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陳文榮
我的故鄉麻豆埤頭，早年地勢低漥，夏天每逢雨季，水災為患。多埤塘盛產菱角。每年農曆九月十五日，永安宮王爺生日，舉行祭典，宴請親友時，也是菱角成熟時，作為食材宴客，很受歡迎。
日治時期挖了一道大排水溝，將雨水導入將軍溪，才解除水患之苦。大部份水塘消失，盛產的菱角也停產了。
上初中時，每天上下學都要經過戲園，前面陳列好多小吃攤，煮菱角的攤子生意特別好。
身上只要有點零錢，一定會買一小紙袋的菱角邊走邊吃。把溫熱的菱角從中間咬斷堅硬的外殼，露出白色的果肉。鬆脆而含有特殊香味的菱角塞滿嘴巴，滿足飢餓的胃腸。
走到家裡，一小袋紙袋裡的菱角也吃光了。吃零食的日子，初中畢業告一段落。
母親心血來潮時，菱角產季偶爾買一點生菱角回家，剝除堅硬的外殼，一不小心就會被菱角銳利的尖角刺傷。
母親要我們幫忙剝殼，都認為是苦差事，避之唯恐不及。有時忙了半天，只剝好幾個。最後還是由母親收拾善後。
她先煮好排骨，熬出湯汁來，再把去殼菱角放入湯裡頭，煮爛放入鹽巴調味，起鍋時撒適量的芫荽提味，喝一口湯，濃郁的香味直衝腦門，的確是好滋味。
少小離鄉，每逢菱角產季返鄉時，官田境內省道旁擺許多賣菱角的攤子，不禁想起少年時邊走邊啃菱角的歲月，離得好遙遠。
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