美食，除了使我的味蕾舒放，更使我的心懷綻放。所以，我願意花很多時間，在異國的旅程中，加註專屬的味蕾記憶。
2009年7月，因著免簽證的優惠，我們降落在歐陸最西北方的國家愛爾蘭（Ireland），落腳在首都都柏林（Dublin）。
我在都柏林的一天，通常是這樣開始的。
早晨，我和旅伴在愉悅的心情中甦醒過來。民宿媽媽已將早餐備妥，用焦香的美味氣息，代替鬧鐘來喚醒我們。溫熱的白色大瓷盤上，整齊排放著份量十足的英式早餐，也就是所謂的「Full Irish」，主菜有半熟荷包蛋、鹹香的小香腸與燻肉，配菜是烤番茄、薯餅與炒磨菇。
我在筆記本上註記著，黑布丁（Black Pudding）其實是香腸而非布丁。這混合豬血與燕麥的食物，有類似米腸的外觀，豬血糕的內在，但口感仍相去甚遠。
吃完活力早餐，我們果真活力滿點，沿著利菲河（River Liffey）來回走三趟也沒問題的。中餐想簡單打發的時候，我們就來到基督大教堂對面的小巷子，聞到炸物的油香味，就代表已經找到當地有名的炸魚專賣店。愛爾蘭的Fish & Chips和英國相仿，魚肉是以白肉魚為主，又以鱈魚為大宗，薯條則是切得肥厚、炸得酥香。愛爾蘭的吃法是淋上甜潤的麥芽醋、灑點鹽巴，站在吧台前，就迫不及待地大口嗑起來。
我在筆記本上註記著，享用美味要趁熱，氣質請先擺一邊。
下午市街巡禮逛累了，我們就來到葛拉夫頓街（Graffon St.）上的百年茶館，先啜飲一杯茶香醇厚的金牌紅茶，再搭配剛出爐的布朗尼佐香草冰淇淋，吃在嘴裏卻從心底綻出幸福的微笑。布朗尼其實是再簡易不過的磅蛋糕，只需將奶油及巧克力融化混合，再加入糖、蛋、麵粉、香草精輕拌，180℃烤個30分即成。
我在筆記本上註記著，加入核桃，應可增加口感層次，甜度降低，應可減少罪惡負擔。
晚餐，我們總喜歡在神廟特區（Temple Bar），找家順眼的小酒館，先點一品脫泡沫細緻、香醇微苦的健士力（Guinness）黑啤酒，主餐來份愛爾蘭燉肉（Irish Stew）或是傳統料理波克斯提（Boxty）。
燉肉是愛爾蘭農家的媽媽料理，簡單到只需將肉類、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、荷蘭芹，全部丟入鍋裡燉煮即成。雖然材料平實，但濃郁的湯汁，卻能神奇地撫慰脾胃、振奮心神。
波克斯提是用磨碎的馬鈴薯混合蛋、奶油、泡打粉及麵粉，再用平底鍋煎烤而成，包裹的主菜可選擇海鮮或肉類，附菜通常會附上沙拉或烤蔬菜。
飯後，點上一杯威士忌加鮮奶油的愛爾蘭咖啡，聽著樂手哼唱著輕快曲風、哀傷歌詞的愛爾蘭民謠，我和旅伴交換一個微笑，微醺的在筆記本寫下，「馬鈴薯之於愛爾蘭，真是不能開玩笑的；而美食之於我，也是不能開玩笑的。」
註：愛爾蘭有一句俗諺，「世界上有兩件事不能開玩笑，一是婚姻、二是馬鈴薯。」
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