【東森消費聯盟元年】➡️東森ecKare➡️播播商城 boboMall直播電商分潤平台招募創始會員

漫畫《深夜食堂》勾起無數人共鳴，最吸引人的，莫過於邂逅一家店、一道好料理、一份暖人情。

但要開這樣的店，靠的不只是手藝，還有老闆的傻勁，「漁藏」老闆程海平、李易昌與Rex，就是這樣的人，因為愛吃、愛交朋友，將喜歡的料理推己及人，專賣鮮魚料理，一魚多吃不加價，只為讓顧客吃到一尾魚的精彩，也從愛吃本位出發，堅持要讓顧客吃得好、吃到飽。

儘管不懂擺盤、不擅行銷，小店仍然吸引講究食材與料理方式的饕客上門，用實在美味，成就這一家好客食堂。

食指大動，對「漁藏」老闆程海平來說不只是形容詞，也是追隨夢想的動詞。

36歲的她卻從不諱言自己愛吃，老想著要去哪兒朝拜美食名店，吃成了精，便有推己及人的夢：「想開家餐廳，做一些自己愛吃的料理，認識志同道合的朋友。」3年前她找國中學長、也是廚師的李易昌合夥開店，後續再加入在波士頓認識的Rex，以鮮魚料理、溫情款待，成為老饕眼中的好客食堂。

愛吃開店不懂做生意

程海平15歲出國，畢業後留在美國工作，直到2008年金融海嘯，父親的工廠出現危機，「爸爸是大男人主義，可是那次他抱著電話哭，讓我覺得應該回來陪他。」
但她受美式教育、自由慣了，很難適應台灣辦公室文化。「我喜好分明，有話大喇喇直說，會對老闆大小聲，不參加同事活動，也被當成不合群。」職場幾度折衝，她決定為人生重找方向，而愛吃鬼的本性，成為指引。

「我很喜歡永康街的餐館，只賣烤魚，老闆是出了名的臭臉，但遇到愛吃懂吃的人就開心，我們一吃投緣。」這讓程海平畫出開店藍圖：「30坪、20人吧臺、1個小包廂，讓人下班後吃個烤物、喝個小酒，不是很好嗎？」

但付諸行動，才發現自己太天真：「大家下班後根本不想在公司附近吃飯。」頭一年生意不穩定，每天採買的鮮魚常賣不出去，只能當成員工餐加菜，「Rex最高紀錄是一餐吃掉7條香魚，剛開始覺得很幸福，但吃了3年，真的受不了。」

挑嘴客激出台味小菜

觀察來客消費方式，才發現小店更適合親友聚餐，趕緊把長吧臺鋸掉一部分，多設餐桌。一般認定鮮魚是日式料理，但他們強調台味，很多菜式變化都是一來一往吵出來的。
好比菜脯玉子燒，是挑嘴食客建議：「為什麼不出些台式小菜？」於是李易昌賭氣把菜脯蛋做成玉子燒，「夠台了吧？！」結果大受讚賞，「就上了菜單。」蚵仔煎蛋則是員工餐，熟客看了嘴饞，也成熱點菜色。

程海平笑言：「我常看漫畫、電視，想到什麼就丟給他，現在他不准我再看日本台。」李易昌無奈回應：「雞湯鍋原味就很好，她卻覺得不夠有特色。」最後加入剝皮辣椒，控制在成本之內，又具香氣辣勁，意外受歡迎。

由於自己愛吃，他們對客人從不吝嗇，「我們曾吃過每人800元的套餐，吃完又默默去吃臭豆腐，因為吃不飽，就會很生氣。」李易昌義憤填膺地說。

連深夜食堂貓飯都有

於是兩人在成本與利潤之間游移：「我會從自己喜歡吃的角度去想：這樣不夠豐富，一直加一直加…。結果好像加太多，他就說：啊~沒關係啦！至少讓客人吃飽。」

他倆也常為菜色售價「討價還價」，幾天前李易昌看到年菜DM質疑：「我們金鯧米粉怎比超商還便宜？」被程海平冷冷吐嘈：「那是你訂的！」主打的鮮魚料理更乾脆，「外面賣魚是1斤、1兩、1公克在算，我們就是1隻魚算多少錢，2吃、3吃不另加價。」

或許正因如此，被嫌「不懂做生意」的他們，招來一群愛吃懂吃的饕客，主客感情好到會揪團出去玩，甚至年節相約到店裡狂歡。李易昌則認為這裡是他的舞台，不侷限、沒有SOP，連漫畫《深夜食堂》裡的「貓飯」也能端上桌，最近認真考慮要弄個桶仔雞烤爐來，因為「有人想吃桶仔雞！」

所以儘管收入不如過往，各自累到開刀、受傷，但有死忠顧客相挺，愛吃、懂吃、好人情，不正是身為店主最好的回報與成就？！

【經營心訣】原味料理

每天親赴基隆採買新鮮魚貨，部分食材則從澎湖空運而來，訴求食材新鮮，簡單料理就很美味，來客幾乎都是衝著原味料理而來。

入冬淡季 推鍋物搶客

「漁藏」成立後1年收支開始打平，但10月一入冬業績就下滑，為了填補業績，程海平想盡辦法從李易昌身上「挖東西」，像是他無意間學到的大馬口味辣椒醬變成特賣商品，店裡叫好的一夜干也拿來搶年菜商機。

想不到訊息一貼上網，當夜就有逾50份一夜干訂單，嚇得李易昌大叫：「我一次最多做10來隻，我不玩了，趕快撤下來！」但為了填補錢坑，還是咬牙做下去，如今已進化到每次可做60份。

去年推出鍋物，2人份599元，又是個沒賺頭的生意；因此今年再推4人1600元土鍋餐，「雖然賺不到錢，但至少4個人坐一個晚上比較划算。」程海平大笑說。不過這也讓熟客更疼惜這家店，只要程海平在臉書上發難「業績不好」，就有人揪團來捧場，讓人情與美食一樣暖心。

【店家資料】

電話：(02)2705-2877（周一店休）
地址：台北市仁愛路4段112巷3弄8號
網址：http://www.facebook.com/seafoodtreasure

【營收概況】

創業成本：280萬元
旺季月營：50萬元

三十歲生日前夕，我許下心願，決定以後的職涯要衝出香港，海外實習、就業。

當時已近九七，大部分外商公司因為對於未來的不確定感，大多選擇撤離外籍高階幹部，而我是道地香港人，從小對大中華又有一份無法抹滅的情懷，被認為是最有可能接任香港總經理的人選之一。

但我知道我的舞臺不應該局限在香港，一個優秀的領導者，不應該只因為是「本地人」，而應該是一個海納百川的「世界人」。

因此，我向公司提出辭呈。公司慰留時，我提出兩個「不要」，第一，不要升職；第二，不要加薪，只要一個離開香港到國外工作的機會。國際發展部的主管得知我提出辭呈之後，問我是否有興趣前往開拓馬來西亞市場，我馬上欣然接受。

後來亞洲分公司拓點計畫大幅開展，我有過直銷商的親身經歷，以及在上一家公司到印尼的拓點經驗，再加上先前的多種經歷，因此被任命為亞洲地區業務拓展總監。

機會是留給有準備的人。一路從香港轉戰東南亞，職位愈來愈高，最後成為大中華區域總裁，一切都是從三十歲生日時，確定要衝出香港，到海外闖蕩開始，才有今天的成果。

編按：范家輝是NU SKIN如新大中華區域總裁，當時原可接任香港分公司總經理，卻堅持到海外闖蕩，當個世界人。

陳賢民先生，一如一位政大EMBA同學所言，為「女鞋業界的A380；江湖傳聞的退隱霸主」－已成為兩岸的傳奇性人物！

人生歷程第一步，描述的是從幼童、少年到青年的賢民，不寬裕的物質生活、家人間的深厚感情及父母的諄諄教誨構成了「難忘的成長歲月」。人生歷程第二步，描述的是初入職場、擔任專業經理人及初創業的賢民，他對工作盡職、勇於挑戰、重視道德，並能以經營者的角度去看事情和解決問題，「就業與創業」奠下了成就大事業的基礎。人生歷程第三步，描述的是在大陸初試啼聲的賢民，他克服勇闖大陸面臨的挫折和挑戰、深刻體會帶人帶心及信守承諾以建立個人聲譽之重要性，可總結為「西進大陸：一切起步難」。人生歷程第四步，描述的是在大陸大展長才的賢民，他如何透過行銷活動和專賣店經營品牌、如何透過異業交流增強品牌吸引力及如何有系統的進行傳承和接班，可謂成功的「西進大陸，經營之道」。本書透過他本人的口述、家人和同仁的訪談令人備感真實、親切，並對他有更深入的了解。

