「典華幸福機構」林齊國、林廣哲父子,開拓全方位幸福產業之餘,也從中享受一種「台灣因為我們而更好」的感覺。
一個是歷經動盪時局、家當一夕歸零的寮國難民,隻身來台求學、從印刷工人、導遊、貿易做起,人生不斷歸零,終至發展出一生為傲的婚宴事業;一個是從小幾乎沒有見過爸爸的小留學生,卻放棄條件優渥的爽缺、美國國家儀器工程師一職,回到台灣投入家業,導入網路科技應用與數據管理;這是林齊國、林廣哲父子,聯手打造的「典華幸福機構」,1天30場婚宴、1年1200對新人的幸福產業領航員,創造的價值不只是3小時剎那變成永恆回憶,更廣及婚紗、喜餅、婚顧、海外婚禮與家庭入厝宴,以提升結婚率、降低離婚率、增加生育率為目標,因為,大家都幸福了,人潮、錢潮才會跟著來。
典華不把婚宴會館當成餐飲業,而是當做創新的幸福產業經營。
很多人不知道,1年服務1200對新人的幸福基地「典華幸福機構」創辦人林齊國,其實是歷經烽火、逃難來台的難民;而他的出身,亦是一段大時代的悲劇。
抗戰期間,林齊國的父親隨著戰事南征北討、一直到淪陷。失去戰場的軍人不僅無用武之地也頓失生計來源,於是,他自香港輾轉到泰國又進入寮國、落腳永珍,開起雜貨鋪。
從小逃難 懂察言觀色
然而,來到的異國度,對只懂廣東話的學齡童林齊國來說,只有無奈面對學習的無能為力與人際不如意;不過,也從此練就一身讀空氣、看臉色的敏銳觀察力。1969年,他帶著父母勉強湊來的1000美元(約台幣3萬1697元),隻身赴台考試與就學,沒想到,台灣的多元性讓所有障礙不藥而癒。
22歲,他返回寮國永珍,進入包裝印刷工廠、擔任廠長,月薪相當於1000美元的價值,一躍為當地中產階級,「只是,不到2年就遇到政治動盪、風雨欲來,薪水不斷貶值,所有家產一夕之間變得一文不值。」1975年寮國淪陷,他從雲端墜落,黯然揮別2年穩定生活,逃到泰國邊境難民營。
「我的父母親生逢戰亂,從對日抗戰8年到大陸失守避居香港,為了生計搬遷泰國、轉進寮國,好不容易安定下來又遭遇政權倒閉。」逃難過程中,遷徙一生的70多歲老父一度放棄,在生死存亡關鍵猶疑。最後,他們一家輾轉逃到台灣、正逢蔣經國過世,政府來不及安置難民,遠親成了最大依靠。
經營餐廳 搞定內外場
在同學的介紹下,他再度跨入印刷業,從基層打工、送貨小弟做起,月薪6、7000元,養一大家子不容易;他轉而當導遊,累積創業第1桶金、從租1張辦公桌做起。他與另一半開始接些簡單貿易與兼做代辦出國手續和導遊工作。
「不過,為了兼顧家庭,勢必得再轉換跑道。」當時,他父親有位朋友因投資廣東菜館、需要熟人管理,從此,他便扛起餐廳經營責任。不怕隔行如隔山?他反而這麼想,「內行人有內行人的作法,但外行人會懂得尊重專業。」
他善於觀察,業界內外場常不合,「其實是廚房作業環境使然,廚師講話大聲讓人感覺像吵架。」他分析,「在如火如荼地出菜過程中,廚師面對突如其來的投訴,既沒時間詳究又打亂團隊既有步調。」所以他穿梭內外場擔任溝通角色,建立一套服務流程與內外場合作默契,並豎立中菜西吃、公筷母匙與分盤服務,餐廳在他的領導之下、生意穩健。
專辦婚宴 打造旗艦館
1992年,廚師林協健積極邀約共同創業、廣東菜「陶園餐廳」在士林成立,「被同業笑,無政商背景、不推崇應酬文化還選在市郊,靠什麼賺錢?」但他們靠香港美食、廣東菜色,提升餐飲層次,生意日趨穩定;1997年,在士林地區再開第2家「僑園」,訴求更大場地與更好設備;2000年,把戰線拉到台中,「僑園餐廳」以挑高8米的宴會大樓形式成立。
當時的他這麼想:「餐廳不應該是順便辦婚宴,婚宴是每個人一輩子一次的事,應該專門辦。」想法帶動行動,開啟婚宴餐飲事業的新紀元。
2005年,他們決定在台北大直租地興建「典華旗艦館」,「佔地6600坪、大小宴會廳14間、總桌數600桌,場地方正且無柱子干擾視線。」為了營造造溫馨華麗氣息,還打造星光大道、幸福纜車與彩虹階梯等舞台,創新概念甚至申請了專利,「同時,設置4個結婚儀式堂,讓不同宗教新人享有精緻證婚儀式。」用這門婚宴事業全力營造幸福。
畢竟,相較時局動盪、流離失所的亂世浮生,他見今日現況簡直如太平盛世,「幸福,不難!」只要用心,本就是一蹴可幾。
【創意飆人氣】
