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高雄小餐廳越開越多，各有特色；美食專欄作家楊為仁說，不少新住民因求職困難，選擇以小資本開小餐廳，因此越南小吃、粵菜點心、還有大陸各地家鄉菜小館越來越多；鳳山「琴姐廚房」道地湘菜「血鴨」的名氣，在全台就數一數二。

楊為仁說，對新住民與外籍移工而言，在台灣能吃到家鄉味慰藉鄉愁，是一種溫暖的幸福；對喜歡嘗鮮的台灣民眾來說，酸、甜、香、辣都有老饕能接受，尤其台灣現在外食族群非常多，變換口味成為常態，新住民美食是選項之一。

他分析，東南亞料理有酸、甜、香、辣，豐富多變的味道，多是運用香草及辛香料，大陸新住民則以粵菜及偏辣的川菜、湘菜居多，新住民道地的家鄉菜豐富了台灣人的味蕾，少部分為了迎合台灣民眾喜歡較清淡的口味，出現了創意組合或在地改良，兼容並蓄。

大陸新住民中式餐廳以川菜館居多，這幾年湖南菜也就是湘菜逐漸冒出頭，高雄鳳山「琴姐廚房」，湖南來的楊琴是老闆兼掌廚，道地的嗆辣重口味湖南菜，吸引老饕上門。

楊琴說，湖南菜幾乎都有辣椒，比起川菜還辣，川菜是麻辣，而湖南菜就是純粹的辣，連高雄市長陳菊都是座上賓，遠自大陸北京來的領導也特地來捧場，還有北部客人每個月都要南下來吃招牌菜「血鴨」、「剁椒魚頭」、「毛式紅燒肉」等，尤其「血鴨」可以說獨步全台。

她表示，血鴨是湖南九嶷山的名菜，把鴨肉切成小塊與毛豆、辣椒、薑拌炒，最後加入鴨血大火快炒，吃起來有甜味、香氣，越吃會越辣，口味極重，非常下飯。

她說，經典湘菜剁椒魚頭，在家鄉是純用朝天小辣椒，怕台灣人會覺得太辣，所以小辣椒混合大根的辣椒加鹽自然發酵，至少要醃1個月，以大頭鰱的魚頭加上自己醃的剁椒蒸熟，魚頭酸香帶辣，還不失甜味。

楊為仁說，吃了「血鴨」和「剁椒魚頭」就已經滿頭大汗，後勁很足。

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台北市有超過3.3萬的新移民，來自中國大陸、越南、印尼等地，許多人在台北開了餐廳，賣起家鄉味。台北市政府首創製作「新住民美食地圖」，民眾可按圖索驥去嘗鮮；每個標記背後，還有新移民撐起一個家、甚至整個家族的故事，是他們的人生紀錄。

美食地圖公布在「台北市新住民專區」網站提供超過50間店家資訊，以圖示區別泰國、越南、中國大陸和台式料理等，點選就能得知地址、電話和開店時間，和店長原屬國籍，地圖上也標記新移民開的早餐店、雜貨店，表達對他們創業的肯定。

辛苦積蓄 開店熬出頭

來自中國大陸的郭明華，在大同區開了間「開封包公府的私房麵」，至今已15年。她曾經一天做2份工作，凌晨賣早餐、下班再包蒸餃；生完第三個孩子後，才利用積蓄開店，從一天只有3、4000元的收入，到現在翻了「很多倍」。

郭明華的小店在社區立足，成為附近成淵高中學生的記憶，好吃又便宜的肉麻麵，更是叫學生回味無窮。她說，曾有群學生畢業時製作紀念書，感謝她常會多切點小菜、特別照顧他們的營養；還有第一屆畢業的學生，已移居美國，回台時特別帶著孩子來光顧，都讓她非常感動。

小普吉 泰國原汁原味

在文山區開設「泰國小普吉」餐廳的李洋娟是泰國華僑，來台灣快20年。她說，當年去區公所想找工作並申請育兒津貼，櫃台人員竟冷冷地回應：「台灣人都找不到工作了，何況是妳！」讓她心灰意冷，轉身就流下眼淚。即便事隔多年，她談到此事仍語帶哽咽。

為了養家，李洋娟和先生決定開店賣泰國菜；魚露、椰奶及香茅等材料，都是從泰國進口，連店內的裝飾品，也是她回泰國探親時帶回來的，整間店「泰」味十足。一位時常來吃炒飯的客人，每次吃完都會特地走到櫃台，向廚房裡的她比「讚」，「很開心受到肯定。」

滇緬泰食堂 全家動員

相較之下，緬甸華僑歐陽文雯顯得較幸運，她開店不是因為經濟壓力，而是受親戚、朋友鼓勵，想把美味分享給更多人。5年前她在內湖開了「薩爾溫滇緬泰食堂」，找來表妹藺以微掌管廚房，弟弟、姪子、姪女作「員工」；食堂不只是她的事業，更是家族的支柱。

歐陽文雯不好意思地透露，過去結婚10年生不出孩子，到表姊的餐廳上班3個月，就懷了兒子，所以這裡對她來說，更是帶來福氣的地方。

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市場的一個小角落，一張桌子，一台果汁機，段誠袖就靠著這些，她一肩扛起家計，日子雖苦，笑談人生就像綜合果汁，苦瓜很苦，但加上蘋果、鳳梨打在一起，苦味就嘗不出來了。

段誠袖是緬甸華僑，在家鄉任中文老師，20年前嫁到台灣，生下兩個女兒。好景不常，2002年一場車禍，先生成了重度植物人，臥床近10年還是離開了。

段誠袖原本在大賣場工作，因先生車禍後更是三天兩頭跑醫院，讓她常常請假，幾乎無法正常上班，加上孩子過敏，醫生建議要多吃蔬果，於是，她在市場租了小攤位，賣起養生果汁。

頭幾年生意不穩定，有時賣了一個上午，下午還得當幫傭，假日再做回收，有時辛苦了整個禮拜，連先生的住院費都湊不齊。

段誠袖說，還好當時有社福機構幫忙，申請低收入戶補助等；先生過世後，她就專顧攤子，夏天從早上9點賣到晚上6點，最好的時候可以賣近百杯，冬天就兼賣醃漬品。

「受過幫助就要更努力」，聊及理財，她說不外乎開源節流，像水果都整箱進貨，既可以打果汁也可以單賣，且挑市場收攤時去買菜等。

段誠袖笑說，錢都花在孩子身上了。像她讓大女兒補習英、數，國中打好基礎，高中就不用補了，姊姊還可以教妹妹，省下補習費。她感恩地說，對一個媽媽而言，每天能看得見孩子，知道她們有沒有吃飽穿暖，就是最好的投資。

