「一個廚房容不下兩個女人。」1969年出生的資深人妻潔西說自己的父親是上海人、很懂吃，母親是台灣人、一身好手藝，這一家的家常料理不馬虎，全家人的味蕾被訓練到很龜毛，「而且，我從小就愛看料理節目。」即便是踏入婚姻，「因為婆婆是客家人，也是手上功夫驚人，各式客家手作點心、從不假手他人。」這樣的背景對喜歡下廚的潔西來說，成了一大挑戰，於是，她為自己開闢另一條路，從西式甜點烘焙下手，最早做得是巧克力手工餅乾。
潔西說，「本來，投入烘焙只是下班之後的紓壓小樂趣。」直到有一年的大女兒生日，「我在外面烘焙連鎖店買了一個現成的生日蛋糕，被嫌很難吃。」她深究原因，「坊間蛋糕冰太久，鮮度流失、口感變質。」從此之後的每一年，她都會親自為家人打造專屬的生日蛋糕，不止新鮮度、健康度都100%，做給摯愛家人的心意也100%。
剛開始，她看著食譜、電視節目學做，「那時候失敗很多次，主要是發不起來。」原因是攪拌蛋白的技巧很難掌握，歷經一次次摸索、才拿捏到準則。2005年，她開始寫部落格、嘗試把自己在家做點心的生活大小事PO上網，沒幾年變成為了百萬部落客，訂單也一張張湧入。
百萬部落客人氣旺
然而，她的另一半卻認為：「做興趣就好，不需要太累。」但她壓根不覺得累，「做喜歡的事，怎麼會覺得累？更何況做點心過生活是重要的放鬆管道、業外重心。」2009年，職業婦女潔西正式以「潔西烘焙廚房」之名，對外接單，除了客製化的生日蛋糕之外，還有每個農曆年最應景的牛軋糖。
在歷經數度的食安風暴後，她的訂單仍然穩定如初，原因是大家信任的就是訂了才做的新鮮度，以及依需求完全客製的蛋糕，「而且，確定真的健康好吃。」這一份職業婦女業餘紓壓的小手藝，成為自賺年終獎金的好技藝。
【人妻潔西（Jessie）小檔案】
本名：呂國蘋
1969年出生，46歲
臉書粉絲團：www.facebook.com/applebaking
產品項目：客製蛋糕、餅乾、牛軋糖等
自賺年終獎金：每年約10~15萬元
學歷：中興大學合作經濟系畢業
經歷：
25歲 機械工程公司，秘書
32歲 貿易公司，採購
40歲 電子業專案經理
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