秋季時分,TGI Fridays敦北店下午舉行一場比賽,來自亞洲各地的調酒師角逐亞洲區代表,大家手中甩著酒瓶,心裏目標都要前往TGI Fridays美國總部,拿下世界盃花式調酒大賽的獎項;而敦北店暌違七年再次舉辦盛大比賽,背後重要的推手則是TGI Fridays台灣總經理李宏智。

因為李宏智有個願景,要把TGI Fridays生命力找回來。

找回企業核心價值

TGI Fridays源自於美國,由創辦人馬瑞納代爾瑞成立於1985年,創立至今已經有將近30年歷史,而台灣敦北店是TGI Fridays進軍亞洲市場首間店,也是台灣旗艦店。

談起亞洲盃花式調酒大賽,李宏智說,目前花式調酒師到處都有,夜店、美式餐廳等,基本上都可以看得到調酒師,但台灣最早的花式調酒文化是來自於TGI Fridays,透過競賽,讓調酒師職業受到重視,也吸引年輕人對於花式調酒文化嚮往,創造出調酒師獨特地位,可惜的是,TGI Fridays這樣的傳統文化,漸漸被遺忘。

因此北軒集團自去年8月取得台灣TGI Fridays獨家代理權後,李宏智負責TGI Fridays營運,他說,不希望TGI Fridays從台灣消失,誓言找回TGI Fridays傳統文化,擦亮這個老餐飲品牌。

李宏智說,首屆花式調酒大賽1991年舉行,當時就是在台北敦北店展開,之後2005年、2008年也有辦過。

而今年北軒集團順利向美國總部爭取到亞洲盃競賽主辦權,暌違七年再度看到TGI Fridays亞洲調酒師齊聚一堂,角逐亞洲區代表。

李宏智認為,藉由調酒師比賽,讓老顧客重新走入TGI Fridays,同時,也吸引新客人的目光。

此外,TGI Fridays是一個從「人」出發的品牌,透過花式調酒文化,可以看到每一位Bartender的專業態度,並同時擁有熱情和個人魅力,透過花式調酒的「專業」、「創意」、「個人特色」三大元素,打造出味覺與視覺雙重饗宴的服務。這也是李宏智想要舉辦調酒師比賽的原因。

李宏智不只是爭取比賽主辦權,同時,看中敦北店的歷史特色,去年12月首度舉辦「1990年代敦北同學會回娘家」活動,把在90年代曾在敦北店打工的人統統找回來。

 

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