2011年進入政治大學EMBA學程就讀時，陳賢民已是個成功的企業家（當時擔任達芙妮國際控股有限公司非執行董事兼副董事長），我因擔任全球企業家組B班（全企B）的導師，因此得以親身觀察賢民在校時的各項表現。

第一次見到賢民是在7月的「領導與團隊」，這是一個4天3夜的課程，需要比平常更多的體力和精力，而他當時已50多歲、體型壯碩，仍然高度參與各項活動，團隊成員做什麼，他就做什麼，別人蹲，他就不會站，絕沒有因他的社會地位而稍有懈怠。就因為有這種負責、積極的領導特質，他被選為全企B班代，更由於聲名遠播，後來被所有班代推舉為EMBA學程的學生領袖，亦即班聯會主席。他帶領幹部替同學服務、成為和校方溝通的橋樑，並藉由各種活動擦亮政大EMBA的聲譽。以兩岸著名之「戈八」為例，除了財務上的支持，他還不計形象地在比賽終點以肚皮舞歡迎本校的選手，這種投入讓人感佩。在班聯會主席任內，他一方面凝聚在校同學的感情，另一方面與EMBA校友會合作協助同學進入校友的網絡，這種種表現都得到同學的肯定，充分展現了他的領導魅力。

他的詼諧和即席笑話，常創造歡樂的氣氛或消弭尷尬的情況，無怪乎同學說他是「總能以睿智的眼光與簡單的手法，舉重若輕地處理完複雜的一切人間事，歷經多年戰場而成就出兼具義氣、霸氣與圓融又幽默的老大哥」和「真正的大老風範：守時，守信，凡事以身作則」。

全球最大半導體設備廠應用材料集團副總裁暨台灣區總裁余定陸，2014年獲得國立成功大學校友傑出成就獎，是成大歷屆傑出校友最年輕的得獎人。余定陸在半導體設備產業經營表現傑出，協助台灣建構更完整的半導體與面板產業供應鏈，帶動產業技術升級。他以卓越的領導能力帶領台灣的團隊，最近7年當中，業績皆拿下全球第一。

同時，成大去年底設置「成功講座」以推崇業界人士對國家、社會的貢獻，首座「成功講座」頒予余定陸，表彰其卓越成就，也希望成大與應用材料公司在未來有更多產學合作。而余定陸過去幾年當中，已多次應材料系邀請，對學弟妹演講，除了談企業經營管理及產業發展趨勢，也特別重視企業社會責任等議題。

余定陸是成大材料系77級系友，他表示，能夠在全球事業群中占有一席之地，都要歸功於成大給予的養份，母校教育的成功，讓許多校友一代接一代在世界舞台上發光發亮。他認為，在師長的教誨下，最大的收穫是思想開放創新、腳踏實地。

余定陸畢業25年，為了回饋母系，並能與在校學弟妹交流情感、傳承經驗，余定陸與當年同窗好友及系友，決定用特別的方式來表達，就是借特色牆傳達回憶與感恩。

余定陸在成功大學材料系教室內布置一面特色牆，裝飾著昔日大家在成大生活的點滴，成大榕樹、單車及舊系服等印記也躍然牆面之上。而正好成大材料系新系館完工，77級系友樂於響應教室認捐活動，資助教室空調、地板與油漆粉刷等費用，而余定陸個人則出資在教室內捐贈一面充滿回憶、展望未來的特色牆。

為了裝飾特色牆，余定陸與77級同學們一起討論，回家翻箱倒櫃找舊筆記本、舊課本、老資料與老照片，學生時代瑣瑣碎碎的事情因而發酵了起來，像黏著劑般重新凝聚起大家的情感。而學弟妹享受學長姊捐贈的教室，老同學們在籌劃過程中，共同找尋回憶、內心充滿感動。

成大材料系系主任丁志明表示，77級系友捐贈的教室及特色牆，不但將空間與時間連接在一起，也將學長姊的溫暖、情感傳承給在校學弟妹，系友回饋的用心與精神，令人佩服。

余定陸1993年進入台灣應用材料擔任銷售工程師，2002年被任命為應用材料公司副總裁，2009年受拔擢為全球半導體業務事業服務群總經理，轄管北美、全亞洲、歐洲等地12吋晶圓廠業務，在2013年1月晉升為全球集團副總裁，成為公司華人最高職務主管。這也是台灣應用材料公司成立以來，第一位以台灣本土學經歷背景出身而獲此高階權職的總裁。

應用材料集團副總裁暨台灣區總裁余定陸，雖然是理工背景畢業，但卻喜歡閱讀歷史書籍，並且會將歷史中學得的知識，應用在工作及生活上。而余定陸為成大材料系設置的77級系友特色牆，就是以曾經是台南市知名地標的「藍曬圖」為發想。

余定陸指出，到過藍曬圖的訪客，幾乎都會在牆前拍照留念。所以，材料系特色牆希望達到藍曬圖的效果，成為材料系的布景或道具，學弟妹們樂於在此演出各式互動，並能感受到學長姊傳達的溫暖以及回饋心意。

特色牆以藍色為背景，右邊呈現懷舊特色，畫上校園的單車、系服、老榕樹，還掛了多張77級系友昔日照片，其中一張還可以見到77級畢業生年輕時樣貌。中間豎立著材料系傳統的橄欖球門，上方掛著半立體櫃，擺放著同學保留二十多年的教科書、筆記本，其中最特別的是班級留言簿，密密麻麻的手寫留言，懷舊又感性。

同時，特色牆左手邊是象徵未來寬廣出路的世界地圖，點出同學現在居住地及工作地，象徵大家畢業後開枝散葉，其間學長姊對學弟妹的勉勵語句穿插點綴，發人省思、別具趣味。該牆面設計時間約一個月，為了不影響學生上課，特地選在周六、日連夜趕工完成。

天災來襲時，總有數萬雙眼睛，緊盯地方首長如何在公共安全、經濟損失間權衡，做出對多數人最有利的定奪；然而，這種令人揪心扒肝、牽一髮動全身的抉擇，卻是日航台北機場營運處長朱憲崧，每一天都須面對的挑戰。

過去在日亞航時代，朱憲崧是第1位非日籍的支店長（日語，即分公司總經理），2009年日亞航回歸母公司日航後，也位居全球僅4～5名的機場營運處長。何以在對外國人最難放權的日企中，他總能踏上同儕從未到達的境地？

無心插柳、轉進航空業

「都是我的錯！」問及朱憲崧自海洋大學食品科學系後，為何未進入食品業、卻轉而投身航空業時，陪同他受訪、已旅美多年的大哥，在一旁打趣的說。

原來朱憲崧大學畢業後決心先赴美攻讀生化碩士。想不到在取得留學資格的2個月後，擔任小學校長的父親驟逝，考量大哥已出國深造，母親無人陪伴，從而放棄留學，一肩擔起家計。

後來朱憲崧進入旅行社工作，接觸到許多航空業人士，嚮往之心油然而生；某天，他在報上看到日亞航招考運航人員的廣告，儘管應徵人數僅1人，仍憑著一股熱忱報考，最後在錄取率不到1％的激烈競爭中、拔得頭籌。

率眾理性抗爭 反迎來甜果

日企講究服從、重SOP，儘管精準化集體行動，卻也壓抑了個人情感與意識。有感於下情難上達，朱憲崧在台灣剛解嚴時，領導台籍幹部組織工會，向資方爭取權益，曾發起「拒吃尾牙」的不合作運動，還因此登上《華視新聞週刊》。

想不到，帶領眾人理性抗爭，催生「年終發放基準合約」與「國定假日額外工作津貼」兩項員工福利改革後，朱憲崧3年的工會理事長表現，意外受到高層賞識，破格提拔他成為日亞航33年歷史上，首位非日籍的支店長。

飛安至上的定奪者

「航空公司首重飛航安全，第二是服務。」縣市首長抉擇停班、停課的難處，是朱憲崧可能每天都會上演的天人交戰；但給人高EQ印象、常掛著一抹微笑的他，總依持著「飛安至上」的最高原則，做出一個個艱難定奪。

311日本大地震時，總公司希望一班已從桃園飛離的班機能回航，引起台灣工作人員的不平，認為何必「捨近（日）求遠（台）？」當時朱憲崧向眾人解釋，顧及飛航秩序及安全，在非常時刻，日本機場應優先讓長程線班機降落，況且飛離台灣的班機仍有足夠油料。其後，質疑隨即平熄，大夥便共同處理回航班機，重新安排旅客行程。