當孩子長大之後，不少新住民選擇走出家庭、投入職場。據賽珍珠基金會統計，約有超過一半都從事較屬勞力工作的清潔業、工廠第一線作業員，另有約6％新住民自己創業，但普遍都反映對理財不太熟悉，進而影響到事業的持續性。賽珍珠基金會董事長尤英夫認為，政府改善新住民家庭生計，教育是首要工作。

尤英夫指出，過去中央部會已每年撥款3億元，成立為期共10年的「外配基金」，日後更將把層級拉高到由行政院主責，更名為「新住民基金」，顯見政府很重視新住民生活。

不過據他觀察，新住民首需解決的仍是民生問題。例如很多家庭經濟條件不佳，丈夫又不准妻子出去工作，在這樣的情況下，政府除了替新住民廣設中文班，「男性也很需要教育」，不要再把娶來的妻子視為幫傭。

當丈夫願意放手讓妻子走出家庭工作後，尤英夫建議，除了現有的就業輔導，政府不妨鼓勵在東南亞設廠的台商扮演「資助者」，按月投資新住民或其子女，一方面新住民可在外教授她的母語，子女若同時學會中文、媽媽母國語言，日後求職更具優勢。

在賽珍珠基金會服務的個案中，約有6.3％自行創業，內容包括美甲、攤販、小吃店或販售手工藝品。

賽珍珠社工督導洪敏萍表示，通常新住民若想創業，最大的困難就是資金，有些人礙於沒有身分證無法貸款，有些人則是有錢、有身分證，卻沒有向銀行融資貸款與理財的經驗。

不過，目前除了民間團體會替新住民開設金融教育課程，政府部門所開的仍絕大多數都是語言、技術課程。洪敏萍建議，理財能力攸關新住民的事業能否長期維繫，如能多加強這部分教育，對有此需求的新住民會是一大福音。

踏進金鳳美甲店，便聽到此起彼落的越南話，一人坐著一張小板凳，手上忙著替客人修剪指甲，嘴巴也沒閒著，問她們都聊些什麼？金鳳笑說，聊小孩、聊故鄉的父母，彷彿只要用母語溝通，她們就會覺得人還在家鄉。

「嫁得好的話，何必出來工作？」老闆金鳳是一位越南新娘，22歲就嫁到台灣，在丈夫積欠龐大卡債又中風無法工作後，兩人離婚，孩子監護權歸金鳳。「自己在台北帶孩子最辛苦！」金鳳靠著在餐廳打雜，假日到公園擺攤修甲，花了5年時間，才存下一筆錢開起美甲店。

因為工作早出晚歸，孩子沒人照料，她便接遠在越南的母親來台灣。有金鳳媽媽的問候，店內姊妹淘們就像是看見自己的媽媽，彌補了不能陪伴父母的愧疚，溫暖了她們。對這些越南新娘而言，金鳳美甲店就是在台灣的娘家。

金鳳說，一開始是有位同鄉喪夫，辛苦自己帶孩子，她不忍心，便聘同鄉到店裡幫忙。此後，越南朋友們若離婚或丈夫不工作，只要經濟有困難，她媽媽就會介紹到店裡工作，員工中最年輕的甚至只有20歲。

金鳳姊妹淘服務至上，一位老顧客讚譽說：「金鳳修指甲修得最好，我都收她當乾女兒了！」金鳳表示，多虧她常跟人聊天，客人也會問起「老公呢？」才知道她們大多是單親媽媽，客人也會因此更捧場。

金鳳不只是老闆，更是大姐。小孩下課沒人照顧，就要她帶到店裡，有很多阿姨可以照顧；生病了沒去上學，就請金鳳媽媽幫忙帶。下班後，金鳳常邀妹妹們到家裡，一起吃媽媽煮的道地越南菜，熟悉的味道與語言，都撫慰這些外籍新娘思念故鄉的心。

「怎麼可能不想家？」但這一份薪水，足夠讓她們打電話回家，在店裡面大大小小擠在手機前面和越南的家人視訊，就是異鄉人最棒的慰藉。在台灣謀生，彼此照應，相同的鄉愁，將姊妹們「箍」在一塊，一起面對人生當中的酸甜苦辣。

問她們辛不辛苦？她們不抱怨，不願多談嫁到台灣的委屈，為了孩子，堅強的說：「在這裡上班很開心，薪水可以養得起孩子就好！」

36歲越南籍配偶盧雅麗17年前嫁來新北市坪林區，雖然一句國語都聽不懂、也不會說，她努力學習並融入坪林茶鄉生活，如今不但說得一口流利國、台語，還學到一身製茶技藝，曾奪下坪林文山包種茶頭等獎，去年更獲頒坪林區模範母親，被鄰里譽為「新住民之光」。

盧雅麗說，19歲時就離家背井嫁來台灣，丈夫陳金成大她整整17歲，雖然語言不通，但丈夫、公婆都很疼她，她努力學習國、台語，丈夫也細心指導她種茶與採茶，目前育有3女，長女就讀石碇高中、次女讀坪林國中、4歲么女目前還是學齡前幼童。

盧雅麗說，起初不知道夫家世代種茶，只知道他住在台北，嫁來台灣才發現夫家在鄉下山區，住的還是用石頭堆砌、鐵皮蓋頂的老房子，和她在越南市區的娘家有天壤之別，但她知道先生會很疼她，一點也不後悔。

她表示，農家生活真的不輕鬆，凌晨3、4點就跟著先生摸黑上山整理茶園，6、7點再趕回家做早餐，家裡早年沒用瓦斯，連懷孕時也得挺著肚子跟婆婆上山背柴，大女兒出生滿月時，她也得到茶園採茶，還是花樣年華的她，採到一雙手破皮流血。

由於家中人手不足，盧雅麗從浪青、炒茶、揉捻和乾燥樣樣都要會，還主動到親友家見習，一步步學好製茶功夫，而且不僅白天種茶、採茶，晚上還要煮飯洗衣帶3個女兒，但她卻從未在先生面前說過苦。

