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在板橋黃石市場擁有43年歷史的「老曹餛飩」二代老闆曹碩文，儘管擁有北科大高學歷，但不忍高齡82歲的父親，為守住包餛飩的家傳手藝而不肯退休，主動要求接班，以品牌模式經營老店，並架設網路商店，要把家業推向更高峰。
曹碩文表示，11年前他大學畢業，見父母親不顧日漸年邁的身軀，仍經營多年麵店，毅然決然回到市場幫忙包餛飩，他仍記得接棒當天是「7月7日」。
他一接班，先強烈要求衛生環境，接著又掛上招牌、價目表，選用成本較高不含瘦肉精、重金屬及抗生素「葛瑪蘭黑豬肉」，多項改變令父母親不安，父親還譏諷，「你高學歷，大材小用，你趕快走。」
「做六休一，每日工作時間長達14小時」，曹碩文坦言很辛苦，但他甘之如飴，老曹餛飩打出口碑後，生餛飩網路銷量早已超過市場麵攤，但餛飩起於市場，麵攤是傳統，不能消失，他仍堅持每日營業。
曹碩文去年正式成立中央廚房，還發展出許多餛飩餡料衍生出新產品，包含豬油、高湯等，年節時也推出豬頭皮等拜拜牲禮。
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