又有一次成田機場大雪，考量飛安問題，當時眾多班機誤點；後來有乘客回桃園機場時，憤怒地要日亞航賠償，甚至丟擲瓶罐。當時親上火線的朱憲崧，看到一罐寶特瓶直衝而來，耐住情緒、刻意不閃避，雖然灑了一肩的水，卻也讓旅客自知理虧，火氣瞬間降溫，並開啟後續理性的溝通。

問及這份工作對自己的意義，朱憲崧好似回到26歲時，發現日亞航徵人廣告的興奮，表示在這個「男生都會嚮往的行業」，有幸接觸到航空公司的核心-機場營運，過程中不僅豐富了自己，且在兼任桃園機場航聯會主席期間，為第一航廈改建貢獻許多業界意見，「很滿意這40年的工作（表現），也不後悔踏入這個行業。」

45歲升上當時被視為台籍幹部最高職位「航務經理」後，朱憲崧原以為會在那職位做滿20年到退休；沒想到自己的工作表現，高層都看在眼裡，最後更被破格拔擢。猶記得獲知升遷支店長的當晚，平時總有許多「善意提醒」的愛妻，只對他說一句「認真做事、總會被看到！」道盡心中千言萬語。

時間回到朱憲崧剛在日亞航任職滿1年時，某天日籍的航務經理突然對著他說：「當初我的決定沒有錯」他才知道當年就是這名主管堅持錄用正取的朱憲崧，而非另一位備取的台大畢業生。朱憲崧感恩在心，直呼他為職場的第1位貴人。

朱憲崧在職場的第2名貴人，則是提拔他為支店長的日籍支社長（駐台常務董事，即分公司董事長）。有趣的是，這位支社長早年在人資部門，曾代表資方與朱憲崧所領導的工會爭得面紅耳赤。

成功取決於99％的努力，伯樂僅代表那額外的1％。回顧朱憲崧近40年的航空人職涯，不論他異於同儕的意外或運氣有多少，不可或缺的是水到渠成前的付出。而這，也是他位居要職後，能說服、安撫資深幹部的最有效明證。

不管面對客戶或同事，陳胤豪總是笑容可掬，很有親和力。

房市不好，房仲業工作環境顯得冷峻，但仍有許多人默默辛勤耕耘。住商不動產景美景興加盟店店長陳胤豪，在2007年底、正逢金融海嘯爆發時入行，花了近9個月才首次成交，一路咬牙苦撐走過來，終於熬出頭當上店長。

現年36歲的陳胤豪，有著185公分高的挺拔身材，回憶初踏入房仲業，卻連應徵面試時都經歷一番波折，他瞇起眼笑說：「我應徵直營店都被拒絕，最後只好改從加盟店出發，才成功進入房仲業。」新人時期恰逢金融海嘯，房市不佳，身為菜鳥，陳胤豪想成交簡直難上加難，「印象很深刻，我是入行隔年的8月24日才成交第1間房，那也是我入行第8個月又24天。」

「把客戶當朋友」

回想首次成交過程有些戲劇化，「那天下午，正好下著午後雷陣雨，我騎機車在找要開發的物件，找路人問路，卻巧遇屋主的親戚問行情，進而牽線，後來在農曆7月成交。」陳胤豪開心地說，長期和客戶應對，他領悟到必須「先處理心情再處理事情」，把客戶當成朋友，相信對方會感受到自己的誠意。

陳胤豪的房仲人生很精彩，還曾跨海幫客戶斡旋。他憶及曾有個已看屋3~4年的買方，好不容易下定決心付斡旋金，但屋主卻在中國工作，於是他二話不說，自掏腰包買機票飛到對岸和屋主談，並順利成交，成為他特別津津樂道的經驗。

陳胤豪 小檔案
職稱：住商不動產景美景興加盟店店長
年齡：36歲
星座：獅子座
身高：185公分
體重：82公斤
感情：單身
興趣：看電影
座右銘：堅持到底

台灣愛玉生技公司執行長陳建潤，25歲大學時代，就跟死黨田適豪創業，公司取名「台灣愛玉」，就是打算要研發、銷售愛玉為原料的美妝產品，目前已就讀高醫博士班的陳建潤，經過4年來的轉型、摸索，反而跨界在牛樟芝保健品找到新天地。

雖然學的是公共衛生，陳建潤的另一個專長則是生物資訊統計分析，喜歡探索新奇事務，更懷有創業夢，因此，大學時代就參加教育部舉辦的第一屆大專生創業兢賽「U Satrt」，創辦地區型的健康雜誌BHealthy，專門提供社區民眾有關疾病的資訊。

他說，雜誌開辦1年之後，轉型產品外包裝設計服務，因而認識許多保健產品的原料生產廠商、以及產品代理商，再申請、獲得經濟部的SIIR研發，進行保健食品流程開發的平台建置，協助小型企業開發保健食品。

這樣的經驗，讓他決定跟高中死黨、同樣在高雄醫學大學就讀研究所的田適豪，創設台灣愛玉生技公司，打算以台灣特有的愛玉籽，萃取、製造美妝產品，後因考慮美妝產品進入門檻較低，且競爭激烈而放棄。

陳建潤表示，他先乖乖轉往一家大型連鎖中醫診所，成為一位白領上班族，創業夥伴也另謀高就，不過，創業的心，最後還是將他喚回。只是，在多年「不算成功」的創業經驗之後，此次捲土重來，景象已經截然不同。

他說，最後選擇主攻牛樟芝保健品，主要是獲得外部的全力奧援，包括與台大團隊、以及高雄醫學大學簽約合作，以自己的核心技術，從取得牛樟芝原料、鑑定和辨認牛樟芝優劣、以及培育、萃取、製造牛樟芝滴丸，一直到通路布局、銷售，已經擁有一貫化作業能力。

也因為經過摸索之後，找到有效創業突破點，公司的產品從2014年正式量產牛樟芝滴丸之後，業績明顯上升，陳建潤說，目前牛樟芝滴丸的銷售，占公司營收的比例超過60％，至於原料銷售和代工，大約30％強。

陳建潤指出，雖然大陸市場已經陸續開拓，但是，現有的主力市場還是鎖定台灣。他強調，儘管台灣牛樟芝保健食品廠商，在大大小小超過300家，但是，公司不怕競爭，因為，台灣愛玉生技有必勝的決心，並且脫穎而出，在穩定向上的國內牛樟芝保健食品市場，很快占有一席之地。

現年30歲的陳建潤指出，這絕對不是初生之犢不怕死的硬拚，而是台灣愛玉生技在台大、以及高醫等大型醫療研發機構的支持之下，擁有優質的原料、獨創的滴丸生產技術、以及功效的驗證，與競爭者做好市場區隔。

棄工程師一圓從小布袋戲夢，26歲的曾鈺婷去年放棄竹科資訊工程師穩定工作，加入勞動部「明師高徒計畫」，跟著台南知名清華閣周祐名掌中劇團團長周世章學藝，開啟她的「掌中人生」，也為傳統布袋戲注入新血。
「簡直對布袋戲入迷」，曾鈺婷笑說，從小常跟阿嬤在家附近廟口看布袋戲，非常喜歡劇中流利對白與操偶師俐落身手，她夢想有天也能跟布袋戲師傅一樣；高中時同學都在追明星、追偶像，她卻迷上布袋戲的角色扮演，著迷於一頁書、黑白郎君等角色，是布袋戲的死忠粉絲。

曾鈺婷大學畢業後在竹科擔任資訊工程師，每天坐在電腦前寫程式，但對兒時夢想始終難忘懷，獲知勞動部「明師高徒計畫」，有老師可傳授布袋戲技藝，夢想重新啟動，去年辭職投入學布袋戲。除要操控戲偶，還要背劇本、學口白，更要熟悉地方歷史、俚語、文化特色等，過程辛苦，但她甘之如飴。

「差點鬧家庭革命！」曾鈺婷說，父母知道她放棄穩定工作，一度不能接受，雙方還冷戰，後來父母看到她首場演出，獨自操作3公斤重戲偶在台上賣力表演，慢慢轉為支持。

周世章表示，投入布袋戲領域，除要有熱忱，一切都要「照步來」；要達到戲偶操作自如程度，經多年磨練才行。而一個有經驗的操偶師，一天演出行情約2千元至4千元，若接件穩定，比一般上班族收入還優渥。

勞動力發展署雲嘉南分署長施貞仰說，明師高徒計畫採「一對一」或「一對二」模式，發給師傅及徒弟每月5千元與1萬元補助津貼，最長補助1年，有傳統技藝、裝潢木工等25個職類，歡迎有意成為師傅人選及想拜師學藝的15至29歲非在學、未就業青年報名，洽詢電話06-6985945分機1123。