封存時空膠囊
用文字、圖畫表達出對另一半的愛,並將明信片、車票、甜蜜生活照等屬於新人的珍貴回憶放入幸福時空膠囊封存,待1周年之際,回到典華旗艦,打開屬於回憶、找回初衷與感動。
打造星光大道
為了營造溫馨華麗氣息,打造星光大道、幸福纜車與彩虹階梯等舞台並申請專利,同時,設置4個結婚儀式堂,讓不同宗教新人享有精緻證婚儀式。
搶進婚禮市場
拓展婚紗、喜餅、婚顧、海外婚禮等婚禮周邊服務,新莊館則與遠雄合作入厝宴,走入家庭模式、深度開拓市場;此外,可容納175人的大電梯是記者會、品牌發表會活動首選。
第2代林廣哲發揮專業,導入e化雲端平台等,提升溝通效率與節能。
【二代放棄爽缺 e化接班】
林齊國的長子林廣哲,原任職於連續13年獲美國財富雜誌《FORTUNE》評選為美國百大最佳工作環境的公司之一的「國家儀器股份有限公司」(National Instruments)德州奧斯汀總部、擔任工程師,「福利真的很好,日子真的爽到我待不下去!」他笑說,「我才22歲!」日子太安逸會慌,於是爭取外派機會,來到台灣分公司擔任行銷工程師。
原本,他對父親的工作一無所知,「因為爸爸忙,再加上我13歲就被送出國。」回台工作那幾年,他才真正知道自己的父親在做什麼。而他,在父親成就的光輝下,也萌生創業念頭,不過只是一種不著邊際的「讓世人更美好」之想像。
非賣吃而是賣幸福
他觀察台灣人,好面子、愛排場,「喜歡請客請來請去,誰獲利?當然是餐廳。」反觀自家事業體,深刻感覺極大發揮空間,並釐清一條脈絡:「典華不是賣吃的而是賣幸福。」於是,向父親透露想回家幫忙,沒想到林齊國卻說:「很辛苦!不要回來!而且,你有你的專業!」
他深度思考:「這企業,有我沒我的差別在哪裡?」於是,他導入e化雲端平台、數據系統,以網路科技應用提升溝通效率,再進行數據累積做到節電,讓省錢成為賺錢。
除此之外,將原創業的概念「回到初衷」發展成「時空膠囊」,請新人表達對另一半的愛意並記錄優點後密封,待1周年之際、回到典華,共同打開屬於兩人的珍貴回憶,「原本還在吵架的夫妻,眼淚就掉了下來。」林廣哲說,這是他希望所創造的價值:提升結婚率、降低離婚率、增加生育率,「大家都幸福了,就會有人潮帶來錢潮。」
【關鍵主角】
林齊國,1951年出生,64歲
學歷:台灣省立高雄高級工業職業學校專科部印刷科畢業(1963年設置專科部,一直到1972年都與高雄工專分治)
經歷:
18歲,隻身赴台灣就學
22歲,返回寮國永珍,進入泰商經營的包裝印刷工廠、擔任廠長
24歲,寮國淪陷、逃難來台,曾經當過印刷場小弟、送貨、導遊、貿易業
29歲,「安樂園餐廳」總經理
41歲,與廚師林協健合夥成立「陶園餐廳」
45歲,在蘆洲成立「珍寶餐廳」(後來改名為「典華餐廳」,2013年因租約問題結束)
46歲,成立台北「僑園餐廳」
49歲,成立台中「僑園餐廳」
54歲,在台北大直興建「典華旗艦館」
林廣哲,1982年出生,33歲
學歷:加拿大麥基爾大學電機系畢業
經歷:
13歲,出國到加拿大當小留學生
22歲,國家儀器股份有限公司(National Instruments)德州奧斯汀總部工程師
26歲,申請外調回台,美商國家儀器股份有限公司台灣分公司行銷工程師
30歲,離開職場
31歲,進入典華幸福機構
簡先生31歲、梁小姐27歲
【顧客說法】價格不好談 但感覺實在
選擇婚宴會館時,我們最後決定典華是因為交通便利還有頂樓的儀式堂,以及婚宴費用包含了主持、MV製作服務;除此之外,他們婚顧服務很專業,會盯緊籌備婚禮的所有進度並提醒我們,所以,就算是價格不好談,但卻讓人感覺實在。
【店家資料】
典華幸福機構
官網:http://www.denwell.com/
營運版圖
台北:大直旗艦(6600坪、14廳、600桌)
新北:新莊典華(5000坪、12廳、450桌)
台中:Lin Hotel(1.5萬坪、309房、 8廳、350桌)
高雄:2015年3月動工(9層樓、約7000坪婚宴大樓)
2014年營收:15億元
2015年營收:預估30億元
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