年輕人創業，就是要會玩梗，找賣點，牛逼洋行，不按牌理出牌的漢堡店，以「超大」漢堡，走紅江湖。
推出8吋大的「吃不完」漢堡；高20公分、嚼到「下巴脫臼」的牛堡，1個漢堡，吃到嘴痠、滿臉醬汁，老闆之一的李建賢說：「漢堡就是要這樣吃。」
會玩創意，做工還一點也不馬虎，購入牛肉自製漢堡肉，麵包用全麥歐式雜糧和義式帕瑪森麵包，「做出來的東西，自己敢吃，也愛吃」，堅持品質，終獲市場肯定。
4位平均年齡不到29歲的年輕人，用漢堡，替自己的青春寫下亮眼篇章。
「哇！這麼大的漢堡要怎麼吃。」4位愛吃漢堡的年輕人，3年前決定以漢堡開餐廳。叛逆的他們，推出「大」漢堡，讓人吃到「下巴脫臼」，整張臉埋進去啃得像「半獸人」，還有完全不知道如何下手，比人臉還大的超大漢堡。
搞怪，讓他們異軍突起，創業3年開2家店，月營業額飆破百萬元。當同年紀同學還在為每月薪水22K奮戰，他們已為自己創立事業。很敢衝的他們，去年推出第2家店，更以100多坪空間打造旗艦店，從豪氣的店門外觀，完全無法想像，店主平均年齡不到29歲。
廚房試作 找完美配方
賣漢堡，源起於曾子權、李建賢，他們是國中同學，平時就愛吃漢堡，「在台中吃不到好吃的，每次都吃不飽。」李建賢抱怨。當曾子權和他討論開餐廳構想時，2人一拍即合，「做漢堡，可以辨別好壞，懂得如何發揮。」
那是3年前，72年次的他們才26歲，沒資金，四處借；沒技術，上網看食譜。他們的想法是，「漢堡要夠大，一定要吃得飽，還要好吃。」把握這2個原則，輪流在彼此家中廚房試作。
「先去超市買最好的肉。」仍在中興大學念植病所的李建賢，發揮在實驗室的精神，找到最完美的配方，「牛肉、鹽巴、蛋、黑胡椒，都是變因。」他說：「想知道瘦肥肉比例，吃起來有嚼勁，固定肥肉量，瘦肉往上加。」
「鹽巴100克、黑胡椒100克、蛋1顆、洋葱，這次想調整鹽巴，鹽巴就加到120克；下次換黑胡椒。」1個多月後，終於研發成功。再邀大1歲的哥哥李建勳，和75年次的林士揚加入。
手工自製 多汁嚼勁足
為區隔市場，很挑吃的他們，堅持自己做漢堡肉，買牛肉買回來絞、拍打，煎起來特別多汁；漢堡用全麥歐式雜糧，熱狗堡用較有嚼勁的帕瑪森麵包，「四處去找麵包店，只有『月亮咬一口』老闆願意幫我們做。」
第1家店開在自立街巷弄裡，李建賢說，因為找店面很累，「碰到第4間店就租。」店就開在寧靜住宅區，「開始幾乎沒客人，4個人在店裡打電動。」打累了，就在門口玩，「看到路人就抓進來問他們要不要來吃；把妹、聊天，問他們好不好吃，怎麼調整。」
3個月後，1位不經意經過到店內的部落客撰文推薦，「漢堡很好吃。」生意忽然好轉，每日營業額從0元、200元，升到3000元、5000元，曾創下最高紀錄8萬元，「每次破紀錄，大家高興到晚上喝掛，隔天歇業。」
巨大漢堡 吸客新賣點
開店1年後，一回在店內做漢堡肉，林士揚說：「我可以吃得下1公斤牛肉。」大夥邊玩邊鬧，做出像臉一般大的牛肉，挑戰成功，催生重達2公斤多的「吃不完」漢堡上市。李建賢說：「很多人拿來慶生，在上面插蠟燭。」
牛逼洋行1店，只有20多個座位，經常座無虛席，還要排隊，去年再開2店，直接拉到旗艦店規格，100多坪空間，有130多個座位，環境舒適寬敞。
重金打造旗艦店，因為心中有個願望，有一天全台每座城市都有間牛逼洋行。更大夢想是將店開到美國，李建賢說：「不知能否成功，就是1個夢。」
【創業成本】
總投資：100萬元
裝潢、設備費用：60萬元
租金：2萬元
備用金：38萬元
註：2011年開2店 再投資700萬元
【營運概況】
每月營業額：130萬元
進貨成本：52萬元
人事成本：20萬元
租金：23萬元
水電、雜支：12萬元
利潤：23萬元
註：以上未計入老闆薪資，部分資料記者估算
【李建賢小檔案】
年齡：1983年(29歲)
學歷：中興大學植病所
經歷：
26歲研2時，與國中同學曾子權商議開餐廳，哥哥李建勳及朋友林士揚，4人合夥，取名「牛逼洋行」
28歲：牛逼2店在忠明南路，以旗艦店規格開店，店內有130個座位
【店家資料】
˙地址：台中市西區自立街111號(牛逼1店)
電話：(04)2372-1755
˙地址：台中市忠明南路129號(牛逼2店)
電話：(04)2326-3383
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