饗宴餐飲事業總經理程增祥很愛開餐廳，30年來在台中陸續開出10多家餐廳，他說：「開餐廳可以交很多朋友，跟他們分享心情與生活的點點滴滴，是我最快樂的時候」。
程增祥七年前跟隨老婆的腳步，受洗成為基督徒，現在與來餐廳的客人聊天，還可以傳福音，讓他覺得人生更有意義。他經營事業也是以平安喜樂的心情，一切隨喜、隨緣，平常心看待。
程增祥在台中前後開了10多餘家餐廳，從木船、凱莉西餐廳、保險套主題餐廳、賽車主題餐廳、十二星座主題餐廳、庫克墨西哥、饗宴餐廳，到現在的牡丹亭、紐約大道牛排館及美味關係義式餐廳等，是名符其實的「餐廳達人」。
泡妞行銷 打響名號
今年剛滿60歲的程增祥，出生於彰化西螺農家，小時候的周六、周日都要下田工作，就讀西螺高工學的是機械，後來取得台中商專企管系的學歷。
民國72年，程增祥在台中公園正對面開出第一家「木船」民歌西餐廳，包括黃品源、施文彬等藝人都曾在此駐唱，木船也一度引領中台灣的民歌風潮。
程增祥對行銷很有一套。在木船營運的年代，電視劇「天龍八部」當紅，社會大眾談論的話題圍繞在這部電視劇，於是他想出「天龍有八部、泡妞有五招」的行銷策略。當時來店的阿兵哥或男生在結帳時都會拿到一張卡片，寫著「泡妞第一招.... 」，拿到卡片的人會再問「第二招呢？」店員會說「第二招在二周後推出」，消費者為此多會預約訂位，這個策略也讓木船一炮而紅。
他的另一個行銷手法是喊出：「你捐血，我請吃牛排」。到捐血站捐血，可以領到一張招待券。由於很少人會單獨到西餐廳吃牛排，餐廳雖然送出一張招待券，但至少可再吸引其他人上門消費。
懷舊米香 品嘗幸福
最近程增祥又有新點子，他在牡丹亭推出「割稻仔飯」懷舊宴，要讓整個美術綠園道除了草香之外，也能聞到稻米香。
程增祥小時候經跟隨父母親準備割稻仔飯。他說，割稻是一件很粗重的工作，農忙時期，母親都會準備豐盛的割稻仔飯，慰勞大家辛苦。而菜色變化也會年年不同，有糖醋大頭鰱魚、紅燒豬肉、白斬土雞、滷豬腳、滷蛋、乾煎虱目魚，和一大鍋的排骨竹筍湯，甚至還會來一碗芋頭米粉。那時候幾乎每人都盛裝一大碗白米飯或蕃薯籤飯，淋上滷肉汁、挾滿魚肉菜餚，到田埂上或坐或蹲大口吃下。蓬萊米的飯香與古早味的菜香盈滿整個田野，每一口都是幸福的滋味。
留言列表
