1111人力銀行昨（10）日發布最新「上班族創業意願調查」指出，今年有7成6的受訪上班族有意創業，較去年減少11個百分點，其中，以31～35歲著手創業的比例較高；想創業的類型由個人工作室居冠，其次是加盟，最想投入的行業以餐飲、服飾、個性化商品為主。
1111人力銀行副總經理李大華指出，由於國內經濟情況好轉，年後許多企業擴大徵才，在就業市場機會增多、薪資福利條件好轉等誘因下，吸引求職者積極投入職場，間接排擠上班族創業意願，使今年上班族創業意願在景氣看好氛圍下，較去年略下滑。
而儘管7成6的受訪上班族有意創業，但據1111調查，其中有興趣還未行動者高達54.8％，另有18.8％是有意願且籌備中，僅2.4％是目前已創業；從性別交叉分析發現，女性創業意願較高，但男性行動力較強，已在規畫創業的比例較高。
而上班族想創業的原因，主要是「完成夢想／實踐自我」，其次是「想擁有工時彈性自由」，再者是「想增加收入」；最想投入行業，前5名依序是「複合式餐飲」、「個性化商品」、「冰品飲料」、「小吃店」和「服裝／飾品」，最受創業者青睞。
「典華幸福機構」林齊國、林廣哲父子，開拓全方位幸福產業之餘，也從中享受一種「台灣因為我們而更好」的感覺。
一個是歷經動盪時局、家當一夕歸零的寮國難民，隻身來台求學、從印刷工人、導遊、貿易做起，人生不斷歸零，終至發展出一生為傲的婚宴事業；一個是從小幾乎沒有見過爸爸的小留學生，卻放棄條件優渥的爽缺、美國國家儀器工程師一職，回到台灣投入家業，導入網路科技應用與數據管理；這是林齊國、林廣哲父子，聯手打造的「典華幸福機構」，1天30場婚宴、1年1200對新人的幸福產業領航員，創造的價值不只是3小時剎那變成永恆回憶，更廣及婚紗、喜餅、婚顧、海外婚禮與家庭入厝宴，以提升結婚率、降低離婚率、增加生育率為目標，因為，大家都幸福了，人潮、錢潮才會跟著來。
典華不把婚宴會館當成餐飲業，而是當做創新的幸福產業經營。
很多人不知道，1年服務1200對新人的幸福基地「典華幸福機構」創辦人林齊國，其實是歷經烽火、逃難來台的難民；而他的出身，亦是一段大時代的悲劇。
抗戰期間，林齊國的父親隨著戰事南征北討、一直到淪陷。失去戰場的軍人不僅無用武之地也頓失生計來源，於是，他自香港輾轉到泰國又進入寮國、落腳永珍，開起雜貨鋪。
從小逃難 懂察言觀色
然而，來到的異國度，對只懂廣東話的學齡童林齊國來說，只有無奈面對學習的無能為力與人際不如意；不過，也從此練就一身讀空氣、看臉色的敏銳觀察力。1969年，他帶著父母勉強湊來的1000美元（約台幣3萬1697元），隻身赴台考試與就學，沒想到，台灣的多元性讓所有障礙不藥而癒。
22歲，他返回寮國永珍，進入包裝印刷工廠、擔任廠長，月薪相當於1000美元的價值，一躍為當地中產階級，「只是，不到2年就遇到政治動盪、風雨欲來，薪水不斷貶值，所有家產一夕之間變得一文不值。」1975年寮國淪陷，他從雲端墜落，黯然揮別2年穩定生活，逃到泰國邊境難民營。
「我的父母親生逢戰亂，從對日抗戰8年到大陸失守避居香港，為了生計搬遷泰國、轉進寮國，好不容易安定下來又遭遇政權倒閉。」逃難過程中，遷徙一生的70多歲老父一度放棄，在生死存亡關鍵猶疑。最後，他們一家輾轉逃到台灣、正逢蔣經國過世，政府來不及安置難民，遠親成了最大依靠。
經營餐廳 搞定內外場
在同學的介紹下，他再度跨入印刷業，從基層打工、送貨小弟做起，月薪6、7000元，養一大家子不容易；他轉而當導遊，累積創業第1桶金、從租1張辦公桌做起。他與另一半開始接些簡單貿易與兼做代辦出國手續和導遊工作。
「不過，為了兼顧家庭，勢必得再轉換跑道。」當時，他父親有位朋友因投資廣東菜館、需要熟人管理，從此，他便扛起餐廳經營責任。不怕隔行如隔山？他反而這麼想，「內行人有內行人的作法，但外行人會懂得尊重專業。」
他善於觀察，業界內外場常不合，「其實是廚房作業環境使然，廚師講話大聲讓人感覺像吵架。」他分析，「在如火如荼地出菜過程中，廚師面對突如其來的投訴，既沒時間詳究又打亂團隊既有步調。」所以他穿梭內外場擔任溝通角色，建立一套服務流程與內外場合作默契，並豎立中菜西吃、公筷母匙與分盤服務，餐廳在他的領導之下、生意穩健。
專辦婚宴 打造旗艦館
1992年，廚師林協健積極邀約共同創業、廣東菜「陶園餐廳」在士林成立，「被同業笑，無政商背景、不推崇應酬文化還選在市郊，靠什麼賺錢？」但他們靠香港美食、廣東菜色，提升餐飲層次，生意日趨穩定；1997年，在士林地區再開第2家「僑園」，訴求更大場地與更好設備；2000年，把戰線拉到台中，「僑園餐廳」以挑高8米的宴會大樓形式成立。
當時的他這麼想：「餐廳不應該是順便辦婚宴，婚宴是每個人一輩子一次的事，應該專門辦。」想法帶動行動，開啟婚宴餐飲事業的新紀元。
2005年，他們決定在台北大直租地興建「典華旗艦館」，「佔地6600坪、大小宴會廳14間、總桌數600桌，場地方正且無柱子干擾視線。」為了營造造溫馨華麗氣息，還打造星光大道、幸福纜車與彩虹階梯等舞台，創新概念甚至申請了專利，「同時，設置4個結婚儀式堂，讓不同宗教新人享有精緻證婚儀式。」用這門婚宴事業全力營造幸福。
畢竟，相較時局動盪、流離失所的亂世浮生，他見今日現況簡直如太平盛世，「幸福，不難！」只要用心，本就是一蹴可幾。
【創意飆人氣】
封存時空膠囊
用文字、圖畫表達出對另一半的愛，並將明信片、車票、甜蜜生活照等屬於新人的珍貴回憶放入幸福時空膠囊封存，待1周年之際，回到典華旗艦，打開屬於回憶、找回初衷與感動。
打造星光大道
為了營造溫馨華麗氣息，打造星光大道、幸福纜車與彩虹階梯等舞台並申請專利，同時，設置4個結婚儀式堂，讓不同宗教新人享有精緻證婚儀式。
搶進婚禮市場
拓展婚紗、喜餅、婚顧、海外婚禮等婚禮周邊服務，新莊館則與遠雄合作入厝宴，走入家庭模式、深度開拓市場；此外，可容納175人的大電梯是記者會、品牌發表會活動首選。
第2代林廣哲發揮專業，導入e化雲端平台等，提升溝通效率與節能。
【二代放棄爽缺 e化接班】
林齊國的長子林廣哲，原任職於連續13年獲美國財富雜誌《FORTUNE》評選為美國百大最佳工作環境的公司之一的「國家儀器股份有限公司」（National Instruments）德州奧斯汀總部、擔任工程師，「福利真的很好，日子真的爽到我待不下去！」他笑說，「我才22歲！」日子太安逸會慌，於是爭取外派機會，來到台灣分公司擔任行銷工程師。
