莊士賢
還可從不一樣的角度，體驗秋田縣的真「食」魅力！
位處日本東北地區的秋田縣，農林水產豐富，遊訪秋田縣品味在地農產美食之餘，
美女稻米 秋田小町米
日本生產的稻米一向擁有極高的美味評價，農產豐富的秋田縣，稻米產量不僅在日本名列前茅，美味也深獲好評，其栽種的稻米中又以「秋田小町米」產量居冠，知名度與美味評價也最高。
一年一穫的秋田小町米，其小町之名源自平安時代生於秋田縣南部的美女「小野小町」。栽種小町米的農家表示，秋田小町米的特色為米粒大、飽滿、圓胖，蒸煮後透明度高、具光澤且黏性強。在農家主人熱情邀請下，品嘗晶瑩剔透的秋田小町米，口感Q彈帶著粘性，味道芳香，即使米飯冷卻後，Q彈度與美味不減。因小町米黏性佳，適合做為飯糰食材，以手捏米飯，一會兒功夫即可捏出三角形等不同形狀的飯糰。即使是未包內餡的單純米飯糰，光在飯糰外微抹一點鹽，口中品嘗到的就是最單純的米飯香，滋味教人難忘！
秋田小町米名字與美女有淵源，米袋包裝也與美女有關，秋田縣的羽後農業協同組合在數年前與動漫作者西又葵合作，為秋田小町米的米袋封面繪製動漫美少女圖案，嶄新的動漫圖案包裝也讓小町米目前的銷售量較以往成長4倍。此外，秋田小町米目前也外銷至台灣，在Sogo、微風廣場都有販售。
高檔美食 稻庭烏龍麵
烏龍麵是大家甚為熟悉的日本美食，發源於秋田縣的稻庭烏龍麵，享有日本三大烏龍麵的美譽，遊訪秋田縣當是不可錯失「食」機。
加上稻庭烏龍麵往昔多是天皇、權貴階級人士才有機會品嘗的高檔美食，時至今日，它依然是高檔品象徵，從其價格較一般烏龍麵昂貴即可得知一二。
強調以手擀製法製作的稻庭烏龍麵，麵條細長、扁平，煮熟後呈現乳白色且有著淡淡光澤，食用有冷、溫2種方式，冷麵蘸醬油湯汁品嘗，溫麵佐以溫熱湯汁。一般店家大多先推薦冷麵，品嘗稻庭烏龍麵Q、韌、滑的口感特色，吃一口蘸醬汁的麵條，口感相當Q彈又帶點韌度，餐廳內此起彼落的「咻」、「咻」吃麵聲，正是它爽滑特色的印證。
品嘗稻庭烏龍麵美味之外，還可DIY製麵。1860年代開業迄今的佐藤養助，是秋田縣百年老字號的稻庭烏龍麵製麵店，其位在稻庭町的總本店設有體驗工房，隨師傅指導，體驗手工搓揉、繞拉、滾壓、拉麵風乾等製麵過程。看師傅示範時手巧熟練又流暢，但當自己動手時，卻顯露手拙頻頻凸槌，師傅手藝果真不容小覷！目前佐藤養助在台北也有開設分店，若在當地吃不夠，回台也可以再度品嘗到美味的稻庭烏龍麵。
誘人水果 蘋果和葡萄
秋田縣不只稻米有名，蘋果產量也是居日本要位，來到秋田縣首要的蘋果產區─增田町，往路旁望去眾多蘋果樹及果園林立，走訪巧遇蘋果成熟時節，紅豔誘人的蘋果結實纍纍垂掛樹上，其中不少果園沒設圍欄，眾多蘋果樹就林立路旁，一顆顆碩大、鮮紅的蘋果可說是在路邊就可伸手摘取，心裏暗打趣：若要偷摘蘋果，還真容易！
拜訪具百年歷史的蘋果園，園主如數家珍的介紹園內富士、早生富士、陽光富士、王林等不同品種蘋果的特色，如王林蘋果香氣最濃郁且味甜、富士蘋果甜中帶微酸、陽光富士蘋果內部有「結蜜」狀的蜜蕊甜度高。他還表示，秋田所產的蘋果以富士品種最多，而多數果園採無袋栽培，蘋果陽光日照充足，味道甜美。
漫步果園時，視線被園內部分貼有麵包超人、細菌人等卡通人物圖案，或文字圖案的蘋果所吸引，園主笑道，這些有可愛圖案的蘋果多是有人認購，蘋果成熟後將圖案貼紙撕去，圖案部分因未受陽光照射，顏色較淺，蘋果表面上即顯現圖案花樣。
蘋果之外，秋田縣的葡萄也頗具名氣，其葡萄主要產區在大澤地區，所產的葡萄以巨峰、Steuben、Shine Muscat等品種居多。走訪小川葡萄園，串串成熟葡萄懸掛藤蔓上引人垂涎，園主表示，不同品種葡萄各具風味，像甜度高的Steuben葡萄適合製作果汁、果醬，喝一口Steuben葡萄所製的百分百葡萄汁，果真是味甜又具濃濃葡萄味。
園主還邀請品嘗Shine Muscat葡萄，吃來味甜且帶有淡淡香檳香味，味道獨特。園主笑說，小小一串Shine Muscat葡萄，售價約是數千日圓起跳呢！一聽其價格不斐，大家紛紛嚷著要多吃幾顆！
品味酒香 天壽造酒
說到日本酒，其「酒名」不亞於日本米、富士蘋果、烏龍麵等，秋田縣產米又有優良水源，無庸置疑擁有優良的釀酒條件與環境，縣內目前約有數10家釀酒廠，各有釀造技法，所釀的日本酒也各具特色，像是逾百年歷史的天壽造酒，酒廠強調運用在地米、水等食材，釀造具當地風味的日本酒。
日式風格建築搭襯參天松樹的天壽造酒，濃濃日本和風特色展露無遺。走進酒廠內，古樸懷舊風情更教人感受它的歷史年歲。天壽造酒的現任主人大井建史表示，酒廠多年來多以在地的米、水釀酒，如釀酒所需的米是與當地眾多農家簽約，收購其生產的稻米，水則是來自鄰近地區鳥海山的自然水，所釀製的酒口感柔和是主要特色。他接著表示，日本酒可冷飲也可熱飲，冷飲建議溫度15～18℃，熱飲溫度40～45℃，喝來最順口。他還建議純米酒、本釀造的日本酒以熱飲口感較佳，吟釀酒則以冷飲或常溫為佳，可品酌酒中的酒香。
大井建史還笑說天壽酒廠與台灣頗有淵源，酒廠所釀製的日本酒從2000年開始即銷售至台灣，可說是最早銷售至台灣的日本酒品牌之一，目前在台灣的City Super等地點有販售天壽造酒所釀製的日本酒。
旅遊資訊
◆航班：可搭華航、長榮、日航、全日空等前往東京，轉搭國內航班至秋田。
◆簽證：免簽證。
◆時差：快台灣1小時。
◆匯率：新台幣1元約換3.4日圓。
◆相關資訊洽詢：秋田縣政府官網http://www.pref.akita.jp。
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