盧雅麗不僅跟著先生種茶，也常主動幫忙鄰居採茶，因此贏得好人緣，鄰居都熱心指導製茶技巧，讓她多次在坪林製茶比賽中得獎，甚至幾度奪下頭等獎，不少顧客成為忠實客戶，家中經濟也因茶葉生意好轉而顯著改善。

曾有顧客購買她烘製的茶葉送給外國友人，讓原本是「咖啡癡」的外國友人從此愛上品茗，盧雅麗得知後笑說：「真的很有成就感呢！」

一尾海鱺魚牽起一段情！中國北京姑娘張夢馨為愛走天涯，飛越10萬里嫁給台灣澎湖討海郎翁平勝，胼手胝足經營婚姻與家族養殖事業，一舉打響澎湖箱網海鱺魚金字招牌，跨國愛情翻轉人生綻放新風采。

張夢馨一口字正腔圓北京話，靦腆笑說，兩人初識在北京國際漁業博覽會，第一次印象即認定翁平勝這個純樸年輕人，半年內僅見3次面義無反顧決定嫁給他，當年不曾到過台灣，對澎湖也只知道「外婆的澎湖灣」。

遠離繁華 嫁給討海人

張夢馨擁有北京大學經濟系高學歷，且是家裡獨生女，集寵愛於一身，卻一下子拋棄繁華大都市生活，下嫁偏僻小漁村澎湖，當時親朋好友直呼不可思議，並極力攔阻，但她一心追逐愛情，認定大他13歲翁平勝是廝守終生對象。

轉眼兩人攜手走過12個年頭，翁平勝、張夢馨跨兩岸戀情恩愛羨煞所有人，孕育一對可愛女兒。兩個人異口同聲說：「這就是我一直嚮往的生活，好幸福、好滿足。」

不愛吃魚 變海鱺專家

翁平勝海洋大學碩士畢業，目前任教於澎湖科技大學養殖系，家族慘澹經營箱網養殖漁業，憑著專業知識與技術投入心血協助家族事業起死回生，打響知名度贏得「海鱺達人」美名，如今家族擁有100口箱網、10多萬尾海鱺魚。

看著台灣漁業面臨全球市場競爭衝擊，翁平勝感慨產業式微，尤其時下年輕人不願上山下海屈就基層工作，他多次捧著高薪及分紅獎勵大舉徵才，希望經驗技術傳承，可是始終招聘不到人。

箱網養殖 最佳代言人

翁平勝感激賢內助張夢馨雙手撐起這個家，放下大小姐身段第一次走進廚房，如今洗衣煮飯樣樣輕鬆上手；更難能可貴的是原本不愛吃魚的張夢馨，完全適應融入四面環海小島生活，不僅學會也愛上吃魚，更化身家族箱網養殖漁業最佳代言人。

張夢馨強調，自己的人生自己承擔，冥冥中珍貴緣分注定這段澎湖情，家庭、小孩是這輩子最大的收穫，感謝上天恩賜這一切；她驕傲地大聲說：「我愛澎湖，我是澎湖媳婦，正港討海人的某。」

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成功的生意，往往就發生你我生活中的不經意。很多人拿到簡訊王創辦人魏正松的名片時，第1句話就說：「簡訊？現在還有人在用簡訊嗎？大家不是都用免費訊息了！」

事實上，大眾每天都在接收訂單確認通知、到貨通知、考試錄取通知、驗證通知、繳費通知……等，甚至是學校的曠課通知，魏正松笑說箇中巧妙：「在對的時候收到簡訊，讓人有安心感，否則，則會讓人產生流程未完成的疑惑。」
所以，當簡訊發送的目標對象是對的，對方就會覺得是資訊或通知，但當簡訊發送的目標對象不對，就會被當廣告與垃圾對待。

簡訊王為中小企業的最愛，發送1000則簡訊，收費才950元，每則成本僅0.95元。莊宗達攝店家顧客聯繫工具
簡訊王自2006年成立至今邁向第10年，在免費通訊軟體如雨後春筍，簡訊王不但沒有被打敗，簡訊發送需求反而隨之提升，尤其在2014年，業績大爆發，年營收更是較前一年大增2000萬元，原因為何？魏正松分析差異，LINE是私人對私人，兩個對象之間必須互加朋友才能傳遞訊息，但簡訊卻是店家與顧客的聯繫工具，屬於公媒體。
「除此之外，簡訊王更是一般中小企業的好朋友。」魏正松介紹自家的服務，發送1000則簡訊，收費才950元，若有10%的回覆率，就代表有100位客人上門；難怪他可以老神在在說：「景氣好，簡訊生意好；景氣愈不好，簡訊生意依然好。」因為這是最低成本的行銷！」
至於看準中小企業需求這塊市場，不僅僅是身為中小企業的同理心，他觀察市場，另兩家同業搶銀行、上市櫃公司案子，已經殺價殺到頭破血流。
事實上，魏正松的創業之門開得突然。魏正松高職、專科就讀汽修科，以建教合作的方式半工半讀多年，畢業後進入車廠擔任維修技師，「奧客都是我在負責的！」他常笑稱自己「修理」人比修理機器還拿手。
因為應對進退得宜，從客戶到主管都賞識，年紀輕輕被挖角進入機械工廠，「把不良率從3%降低到千分之3。」當年24歲的他，一路晉升到成為管理30多人廠房的副課長，從1名基層黑手到每天的工作只剩下蓋印章。
「29歲時，父親突然進了加護病房，醫院還發出病危通知！」這對他來說，晴天霹靂，於是申請留職停薪2個月、專心照顧父親。當時的他，雖然2個月未支薪，但曾因為好奇而玩票性加盟的簡訊連鎖副業，竟然帶來2萬多元收入，「我都還沒認真做呀！」他回憶當時的驚訝，反問自己，「如果認真經營呢？」

升級客製行銷服務
不久後，他另與朋友合作，投入70萬元便開始創業。早期主要客戶來源為貸款廣告，「每次都指定發送50萬則、80萬則的大客戶。」對當時的他們而言，1則賺0.2元，月營收破百萬元不是問題，不過，精算之後，淨利竟只是打平。
「我只知道我們要活下來！」他跳脫框架，將簡訊生產業提升成為客製行銷服務業，為客戶注意發送時程、內容吸睛度，例如：藏頭詩、關鍵7字訣或各種語調，提高簡訊回覆率，「讓客戶賺錢，我們就賺錢！」簡訊王的簡訊發送數從創立當時每月10萬則簡訊，成長到目前每個月破600萬則，年營收8600萬元。