新竹縣市出生率居全國之冠，平均每年有1萬名新生兒出生，保母需求量大增，找保母得提前半年預約，保母訓練課爆滿，八年級生也來考證當保母。
新竹市去年出生率為千分之12.11，新竹縣為千分之10.3，分居全國第一、二名；新竹市更是連續18年的「生育王」。

去年到11月底，竹縣全年有5183名新生兒報到，新竹市有4920名新生兒，增加萬名以上新生兒，讓保母很搶手，不僅新生兒家庭要提早預約，托嬰中心也搶客源。

「我從懷孕就開始找保母」竹北陳怡靜說，從確定懷孕那一天起，就開始找保母，但有證保母難找，到孩子出生仍未找到，只得先送托嬰中心，直到社區的一名保母「空手」了，才卡到位。

在竹北檸檬樹幼兒園工作的郭小姐說，現在竹北市托嬰中心快速增加，公司附設的托嬰中心需要人手，她也趕緊報名參加保母訓練課程。

光復中學推廣中心承辦保母人才培訓，一年開設26班，班班爆滿。中心主任陳春色說，這兩年考保母證照年齡層越來越低，很多人搶報名。

還在大學念書的何蕙安是八年級生，在托嬰中心工讀，她也報名保母訓練課程，學習如何調製嬰兒副食，怎麼讓嬰兒洗個舒服的澡，希望順利取得保母證照，畢業後即投入市場。

新竹縣保育人員職業工會理事長歐陽文貞表示，現行規定1名保母可帶4個孩子，以新竹地區托育1個孩子約1萬5千至1萬8千元行情，有時家長還會給三節獎金，帶2個孩子的「薪」情不比在外面上班差。

歐陽文貞說，近兩年來保母考照班不再只有婆婆媽媽來報名，不少七、八年級生也想當年輕保母；另外，就是為照顧孫兒的爺爺、奶奶也來上課。

若晴

去年初聽媽媽轉述，得知在科技公司擔任研發工程師的表弟已遞出辭呈，決定改行賣新鮮現打果汁。這樣的決定讓阿姨、姨丈既錯愕又煩惱，不能理解一路乖乖念書的孩子怎麼會在快三十歲的時候，做出這樣重大改變。
基於對表弟的關心與支持，偶爾我會到表弟的果汁小鋪捧場聊天，加油打氣一下。平時木訥且靦腆的表弟，只要一聊起果汁，立刻眼睛一亮，話題源源不絕。店裡販售的現打果汁都是他的創意配方，標榜使用天然食材，不添加人工香料及色素，絕對顧及營養及口感雙重享受。

果汁小鋪就開在表弟先前上班的大樓美食街裡，剛開張的前半年，問起表弟店裡的收支問題，他總是苦笑著說，跟工程師薪水相比，果汁店的淨收入真的很低。他每天早起到果菜市場批水果回到店裡，就開始削削洗洗的步驟，客人又特別集中在早上11點到下午2點之間，在那個時段真恨不得自己有三頭六臂。

雖然創業初期淨收入不多，但是表弟還是持續研發新口味，並隨著季節變化推出芝麻牛奶、紅豆牛奶、芋頭牛奶等熱飲，更推出常客優惠好康卡，讓老主顧以預付的方式買卡，以更優惠的價格喝到新鮮健康的飲品。

去年年中再跟表弟聊起生意狀況，他的笑容裡有股自信，原來是有位年輕女客人覺得果汁好喝，所以跟表弟談了加盟。這家加盟店已經在台北市區開張了，由表弟提供水果、鮮奶等食材，表弟自己的第二家果汁小鋪也正在裝潢中，估算這三家店的水果用量，可以讓他用更低的價錢跟盤商進貨，他的淨收入就可以超過當工程師的薪水。

表弟開心的說：「自己開發的飲品能夠獲得大家青睞，甚至吸引同好加盟一起努力，是對我轉行創業最大的肯定。隨著收入增加，總算可以讓爸媽放心，不當工程師，自己還是可以走出一條路，繼續研發健康果汁及飲料給朋友及客人喝。」

看到表弟一路走來的付出跟努力，誰說七年級是草莓族？表弟讓我見識到，只要把有興趣的事情做到專業，一樣可以創業成功。

關注孩子的喜好與媽媽的需求，鄭淇以小而美的方式在網路上經營雨具賣場「雨滴寶寶Rain booboo」。

認真的女人最美麗？職場上，鄭淇是被讚許的優秀銀行理專，獲得月入10萬元以上的高薪肯定，然而，埋首工作加上無盡壓力帶來的流產，讓她重新思索「這一切，值不值？」

32歲那年，她決定關機後重新開機，人生的順序重整，家庭優先於事業。為了在兼顧小孩、家務的前提下補貼家用，她於網路成立雨具專賣店「雨滴寶寶」，以媽媽視野賣起兒童、親子雨具，在小眾市場取得一席之地，對一個女人而言，這樣的人生才算絢麗。

兩個孩子的媽、1977年出生的鄭淇是這麼看待工作的：「如果在一個行業可以做出成績，到其它行業都不會太失敗。」原是銀行理專的她、成績不俗，月領10萬元不是問題，「可是壓力實在太大！」尤其金融風暴那陣子，身心俱疲，沒能留住第2胎。

電子商務 兼顧小孩

「不能好好休息已經是一個生態。」她選擇不請小產假，離職當起家庭主婦，「休息夠了，就開始亂想，一心想著貼補家用。」她笑說，剛開始對創業沒有具體方向，「尤其，銀行業出身者，創業者少。」

鄭淇說：「在銀行上班的收入穩定、福利不差，離開舒適圈很不容易；而且，我們所謂的專業技能，對一般行業來說根本沒用，基本上，會銜接好才會做離開的準備。」她成為極少數的特例。

「有什麼工作可以在家上班同時兼顧小孩與家務？」電子商務成了首選，「但是，可以賣什麼呢？」她投入10萬元創業資金，賣橡膠雨鞋起家，常跑日本帶貨，進價加運費的成本高，「更吃不消的是成人雨鞋體積大、重量沉、有尺寸之分，造成嚴重的庫存問題。」

1年後，她決心轉換商品路線，曾經向工廠進貨3C商品，結果換來賣不出去、客人詢問也回答不出來的窘況。錯誤決定換來一次好經驗，「當媽的，還是專從生活上找目標才是。」她重新調整步伐、慎選商品、釐清定位，「雖然蠻想賣童裝，但有流行性問題，必須隨時更新品項，對家庭主婦來說，拍照、新品上架等作業，實在太耗時間。」

勤跑日本 引進商品

有一次，她陪先生出差中國浙江，發現一家出口國外的雨鞋工廠，尤其色彩繽紛的兒童雨鞋、質感極佳，有別於當時台灣市售雨鞋非黑即黃的單調款式。她認為兒童雨鞋應該有市場，「而且，台北實在太常下雨，可是好看又安全的雨鞋選擇性少又不便宜。」她從需求面出發，再投入20~30萬元大量進貨。

除此之外，勤跑日本的經驗，她注意當地成熟的專業雨具專賣店，台灣卻總是雨傘、雨衣店壁壘分明，雨鞋還被歸類時尚流行女鞋區，市場上缺乏涵蓋雨傘、雨衣、雨鞋、防水套……等完整雨具專賣服務。

「雖然百貨公司都有雨具專櫃，可是1件兒童雨衣動輒1、2000元，我實在買不下手。」那幾年，雨衣含塑化劑、甲醛等有害物質的新聞沸沸揚揚，她引進日本車邊精細、質佳的兒童雨衣販售。一段時間後、出貨量大，再找工廠配合設計生產以降低成本。雨具賣場「雨滴寶寶Rain booboo」在2010年成立，很快地吸引目光、消費者下單。

媽媽觀點 貼心設計

鄭淇注意，小朋友穿上雨衣後，視線兩側會被雨帽遮蔽，有可能出現安全疑慮，於是，將雨帽外圍設計成透明樣式，讓孩子穿上雨衣行走時的視線更廣、大人也可以從上而下俯視孩子。此外，許多學童背著書包穿上傳統雨衣後，雨衣被撐起、導致無法全面防雨，因此後背設計開扣、加寬，方便孩童背書包。

「小學一到六年級的學童，都應該要有1件可愛的雨衣。」她心想，「假若大人也能穿1件、和孩子配成對的親子雨衣，就更棒了！」她再請工廠生產從小朋友到大人都能穿的各式雨衣，廠方覺得莫名其妙：「色彩繽紛雨衣做到這麼大件，是要賣給誰？」不過鄭淇的這把賭注賭對了，親子雨衣曾經1天熱賣近300件，成為平台上最熱銷商品。