原本，他對父親的工作一無所知，「因為爸爸忙，再加上我13歲就被送出國。」回台工作那幾年，他才真正知道自己的父親在做什麼。而他，在父親成就的光輝下，也萌生創業念頭，不過只是一種不著邊際的「讓世人更美好」之想像。
非賣吃而是賣幸福
他觀察台灣人，好面子、愛排場，「喜歡請客請來請去，誰獲利？當然是餐廳。」反觀自家事業體，深刻感覺極大發揮空間，並釐清一條脈絡：「典華不是賣吃的而是賣幸福。」於是，向父親透露想回家幫忙，沒想到林齊國卻說：「很辛苦！不要回來！而且，你有你的專業！」
他深度思考：「這企業，有我沒我的差別在哪裡？」於是，他導入e化雲端平台、數據系統，以網路科技應用提升溝通效率，再進行數據累積做到節電，讓省錢成為賺錢。
除此之外，將原創業的概念「回到初衷」發展成「時空膠囊」，請新人表達對另一半的愛意並記錄優點後密封，待1周年之際、回到典華，共同打開屬於兩人的珍貴回憶，「原本還在吵架的夫妻，眼淚就掉了下來。」林廣哲說，這是他希望所創造的價值：提升結婚率、降低離婚率、增加生育率，「大家都幸福了，就會有人潮帶來錢潮。」
【關鍵主角】
林齊國，1951年出生，64歲
學歷：台灣省立高雄高級工業職業學校專科部印刷科畢業（1963年設置專科部，一直到1972年都與高雄工專分治）
經歷：
18歲，隻身赴台灣就學
22歲，返回寮國永珍，進入泰商經營的包裝印刷工廠、擔任廠長
24歲，寮國淪陷、逃難來台，曾經當過印刷場小弟、送貨、導遊、貿易業
29歲，「安樂園餐廳」總經理
41歲，與廚師林協健合夥成立「陶園餐廳」
45歲，在蘆洲成立「珍寶餐廳」（後來改名為「典華餐廳」，2013年因租約問題結束）
46歲，成立台北「僑園餐廳」
49歲，成立台中「僑園餐廳」
54歲，在台北大直興建「典華旗艦館」
林廣哲，1982年出生，33歲
學歷：加拿大麥基爾大學電機系畢業
經歷：
13歲，出國到加拿大當小留學生
22歲，國家儀器股份有限公司（National Instruments）德州奧斯汀總部工程師
26歲，申請外調回台，美商國家儀器股份有限公司台灣分公司行銷工程師
30歲，離開職場
31歲，進入典華幸福機構
簡先生31歲、梁小姐27歲
【顧客說法】價格不好談 但感覺實在
選擇婚宴會館時，我們最後決定典華是因為交通便利還有頂樓的儀式堂，以及婚宴費用包含了主持、MV製作服務；除此之外，他們婚顧服務很專業，會盯緊籌備婚禮的所有進度並提醒我們，所以，就算是價格不好談，但卻讓人感覺實在。
【店家資料】
典華幸福機構
官網：http://www.denwell.com/
營運版圖
台北：大直旗艦（6600坪、14廳、600桌）
新北：新莊典華（5000坪、12廳、450桌）
台中：Lin Hotel（1.5萬坪、309房、 8廳、350桌）
高雄：2015年3月動工（9層樓、約7000坪婚宴大樓）
2014年營收：15億元
2015年營收：預估30億元
永慶大直店經紀人陳弘基外型親切端正，讓他成為師奶殺手，有6成客戶都是媽媽族群。採訪當天有位媽媽走進店裡，親切地跟他打招呼：「弘基，那天真的謝謝你！」親眼見識到他的魅力，陳弘基透露，曾有媽媽級客戶沒有交通工具，他順路接送到市場採買，貼心舉動贏得信任。
陳弘基原本從事會計工作，薪水穩定，為挑戰高薪而投入房仲業。他說，當初剛進入房仲業的時候，因為沒有房地產的相關知識，所以規定每天要大量閱讀房產相關資訊，甚至上完公司房產課程時，回家反覆聽課程錄音。他透露，因為從事過2年會計工作，所以運用本身專長，收集最新房市、稅務相關資訊，摘錄重點後，用最簡單的方式，讓客戶迅速吸收資訊。
雖然外型加分不少，但耐心與毅力才是他的強項，陳弘基表示，入行近3年，截至目前為止他仍每周抽2到3天時間，到附近公園派發傳單，每次至少500張，鄰居從陌生到熟悉，主動找他聊天，客戶自然上門。
苦守兩個月盼機會
陳弘基曾在某物件樓下等屋主，時間長達2個月，讓人見識到他的毅力。他表示，知道屋主有賣屋需求，幾乎天天到社區等屋主下樓，藉機了解屋主想法，後來還與屋主鄰居成為朋友，又得知鄰居也有換屋需求，一口氣拿到兩樁買賣機會。陳弘基說，堅持真的很重要，每天把該做的事情完成，機會就會出現在你眼前。
【地產型男】陳弘基 小檔案
星座：天秤座
感情狀態：已婚
身高：170公分
體重：57公斤
興趣：打籃球、看電影
座右銘：3年前的選擇決定了今天的你；今天的選擇將決定3年後的你
大數據（Big data）掀起商業革命，讓企業可以從各種數據中找到發展的機會。全球電商龍頭阿里巴巴大數據的關鍵人物，阿里巴巴集團數據技術及產品部副總裁車品覺認為，掌握大數據的不是只有大企業才能做的事情，十多人的小企業也可以利用大數據，創造大商機。
車品覺曾在微軟、eBay工作過，也待過新創公司中國B2B外貿平台敦煌網。車品覺指出，小公司發展大數據的關鍵在於，企業主本身對於大數據的態度、意願為何，只要企業主認可大數據，建立的數據團隊成功率就會高。
他建議，小企業剛開始投入大數據時，應先利用小型計畫來收集、使用數據。再觀察這些數據對公司所做的生意是否有用，執行時也應注意能否收集到結果，並不斷反覆修正收集到的數據。達到原先設定階段性目標之後，再擴大計畫規模。
他說，使用大數據是一個「布點、收集、儲存、刷新、辨識、關聯、挖掘、決策、行動、反饋」的循環過程，尤其數據是分散的，拿到數據後要把數據彼此關聯找出，「數據本身不一定比數據之間的關係更重要」。對數據使用者來說，有什麼數據就使用什麼數據，但管理者要時常提醒自己收集到的數據有偏差嗎？有哪些數據還沒收集到？以減少數據的盲點。
掌握大數據的關鍵不在量大就能勝出，而在數據的質。車品覺說，不是擁有越多數據，企業價值越高。再者，每家公司對大數據儲存成本都有其上限，因此得判斷哪些數據需要、哪些不要。這其中關鍵在於，擁有越多與自家生意相關的數據越有價值，同樣的，企業所擁有的數據是其他公司渴望的，也是富有價值的數據。
台灣年輕人畢業，到底是先就業？還是先創業？大學三年級即創業的之初創投創辦人林之晨表示，若求創業成功，從實務上來看，有超過九成的人是有在企業上過班、受過訓練的人。
林之晨以自身經歷為例，他剛開始創業時都是當共同創辦人，壓力稍微低一點，當時雖有學習的機會，不過那段時間的學習效率並不好，因為缺乏有經驗的人帶領，很多時候都在閉門造車；歷經十年練功，現在創業才能真正獨當一面。
他指出，在所有成功的創業者之中，有超過九成的人是曾在企業上過班的人，因為在創業時要懂產品、行銷、營運、業務、管理、財務、法律，若沒上過班，一切從零開始，很難快速的學會這些能力；若能先進企業學習，可以先學習這些技能，免得閉門造車。