簡訊王小檔案
創辦人：魏正松，1977年生，39歲
學經歷：
◎光武工專機械科汽車組
◎英國切斯特大學MBA在學
網址：http://www.kotsms.com.tw/
營運概況：年營收8600萬元、每月發送簡訊已破600萬則
主要客戶 電商業者、中小企業等

魏正松認為，做生意要長久，一定要跟著法規走，因此，簡訊王遵從勞基法，而且只做1套帳。他舉例，很多創業者會為了省5%營業稅而不開發票，但簡訊王從被國稅局連年查稅，但每年都查無不法之後，慢慢說服國稅局變成客戶。
不僅是接收國稅局的欠稅通知服務，魏正松指出，每到選舉旺季，簡訊更是候選人的重要拜票工具之一，他笑說：「某一年的最高紀錄是台北市某個選區5位候選人，有4位是簡訊王的客戶。」
隨著免費通訊軟體的出現，很多朋友關心他生意受衝擊，但他發現C2C溝通會用LINE，但B2C仍以簡訊為主；而且，過去因為簡訊量多，常沒看就直接刪掉，現在人傳簡訊者少，反而凸顯簡訊能見度。魏正松更拿起手機說明，以前的簡訊只有文字型，現早已經出現MMS，簡訊的花樣還更多了。

傳簡訊少能見度反增
至於在公司內部的管理上，簡訊王則奉行上班責任制、下班打卡制，魏正松認為1家公司或員工一天到晚加班，只是代表工作沒效率；也因為鼓勵員工自律的管理方式，簡訊王員工數雖僅13人，卻締造年營收8600萬元佳績。

最鮮海鮮餐廳負責人廖宏達放棄竹科新貴百萬元年薪的優渥待遇，返回高雄承接岳父楊武奇的餐廳，除維持碳燒烤、熱炒及日式創意料理等菜色外，最近改變經營模式，增加桌菜和新開發酸菜海鮮火鍋，希望能夠打造成全方位、有特色的區域性餐廳。

位於高雄市前鎮區保泰路的最鮮海鮮餐廳，於4年前由楊武奇創立，在此之前，楊與最鮮現任主廚王偉權一起在附近開設京寶港式飲茶餐廳，接著在一旁設立船長海鮮熱炒，也就是最鮮餐廳的前身。廖宏達表示，他的岳父楊武奇過去因熱愛到處品嘗美食，且很重視食材和口味，算是一位饕客，因此萌起開設餐廳的念頭，並於4年前設立最鮮等餐廳。

廖宏達說，最鮮的海鮮熱炒，主要食材來自澎湖，由當地的供應商每天空運現撈的新鮮海鮮到高雄，貨源上相當穩定，如有不足的魚貨，再抽空到屏東東港華僑市場採購，專門挑選一些當季新鮮的海產。起初的營業時間，從晚餐一直到凌晨的宵夜時間，且主要客源為附近的勞工階層，因平價收費，客源也一直都維持穩定。

惟原來餐廳承租的土地，約2年前伴隨地主出售土地，被迫搬遷到距離100公尺左右的現址，持續經營海鮮熱炒和碳、燒烤及日式創意料理。

75年次的廖宏達表示，他從清華大學動力機械系畢業後，順利考進台積電竹科廠，擔任工程師職務，沒幾年的時間，年薪就達到百萬元。但因岳父平時過度勞累，身體出現異常，他就毅然決然辭掉竹科的工作，返回高雄幫忙看店，且和妻子也可就近照顧岳父。不幸的是，岳父仍於近1年前因肝癌離開人世，讓他們哀傷不捨。

廖宏達說，岳父過世後，他和妻子繼承衣缽，繼續經營這家餐廳，雖然這家店每月租金較原址貴了2萬元，且餐廳建築結構也較為密閉，加上地點不是很明顯，以致客源有減少一些，業績也差了一點，這是他接手後面臨最大的挑戰，但他不畏困難，一定要設法突破經營瓶頸，讓生意好起來，才對得起岳父大人。

現在，在主廚王偉權從旁大力協助下，最鮮餐廳經營時間拉長，從中午就開始營業，一直到晚上10時提早打烊，且最近最大的改變，就是增加桌菜，最具特色的菜色有蔥燒烏參、東坡四方肉、日式酒蒸活龍蝦等多種，每桌售價在6,800～8,000元不等。

廖宏達表示，他並在店門前設置大型水族箱，裡面養了很多活海鮮，包括龍蝦、螃蟹、鮑魚及蝦子等，讓顧客來到店裡看到新鮮的海鮮，能增強消費信心。

廖宏達說，為能提升到飯店等級的食材，除了海鮮外，餐廳也增加上海菜、港式菜及年菜等，且近期內也將首推酸菜海鮮火鍋，同時也將鎖定新人，指出平價實惠的酒席，搶攻喜宴市場商機。

繁華的台北市，人車鼎沸的南港軟體園區周邊，一間60年的老房子，保留傳統的紅磚建築，尖尖的屋頂、通風採光的天井，加上排屋的狹長格局，這裏原是「南港安樂旅店」。

3年多前，Stone和Carol夫妻倆將它改裝成現在的青年旅社，取名「May Rooms」，至今已接待過5大洲的背包客，來自韓國、日本、香港、新加坡、馬來西亞、美國、法國，還有南非、愛沙尼亞、摩洛哥…等，從傳統的在地旅社，搖身一變成為國際性的背包客棧。

「雖然不能環遊全世界，但我們將全世界的人帶到這裏！」原先從事紡織業的Stone，上一代經營安樂旅店；而在外商公司工作的Carol，過去到星馬受訓時結識的當地華人朋友，都非常喜歡台灣，加上兩人熱愛旅行，出國也愛住在寄宿家庭或背包客棧，覺得更能體驗當地生活。

2012年末，他們說服長輩，將原本的安樂旅店重新裝潢整修，接下經營權，陸續註冊國際知名訂房平台如Airbnb、Booking.com、Hostelworld、Agoda，並透過網路房控管理系統，管理多平台房間銷售狀況，總計7間房、23個床位（包含雙人房、家庭房、團體多人房），每晚人均600～700元，至今幾乎天天客滿。