原本，她擔心錯估情勢，家人、朋友也不看好這門生意，心裡總是有個底「萬一不行的話！」還好，另一半總是支持。她笑說：「運氣不錯！」但其實，今天的小成績，全出自於一個媽媽的用心。

【媽媽經驗突圍】價格宜人

以家庭主婦與兩個孩子的媽媽之立場，來評估市場的消費力，鄭淇指出，「1件8、900元甚至破千的雨衣，真的買不下手。」因此，兒童雨衣主要售價控制在500元以下，讓媽媽們可以隨著孩子成長購買適合的雨具，而不會花錢花得太心疼。

講究安全

選用不含甲醛的無毒素料材質之外，也講究剪裁的合適度。例如；小朋友穿上雨衣後，視線兩側會被雨帽遮蔽，於是，將雨帽外圍設計成透明樣式，讓孩子穿上雨衣行走時的視線更廣；此外，將雨衣的後背設計開扣、加寬，方便孩童背書包不會把雨衣過度撐起，造成無法防雨。

親子商機

既然從小學一到六年級的學童，都可以有1件可愛的雨衣，那麼大人也穿，有何不可？因此，特別推出可以和孩子配成對的親子雨衣，成為大話題，也吸引年輕女性購買。

【關鍵主角】

鄭淇，1977年出生，38歲
學歷：致理技術學院畢業、國際貿易系畢業
經歷：
22歲，永豐、日盛、國泰世華等銀行行員、理專
32歲，離開職場，網路開店「雨滴寶寶」賣雨具

【店家資料】

雨滴寶寶 Rain booboo
網路通路：http://www.pcstore.com.tw/jajababy/
創業成本：10萬元
創業第1年月營收：4~5萬元
目前月營收：30~50萬(旺季：梅雨季、冬天、開學季；淡季：暑假)

許多愛美女性為保有一雙纖長美腿，睡前都有抬腿的習慣，但是，妳知道嗎？90度靠牆抬腿這個動作，長期恐對脊椎造成負擔。格蕾莎（greysa）創辦人簡雯燕說，事實上，抬腿只要高於心臟就能達到效果！

格蕾莎首創的「抬腿枕」，以獨家的專利設計，腿部弧度從身高155～175公分者均適用，適合久站久坐工作者、常穿高跟鞋的愛美族、末梢血液循環不好的銀髮族，以及容易水腫的孕婦等，且除了抬腿外，還可當作靠背、半臥或側邊支撐之用，至今已銷售近50,000個，9成以上都是女性客戶。

格蕾莎的行銷方式是：「找到需要的人，將商品介紹給他們！」簡雯燕說，創業前兩年，他們花最多時間做的一件事，就是寄DM，鎖定3大目標客群：百貨公司櫃姐、美髮業從業人員和醫院護理人員，並祭出團購優惠搶客，品牌知名度逐漸打開。

因行銷宣傳奏效，加上全程台灣製造，並取得獨家專利等優勢，2008年9月創立的格蕾莎，從第一個月營收不到1萬元，至今已成長到平均月營業額80萬元，更拓展至全台婦嬰門市、銀髮門市及網路商店等高達上百個通路；日前還有一家日本銀髮族生活用品網購平台主動找上門合作，將產品經銷到日本！

有人可能會說，需要特別買一個抬腿枕嗎？2、3個枕頭疊在一起不也可以取代？簡雯燕說，一般枕頭的材質較軟，容易塌陷，而格蕾莎抬腿枕內填充物，採用不會塌陷的聚氨酯泡棉PU Foam，更能有效支撐腿部；另外在外觀設計上，有多達10種花色的布套可選擇，還有隱藏式拉鍊設計，既不破壞美觀又可拆洗，非常耐用。

事實上，學企管的簡雯燕原先在生技產業工作，愛美且注重健康的她，一直都有抬腿的習慣，嗅到這塊商機，她自己畫了生平第一張設計圖，生產了第一批抬腿枕，放到雅虎奇摩上拍賣，當時沒包裝、沒品牌，外型設計也不美觀，卻已有人下訂，更讓她確信這個有市場！

後來，從事廣告印刷業的先生鼓勵她量產，兩人共同創業，跑遍全台找合適的協力廠商，並以兩人的英文名字創立了greysa，才有今日這個品牌！

然而，創業過程中，也曾被人瞧不起，有代工廠認為他們做不起來，不願接他們的生意，後來眼見格蕾莎生意越做越好，才回過頭要求合作。

但，品牌做起來了，緊接而來的就是「模仿」，開始有業者推出各式各樣的「抬腿枕」，以極低標的品質（如碎泡棉填充）與極低的價格搶市（如499、699元），讓曾經年營收1,200萬元的格蕾莎，業績下滑了20％。

簡雯燕說，他們能做的，就是不斷拉高品質，如找上日本三麗鷗獨家合作推出一款kitty圖案的抬腿枕，即是為了區隔市場；並陸續研發午睡枕、伸展枕等多項專利設計商品，「每一項商品都是為解決生活上的不便！」

對自己產品十分有信心的簡雯燕也宣示，2015年將進軍大陸市場，開始往海外市場布局，長期目標則希望格蕾莎這個品牌能永續經營，消費者只要想到抬腿枕，就會想到格蕾莎！

從事造型喇叭設計、生產與外銷的6名年輕人，開設一家可重覆使用的環保餐具店，跟著又開親子餐廳，使用環保餐具盛裝美食，並和農業局合作，採購在地食材，成為高雄市友善餐廳，每逢假日吸引大批遊客。
創辦人之一的孫新發說，3年前在國外參展時，看到用能夠自然分解的PLA(澱粉生質塑料)做成醫療器材，當下覺得感動，正好大家也想要轉型，就決定闖一闖，拿PLA製造環保餐具。

設計成品造型可愛、色彩繽紛，相當討喜，除外銷，也打進國內市場，前年10月在橋頭糖廠設立「時尚之丘」，販售健康、無毒且可重覆使用的環保餐具，並在百貨公司設櫃。

去年5月又在橋頭糖廠開設「森林中的馬戲團」親子餐廳，讓大人和小孩來到色彩鮮艷的空間裡，使用環保餐具享用美味餐點，提供DIY玩陶土，展售各式童趣手作商品。

不僅餐具環保，食材也強調在地性，減少碳足跡，用的是高雄147號米，美濃白玉蘿蔔，還有路竹番茄及香茅、那瑪夏區的茶品，成為高雄市農業局的友善餐廳。

另名創辦人王淳億說，已在橋頭糖廠開設5家店，另兩家是糖果屋及炸雞店，農曆春節前還要再增一家甜點店，串成一條有吃又有玩的親子文創及農業文創店，還迎高雄在地的小農可來此擺攤，讓更多親子了解農業生態。

留學英、美的姊弟檔蔡菁菁、蔡登豐，今年學成歸國，回到故鄉台中，攜手創業保養品牌。兩人都只20多歲卻當上老闆，以所學的管理、廣告行銷，再和弘光科大研發長張聰民合作，推出保養品牌「聖堂保膚」，希望進軍網路商城並拓展至大陸。
蔡登豐：我今年23歲，小學畢業就赴英國求學，讀的是倫敦藝術大學LCC傳播學院創意廣告策略；姐姐今年27歲，她在紐約學設計。

從小看著爸爸創業，奔走兩岸之間，讓我們留下深刻印象，也種下「商業基因」。

談到創業，我有很多想法，時裝、精品、飾品都是考慮產業，最後選擇保養品，和一個「傳說」有關。

6年前和家人到愛丁堡的城堡遊玩，有名老先生擦拭1個美麗骨董鏡，他說，城堡裡曾住了長生不老的王子，他身邊的人隨時間流逝而蒼老，王子找不到讓愛人永保青春美麗的秘密，時常對著那面鏡子感嘆…。

創業需要故事，這是一個很棒的開始。弘光科大研發長張聰民是我們的老鄰居，也是保養品界研究權威，樂意提供技術支援，姐姐和我決定將品牌取名SainTFengel「聖堂保膚」，Saint代表著神聖，Fengel意味古代的王子。

姊姊取得設計學位後，又到法攻讀精品管理碩士，對時尚行銷有理念，我們在國外求學結識不少大陸朋友，願意協助拓展內地通路，正妹同學還義務在網路幫忙代言，讓我更有信心。

許多品牌創業一口氣會推出好幾種商品，我們只主打一款「凍膜」，預計以後每年可以有至少3款新品上市，行銷以網路為主要通路，價位親民，讓小資族可以購買，更希望能在大陸拓展市場，打響名號。

