，從電話總機話務人員作起，櫃台接待人員，一路到拜訪國內商社、藥商，以及赴日本、香港等地，爭取住宿業務等，一步一腳印到擔任資深業務經理，累計13年從事旅館業最扎實的基本功。
後來因結識了家在台南的先生，只得中斷了飯店工作南下成為台南媳婦，到了台南之後，因台北亞都麗緻總經理蘇國垚的來電，提及台南將於2002年創立台南大億麗緻酒店，希望從麗緻管理體系下養成的嚴心誼，能一同來管理，由於她依然對於飯店仍充滿熱情，答應了蘇總，擔任該酒店業務協理，全力投入該酒店的籌備到開幕經營。
嚴心誼說，可是因當時一對子女，都是學齡前的小孩，正需要人照料。正好遠東科技大學餐旅系主任的邀約，希望能去教授觀光旅館相關課程，當年，台南市只有大億麗緻酒店一家五星級飯店，從此開啟個人的教學生涯，授課範圍很廣泛，凡有關觀光餐飲的內容，包括旅館管理、國際禮儀、觀光英文、觀光日文等，長達十餘年的教學經驗，更豐富了產學涵養。
教學生涯中，又適逢了台南桂田酒店的籌設，在其董事長朱仁宗的力邀，希望能一起參與管理，所以又再度回到最愛的旅館業，從行銷主管到資深副總經理，長達8年時間，其間，教學工作依然持續，在產業、學術界靈活運作。今年3月間，大億集團董事長吳俊億力邀重回大億麗緻酒店，叔父嚴長壽也希望能重回麗緻行列，才又回娘家重披戰袍，擔任該酒店的總經理重責大任。
嚴心誼十分感恩嚴長壽的培育之恩，職場上，不論產業界、學業界恩人器重，以及家人的相挺，讓她踏入職場之後的人生十分順遂，也更有信心，面對未來更多的挑戰，也期許大台南的觀光產業，在更多競爭者相繼加入後，共同將觀光大餅作大。
嚴心誼表示，台南古都是非常適合慢活的城市，尤其是這幾年的變化很大，於城市巷弄間，發展一些充滿神秘的小店，很值得訪客去尋覓探訪。
加上古都文創及老屋，更加具有吸引力，旅客如果只是走馬看花，較難深刻體會，如果從學校的課程規劃，即能導入「城市解說員」，積極培訓一批青年學子，藉由解說與介紹，可使城市更加具有吸引力，吸引更多旅客多停留一晚，將觀光旅遊市場做出差異與特色，進而提升城市的形象。
台南擁有全台灣最豐富的古蹟與文化底蘊，近年來許多工藝、繪畫、設計等領域的創作者，以作品呈現與這個城市的情感對話。飯店因而也將館內公共空間幻化為唯美藝術角落，位於大廳的三幅巨型「無題」油彩畫作，即是名畫家楊興生大師為大億麗緻創立時所特別繪畫的，奔放瀟灑的筆法，於挑高明亮的空間中相得益彰，讓顧客走入飯店時就能感受無比尊榮與舒適。
雙子座的嚴心誼認為，為了全心投入旅館經營管理，更需要時常保持最佳精神狀態，來決策旅館重要事務；面對每日繁忙的工作步調，她喜歡利用休閒時間從事高爾夫球運動，從「動、靜」中維持生活平衡。
嚴心誼指出，休假時更會特別早起，來到球場感受綠油油的寬敞草原，呼吸新鮮空氣，欣賞郊外自然美景，都感到精神氣爽 ，心境上得到調適，心情也更加愉悅。
高爾夫球運動是種自我挑戰、培養注意力的最佳選擇，適合從年輕持續到年長的常態性休閒活動，亦可從擊球時的溫和及技巧中，體驗到「愈是困難挑戰，愈是靜心放鬆面對」的打球哲學，亦是正向積極的工作態度。每當打完一場球，常可從球友中分享生活經驗與新視野，使身心靈回歸原點。
嚴心誼強調，服務業有其獨特的魅力，特別喜歡成就他人的喜悅，從完美地為所有顧客的每一場婚宴、活動舉辦，給予其舒適的入住環境，或是滿意的用餐體驗，甚至為其完成一場令人回憶的一場婚禮等，都是督促再持續投入的動力。
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