究其原因，Carol說，雖然他們的設備無法跟一般商務旅館比，但May Rooms提供「像家一樣的感覺」，熱愛分享的兩人，除了不定期邀請異國背包客舉辦音樂表演、異國料理教學，如泰國綠咖哩、韓國泡菜…，也歡迎客人帶自己國家的書或CD來此交換，牆上的塗鴉畫作亦是出自客人之手（知名插畫家），儼然成為文化交流中心，甚至意外促成了幾對異國姻緣。

其實最初他們只是將喜歡的老件傢俱、古董相機，以及多年的藏書和CD，拿出來與客人分享，但也許是機緣巧合，來往的客人都有某種相似的特質或對的頻率，相互碰撞創造出屬於May Rooms特有的氛圍和文化。

此外，如果天氣不錯，他們還會帶客人到南港周邊的私房景點走走，體驗當地生活，希望旅客即使離開家鄉，仍能感受像家一樣的溫暖，「來的時候是家人，離開的時候變朋友」。他們笑說，有些住客來自的國家，他們原先都還不知道，但透過背包客棧接觸到世界的旅人，交朋友的同時，也豐富了他們的人生！

2016新年伊始，May Rooms就得到全球訂房平台Booking.com「2015年顧客評分」8.2的高分，以及社團法人中華民國國際青年之家協會最新頒發「2015年旅客滿意綜合評比」第3名，整體品質屢獲肯定！展望未來，他們說，希望有更多世界各地的旅人來台，感受到May Rooms的溫暖款待！

台灣成衣王國歷經半世代的興衰，為了讓自家的制服，走出另一片天，七年級的蔡佳霖與蔡旺達兩姐弟，決定將傳統的制服，導入文創元素，同樣以制服的主要原料─卡其布，新創「制．青春」品牌，期以不一樣的商品，為台製成衣，注入新生命。

蔡家的制服品牌「中美牌」，成立於民國49年，當時台南市金華路一帶，都是魚塭，中美牌的工廠，曾是那裡的唯一建物，走過近一甲子，不僅見證台灣成衣業的興衰，如今傳承到第三代，七年級的蔡佳霖與其弟蔡旺達，不儘希望守住傳統產業，更盼能發展相關文創事業，並成立「制．青春」品牌，讓老店轉型。

今年25歲蔡旺達剛從崑山科大視覺傳達系畢業，目前在工廠內負責倉管、物流等業務。他說，台南曾是台灣制服的大本營，早期五年級生穿的卡其服、藍夾克與百褶裙，都是許多人共同回憶；「中美牌」曾做過全台各級學校的制服，但隨著少子化，市場也逐漸萎縮。他從小跟著父親在工廠幫忙，國中時學習裁縫技術，製作一件衣服，並沒有想像中這麼容易，從布料、紗線的選擇，到打版、裁布與電繡，絲毫不得馬虎。

蔡旺達說，去年盤點貨品時，他意外發現一批庫存的卡其服，於是跟姐姐蔡佳霖共同討論，盼能將其做成文創商品，希望能給這些舊布料重生的機會，利用所學融合傳統技術，透過創意和創新，設計出不一樣的商品，重新賦予工廠新的生命，讓更多年輕人知道，「成衣曾是台灣的驕傲」

政大新聞系畢業，今年27歲的蔡佳霖表示，曾在紡織工廠當女工的母親莊惠媚，時常會把有瑕疵的卡其服，拿來做成圍裙或是桌巾，於是在母親巧手下「制服」塞填棉花，做成有著衣領的抱枕，去年將其商品化，受到不少好評，他們也為此品牌取名為「制．青春」，希望能傳承老店，做出不一樣的商品。

目前販售的商品，有使用傳統高中卡其布做成的抱枕，還有青春洋溢的德光與家齊女中的水手服款式，因為還能客製化在抱枕上繡字，因此，不少消費者都買來當作禮品，受到不少五、六年級生喜愛，大家都說，看到很懷念，突然想念起「那些年穿著卡其服，唱著國歌的日子」。

「我們要創造的是下一個甲子的歷史」，蔡佳霖說，隨著科技日新月異，使得各個產業走向生產自動化，生產技術日益精湛，大幅提升產品品質與產量，但也失去了傳統手作的溫度，於是他們堅持手作，希望能把這份用心傳遞到消費者手上。

說到下一步的計畫，蔡佳霖說，除了持續開發更多新品，增加品牌豐富性，她也籌備另一個寵物品牌，希望能用制服格子布，做出不一樣的產品，目前已經設計出領結與髮圈等商品，希望保留老品牌的價值跟精神之餘，能夠有著源源不絕的活力，看到大家繼續使用這個老品牌，就是她最大的心願！

從小就在接待中心長大的創意家行銷第2代千金王詩涵，笑說對藝術、時尚敏銳度，承襲父親王明正的薰陶，舊金山藝術大學畢業後返台，從樣品屋設計師做起，她說：「當被否定的次數愈來愈少時，就是一種成就感。」

自王詩涵有記憶起，接待中心便像是遊樂場，從看著覺得漂亮，到拿色筆幫忙著色平面圖，對於空間營造、家飾擺設，逐漸培養興趣。赴美求學後，仍時時越洋與王明正討論台、美居家空間規劃差異處，她說：「父親有很多天馬行空想法，十分有趣；他也是個愛美的人，受他影響，我走上學習藝術時尚相關的路。」

學藝術設計樣品屋

大學畢業後，王詩涵受父親徵召回台學習，從樣品屋設計著手，首案作品在北投區「玉山岩」，由於是新手，與設計師配合時，才發現理想與現實差距極大，「某樣東西在家具店看來適合，但移到真實空間中，又覺得不對勁，曾為面紙盒，來去賣店、樣品屋數次。」經過幾個案場操作，近期「華山33」已可獨當一面，贏得客戶讚賞。