林劭錡笑稱1年365天幾乎天天玩泡泡，也透過網路追蹤泡泡藝術家，發掘新創意。他手中的泡泡魔法棒即是藝術家表演道具，可揮出巨大泡泡，也能變化出不同的玩法。

吹泡泡，是每個人都有過的童年回憶，但在Uncle Bubble老闆林劭錡眼中，卻非1根吸管、1罐肥皂水那麼簡單。

他父親林孟盛1986年創立和盛企業，從公園賣泡泡水起家，一步步用專業走向國際，全盛時期年營收高達3億元，客戶遍及5大洲。
但多年來靠代工打下的市場，卻時時得擔心客戶抽單，直到33歲的林劭錡7年前接手，逐漸發展出自有品牌。

他利用展演催動名氣，與國內外泡泡藝術家合作，想盡辦法打破世界紀錄，「讓人想到泡泡，就想到和盛。」

雖然品牌營收只有代工1/10，但他看好這是一條長遠的路，要將傳統泡泡玩具，玩出創意與新意，拓出無可取代的利基。

林孟盛1986年創立和盛，透過出國參展吸引客戶，獨家配方與多變造型是決勝關鍵。

「我們的工作，就是一直玩、一直玩……。」寒流來襲前夕，33歲的林劭錡猶然捲起袖子，在濕漉漉的頂樓倉庫，畫出一道道泡泡彩虹。

這是他父親林孟盛建立近30年的泡泡王國，全盛時期年營收3億元，代工產品銷5大洲，他驕傲言稱：「我敢說，全世界做泡泡的，沒有人不認識我們。」

林孟盛原是水電工工頭，因房市走跌改行做貿易，和大哥一起創業。只是兄弟合夥初期並不賺錢，才異想天開到各大公園賣泡泡水，「就（清潔劑）攪一攪、找模具廠做瓶子，拿去公園賣。」
 
後來大伯轉做糖果玩具，父親則專精泡泡，原本不被看好的小孩玩意兒，意外獲得市場青睞，「我從小就在工廠長大，睡醒，客廳就是工廠！」林劭錡回憶童年，姊弟倆每周末都陪爸媽送貨，一家人擠在小貨車裡，「老闆兼撞鐘。」他還曾被抓去當model吹泡泡，拍成型錄廣告。

客戶抽單 營運陷低潮
但以OEM（Original Equipment Manufacturer，原廠代工）、ODM（Original Design Manufacturer，委託設計製造）為主的營運模式，卻在千禧年之後面臨挑戰。

原來和盛有款「可觸碰泡泡」，能像蝴蝶般棲息在手上，甚至層層堆疊，不會一碰就破，因此登上2002年《時代》雜誌年度最佳發明。

看好這款產品，早有美國玩具商簽訂鉅額訂單，吃下全廠50%產能，孰料合作未久，客戶就轉單到開價更低的中國廠商，讓他們措手不及。加上SARS、美國次貸危機，都讓他們元氣大傷，不但收掉中國廠，台北產線也裁撤，業績腰斬。

「做代工就是這樣，1年飛上天，但一抽單就落到谷底；而且再好的客人，找到更便宜的廠商就換掉，30年來不斷循環。」林劭錡感嘆。

修正配方 持久高彩度

因此2007年他接手家業，不僅要守成，更需改變，而第一步，就從修正配方做起。「印象中，別人都說我們泡泡水很好吹，自己玩卻發現沒那麼好。」他自認：「沒有好的泡泡水，產品做再好也沒用。」所以致力開發一支配方：「要能打遍天下無敵手。」

買市售產品比較、上YouTube看國外表演，父親厚厚一疊的配方資料變成他的武功秘笈，深入鑽研：「怎樣可以拉長、顏色漂亮，又持久？」終於研發出現有配方，還練就火眼金睛：「只要看影片、看風這樣吹出去，就知道他加了什麼。」

2011年，他推出品牌「Uncle Bubble」，先在台灣試水溫，隔年美國出道，除參展、作秀，破世界紀錄成了他吸引目光的「梗」。

「像『泡中泡』之前紀錄只有49顆，我們一口氣吹了152顆。」現在，連同與泡泡達人蘇仲太合創的金氏世界紀錄共4項，「當品牌與世界紀錄綁在一起，人家想到泡泡，就會想到和盛。」林劭錡說。

安全至上 經毒性測試

他更強調，既然在台灣生產，成本比別人高，就要做得不一樣。不但採RO逆滲透水製造，產品也經毒物測試，「國外很多玩泡泡感染綠膿桿菌的案例，眼睛發炎、發燒，家長最重視安全性，買我們的東西不用擔心。」

他不想被定位在夜市、地攤貨，堅持除自家網路賣場，只在玩具反斗城上架。「我們是當電子產品在服務，有瑕疵處理到好，甚至不會玩，電話打來就教你。」如今全球知名泡泡藝術家Sterling Johnson、Keith Johnson、Tom Noddy、Louis Pearl都與他合作，泰國、印尼、大馬、比利時等國也指名要「Uncle Bubble」的產品。

然而時代改變，難道不怕小朋友只迷電子玩具？他自信地說：「拿出泡泡玩具，小朋友會為之瘋狂，那種歡樂是iPad無法取代的！」只要童心不滅，任誰也難擋泡泡魅力，那就有他可以發揮的利基！

【致勝關鍵】技術實力
近30年鑽研泡泡專業，擁多項專利，產品均經過多項測試，包括耐冷、耐熱的穩定性，泡泡延展性、持久性等。

異業結盟
與多位表演藝術家合作，包括美國Keith Johnson、Tom Noddy、Louis Pearl與Sterling Johnson等，在台也與義大世界、麥當勞等合作。

展演曝光
透過玩具展或通路活動展演，推廣知名度，也能藉體驗、展演刺激銷售，如與玩具反斗城合作，推萬聖節、聖誕節活動，銷量至少增3倍。

【研發泡泡玩具 生活找靈感】
林孟盛父子都沒有化工背景，全憑興趣和玩心研製配方，並創造出各式泡泡玩具。尤其林孟盛擅長從日常生活找創意，至今暢銷的「泡泡大剪」結構，就是他看到餐廳服務生「夾炭火」的工具而發想。
不過再好的產品，有時也得靠機運，像2012年推出的二代彈跳泡泡，雖然酷炫，卻沒有大紅。倒是有美國電視購物公司看上這項產品，避開專利後至中國生產，隨電視廣告強打而大賣，讓其他國家客戶發現彈跳泡泡的潛力，意外為和盛帶來訂單。

藝術家劇團都愛用
林劭錡說，這就是做品牌辛苦的地方，「我們沒資源，不像人家可以一下子丟幾百萬元打廣告，但這樣的產品不會長久。」他認為品牌得花10、20年經營，不過漸有成效，像全球知名的泡泡藝術家幾乎都與他合作，帶動品牌知名度，甚至居中牽線，目前在拉斯維加斯表演的知名劇團也是採用他們的泡泡水。

【店家資料】
電話：(02)2917-3662
網址：http://www.pcstore.com.tw/unclebubble
實體通路：玩具反斗城

【營運概況】
品牌年營收：約1000萬元
推廣成本：每年約200~300萬元（含美國、香港與台灣展演活動）
市場布局：泰國、印尼、馬來西亞、比利時、日本、新加坡、台灣與美國
淡旺季：因泡泡水屬戶外玩具，夏天業績是冬天2倍，國外下單集中每年10月至隔年4月，業績最旺
註：和盛企業年營收約1億元，以OEM、ODM為主，主力客戶在歐洲

【林劭錡小檔案】
年齡：1982年出生（33歲）
學歷：世新大學平面傳播科技系印製組畢業
經歷：
25歲 接班父親林孟盛1986年創立的和盛企業
29歲 推出自有品牌「Uncle Bubble」
30歲 開始在美販售

楊宗斌（yes123求職網公關副理）

根據主計總處資料顯示，2013年僅有一成八的企業加薪，台灣勞工年度工時，更居全球第3名，讓不少「窮忙族」想開店當老闆。yes123求職網調查更發現，有高達91.3%的上班族透露，曾有創業念頭，其中最熱門類別，包括「餐飲」、「咖啡與茶」以及「麵包和甜點」。

Q1：畢業於某國立大學商學院，進入職場超過10年，目前任職外商企業，雖然努力工作，受限於沒有亮眼外國學歷，升不上主管職，但已存了百萬元，想離職創業。不知道該選擇加盟，或者自創品牌？（台北／林先生）

yes123求職網回答：

你似乎真的下定決心要轉換跑道，資金應該算是足夠，從yes123求職網調查顯示，創業金約需準備105萬元。至於經營模式，如果沒有特別創意或商品概念，先選擇加盟，學習「經營之道」也是不錯方式。但要除了慎選加盟品牌、注意口碑外，與加盟總部之間的權利義務關係，也得事先了解，以免日後發生糾紛。