再者，從環境來看，台灣社會環境對新創業者還不夠友善，不會輕易與新創業者合作，因此也必須多方面累積信譽，而進入企業闖蕩也是一種方式。
國外有不少成功創業家是輟學後創業，包括賈伯斯、比爾蓋茲等。像是美國傳奇創業家，Paypal創辦人提爾（Peter Thiel）也創設「20 under 20計畫」，鼓勵大學生輟學創業。林之晨提醒，大學輟學後出來創業成功的人是「天才中的天才」，並不是一般人能做到的；相反的，若是資質不錯的人，未來若有意創業，應該先去企業歷練一番。
從國立大學研究所休學，轉而投奔房仲業的E11不動產師大二店店長陳沛加，靠著自制力與積極態度，拿下E11不動產台北市第4季業績冠軍。憨厚的他說：「坦白與同理心才是贏得客戶信任的主要關鍵」。
畢業於交通大學光電工程學系的陳沛加，畢業後選擇在母校續念研究所，但2009年家中面臨經濟困頓，他不捨父親辛苦工作，毅然決然休學投入房仲業。陳沛加苦笑說：「當時親人知道我要投入業務工作，相當不諒解，為證明房仲業是可以賺錢的，我奮發向上拼業績，如今取得好成績，也獲得家人的支持。」
沒有無法開發的客源
不善於言詞的陳沛加，對於「人與人間的相處」相當害羞，為彌補這項缺點，他提升專業知識的優勢，無論房地產稅法、契約或都更條例都難不倒他。陳沛加說：「客戶只要有關於房地產的疑難雜症，我都會尋找資源給予協助。」E11不動產一店店長程良君指出，沛加對於客戶的態度相當真誠與用心，因此才會吸引老客戶回鍋。
「沒有無法開發的客源，只看你要不要堅持下去」陳沛加透露，他為取得客戶的信任，曾經拜訪某位屋主不下20次，最終才用誠意打動對方，取得售屋委託。
陳沛加認為想要在房仲領域熬出頭，承受的壓力相當大，如經常會挨客戶罵，或者面臨無成交的低潮期，這些挫敗都會影響個人的信心。因此他奉勸想投入房仲業的朋友，要抱著沒有退路的決心，才有辦法生存下去。
陳沛加檔案
●現職：E11不動產師大二店店長
●年齡：30歲
●年資：5年
●血型：O型
●興趣：閱讀、工作
●感情狀態：未婚，有女友
●業績最高紀錄：
◎2013年 成交總價8000萬元物件
●特殊業績：
◎2014年 E11不動產台北市第4季業績冠軍
●聯繫方式：(02)2356-7007
曾任競賽級遙控模型大廠雷虎美國分公司總經理、辦公設備巨頭震旦集團全球品牌總監的上海品羲諮詢執行董事黃學詣，憑藉著豐富累積的品牌行銷經驗，在大陸深耕市場十餘年，專注於諮詢顧問領域，成功地協助多家兩岸企業打造品牌和企業轉型工作。對於黃學詣而言，投身於品牌工作正是實踐他所奉行的「人生逐夢，築夢踏實」。
出生台南、畢業於輔大生物系的黃學詣，研究所轉而學商，擁有美國波士頓大學MSA和威斯康辛大學MBA兩個碩士學位，專研跨國商業管理和品牌行銷。學成後返台，1997年進入了雷虎科技，擔任董事長賴春霖的特助，開始了他的品牌職場生涯。之後黃學詣被指派赴美創辦美國子公司，建立自有行銷通路，以擺脫美國強勢代理商的控制。在賴春霖的協助下，併購了密蘇里州一家瀕臨破產的古董級企業ACE R/C。在當年創下了台灣中小型企業國外併購的鮮少成功案例。
為了讓這個老品牌重生，黃學詣全身投入為美國最大的芝加哥遙控模型展做參展準備。在經費有限全部DIY的情況下，得到當年最佳參展商的榮譽，讓美國同行側目。至1998年，這家雷虎在美國的新公司，一躍成為美國遙控模型的第3大批發商。
2000年，黃學詣到上海進入震旦集團，成為國際行銷處處長，後轉任全球品牌總監，協助集團整合海外各大分公司與全球代理商通路，並創立海外事業群總部。
2005年，黃學詣加盟台灣友益企管組建了上海顧問公司，陸續協助數個台灣品牌在大陸市場孕育能量，更將業務擴大至大陸本土企業，包括協助大陸第一鋼結構品牌杭蕭鋼構成立漢得邦建材，協助上海絲綢集團茁壯LILY時尚女裝品牌，協助梅隆成立可莎蜜兒麵包連鎖後發展成為杭州第一品牌、皇冠蛋糕轉型升級後發展成為武漢第一品牌，協助大陸第一皮具品牌寶蘭德建立奢華品牌戰略到法蘭克福上市，協助大陸第一高端廚電品牌方太廚具走向國際市場，協助大陸第一家紡品牌羅萊完成全國VIP戰略布局。
除協助兩岸企業品牌轉型，黃學詣的專業也受大陸學術界肯定，浙江大學、廈門大學、南京大學、雲南大學、廣西大學等高校的MBA、EMBA、EDP中心陸續聘請其成為品牌戰略、連鎖品牌拓展、創新營銷策略等課程的客座教授。
去年，黃學詣在上海組建品羲諮詢，是一家整合顧問與設計並專注於市場營銷的品牌管理顧問公司，繼續完成他的品牌夢想。
黃學詣指出，作為一名首席品牌顧問，早期工作經驗有非常深刻的影響。在雷虎時期，讓他學到中小企業國際化路程中，篳路藍縷以啟山林的品牌求生技能。在震旦集團時期，讓他學會集團公司在人才布局，知識傳承，全球通路和品牌資源的運籌管理。在品牌顧問的階段，讓他經歷歐美經濟的跌宕起伏與中國市場的井噴崛起，期間整合了十餘個不同行業近百個品牌的實踐案例，也總結出一套自主知識體系的品牌DNA理論與顧問方法。
達人座右銘
基因決定了品牌的行為模式，而行為模式最終成造了品牌的競爭優勢
市場上沒有注定失敗的品牌，只有不能與時俱進的品牌，因為物競天擇，適者生存，不適者淘汰。
達人小檔案
現職：上海品羲文化傳播公司（品羲諮詢）首席顧問、執行董事
浙江大學、廈門大學、雲南大學EMBA/EDP/MBA客座教授
寶蘭德（Powerland AG）集團獨立董事
年齡：48歲
學歷：美國波士頓大學管理科學碩士MSA，美國威斯康辛大學
企管碩士MBA，輔仁大學生物系
經歷：雷虎科技董事長特助、美國子公司首任總經理
震旦集團國際營銷處處長、海外營運總部首任全球品牌
總監及全球商品總監
上海友
當前大陸台商經營品牌遭遇的3大問題，第1個是對本土市場的策略迷失，無意識的把海外市場和國際貿易的經驗模式轉化成大陸市場的應對策略；第2個是缺乏本土化的高階市場人才，以及人才之間的互信感；第3個是對本土精英商脈的淡薄經營，大部分的台商至今仍是外貿導向的製造企業，雖然身在中國但對大陸市場在行業、地域和官商的3大類次文化的理解可能遠比其對歐美日等市場更嫌不足。
大陸市場幅員遼闊，經營品牌初期應屏棄全國品牌的概念，集中力量在城市品牌的打造與區域槓桿的博弈，如主導西北6省的西安，東北三省的瀋陽，華中地區的武漢，這些區域首都在品牌破冰時期扮演非常關鍵的角色，品牌的拓展建設有如保齡球道的原理，球瓶的布局決定勝負的一半，這是一個尋求整體綜效的平衡策略，期待當第1個球瓶倒下時，能推倒最多個球瓶。