腦筋動得快的王詩涵，發現樣品屋撤場後，多數家飾品、家具收進倉庫，就再也不見天日，籌劃開倉辦二手賣場，所有家飾品、家具採5~7折價售出，讓資源再利用。

她說：「父親才『28歲』，沒討論過接班問題。現在市場環境雖不好，但好與壞都是學習，人人都說我是某人女兒，人人都盯著我看，壓力來自自己，絕不輕鬆。」

王詩涵小檔案
●出生：1989年
●學歷：舊金山藝術大學時尚行銷系
●經歷：造型師
●現職：創意家公關秘書
●婚姻狀況：未婚

楊佩蓉進入房仲業10年，已是年收300、400萬元的超級業務員，想像不到的是她12年前投身公益，休假時，固定從桃園楊梅開車到新竹華光智能發展中心報到，探望心中所掛念的400多位小天使。

休假探望「小天使們」

這天，跟隨佩蓉來到新竹華光，這裡多是發展遲緩與身心障礙的大小朋友，一看到佩蓉，孩子們開心喊著「姊姊好，我們來跳舞！」佩蓉牽著唐氏寶寶阿香隨著音樂搖擺，午餐時她一口口餵著腦性麻痺的小麗，熟練地幫小麗翻身、拍背，小麗則回報滿臉微笑與興奮叫聲。
佩蓉大學念的是社工系，畢業後曾在台南心德慈化教養院擔任5年特教老師，也曾在楊梅天成醫院擔任2年公關，她感慨說，「孩子雖身體有缺陷、被社會遺棄，但每次來照顧孩子，卻能從他們身上學習很多，也更凸顯自己的完美，而有責任幫助他們能開心地過生活。」
12年來，佩蓉將1/10的薪資捐給華光，每次成交房屋，第一時間就是打電話問院方有無缺乏物資，累計資助逾600萬元，默默行善不為人知。
華光智能發展中心公關彭秀月說，「有次寒流來，孩子們冷得發抖，打給佩蓉，她立刻買來棉被、衛生衣，電動輪椅、洗澡床每台都要4~5萬元，她二話不說就買來幾台，真的讓人很感動。」

楊佩蓉長期資助、照顧身心障礙的孩子，令人動容。

楊佩蓉 小檔案

年齡：43歲
現職：台灣房屋桃園楊梅直營二店副總
家庭：已婚，育有2子
學歷：東海大學社會工作系
經歷：台南心德慈化教養院特教老師、立委選民服務工作、醫院公關
暖心事蹟：
12年來，每月到新竹「華光智能發展中心」幫忙照顧身心障礙小朋友，長期捐贈10分之1月薪，累計約400萬元，以及每年協助購買電動輪椅、洗澡床、尿布、電腦等硬體物資約20萬元，總資助金額超過600萬元

去年房市景氣低迷，相關從業人員大多「薪」情不佳，但第一太平戴維斯資深經理呂佳紋努力經營客戶，業績反而逆勢成長，創下年終逾20個月的好成績，是名符其實的Top Sales。她笑說：「踏入這行的第1天，我就愛上這個工作，珍惜客戶託付給自己的事，客戶的事就是大事。」
今年38歲的呂佳紋，2004年從美國完成學業返台，當時在媽媽建議之下，單純想找離家近、信義計劃區內的外商公司，看過金融、證券等行業，對不動產毫無概念，但也不排斥，沒想到接觸不動產後，轉眼已近12年，「我喜歡和人接觸，以前就很想當業務，不動產標的散布在各大樓，有機會接觸更多人。」

當客戶投資顧問

從業務漸漸轉變為客戶的投資顧問，呂佳紋說，客戶關係不是當下就要順利成交，而是得長久經營，例如，去年她成交1棟內湖整棟零售標的，其實已花2年找買方，最後由她經營10年、想找零售店面的客戶買下。
呂佳紋說：「我幾乎每個客戶都是長期經營，這次買標的的客戶也是10年來首次成交，真的很感謝他們願意給當時是菜鳥的我機會！」
至於如何突破不景氣，「時機愈差，愈要分享，1加1才等於2，」是呂佳紋的心得，去年她曾成交1個在桃園的工業區廠房大案，自己是買方代理，她尋找在地深耕的同業，主動和身為賣方代理的同業互相配案，最後順利成交。

【大內高手】呂佳紋小檔案

出生：1978年生（38歲）
學歷：美國舊金山州立大學企管碩士
現職：第一太平戴維斯資深經理
經歷：
●戴德梁行副理
●台北金融大樓（台北101）股份有限公司大樓租賃部

「被媽媽設計」 投入產銷系統管理

2016年01月14日

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交大資工系、資工所畢業的劉梅君，放下所學投入傳產紡織成衣領域，在母親蔡孟夏所創的事業「LONDEE龍笛」注入理性管理。

女承母業

「打版是很科學的一件事！」這個觀察，讓交大資工系、資工所畢業的劉梅君願意放下所學，投入所謂的傳產紡織成衣產業，進入母親蔡孟夏所創的事業「LONDEE龍笛」。回首來時路，這對母女倆，總互開玩笑說：「被媽媽設計！」事實上，這個過程並非如此表淺。

因為創業維艱，劉梅君的童年記憶與父母連結不多，「不過，自己好好唸書是基本！」一家3兄妹的課業，從未讓父母操心過。
劉梅君從小品學兼優，「老師說，一定要考醫學院。」蔡孟夏一句話：「我們家族已經有12個醫生又不缺醫生！幹嘛一定要當醫生？」她因此捨第3類組選第2類組，考上交大資工系、資工所。
劉梅君回憶當時，一個班60人，她是唯二的女生。畢業後回家，蔡孟夏大受驚嚇：「天啊！好好一個女兒，怎麼去唸完交大回來變成了一個男人婆！」
面臨職涯的選擇，媽媽更一語道破：「整天對著電腦螢幕，有什麼好看？」Dos系統畫面非黑即白是事實，但對她而言，真正癥結是鎮日鎮夜蟄居桌前討生活，絕非所願。

數據分析 可調整出貨

當年，台灣雖已為紡織王國，但使用電腦打版的業者少之又少，更遑論內銷為主的龍笛。20多年前的一次紡織機械展中，蔡孟夏採購了一套300多萬元的電腦打版設備，希望由劉梅君來負責管理。
不過，劉梅君仍非設計相關背景出身，她反而觀察到各通路的銷售端，雖然很強、很會做生意，但沒有條理，「進出貨、庫存混亂。」她心想，與其直接跨入陌生的打版領域，不如先做好產銷系統的管理工作。
「舉例來說，衣服訴求品項量少精緻，只做20件，但有30個專櫃，怎麼配貨？」過去只有主觀的經驗值，但她分析數據、建立規則、建構完整制度與執行細則。設計部門的部分也非全然感性，亦有亟需理性的領域，例如：分析流行趨勢，以及款式、布樣如何分波段出貨。