如果能夠「原創品牌」，自行生產與銷售會更好，一開始野心不要太大，可以選擇網路通路試水溫。比如自創平價T恤，可採「少量多樣」商品試賣，同時透過社網站PO文宣傳，俟業績漸有起色，再轉進實體通路，甚至拿初期營運成果，再對外集資，擴大營業規模。

您本身具有廣告企畫專長，建議可以尋找具有財務管理的合夥人，補強經營團隊。

Q2：我是剛畢業新鮮人，大學主修外文系，目前在某上市公司擔任業務，語言能力不錯，但目前工作採「低底薪、高獎金」制度，對職場菜鳥來說，要成為百萬年薪的Top Sales，不知道要等多久。自認個性外向，擅長與陌生人打交道，念書時曾在餐飲業打工。最近想向父母借錢，開一間異國風料理店。對於心中的想法，不知道是否可行？（桃園／陳小姐）

yes123求職網回答：

面對現今職場，妳不用擔心，也不用太茫然，因為在台灣，早就有不少青年創業成功案例，建議新鮮人創業前，先檢視自己個性：有無領導統御特質，同時不怕失敗，以及抗壓性高，另外也要清楚創業之路，不會非常平順，像是工作時間看似彈性，實際上創業初期，需要事必躬親，工時可能比當上班族更長。

慶幸的是，妳的創業資金上有家人支持，能夠無後顧之憂全力打拚。選擇賣外國料理，一方面需要深具特色，畢竟餐飲市場競爭相當激烈，差異化很重要；口味調整，需要符合台灣人味蕾。如果擔心空有想法，缺乏專業技術，目前坊間有許多教授烹飪的職訓課程，而且這些授課老師們，也能提供不少創業時的良心建議。

結論：

不滿低薪化與工時長的就業環境，讓愈來愈多台灣上班族做過創業夢，但千萬別忘記，創業想成功，除了先有資金，還得懂得如何運用與管理資金，財務控管攸關創業成敗。例如籌措資金時，就要明白開店做生意，必須先有購買軟硬體設備的「開辦費用」，加上後續的「營運週轉金」與「停業準備金」。

另外，預計銷售的商品或提供的服務，事先得評估市場大小；以及產品有沒有創新性或獨特性，別人會不會容易模仿，要通盤考量。最後提醒大家，創業不會馬上賺錢，心中要設立持續虧損後的「停損點」，記住以下這段話：「留得青山在，不怕沒柴燒。」能得到失敗經驗與保留部分資金，未來仍有機會東山再起，再次創業。

社區多了個笑臉迎人的正妹跟你打招呼，心情是不是很好！永慶房屋張容慈入行不到2年，以新人之姿成功經營重點社區，原本永慶成交物件只佔5%，她接手後，提高到近40%。張容慈笑道：「每天一定會去社區走走，我的鞋子磨損超快。」

張容慈在永慶房屋松山新城店任職1年半，松山新城基地面積超過萬坪，總戶數超過1700戶。儘管店頭位置就在松山新城1樓店面，張容慈表示，過去店裡在松山新城的市佔率並不高，因此認真深耕社區，確實提高松山新城在店內的成交量。

「把握每次可能」

因房仲流動率高，張容慈坦言，社區管理員一開始態度並不友善，甚至不願意收名片，直接說：「不要再來了，反正過沒多久就看不到妳了。」但她還是笑笑地說，會定期來拜訪、打卡，讓管理員知道自己還在。

「我們這行受打擊的能力要很強大，但永遠不要放棄。」張容慈說，房仲對客戶的每個點頭、每次按門鈴，都可能面對客戶拒絕，但客戶可能拒絕10次，第11次就會答應了，「要把握每一次可能。」

起初社區管理員比較兇，會嫌她很煩，但後來開始會聊天，甚至主動邀請聚餐，也有社區住戶看到她會主動打招呼，這些都讓張容慈覺得很窩心。張容慈表示，若有帶看行程，客戶發現社區民眾都認識，也會比較放心。

張容慈小檔案

●公司與年資：永慶房屋松山新城店業務，1.5年
●年齡與學歷：28歲，大學
●最挫折的事：案件成交後，隔天買方反悔說不買
●最得意的事：經營社區有成，住戶都會主動和她打招呼
●成功秘訣：勤勞
●給房地產菜鳥的一句話：永遠不要放棄

■美國大學期盼複製臉書的成功經驗，積極將學生和教員開發的技術轉為衍生公司。

■Universities are stepping up efforts to creat spinouts, or business startups born from some of the cutting-edge research of their students or faculty.

全球最大社交網站臉書執行長查克柏格，2004年還是哈佛大學生時在宿舍成立臉書網站，10年後臉書躍升為市值2,000億美元的科技巨擘，並改變全球用戶的網路使用習慣。臉書的成功案例激起美國大學鼓勵校園創業，將學生或教員的創新研究轉為衍生公司（spinout），盼能催生明日之星。

部分大學設立基金協助支應新興公司的創業經費，有些則媒合科學家與創業家、成立創業育成中心、推出促進商業開發的計畫，甚至將創業納入教師評鑑的項目之一。

證明學術也有經濟價值

大學如此積極推動衍生公司，主要因為來自信託人和政府官員的壓力與日俱增，學校欲證明學術研究也能創造經濟價值。據美國大學技術經理人協會數據，2013年度美國大學和研究所共成立818家新興公司，數量高於2012年的705家，和2011年的670家。大學通常可向新興公司收取權利金或授權金，很多時候也能取得新公司的股權，通常是5％至10％。

考量到學校的「本業」是教育和研究，將研發成果轉為可行的商業組織雖不是「不可能的任務」，但也須面對諸多挑戰。

基因科技（Genentech）、谷歌、昇陽和微軟，時常被大學列為衍生公司的成功案例，不過上述公司似乎不認為自己從校園起家。布魯金斯研究院（Brookings Institution）的科技創新中心主管威斯特（Darrell West）表示，「誕生於大學研究計畫的企業成功案例並不多見。」

大學衍生公司得面對多道難關。首先，實驗室研發的技術大多仍在萌芽階段，再來學術人員的專長在於研究和發表期刊，創業不是他們的強項，也鮮少具備商業經驗。許多大學地處偏遠，距離創業所需的資金和人才遙遠，此外，尋找合適的商業市場和企業人士來經營公司，又是另一項挑戰。

科羅拉多大學將電機工程助理教授米克森（Alan Mickelson）的光纖通訊技術研究，轉化為Red Cloud Communication新興公司，米克森成為該公司的共同創辦人和技術長，不過他表示，日後我仍打算繼續投入研究工作，「我覺得實驗室才是我的歸宿。」

資金可以說是衍生公司最大的考驗。據專門投資衍生公司的創投基金Osage University Partners數據顯示，截至2014年11月底止，約18％的衍生公司得到創投投資，另外有18％獲得「天使投資人」－金主的支援。

研究衍生公司的奧勒岡大學管理學助理教授尼爾森（Andrew Nelson）指出，「許多衍生公司志在成為大型企業，因此創投公司帶來的金援和技術也至關重要。」

大學自掏腰包設基金

既然財源是創業難題之一，催生衍生公司的大學自然不會袖手旁觀，多家大學自掏腰包協助學生和教員創業。明尼蘇達大學拿出2,000萬美元自有資金，設立初期階段創投基金，每家衍生公司最高可獲得35萬美元。威斯康辛大學設立200萬美元的種子基金，協助學生和教職員將研究商業化。

人口老化時代來臨，佇立在豐原公老坪山上的一處田園老人安養中心，標榜「觀光度假」型的五星級安養中心，董事長陸桂森在面臨照護員貧乏困境下，堅決繼承父志，迄今成為中部頗具規模的安養中心。

從豐原水源路山腳下走到半山腰上的公老坪高爾夫球場，山頂上柳暗花明又一村，不但有一片觀光果園，還有打著藝術概念民宿餐廳，旁邊則有一處五星級般的田園安養中心。

由務農轉型設立養護中心，田園老人安養中心可說第一個。陸桂森的父親陸鼎昌在民國66年創業，成功將農業轉型為觀光路線，而因受戰亂影響，陸鼎昌從小書讀得不多，因此一直有興學夢想，在民國79年創立公老坪田園幼稚園，首創大自然教室，直至逐漸步入老年，有感社會的急速高齡化，又有了建造老人度假養護中心的夢想。