益企管顧問合夥人、首席顧問
羅懷家認為，兩岸經貿交流應該先於政治。因此1990年海基會成立不久後，他帶著過去在經建會累積的大陸經驗，轉戰到海基會服務。他稱，當時兩岸經貿往來起步不久，雙方該如何搭橋，兩邊該如何對接，百廢待舉。隨著兩岸經貿往來日益頻繁，經貿糾紛也隨之增加，不僅牽涉到交流機制的建立，甚至包括智慧財產權的保護等，兩岸交流層面愈加深入。
他稱，在大陸經濟剛開始起飛的階段，不少台商憑藉著對岸的廉價勞動力及土地，快速發展。他當時在海基會的任務，除讓台灣廠商瞭解大陸機會，更要讓台商趨吉避凶。不過兩岸往來也非一帆風順。1996年，台海深陷飛彈危機，雙方緊繃對峙，兩岸交流陷入冰點。羅懷家稱，當時海基會的業務推動因此幾近停滯，也讓他興起轉換跑道的想法。
羅懷家稱，2001年他到電電公會任職後，恰好趕上台灣筆電廠商大舉前往大陸投資發展的高峰，奠定了台灣成為全球最大的筆電代工廠的地位。不過電子產業瞬息萬變，才十多年光景，現在已從筆電轉變為手機甚至平板電腦的天下。羅懷家稱，他也不斷在思考自己以及電電公會所扮演的角色。
他認為，公會扮演的角色主要有幾方面：首先是提供市場和技術等訊息；二是扮演政府和企業間的橋梁，協助政府改善投資環境，或推出相關獎勵投資政策；三是協助業者開拓市場，爭取兩岸產業搭橋機會，為台商創造更多商機。四是提升產品標準，讓台灣產品符合更多世界標準；五是善盡社會責任，期許公會可以引領企業發展方向。
對於兩岸的年輕人，羅懷家也有自己的觀察。台灣父母會為孩子撐起保護傘，再進一步自我實現。這樣的教育養成，年輕人雖能自我思考但缺乏鬥志，少了點豪情，也就是大陸所謂的「狼性」，擁有「狼性」既可單打獨鬥，亦能結夥對抗。這樣的特性也造就了台灣年輕人雖會「做事」，但不像大陸人因善於「結盟」，策略上有時更加靈活。
羅懷家表示，人才絕對是下一階段發展的關鍵。尤其是電子資訊產業所需人才種類眾多，如IC設計、通訊、藍牙、GPS、2G、3G、4G，以及未來的物聯網發展等。且其中涉及的各項標準驗證也相當繁雜，如何設計培訓課程，培養未來產業發展所需的人才，也決定了台灣產業可以走的多遠。
達人座右銘
知人善用，分層負責 疑人不用，用人不疑
達人小檔案
現職：電電公會副祕書長、大陸汕頭及大連仲裁員
學歷：中國政法大學經濟法學博士、東吳大學經濟學研究所碩士、政治大學東亞研究所
經歷：行政院勞委會諮詢委
羅懷家指出，對工作要充滿興趣。最重要的是，專心投入必定有收穫。
羅懷家稱，副祕書長的職責就是在協助祕書長督導業務，因此他在拔擢升遷時會有4點考慮。首先是專業能力夠不夠強；其次是能否做整體規畫；第三是否能夠提攜並帶領部屬；第四則是具備跨部門協調的能力。
許恒豪擁資管專業，現涉足商務中心。
掌管台灣雷格斯商務中心僅2年，已順利增加2個據點，這位剛屆不惑之年的總經理許恒豪，野心勃勃地直說：「太慢了、還不夠！未來要加速成長。」從資訊科技跨進不動產業的他，認為不動產與電子產品都是跨產業的產品，只要堅持做對的事情，不管資訊業或房地產業，就能讓自己跨越重重阻礙，不斷邁進。
許恒豪研究所念資訊管理，畢業後投入資訊科技業，擔任過台灣英國電信總經理，也做過創投等工作，專業背景與房地產幾乎八竿子打不著。過去在資訊業當業務的他，發現台灣很多公司空有技術，卻因資金問題無法拓展海外市場，於是當獵人頭公司挖他到雷格斯商務中心擔任總經理，負責開拓台灣據點時，他認為跨國企業雷格斯符合未來職場規劃，便勇於跨入商用不動產業。
「讓不動產變動產」
「賈伯斯不將iPhone視為手機，而是一個多功能的跨世紀整合型產品。」許恒豪認為，雷格斯也不是一般的商務中心，因全球超過2000間據點，客戶雖在台灣成立新據點，但合約可轉移至其他國家的雷格斯，「讓不動產變成動產」，增加客戶拓點的信心，也期許未來在台據點能加速成長。
私底下的許恒豪非常重視親子教育。他回憶多年前的農曆春節，帶著讀小學的兒子去雲南偏鄉小學進行修繕工作，晚上睡豬圈，整整待了7天，讓孩子明白生命的挫折與艱辛，也成為他與兒子畢生難忘的經驗。
許恒豪(41歲)小檔案
◎學歷：中央大學資訊管理所
◎現職：雷格斯集團台灣區總經理
◎座右銘：Never give up
◎工作經歷：台灣英國電信總經理、SAP與趨勢科技業務主管、PTC參數科技專案
時代改變，銷售模式也在轉型，一家店業績好壞，不再是超級營業員1人就能搞定。伴手禮店「阮的肉干」在台北車站打造列車站造型櫃位，以清爽明亮穿透性，讓顧客感覺零距離，去年春節旺月創下300萬元業績。位於大稻埕的中國風服飾「古典美」迪化店，則用人情味賣好設計，讓客源如漣漪擴散，創下過路客單次購買10萬元紀錄。深究箇中秘訣，從商品設定、櫃位陳列到銷售話術，無一不是心機，以好服務、暖人情拉攏客心，就能在不景氣的年代，創造長紅業績。
古典美迪化店店長林燕芬（右）用好人情賣好設計，加上商品本身到位、店面區位正確，不但常有觀光客消費，也有到永樂市場剪布做衣服的貴婦上門。
【好服務賣好設計 暖心迪化服飾店】
好服務，就是最好的銷售手段。「這裡外來客多，開店不到1年，已有日客2度來訪，還帶點心來。」服飾品牌「古典美」迪化店店長林燕芬笑說。
她與工作夥伴唐家璇笑盈盈招呼來客，即使沒消費，也親送到門口，好服務暖到心窩，連頂頭上司、古典美總經理吳祥敏都讚：「她們兩個真的很厲害，有陸客1個人就買了10萬元。」
探究銷售秘訣，林燕芬笑言：「就是天時、地利、人和。」她分析，來逛迪化街的觀光客多半懷古，對中國風棉麻服飾本就有興趣，加上商品設計與品質到位，自然擄獲客心。
精準推薦 半小時賣4萬
「這裡7成是過路客，櫥窗對比度一定要出來。」門面陳列未必是熱賣款，但絕對要吸睛：紅色最跳、白色搶眼，但她也曾以全黑衣服搭配飾品、披肩，凸顯層次，讓客人經過就走進來。
客人身型百百種，她鼓勵多試穿，從中練就一眼看穿身型的功力，並從年紀、談吐、氣質或隨身小物，判斷顧客喜歡的風格。
唐家璇則在新款到貨時，自己試穿，了解版型大小、優缺。曾接待返台探親、身材豐潤的女客，因對方趕行程，只能憑經驗在30分鐘內挑衣試穿，想不到客人件件都滿意，一口氣打包4萬元衣服，隔天再帶朋友來，兩人合計消費11萬元。
「第1件衣服很重要，假如對客人是加分，第2件才推得動。」不過兩人都認為，開店別一直專注在銷售上。
溫情待人 吸新客上門