輕熟品牌 客群年輕化

但如此一來，兩代或與老臣之間，毫無溝通落差嗎？劉梅君笑說：「還好，我媽還算開明！」蔡孟夏解釋，設計創作的人的思維絕對不傳統，因為必須不斷接軌國際、接受新知；上一代的不干涉，成了二代領航的助力。
一直以來，訴求中國風服飾的品牌「LONDEE龍笛」，聚焦客層為社交生活最多的45歲以上熟女，肚子大、手臂壯的肉感女性穿來都有修飾感，成為婆婆媽媽的指標性品牌。
但近年，養生風潮起，都會區女性身材保養得宜，再加上面臨品牌客群老化危機，劉梅君有新招，延續東方味道，成立子品牌「Suenne絢」，鎖定都會輕熟女、人文休閒，讓人日常生活也能穿出中式優雅，而非僅限於正式社交場合，在市場上一面倒的西式風格中，脫穎而出。

龍笛小檔案

二代接班人：劉梅君，1967年生(49歲)，交通大學資工系、資工所畢業
創辦人：蔡孟夏(1976年創中國風服飾品牌「LONDEE龍笛」)
品牌線：LONDEE龍笛(客群：政商名媛、正式宴會，客單2~6萬元)、Suenne絢(客群：都會輕熟女、人文休閒，客單5000~1.5萬元)
年營收：11~12億元

莊凱詠與吳宜靜這對年輕情侶檔，就因愛上新竹縣橫山鄉大山背的廢校豐鄉國小，2014年5月以大山北月複合餐廳的新型態重新出發，要將新竹台3線好的食材、農產、作品、藝術家，策展出新的價值。

相較豐鄉這座100年前的山中小學，因為人數不足而廢校，大山北月僅走過1年半「歲月」，逐漸受到認同。

兩人表示，「大山北月」是將地名「大山背」做文字的拆解，成為「北」及「月」，除增添想像空間，更希望活化舊校舍，為台灣注入新創意。

莊凱詠家住台北，吳宜靜是高雄人，本來都和新竹縣沒有關係，後來發展到男主角在清華大學唸研究所、女主角在尖石工作而相識，也因莊凱詠寫論文初識豐鄉國小，又不忍廢校30多年的學校就此荒草蔓延，他說，在女友支持下創業「大山北月」，要透過不一樣的方式，讓遊客認識新竹縣與在地美食。

莊凱詠指出，大山背的地理位置就在新竹台3線上中心點，前有關西、橫山，後有竹東、北埔、峨眉。在日據時代就有的豐鄉國小，是國寶級漫畫大師劉興欽的母校，在這樣具有地理、人文、藝術的地方，是他當年寫論文的好題材，這一寫就產生感情，於是以台3線策展人自居，進而向橫山鄉公所標下經營權、創業「大山北月」。

兩人僅拿出50萬元創業，在資金有限，也不想破壞原有風貌，所以沒有大興土木，在親友的幫忙下清除垃圾、油漆粉刷、砍樹除草，吳宜靜說：「也只想利用原本就有的東西好好整理、保護，重新規畫整個空間，要讓他重新活過來。」

在空間設計上，吳宜靜表示，他們希望找回國小的樣貌，布置彩色課桌椅、黑板等，甚至連菜單設計都是考卷的形式，想帶著大家回到最快樂、最肆無忌憚、最沒有壓力的國小時光，在這裡可以盡情大笑，可以有無限個為什麼、可以相信夢想。

莊凱詠強調，他們期許自己成為新竹台3線的策展人，餐點設計是以食物策展方式呈現，例如「山月套餐食物策展」，就包含峨嵋東方美人茶、橫山窯烤麵包、關西仙草冷麵、竹東手工麻糬、北埔客家擂茶，可說是一趟新竹台3線的食物旅程，讓旅人上山不只有美景可以看，還有美食可以饗。

「我想從台灣這塊土地出發，做最在地的世界品牌！」deya創辦人許能竣，57年次，從事箱包代工事業10幾、20年，即使往來經手都是國際知名品牌訂單，但預算一直被砍，「自己做的包包，自己都不滿意…」

2011年他自創品牌deya，取台語「袋子」的意思，採用台灣生產的頂級材料，借重台灣老師傅的手藝，加上台灣元素的設計，目標做出最在地的世界品牌。短短4年多，事業版圖已擴及兩岸，年營業額從新台幣2、300萬元，快速成長至超過5,000萬！

究其原因，除了好的產品、靈活的行銷，品牌背後傳遞的價值更是關鍵！如該品牌最熱銷的「deya熊」系列，以台灣黑熊為主題，提倡環境保育，童趣又不孩子氣的刺繡圖案，加上實用的帆布包設計，有後背及托特兩種包款，推出短短不到1年就熱銷3,000個。

善於行銷的deya，已連續兩年與男星郭彥甫合作推出聯名包款，如最新推出的「旅行．癮台灣」系列，以台灣特色建築、101大樓、梅花鹿、火車等水彩塗鴉，轉印在包包上，企圖連結台灣的記憶與情感，讓台灣的旅人不忘家鄉，也讓世界的旅人看見台灣。

此外，deya還推出以頂級台灣彈道尼龍N66製成的「布里斯托」背包系列。許能竣強調，以尼龍來說，沒有比N66防彈尼龍更貴的，之所以選用與國際知名一線品牌同樣的物料，就是希望做出來的包經典又耐用。

而即使材料高檔，但deya堅持高貴不貴，平均1年推出12個系列、上百款商品，平均定價落在2、3,000元，最貴約6,000元。由於通路策略採虛實雙線並進，許能竣特別以千元左右的定價，開發出一系列網購平台專屬商品，以此區隔市場，滿足不同客群。

據統計，目前deya主力消費客群年齡為20～35歲，男女各占一半，學生及上班族群都有，故在包款開發上也分3大路線，從最平價的「休閒」、中價位的「潮流」到高價位的「時尚」款，許能竣說，未來也不排除推出全真皮的包包，主打高消費力客群。