陸鼎昌務農為生並沒有多少錢，但卻願意投入畢生積蓄，並向各銀行貸款，籌資數千萬元設置慈善事業基金會，設立田園老人養護中心，在87年開始申請時，並不被社福單位看好，直到到94年正式營運，走了7年漫長時間。

陸桂森並非念社工系，但為了圓父親夢想，曾到東海大學修習一年半的社會學程，熟諳社會型態的改變與未來社會需求，且用心觀摩許多安養院，將田園老人養護中心打造成觀光度假型態，目的希望讓家屬來探望時有舒適感覺，親情不因長者住安養院而疏離。

住在這兒的老人很幸福，不但有寬敝的前庭花園可讓假日前來探視的家人與老人享天倫，在前庭盡頭可飽覽公老坪山下美麗風景，視野廣闊。而在裡頭，設備更是專業齊全，有陪診人員，也提供日間照護的喘息服務等。

一走進養護中心，有各種輔具及輪椅的專業設備展示，在四根大圓柱上貼滿標語，時時鼓勵老人調整心態，不要有住進安養中心被遺棄的感覺；另外有很大的復健室，免費請復健師為老人家復健。櫥櫃中展示老人家創作的各種美勞作品，有的以發票、四色牌，自行創作杯墊、玩具椅和小三輪車，逢年過節辦活動就拿出去義賣，所得供老人當零用金。

陸桂森說，由於有心且用心，並擁有專業服務，善於結合公老坪社區資源，該中心多次榮獲政府評鑑優等，每個月吸引國內外團體前來參訪學習，最近還有大陸團體來觀摩。

起初經營前幾年，半夜聽到救護車聲，陸桂森都會嚇得睡不著，擔心那個阿公或阿媽又出狀況，壓力甚大。原本該中心希望只收身體健康或亞健康的「安養」老人，農忙時老人家們可就近在一旁田園幫忙採收水果，種菜或拔草，勞動筋骨，活得更有朝氣。

但因10年前健康老人住進安養中心的風氣並不盛行，94年6月試營運到11月正式開幕，一年才收到十幾個老人，經營很慘澹，後來調整經營策略，開放中度重度失能者或慢性病需養護者入住。

儘管虧損，政府每年補助不斷縮減，陸桂森一度雖曾想放棄，但最後咬牙硬撐，靠著流星花園景觀民宿餐廳的多角經營彌補，就是要守住父親「給長者有尊嚴安養晚年」的理念和志業。

達人小檔案

出生：49.6.15

現職：財團法人台中市私立公老坪社會福利慈善事業基金會董事長、台中市田園老人養護中心董事長

學歷：東勢高工建築科畢業、東海大學社會工作學分結業

經歷：全國首創公老坪觀光果園（老坪農場）場長、田園幼稚園園長、流星花園景觀餐廳民宿負責人、80年神農獎得主、公老坪社區產業發展協會創會理事長、台中縣幼稚園教育學會理事長、台中市長期照護發展協會理事

達人座右銘

做事不怕慢 就怕不動

做事不怕慢 就怕不動。很多人有很好的構想，卻不敢去實現，考慮老半天，研究了一輩子，愈是了解就愈害怕，因為看到的缺點與問題愈多，就愈不敢行動。

只要方向對，就應該要朝著目標邁進，只要有在做，終有一天會到達目的地，完成夢想。

陸桂森認為，台灣的長照體系建制十分貧乏，政府缺乏誘因機制讓民間共襄盛舉，要投入安養或養護中心的長照事業，必須具備「三心」─即有心、愛心、耐心，當成一種慈善事業來經營。

陸桂森最初經營理念，是構想結合休閒農場，提供一個寬廣的自然環境與空間，讓來自四面八方，努力打拚了一輩子的長者，能在因緣際會下，來到這設備優質、風景賞心悅目，服務體貼專業又無微不至環境，有尊嚴的安享晚年，圓一場人生旅途。

他曾自行培訓照護員，但因政府補助誘因不大，根本留不住，且養護中心也面臨護士荒，到處都搶人，但難得的是，該中心目前有近60位正職員工，他並沒有強行綁約留住照護員，因為他相信「有心最重要」。

他說，經營安養中心絕不能唯利是圖，要讓老人老有所養，且有尊嚴的生活環境。

「走有機這條路很辛苦，別想賺大錢！」妙鷹有機品牌的創辦人李鴻圖，一頭栽進有機農業領域二十餘載，雖然有挫折，但他熱忱推動大地環保，矢志不移照顧大地媽媽。

李鴻圖是台灣有機農業的先驅者，20年前投入有機農業領域，鮮少知音。他曾任職管科會當一級主管，在這裡因緣際會聽到生態環保及有機農業概念。

民國84年李鴻圖成立綠文化協會，覺得環境汙染太嚴重，生態漸被破壞，按圖索驥要解決環境問題時發現，須先從農業做起，「農民就是大地最好的守護者」，農業才是真正解決環境的根源，因此決定辭去中華民國管理科學會組長職務，一頭栽進有機農業，並身體力行自然農耕法。

李鴻圖開創許多有機的「第一」紀錄，包括1996年首創台灣第1個有機蔬菜物流中心，首開有機農產品進駐百貨公司（SOGO）先河，1998年首獲台灣有機第一品牌；首採有機蔬菜全年均一價制度，首個台灣有機認證MOA起草人之一；首創和101大樓的高級賣場JASONS聯名品牌合作。

「有機農業基本上是尊重萬物的生命」，李鴻圖為「有機」定義下註腳說，有機是一種思想、文化，是生活態度，「沒有農藥殘留，沒有化學肥料，不用除草劑」，並不能和有機農業畫上等號，只是法律最低標準，真正的有機農業是建立在生態價值之上，維護土壤健康和生物多樣性的自然法則，環境升級永續，食物來源也一定升級。

從事有機志業，過程中遇到了很多挫折，李鴻圖形容「有機是人跡罕至，荊棘遍布」，但他從未放棄過。有些企業推廣有機是為了要找到健康，但有的則看到商機，「真正的有機是樂活主義，是關心地球，關心人類的永續」，他說，這些聲音儘管太小，還是要逆勢往前走。

李鴻圖選擇在新竹五峰鄉花園村作為打造一座有機生態樂活村夢想的起點，起初他從教學基地開始，種植在地原生作物3、40種，目前規畫3～5公頃示範農場，培訓在地原住民，教導他們自然生態保育環境概念。

起初只有2～3人來聽課，但開闢實驗農場，利用小面積自然耕作法種出作物後，原本懷疑的村民開始感興趣，部落青年也返鄉加入行列，未來他考慮開放讓平地人認養，使偏鄉與平地資源對接融合一體。

一個好的農民是大地守護者，要延續生命，透過教育是培養好農夫和消費者最有效的方法。妙鷹有機在台北北投設立食德教育中心，其中包括有機物流中心及飲食教學，明年李鴻圖的大計畫就是以30～50人規模，逐批進行有機樂活餐的體驗教學，讓有機概念遍布社會。

目前不少科技人對生態花園村有興趣，不但擎昊科技率先認養部落香菇，就連其他科技人、證券商及建築師等企業，都願意出錢出力，回饋社會保育大地。

走有機這條路很辛苦，與要求多產、大量、效率與快速主流價值背道而馳，學企管的他明知「不賺錢的企業是罪惡」，但他堅信，食物健康要從照顧大地母親開始，持續提倡與土地共生、共長、共存、共榮，希望讓孕育作物的大地母親恢復盎然生機。

達人小檔案

出　　生：47年3月4日

學　　歷：輔大企管系、中興大學企研所企經班

經　　歷：台灣樂活有機農業協會理事長、中華綠文化協會創辦人、妙鷹有機品牌創辦人、台大精緻農業班講師、中華民國管科學會組長

著　　作：樂活的九個覺悟、樂活的10個主張

達人座右銘

奉養地母，續養萬物

白話說，就是照護大地母親，再續萬物之命。

李鴻圖認為，有機最重要的心法就是自然，儘量要遵從自然的法則。

很多人認為大企業有財力，可以生產更多有機蔬果，但李鴻圖說，大面積契作，多半是工業化效率生產，有機是走不出來的。

李鴻圖說，有機在生物多樣性循環下，很難採大面積契作，否則生物鏈會斷鏈，有機農產品真的不用農藥，不用化學肥料，仰賴生物多樣性循環，健康的土壤環境，種起來不會有蟲害。

農業是生命的產業，李鴻圖表示，有機賣的是「信賴」，它是辛苦行業，但不殺生，造福環境，生物可以循環，是造福人群的行業，「你的食物就是你的藥」，這是自然醫學的概念，吃得健康就可以減少醫療資源浪費。