「走有機這條路很辛苦，別想賺大錢！」妙鷹有機品牌的創辦人李鴻圖，一頭栽進有機農業領域二十餘載，雖然有挫折，但他熱忱推動大地環保，矢志不移照顧大地媽媽。
李鴻圖是台灣有機農業的先驅者，20年前投入有機農業領域，鮮少知音。他曾任職管科會當一級主管，在這裡因緣際會聽到生態環保及有機農業概念。
民國84年李鴻圖成立綠文化協會，覺得環境汙染太嚴重，生態漸被破壞，按圖索驥要解決環境問題時發現，須先從農業做起，「農民就是大地最好的守護者」，農業才是真正解決環境的根源，因此決定辭去中華民國管理科學會組長職務，一頭栽進有機農業，並身體力行自然農耕法。
李鴻圖開創許多有機的「第一」紀錄，包括1996年首創台灣第1個有機蔬菜物流中心，首開有機農產品進駐百貨公司（SOGO）先河，1998年首獲台灣有機第一品牌；首採有機蔬菜全年均一價制度，首個台灣有機認證MOA起草人之一；首創和101大樓的高級賣場JASONS聯名品牌合作。
「有機農業基本上是尊重萬物的生命」，李鴻圖為「有機」定義下註腳說，有機是一種思想、文化，是生活態度，「沒有農藥殘留，沒有化學肥料，不用除草劑」，並不能和有機農業畫上等號，只是法律最低標準，真正的有機農業是建立在生態價值之上，維護土壤健康和生物多樣性的自然法則，環境升級永續，食物來源也一定升級。
從事有機志業，過程中遇到了很多挫折，李鴻圖形容「有機是人跡罕至，荊棘遍布」，但他從未放棄過。有些企業推廣有機是為了要找到健康，但有的則看到商機，「真正的有機是樂活主義，是關心地球，關心人類的永續」，他說，這些聲音儘管太小，還是要逆勢往前走。
李鴻圖選擇在新竹五峰鄉花園村作為打造一座有機生態樂活村夢想的起點，起初他從教學基地開始，種植在地原生作物3、40種，目前規畫3～5公頃示範農場，培訓在地原住民，教導他們自然生態保育環境概念。
起初只有2～3人來聽課，但開闢實驗農場，利用小面積自然耕作法種出作物後，原本懷疑的村民開始感興趣，部落青年也返鄉加入行列，未來他考慮開放讓平地人認養，使偏鄉與平地資源對接融合一體。
一個好的農民是大地守護者，要延續生命，透過教育是培養好農夫和消費者最有效的方法。妙鷹有機在台北北投設立食德教育中心，其中包括有機物流中心及飲食教學，明年李鴻圖的大計畫就是以30～50人規模，逐批進行有機樂活餐的體驗教學，讓有機概念遍布社會。
目前不少科技人對生態花園村有興趣，不但擎昊科技率先認養部落香菇，就連其他科技人、證券商及建築師等企業，都願意出錢出力，回饋社會保育大地。
走有機這條路很辛苦，與要求多產、大量、效率與快速主流價值背道而馳，學企管的他明知「不賺錢的企業是罪惡」，但他堅信，食物健康要從照顧大地母親開始，持續提倡與土地共生、共長、共存、共榮，希望讓孕育作物的大地母親恢復盎然生機。
達人小檔案
出 生：47年3月4日
學 歷：輔大企管系、中興大學企研所企經班
經 歷：台灣樂活有機農業協會理事長、中華綠文化協會創辦人、妙鷹有機品牌創辦人、台大精緻農業班講師、中華民國管科學會組長
著 作：樂活的九個覺悟、樂活的10個主張
達人座右銘
奉養地母，續養萬物
白話說，就是照護大地母親，再續萬物之命。
李鴻圖認為，有機最重要的心法就是自然，儘量要遵從自然的法則。
很多人認為大企業有財力，可以生產更多有機蔬果，但李鴻圖說，大面積契作，多半是工業化效率生產，有機是走不出來的。
李鴻圖說，有機在生物多樣性循環下，很難採大面積契作，否則生物鏈會斷鏈，有機農產品真的不用農藥，不用化學肥料，仰賴生物多樣性循環，健康的土壤環境，種起來不會有蟲害。
農業是生命的產業，李鴻圖表示，有機賣的是「信賴」，它是辛苦行業，但不殺生，造福環境，生物可以循環，是造福人群的行業，「你的食物就是你的藥」，這是自然醫學的概念，吃得健康就可以減少醫療資源浪費。
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