為打出品牌知名度，deya除了積極參與上海時尚秀、台灣文博會、台北國際禮品展等展會，並贊助元旦健走、全國EMBA馬拉松比賽等活動，還與郭彥甫合作推出大稻埕深度文化之旅，更將台灣黑熊包款義賣所得捐給台灣黑熊保育協會，行銷品牌也回饋社會。

套一句許能竣的話：「做品牌猶如華麗的冒險」，因投入的資金非常高昂，且需長期累積，但同時也能做許多有意義的事，是過去代工行業所做不到的。

他說，未來deya將持續擴充通路及產品線，並放眼中國大陸、東南亞市場，長遠目標希望透過包包傳遞更多屬於台灣這塊土地的文化價值，讓世界看見台灣！

以海鮮批發零售為主力的「五餅二魚」，產品來自高雄港，從第一代李福興在魚市場創業後迅速擴展版圖，至今已有24年；第二代李采潔，以父親在高雄擁有的海鮮批發優勢，在台中與好友合資創立「五餅二魚」，積極投入網購市場，透過免費試吃會逐漸打響品牌，頗受公司行號團購的青睞，業績蒸蒸日上。

李采潔表示，為了吸引消費者直接採購海鮮，因此祭出「免費頂級海鮮試吃會」活動，只要10人以上的團體申請，五餅二魚就會準備包括干貝、鮑魚、天使紅蝦等5項高檔海鮮，免費提供試吃品嘗，透過免費試吃會，吸引愈來愈多的公司行號、企業社團主動揪團，帶動單月業績衝破百萬元。

她說，五餅二魚目前單月平均可提供40場試吃會，每場參加人數平均在30至40人，包括壽險業、科技業；免費試吃後，通常購買率超過7至8成，平均客單價超過千元，甚至有不少一口氣下單6,000至上萬元者，透過免費試吃活動，累積許多主顧客群。

以今年中秋節為例，推出烤肉家庭組，在網路訂購及免費團購試吃會加持下，創下網路新品牌單日營收40萬元的亮眼成績。

李采潔表示，五餅二魚的新鮮魚貨來自世界各地，包含蘇聯干貝柱、挪威鮭魚、智利帝王蟹、泗水干貝、阿根廷天使紅蝦、挪威鯖魚片、南美洲鮑魚、台灣養殖白蝦、澎湖花枝丸等上百種海鮮，由遠洋或近海魚船鮮捕鮮凍，保存海鮮最原始的鮮美滋味，還提供批發零售價的優惠。

正因為五餅二魚擁有海鮮批發的優勢，能以低於市價4至5成零售海鮮產品，採薄利多銷策略，加上銷售的海鮮均通過SGS的安全認證，成為市場競爭優勢。

李采潔今年將事業版圖由網購延伸到實體通路，在台中市西區精誠路上開設「五餅二魚」實體店鋪，不僅服務更多在地顧客，也擴大供應海產店訂購取貨等服務；今年還將進一步推出海鮮年貨禮盒。

李采潔表示，實體店鋪的銷售產品除了海鮮基本盤外，也異業結盟蔬菜、肉品等相關產業，可透過網路下單、到店取貨等服務，從海鮮、蔬菜及肉品提供一應俱全，要讓消費者一次購足餐餐所需。

值得一提的是，李采潔本身是位虔誠的基督徒，五餅二魚的經營理念為「平價也能當貴族、消費也能做善事」，公司每個月固定捐出淨利所得10％給社福單位，已受惠的單位包含伊甸基金會、沐風關懷協會等。

國內超商在快速展店之下，店數成長已趨於飽和，競爭已從商品面延伸至服務面，7-ELEVEN台南大忠門市與殯儀館僅一牆之隔，店長周秋碧持別規畫了圓滿專區和素食專區，滿足特定需求，並同理心看待所有服務的客人。

周秋碧因自己也曾經歷過父喪，體恤服喪時間約在7至14天，殯儀館每天要早上下午拜飯做旬和摺蓮花，決定在超商內設置圓滿專區，提供盥洗用具、免洗碗筷，還有摺金紙時所需的超大垃圾袋和提袋等必需品，讓顧客能一次購足。

周秋碧表示，服喪期間都會茹素，所以也建立素食專區，將奠禮袋特別準備在櫃台。她觀察到守靈期間不方便外出購買，於是也會主動提供外送服務。

上萬家國內超商，競爭激烈，但超商遍及鄰里特性，使得很多超商成了民眾的好鄰居，更出現不少「暖店長」，有人為社區獨居老人送餐，有人為孩童課後輔導，還有店長做起社區醫療諮詢等，讓超商不只賣東西，更增添許多人情味。

親自騎車送飯

「當自己爸媽照顧」

葉曉雲是花蓮壽豐鄉台九線旁的7-ELEVEN大豐田門市店長，她自去年5月起開始為無法備餐的獨居老人送餐，每周日都會親自騎著摩托車，載著大大的保溫餐袋，將食物送到需要的老人手中，並且貼心記得每位老人家愛吃的食物與口味，葉曉雲說，「就把他們都當做自己的爸媽來照顧。」

從小在豐田社區長大的葉曉雲說，看到村子裡人口外流相當嚴重，孤苦無依的老人日漸增多，不少獨居老人或身心障礙者生活起居無人照顧，倍感心酸，因此她自發性加入7-ELEVEN與門諾基金會合作的周日送餐服務，「只要有能力，就盡一己之力去做吧。」

萊爾富新竹成功門市店長鍾慧貞，因領養棄嬰無法全心任職護士，而轉換跑道從事超商工作，由於門市位於老舊社區，客層大多是老人及幼兒，因此她將自己的醫護專業知識運用在門市上，為社區里民提供更多的醫療觀念，曾有位新手媽媽因先生出差不在家，二個月大的幼兒半夜發高燒，心急之下打電話給鍾慧貞，她立即直奔去安撫那位媽媽情緒，並陪同至醫院掛急診。

超商變輔導教室

他陪孩子寫功課

謝忠儒5年前回到彰化鄉芬園鄉開了全家便利商店，他的店不只賣東西，更是孩童的課後輔導教室，學生下課後會到超商寫功課，等父母下班。由於偏鄉校外學習活動少，他每個月安排幼稚園與國小學生到店裡參觀，學習看商品標示與保存期限，以及動手做冰淇淋，並自掏腰包補助弱勢學生午餐經費，謝忠儒說，「希望經營一家有人情味的超商。」