來自歐美的咖啡,已逐漸征服大陸人的味蕾,不僅每年的營收超過200億元人民幣(約1000億新台幣),還以更快的速度在大陸餐飲與飲料市場攻城掠地。

據英國金融時報報導,過去幾年,大陸的咖啡飲用量每年都以大約15%的速度成長,全球的增速卻只有2%;以目前市占率31%的星巴克為例,為因應龐大的大陸市場,在2019年前,旗下的門市分店將達到3000家。另一家新崛起的咖世家咖啡(Costa Coffee)也準備在2018年將大陸的分店數增加到700家。

隨著歐美韓台日等地的咖啡連鎖業者不斷擴充,零售業分析師認為,2017年之前,大陸的咖啡銷售金額將可突破400億元人民幣。

美國咖啡連鎖店星巴克實質上是在中國從頭打造了當代咖啡文化,金融時報分析,從1999年在中國開設第一家分店以來,星巴克已成為大陸最有名的生活時尚品牌之一;這個美國品牌的巨大人氣甚至改變了中國人的味蕾,中國對現煮咖啡的消費量也日漸增加。

不僅歐美的咖啡品牌在中國攻城掠地,連韓國、台灣的品牌也在當地占有一席之地。甚至原本無舉足輕重地位的麥當勞,也在中國開設了800家麥咖啡,市占率已達6%;另一家速食業者肯德基原本一直不提供咖啡,最近也開始推銷現煮咖啡。

不過大陸消費者並不喜愛帶苦味的純咖啡,不論是雀巢還是星巴克都發現,改良後較淡的咖啡,加入更多的牛奶甚至綠茶反而在大陸市場更受歡迎。

大陸不僅成為咖啡消費成長最快的區域之一,近年咖啡的種植與出口也突飛猛進;雀巢在雲南的咖啡供應農戶,已從10年前147家擴張到現今2000家;中國的咖啡出口量則從1998年的13.7萬袋,增長到2012年的110萬袋,數量與中美洲的哥斯達黎加相當。

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