她們曾遇老太太進店誇衣服漂亮，雖然一看身型就知穿不下，還是親切招呼，「結果兒子、媳婦為找她進來，意外買一堆。」也有日客把皮夾掉在店裡，林燕芬追到城隍廟找人，同時打電話請日本在台協會協尋，讓客人感動萬分，「又抓了一堆瓷器結帳。」
「這家店很有人情味，感覺零距離，有時我來不是買東西，就是來聊天。」也在迪化街開店的熟客、「福來許」老闆阮婷憶便笑。
林燕芬則說：「盡量服務客人，就會有善意回應。」去年有江蘇客人來店消費，因衣服需要修改，她火速回報公司，在2天內寄到顧客下一站飯店。「同團旅客看她穿得好看，從台中殺回台北買，隔2個月再帶朋友來。」證明用好服務賣好設計，更能打動客心。
【銷售秘訣】
櫥窗擺的不一定是熱賣款，但絕對要吸睛，如對比度高的大紅色搭配飾品、披肩，把層次做出來，讓客人停步。
品牌與設計到位，自然能吸引目標客群。上衣的水袖與滾邊皆為日本古布，訂價3280元。
推薦給客人的第1件衣服最重要，曾有客人半小時內買走4萬元衣服，隔天再帶朋友來，2人總消費11萬元。
【超級營業店小檔案】
古典美（迪化店）
【開設時間】2014年4月
【銷售實績】提袋率約8成，曾創單一顧客單次購買逾10萬元紀錄
【客群特性】近台北霞海城隍廟，外來客逾7成，尤以日港澳陸客居多
【網址】http://www.k-dm.com.tw
阮啟偉用通透明亮的櫃位吸引旅客目光，可愛的餓魔包裝更讓人印象深刻，品牌定位成功，去年春節檔期在台北車站賣出300萬元業績。
【櫃位明亮零距離 肉干店北車突圍】
據統計，台北車站每日轉乘旅客逾50萬人次，名列全球最擁擠車站第25名，龐大人潮帶來商機，位於北車的賣場，更成伴手禮業者必爭之地。但整排商店讓人目不暇給，如何凸顯櫃位，讓顧客願意靠近？
「現在已不是店員在門口叫喊就有用，櫃位要有質感、但不能有距離，產品屬性相符、但要有差異，最後才是銷售員技巧。」在北車設櫃1年多、「阮的肉干」老闆阮啟偉說。
心機陳列 推招牌商品
他原以網路銷售為主，2013年底初次進駐百貨，發現：「櫃位一定要亮，尤其陰天，讓客人一眼看到是關鍵。」陳列則要有穿透性，「很多烘焙店會刻意不封袋、用紅色麵包箱陳列，感覺像剛出爐，客人會特別有興趣。」他更觀察，在日本即使賣盒裝商品，店家也會擺放模型，拉近消費者距離。
所以他一開始就配合環境，將櫃位設計成列車站，清爽明亮，包裝一改傳統肉干大紅色系，而是白色「餓魔」造型。雖然肉干封袋包裝，但採開放式陳列，「顧客摸得到、看得到，想買哪種可以自己選。」
櫃位另一邊則販售現烤即食商品，「讓人覺得食物近在眼前。」而店員招呼時，一定要讓客人知道招牌商品，「肉條、脆片大家都有，消費者只會考慮價錢，但筷子肉干只有我賣，又有『筷樂』祝福含意，下次回購就只能跟我買。」
觀察顧客 提高銷售率
另外，透過攀談與觀察，針對顧客屬性推銷，也能增進銷售率。「拎行李一定是旅客，那是剛來，還是要走？」剛到可推即食或小包裝，讓對方嘗試多種口味，催動回購；離境客則推大包裝，份量足、價格划算。
「我們的產品年節性很重，客群流動性高比固定要好。」但也因為這樣，顧客多集中在年節前2周才消費，他便會提早派人發DM，「附近上班族看著看著就會找同事團購，這時給一點揪團優惠，就能讓銷售提早發酵。」
運用這些技巧，阮的肉干北車店平均月營收150萬元，去年春節業績更達300萬元，在非三鐵共構出口的北面商店區，業績穩坐前2名。如今複製經驗，另在台北101、國光客運站、信義商圈開店，今年總營收將挑戰1億元。
【銷售秘訣】
提高照明亮度，讓櫃位明亮清爽，能在一整排商店中格外吸睛。同時採開架陳列，降低顧客距離感。
現烤即食產品，能吸引過路客好奇駐足，具親切感。肉干燒有巧克力、起士等多種口味，每份50~60元。
觀察消費特性，對剛抵達的顧客推薦即食或是小包裝嘗鮮包，要離開的旅客則推伴手禮或大包裝。
【超級營業店小檔案】
阮的肉干（台北車站店）
【開設時間】2013年11月
【銷售實績】平均月營收150萬元，2014年春節當月300萬元
【客群特性】位於台北車站1樓大廳，商務客與旅客超過5成
【網址】http://www.beefpro.com.tw
根據經濟部投審會統計，截至104年1月底，台商赴大陸投資申請案達4萬1千3百多件，累計投資金額已達1,447億1千多萬美元，顯見隨著中國大陸國民所得逐步增加，消費能力提升，進入中國大陸市場成為台灣人創業或再創業的選項之一。
台商至中國大陸投資，在經濟事務上比照外資。中國大陸自1980年後頒布修正《中外合資企業法》、《中外合作企業法》、《外商獨資企業法》等法律法規，為外國投資者在中國大陸投資提供法律依據，並將外商投資專案分為鼓勵、允許等，依據《外商投資產業指導目錄》分別管理投資項目之審批與否。
除了上述這些外資法令，一定要在投資前熟知外，還有一種股權代持（亦即以人頭投資）的狀況亦相當常見。過去，因法令開放進度或趕時間，借用大陸人頭進行公司登記案例比比皆是，然而當開始營運賺錢後，卻經常傳出公司被大陸人頭佔據之情事。
在此情況下，實際出資人與名義出資人之間，往往僅通過一紙協議來確定代為持有股權或股份的事實，衍生出的法律風險也是需要特別注意的。過往中國大陸股權爭議訴訟案件中，雖有部份台商以股本借貸關係證明其公司資金為外資提供，但由於內資和外資採行的公司法令依據不同，往往敗訴風險居高。
投資及貿易架構規劃 宜從經營範圍下手
因此，筆者建議屬外國投資者的小資創業者們，應根據自身投資需求，在經營範圍分類內進行公司設立登記。另外一點也很重要，若設立的企業涉及特殊行業，則必須另行辦理特殊許可證，這點也是台商最常出現的疑惑。
因為，兩岸對所謂特殊行業的定義與規範不同，例如在台灣相當普及的顧問服務業，若欲到中國大陸開業時，經營項目如為廣告、健康諮詢、旅遊諮詢等這類顧問服務，則須得到商務部核批，而人才仲介服務則需人力資源和社會保障局批准後才能申請。
又或是食品業，除了食品本身需經過申請外，連同後續的銷貨通路等，也需透過一定的流程申請方可以銷售。因此，在前進中國市場前，除了針對公司未來通路、品牌、組織及地區差異等進行了解，謹慎評估投資及貿易架構外，對經營項目的選擇，也是一個要好好費心的課題。
個體戶－小額投入中國大陸市場的選擇
除了公司設立外，中國大陸還有一種設立型態類似於台灣攤商或個人工作者的方式，稱之為個體戶或個體工商戶。個體戶相較於公司，是一種較簡單的企業形式，得透過個人或家庭經營。截至2013年2月為止，中國大陸個體工商戶已達4,060萬戶，從業人數約8,000萬人，資金總額約2萬億元，其中，更有90％集中在第3產業，呈現快速發展態勢，相當可觀。
