「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州」中國江蘇省陽澄湖大閘蟹因價格優勢，成為出口創匯重要來源、也是當地居民致富捷徑。
資深家具台商5年前慘遭次貸風暴襲擊，決定返台養大閘蟹，移植台灣才知隔行如隔山，過程中鑽研蟹學、克服存活率難題，5年來賺到養蟹心得，外加半退休悠閒生活。
青山大閘蟹老闆江慶樹說︰「我們一輩子都在奔波，怎會想到退休！」
他是資深台商，赴中國設家具廠、大江南北奔波15年，返台前在零下30度的黑龍江省大興安嶺經營木地板工廠，低溫不曾撼動他，但2008年次貸風暴，外銷訂單只剩1/4，這股寒顫入骨，讓他興起歸鄉念頭。
初始貪利 存活率低
退伍就開始做生意的他，早年曾在台外銷藤家具到日本、南非，中國設廠後曾做過抽屜材料出口、家具中國內銷、三合板銷台、木地板銷美，生意隨市場瞬變，年近花甲告老還鄉，思考的不是︰退休，而是：養大閘蟹。
「入秋去上海，朋友就請吃大閘蟹。」江慶樹在上海有個大腕朋友平時聘請人力在陽澄湖養大閘蟹，不是用來做生意、而是養來送朋友，他決定返台時，友人的養蟹師傅傳授他飼養秘訣。
大陸師傅說存活率7~8成，他設想移植台灣好說也有5成，1隻蟹苗成本約台幣7元、養殖1年後視重量賣400~700元。「哇！這是暴利。」他坦言：「一開始無非是看好高報酬。」
瑞芳人的他返台找地鎖定北台灣，考量氣候、水源，捨棄雙溪、貢寮、福隆等地運送路途遠，最後落腳北海岸觀光動線-石門。「考量效益、腹地要大，於是租地1甲。」他以過去闢廠精神拓荒、翻書做研究，挖池掘溝、種水草、引天然水源、設計排水等養殖環境建置工作做到足。
多元販賣 業績漸升
孰料第1年養3萬5000隻，存活率不到1成，檢討原因出在「太密集」。「脫殼時牠特別脆弱，想隱藏自己，水底水映草要種夠多，供牠躲避，同時改養水質、提供食用。」首年貪多，最後只徒增飼料成本。
從小苗養至成蟹，過程好比顧小孩。「前3~4個月，自製黃豆、麥片、蝦料、玉米等『嬰兒食品』；第5個月，開始以鯖魚、丁香等絞碎飼養。」
第2年減量至1萬5000隻、改善水底水映草數量，存活率1.5成以上。第3年增至1萬8000隻，存活率達2成。今年養2萬隻，存活率可望達3成。
每隻大閘蟹養殖期約9~10個月、平均脫殼10~20次，「萬一脫殼不成功，就會死掉。」望著奄奄一息的傷兵，江慶樹眼神裡透露不捨。
天敵還有環伺的老鷹，5年來，從1隻公鷹、招來1隻母鷹、生出小鷹，最高紀錄1天刁走10隻成蟹(售價5000~7000元)。
「用喊的、放狗追」江慶樹笑著抱怨老鷹，興味多過怒氣。
秋蟹漸肥，今年已開賣，他的販賣方式，也從原本宅配、選購、交餐廳，在親友建議下增加買蟹送筊白筍、麵線，在池邊現選現煮現吃，年年完售。
守著這畝蟹池，錢沒原本想像中好賺，但他賺得動腦動手不易老、輕風明月半退休生活。
【營造生態環境】
運用上下排水設計，每日進水、排水，維持水質清澈度。野柳購買魚穫飼養，8月過後入夜餵食，每日餵食30~40公斤。
【如何辨別台產？】
台產比中國進口貴3~5成，消費者對本土貨的信心，來自於台灣檢疫標準嚴格，江慶樹教辨別方式，中國養在湖裡、台灣養在池裡，台產蟹殼易有池淤痕跡、陸產較白淨。
【江慶樹小檔案】
年齡：1951年（62歲）
學歷：瑞芳高工機械科
經歷：
30歲 開家具貿易公司
42歲 陸續轉戰中國各地︰青島開抽屜牆家具廠、廣東惠州家具廠、山東臨沂三合板工廠、大興安嶺木地板工廠
57歲 決定返台養大閘蟹
【蟹鬥人生觀】
相對風險，相對利潤。開疆闢土風險高，但充滿挑戰興味。
【營運概況】
2012年營收︰180萬元，淨利70~80萬元(蟹苗及飼料50萬元、地租20萬元、雜支30~40萬元)
總投資：250萬元
售價：1斤2000元(小)、2400元(中)、2800元(大)
地址︰新北市石門區山溪村大溪墘6號
電話︰(02)2638-1128，0931-220-258
網址︰www.greenmountain.tw
留言列表