為鼓勵台灣人赴大陸投資創業，深化兩岸經貿合作，國務院亦於2011年4月16日公布《個體工商戶條例》，明定台灣人可以按照有關規定，憑台灣身分證、台胞證與大陸當地暫住證明（到地方公安派出所登記申請即可），即可申請登記為個體工商戶。
2012年1月1日起，中國大陸再開放台灣人民可於北京、上海、廣東、福建、江蘇、浙江、湖北、四川、重慶等9個省市，申請設立個體工商戶時，無需經過外資審批，直接當地登記即可，惟僅限於餐飲業及零售業經營，此點須特別注意。
建議小資創業者，可先透過此小額投資方式進軍中國大陸市場，待有一定經營能力及業績潛力後再行思考朝向公司化，亦是一可行之道。
很多人都誤以為台大蘭園老闆，可能是台大畢業，但事實上，台大蘭園董事長賴本智，是畢業於中興大學植物研究所。為了創業，他毅然放棄農試所助理研究員工作，民國72年返回彰化大村老家，經營台大（台灣大村縮寫）蘭園，如今已在台灣蘭花界闖出一片天。
民國70年，由賴本智與父親賴大鷹，齊心創立台大蘭園，起初以農民身分，栽培蘭花；後來，因經營規模擴大，41年次的賴本智，在民國100年，成立股本10萬元的「台大蘭園有限公司」，改以事業型態，經營蘭花事業。
賴本智說，創業初期，都以培育「嘉德麗雅蘭」（學名Cattleya）為主，但因花期短，是銷售的致命傷。後來，他看到全世界主力蘭花是蝴蝶蘭，加上嘉德麗雅蘭市場已逐年萎縮，民國82年以後，他改培育蝴蝶蘭，迄今公司蝴蝶蘭營運占比達98％。
台灣蘭花盆花，流行「一株一梗」，但歐洲人喜愛「一株多梗」，且當地需求大，若盆花只有「一株一梗」，就不買了，因而讓他深刻領悟出「市場是活的」經營哲理，並強調業者一定要跟市場需求走，否則沒辦法生存。
創業中，他也碰上幾位貴人。賴本智本身是植物培育技術專家，但他認為，培育技術再好，事業也不一定能做得下去，還要靠行銷及財會及售服等方面配合才行。他的大哥、曾任中華民國人壽保險商業同業公會理事長、現任朝陽科技大學保險金融管理系講座教授的賴本隊，就指導他財會知識。
賴本智被喻為台灣蘭花「帶盆」輸美的重要推手。他說，過去台灣蘭花不能「帶盆」輸美，只能「裸根」輸美，造成輸美的台灣蘭花，還要進行二次栽種，這不僅增加成本，也會影響到培育品質。後來，他透過時任農委會主委李金龍及當時駐美農業代表林學正，居間協助，終於如願以償。
賴本智太太侯美邑，也是台大蘭園主力品種─蝴蝶蘭，進軍日本市場的幕後功臣。賴本智透露，早期蘭園人單勢薄，太太因懂得日語，從民國79年東京蘭展開始，台大蘭園每年都赴日本參展，目前公司本身日本市場占比達3成，他太太功不可沒。
為了事業傳承，畢業於台大地質研究所的賴本智長子賴永翔，已被安排在台大蘭園，擔任課長，並從基層做起，讓台大蘭園的經營，逐步邁入第3代接班的新局。
孔子起司包、顏回原味饅頭、子路芝麻包、子貢三星蔥花捲…咦？這些饅頭的名字怎麼好像在國文課本上見過！沒錯！這就是楊明湖、韓悅玲夫婦倆的創意，將代表庶民經濟的傳統「老麵饅頭」跟中華文化的經典《論語》結合，並以現代化的行銷包裝，3個元素碰撞出的火花，就是今天看到的「孔子饅頭」。
2013年7月，首家店在大直北安路開幕，短短不到兩年，「孔子饅頭」就創下平均每日熱銷上千顆饅頭、單月營業額高達70～100萬元的佳績，冬天旺季甚至一度衝到120萬元，吸引許多嗅到商機的民眾紛紛上門要加盟連鎖。
事實上，楊明湖、韓悅玲兩人都是資訊科技背景出身，後來創業成立抓漏公司，經營得有聲有色，曾創下近3,000萬的年營業額。但，楊明湖仍難忘從小父母親靠著經營饅頭店，拉拔家中3名子女長大的情景，萌生自營饅頭店的念頭。
2011年展開市場調查，夫妻倆吃遍全台知名包子、饅頭店，並向楊明湖父親的山東友人學做饅頭，研發麵糰的成份及口味，再找來餐飲科畢業的兒子楊志信共同經營店面。
不過，傳統饅頭店比比皆是，如何做出差異化？韓悅玲說，當時她經常陪著就讀國小的女兒讀《論語》，心想不如將推廣有教無類、儒家思想的孔子與饅頭店結合，開發出有文創風格的「孔子饅頭」，果然大受消費者好評，其熱銷的爆漿起司包，連外國朋友都愛不釋手，成為店內的招牌口味。
韓悅玲說，每一款產品的取名他們都做過功課，讓口味跟人物特色連結，如孔子起司包，是因據記載，孔子身高有196.8公分，而起司的高鈣成分對長高有幫助，故取名之；至於顏回原味饅頭，則因顏回是孔子所有弟子中，最淡泊名利者，故以原味名之。
除了取名，就連塑膠包裝上都印有《論語》的句子，開幕時還推出背《論語》送饅頭的活動，就是希望推廣大家多讀書。因為做得太到位了，甚至吸引孔子的78代孫特別前來探訪，並主動出借古董供他們拍攝產品形象照。
善於行銷包裝的他們，也積極透過各種活動推廣，例如：參與今年第一屆中山堂漢字創意寫書法活動，讓民眾用墨魚汁在白饅頭上寫書法，還有劇團演出、捐血送饅頭、合唱團活動等贊助，並開發教師節教師禮，以花藝結合饅頭，還有多款帆布、竹籃、客家花布等創意包裝。
在產品製作上，韓悅玲強調，他們選用進口頂級麵粉，以純過濾水取代一般的自來水，可過濾掉水中的氯氣、重金屬等，並堅持以老麵發酵，不添加發粉或色素香料，吃了之後不會胃酸、不脹氣，口感Q彈有嚼勁，又能兼具健康。
不過，由於兩人都不是餐飲背景出身，在最初創業階段，因摸不透老麵的脾氣，溫度控制不得宜，曾經整車饅頭都報銷。且為了跟《論語》結合，他們K了不下十本關於孔子的書，將每位人物的性格、特色摸透，若消費者對取名有疑問才答得出來，十分用心。
展望未來，他們說，將持續研發新口味，並與大專院校產學合作，持續開發饅頭禮盒包裝，長期目標希望有一天，能改變大家對饅頭的傳統印象，不再只是菜市場或路邊小店的定位，而是能成為精緻的伴手禮！
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棋苓執行長黃昭棋從顧忌女朋友安全出發，促成自創品牌救覓HelpMee行動救援系統，展望今年營收成長3倍。黃昭棋認為，只要用心耕耘、利他分享，好事自然會降臨。
黃昭棋表示，HelpMee這款App系統可收納多種通報設定及觸發條件，只要經過簡單的設定，便能在緊急事故發生時立刻傳送訊息至聯絡人、當地簡訊報案警察單位及臉書Facebook等，在2年的布局後，在婦女救援基金會與勵馨基金會等婦女、民間團體大力推薦使用，可望從去年營收150萬元明顯發酵。
棋苓初期是以軟體專案代工起步，在專案承接的過程做了第一次的轉變，將專案開發成果整理成許多的應用模組，並且將方向放在技術門檻較高的無線應用APP系統如Wifi、藍牙、近場通訊（NFC）的開發，成功累積了許多的軟硬整合的專案經驗，建立了市場門檻與深厚的技術。
黃昭棋表示，棋苓的企業理念就在於創造「幸福棋苓」的目標，這個幸福是來自於家人與自身都平安，期望結合行動科技與社會企業，立志要做全民的行動安全保鑣，因此透過科技、雲端來串聯現有的救援與救護的資源，並提供一個讓使用者能簡單、方便的呼援方式，創造讓大家更安心的生活品質，所發展的行動安全系統可對婦女救援、反暴力、個人防身、緊急求救、反兒童霸凌、老人急救提供實質的幫助。
黃昭棋也積極解決民眾不熟悉操作的困擾，HelpMee提供了多種情境模式選擇，使用者可自行勾選需要的功能配套，成為適合自己的隨身保鑣。例如耳機孔觸發功能，鑑於許多通勤族或路跑族有聽音樂的習慣，若遇突發狀況，使用者只要將耳機拔出，一定時間內沒提示取消就會發送求救訊息。
他說，此外，HelpMee也收納世界各國的求救資訊及台灣各地易發生危險區域訊息，使用者無論身處何地都可守護自身安全。
在棋苓發展過程中，黃昭棋積極耕耘行動化個人防護領域，期望將客製化專案承接的公司轉型，升級至成為擁有平台服務的公司，如今除了擁有救覓HelpMee行動救援系統，近年積極研發創新也獲得12項兩岸專利的核准，並在申請發明專利，繼獲選經濟部「新興產業加速育成計畫」優質案源，也獲選「103年桃園縣新興微中小型服務業亮點」。
黃昭棋也首創提出全民行動守護站的概念，透過雲端平台整合全台民間守望相助的資源，讓使用者可以具備行動化的能力，除了可以透過手機聯繫到自己的家人，也可整合社區治安防治的力量，快速聯繫路最近的守望相助隊。
黃昭棋開心地說，目前這個社會企業計畫已獲得很多的里長、守望相助隊、學校、地區自治會的連署支持，並已和104人力銀行合作，在104夢想搖籃募集全台守護站的力量。
年薪百萬的科技新貴，人人稱羨，但近年愈來愈多的高學歷科技新貴，厭倦一成不變技術性工作，放棄百萬高薪，離職「廢業」尋著夢想創業，走出自己的路。
「嘗試走一條自己從沒走過的路。」交大材料所畢業的黃秋淵，退伍後順利進入台積電，年紀輕輕就有百萬年薪；但面對每天超過十二小時的長時間工作，日漸倦怠。去年八月離開台積電，創立「以樂造型氣球工作室」。
黃秋淵說，和每天上下班領固定薪水相比，創業得面對收入不穩窘境，無論時機好壞都得承擔；幸而有家人支持，讓他勇往直前開拓市場。現在社區大學、學校社團、園遊會活動，都見到他的身影。
政大圖書資訊與檔案學研究所畢業的林美玉，在中研院、交大客家文化學院服務多年，去年底辭去穩定工作，當起滷味店老闆。
她說，朝九晚五的工作讓她感覺心不自由，開店賣滷味，除擁有自己的事業，生活也過得更自在。
擁有清大碩士學歷的林宜璇與學設計的江新燕同在有機店工作 成為知己，兩名女孩放棄安定工作創業創立「樸食小舖」，幫助有機小農。去年搬到苗栗，熱情鄉親認為年輕人還是該找份安定工作，好心介紹「郵局有在招考」。但兩人從沒動搖。
「再辛苦都要開心過生活」，林宜璇說，「對的事情，時間到了就去做，進退都有原因，只要自己心裡不退」。
國立新竹教育大學特教中心主任孟瑛如說，許多人成長、求學都順著父母期許，選擇名校、熱門科系，忽略思考究竟是不是自己的興趣。直到有能力、有勇氣改變時，才終能「廢業」圓夢。
廢業，是日本近年流行語。指重新思考人生價值，寧放棄安穩工作，有勇氣為夢想出走，讓人生小停機，尋覓生命中最重要的東西。
孟瑛如表示，過去高學歷的人很少創業，因為一畢業很容易找到年薪百萬元的穩定工作。但近年風氣改變，勇於主動「廢業」，追求心中的願景，從熱情中找到自己的方向。
「想過有挑戰的生活」，都是高薪科技人，徐燁、林峻寬先後放棄百萬年薪，一到墾丁賣冰淇淋、一拿鍋鏟開餐廳，創業做料理療癒自己。
交大電子物理所一畢業就進到台積電，徐燁成為眾人眼中的科技新貴。在科技業兩年半，雖然工作已上手，卻感覺自己被關在籠子中；為接觸人群，決定辭掉工作，重新走一條路。
「怎麼辭掉這麼好的工作？」親友們覺得不可思議。徐燁坦言，「創業的壓力和挑戰確實很大！」得知墾丁貝力岡法式手工冰淇淋要找合夥人，評估該產業還不算氾濫，值得一試。他遠赴法國學習製冰秘訣，創業雖然艱辛，但從不後悔，「辦公室生活不適合我」。
目前在國道三號南投休息站設有通路，得學習如何運送、包裝保存冰等，光設計適合的保麗龍運送盒就得到許多寶貴經驗。徐燁說，「顧客稱讚冰淇淋好吃，就是前進的動力」。
清大通訊工程博士班肄業的林峻寬，也曾是年薪近一百五十萬竹科工程師，高學歷又有好工作，人人羨慕，但他過得不快樂。
對林峻寬來說，讀書從不是難事，清大電機系畢業後赴美攻讀碩士，課業壓力加上作息顛倒，竟無名患了恐慌症。返台進入知名半導體公司不久，考進清大通訊工程研究所博士班，一年半後休學重回老東家，卻深刻領悟「人生擁有愉快回憶最重要」。
以前曾上過甜點課及麵包課，此刻勾起林峻寬內心的廚師魂；前年初他辭去工作，同年六月私人廚房開張。
「寬廚」隱身在新竹市三民路綠園道旁，林峻寬是主廚也是主人；希望每位上門客人把這兒當自家廚房，不必看菜單，就交給他去張羅。
林峻寬很滿意現在的生活，父母親也漸漸認同。他說，從來就不後悔改變，「看客人滿足離開，一天辛苦都值得了」。
美食林立的新店光明街上，最近多了間燒烤店，兩位年輕的8年級情侶檔，景文科大資管系畢業後卻「不務正業」，反倒把求學時在餐廳打工的經驗，化做創業能量，一圓自己的老闆夢。
熟練翻動手中的食材，謹慎拿捏火烤時間，在不到5坪大的小空間，老闆李崇彥負責出菜，女友呂佳柔隨時準備補貨、算帳，兩人忙進忙出，合作將微焦多汁的雞肉、豬肉串交到客人手中。
「大二發現自己熱愛餐飲。」李崇彥與呂佳柔都是景文科大資管系學生，去年畢業後，兩人合資10多萬元，在新店光明街一隅，打造自己的小餐車；李崇彥說，大學的時候曾在燒烤店打工，不僅學會紮實的燒烤技術，也埋下創業夢想。
談起開店心得，李崇彥說，肉品熟度、食材保存最重要，由於客人數量不穩定，食材進貨量比較難掌握，為了確保食材新鮮，蔬菜、肉類都是當天在市場現買，希望讓顧客吃得安心與開心。
烤肉攤除肉串外還有青椒、甜不辣等，這對情侶檔未來的目標，是從小攤經營到居酒屋，讓顧客能坐下來，好好品嘗他們用心經營的烤肉。
在板橋黃石市場擁有43年歷史的「老曹餛飩」二代老闆曹碩文，儘管擁有北科大高學歷，但不忍高齡82歲的父親，為守住包餛飩的家傳手藝而不肯退休，主動要求接班，以品牌模式經營老店，並架設網路商店，要把家業推向更高峰。
曹碩文表示，11年前他大學畢業，見父母親不顧日漸年邁的身軀，仍經營多年麵店，毅然決然回到市場幫忙包餛飩，他仍記得接棒當天是「7月7日」。
他一接班，先強烈要求衛生環境，接著又掛上招牌、價目表，選用成本較高不含瘦肉精、重金屬及抗生素「葛瑪蘭黑豬肉」，多項改變令父母親不安，父親還譏諷，「你高學歷，大材小用，你趕快走。」
「做六休一，每日工作時間長達14小時」，曹碩文坦言很辛苦，但他甘之如飴，老曹餛飩打出口碑後，生餛飩網路銷量早已超過市場麵攤，但餛飩起於市場，麵攤是傳統，不能消失，他仍堅持每日營業。
曹碩文去年正式成立中央廚房，還發展出許多餛飩餡料衍生出新產品，包含豬油、高湯等，年節時也推出豬頭皮等拜拜牲禮。
東森房屋總經理吳駿杰勉勵年輕人，多方嘗試，爭取學習機會。
現年50歲的東森房屋總經理吳駿杰，21年前從公司的基層做起，輪換過許多部門，皆穩紮穩打，他點出不少年輕人工作不喜歡的就一直換，尤其看到很多履歷上的工作經驗都很短暫，讓他不由得想提醒社會新鮮人給自己3年摸索期就好，之後要挑中一家能好好打拚的公司。
吳駿杰大學念企業管理系，擅長管理、行銷、企劃，畢業後希望能找一個穩定的工作，選擇進入日商和高電器上班，擔任南區督導幹部，負責教育訓練工作，但因工時長，薪水也不高，某天看見力霸建設（東森房屋的前身）正在徵求教育訓練人才，興起一試，順利進入公司。
感嘆年輕人做不久
進入力霸建設後，吳駿杰從基層做起，曾在第一線磨練3個月，之後由公司指派或自行爭取，輪調過各部門工作。
吳駿杰說，很多人認為，熟悉的工作不要常常更換，但他覺得只要公司有發展性和未來性，就長期觀點來看，輪調過各部門的工作，反而能對公司有更通盤的了解，「時時創造自己被利用的價值」，多尋求磨練機會，投入就會有收穫。
現在已是總經理的吳駿杰，固定每月訪店12~13天，每年會訪完所有分店，以隨時掌握各區的房市狀況與趨勢，對於培養公司幹部、招募新血更是不遺餘力，「年輕人工作做不久，不喜歡的就一直換，看到很多履歷上的工作經驗都很短暫」他有感而發。
畢業3年當摸索期
吳駿杰語重心長地提醒，想求職的年輕人，將畢業後的前3年當摸索期，之後務必要找到有發展性的公司，認真投入，才有機會出人頭地，今年則期待自己繼續帶領公司邁進，獲取更好的成績。
吳駿杰 小檔案
◎年齡：50歲
◎學歷：逢甲大學企管系
◎現職：東森房屋總經理
◎座右銘：時時勉勵自己，求新求變
◎工作經歷：入行21年
歷經親人罹癌過世，陳献楨投入健康無油料理領域，成立「富呷一方」，賣燜、燒、蒸、涮的一鍋多吃新體驗。
愛吃不是罪，任誰都不想吃出毛病活受罪；台商陳献楨，對健康的感受最真切。34歲時，親弟弟罹患血癌；47歲時，愛妻罹患膽管癌。
治療過程，他竭盡所能陪伴、積極奔走，出錢、出力，甚至捐骨髓，兩位至親仍不敵病魔而離世。
從此，健康養生成了他人生最高指標，因而成立「富呷一方」無油料理，燜、燒、蒸、涮一鍋吃，在健康市場所販售的美味，就是讓人吃到食材的原味。
無油料理、原生食材，已是食安風暴後的料理趨勢。
歷經弟弟血癌、愛妻膽管癌離世，陳献楨的美食字典裡，只剩健康、養生4字，「尤其這2年食安事件頻傳後，加速了一些想法的落實。」
1990年，陳献楨成立「何首烏皇帝」餐廳後，逐漸將事業發展到對岸台商電子廠團膳經營。他遊歷各國、吃遍大江南北與體驗各大知名餐廳酬酢飲宴，興起在家設置活動式鐵板燒餐桌，親手製作創意美食接待至親好友的念頭。
只是，當計劃正著手進行時，另一半卻在例行健檢中查出罹患膽管癌，「歷經換肝、邀請美國名醫來台診治。」13個月後仍是藥石罔效。歷經喪妻之痛，他一度避居廈門，「還是不改好客性格。」他笑說，朋友來訪時，常在自宅宴客，「友人多為事業有成人士，皆以養生飲食為基本要求。」
專利鍋具集蒸、涮、燜、燒、炒、煮等於一體，可讓消費者多樣化DIY，也吸引不少人詢問買鍋的可能性。
美味取決食材鮮度
他坦言：「我不是廚師出身，哪會做專業料理？」雖然鍋物是簡單易上手的國民美食，「但我不懂高湯，只會加白開水。」坊間火鍋湯頭號稱機密，添加物卻是百百種。他自創養生涮涮鍋，以市售罐裝水為湯底，干貝、蛤蠣提鮮，薑片去腥，再放入雞翅去澀，最後加上秘密武器芥菜梗，除了海鹽，不加任何油品、香料，「破除傳統火鍋長時間熬煮，普林、鈉、磷、鉀大增對身體的負擔。」
基於做生意的立場，可以標準化並複製，絕對是成敗關鍵。他回憶，過去在中國投資餐廳，不管投資千萬元或上億元，全然無法複製還得受制於廚師。「不過，太容易複製的生意，門檻又過低。」他苦思突破，在健康養生、可複製、高門檻、火鍋、鐵板燒，5個關鍵字中找機會。
「美味，取決於食材新鮮度。」他最愛的鐵板燒成為輕料理最佳呈現，而因為養生的初衷，促使他想做蒸菜。「回想10多年前，台灣曾流行的可利亞火烤兩吃，所以我做了改良的第1步，加了蒸盤後再加蓋子，從此柳暗花明。」
運用豐富烹調手法，完全不加一滴油即可帶出食物最原始的鮮甜美味。
醫生上門洽談加盟
他笑說，傳統圓形鍋盤擺不下牛排，所以設計成方形，前盤處理燜、燒，後鍋負責蒸、涮，「最後再利用川燙海鮮、肉品留下的湯頭，加入白米飯熬煮，起鍋前放入當日現採鮮蚵，稍加攪拌盛起、灑上芹菜末與些許白胡椒，就是碗鮮美雜炊。」
不過，一般單爐電磁爐無法區分前後段火力，「我特別開發單爐雙熱源電磁爐，一個爐面分割兩區，兩個獨立旋鈕控制前後鍋熱度與開關。」耗時1年多，經不斷修正，集合蒸、涮、燜、燒於一身的「富呷一方」無油料理成立，「還沒開始行銷，就有9人上門談加盟，其中4人是醫生。」他笑說：「做生意，有沒有用心，客人看得出來。」
【關鍵主角】
陳献楨，1958年出生，57歲
學歷：淡江大學會計系畢業
經歷：
32歲，成立「何首烏皇帝」餐廳
56歲，成立「富呷一方 無鍋界料理」
【致勝關鍵】
開發爐具 提高門檻：多用途料理器取得台灣、中國、日本、香港、新加坡、越南與德國等國家，10~25年不等外觀設計與新型結構專利。
食材原味 訴求健康：開水取代高湯，可涮海鮮、肉品，鍋子上方可加蓋蒸蛤蠣，前方鐵板煎牛排，最後以牛排油脂悶蔬菜，還可煮鮮蚵雜炊。
標準作業 方便複製：廚房作業不需要特聘廚師，只需要處理食材的內場人員即可；降低人為影響，無論內、外場服務，都有辦法標準化作業。
【店家資料】
富呷一方 無鍋界料理官網 www.fusiondinner.com.tw
地址：台北市松山區復興北路69號(捷運南京復興站5號出口)
電話：(02)2740-2747
創業成本：1000萬元
(餐廳設備、裝潢、店租等，不含鍋具、爐具開發)
1月營收：40萬元
