當日本傳統甜點鯛魚燒遇上媒體界轉戰烘焙業的顧德川，會產生什麼火花？他堅持現場手做、就像要給家人吃，不到兩年，浪花鯛魚燒從小攤販開進百貨公司。
離開媒體圈，把烘焙當成另一個專業的顧德川，先考上丙級烘焙執照，為了讓台灣民眾吃到原汁原味的鯛魚燒，不惜成本從日本引進機器，先在桃園火車站前統領百貨桃園店附近擺設小攤，如今更上層樓，7月起進軍統領地下2樓美食街，將整個店升級為浪花鯛魚燒統領本舖。
「吃過我的鯛魚燒，幾乎都會回頭。」顧德川說，以前在巷子擺攤時，店內主要客源之一是學生，很多同學第一次拿到熱呼呼的魚、邊走邊吃，咬下的第一口就難以忘懷，還沒走到巷口又往回走，想再買一隻的人不在其數，讓他一度很想把名字改為七步回頭燒。
為了重新設計2.0版浪花鯛魚燒統領本舖風格，商標（LOGO）請來在鋼彈模型界知名的「成真」老師邱建成親自操刀；字的部分，則商請曾幫多間名店提字的墨野老師。
顧德川表示，浪花鯛魚燒的風格獨一無二，店內的大布幔不是用印刷，是墨野親自書寫並落款，整體概念讓人彷彿置身日本小舖，鯛魚像是海裡游出，呼應店名「浪花」。
浪花鯛魚燒是桃園唯一的專賣店，顧德川非常堅持要現場手做，可以讓消費者得到視覺與味覺的雙重享受，就像做給家人，讓大家品嘗幸福美味，許多顧客為了一隻魚，苦等多時也甘願，他強調：「我不賣NG魚，一定要讓每位顧客吃到最佳口感的鯛魚燒。」
除了讓消費者感受老板的用心、執著，顧德川也用心研發，他說，傳統的日本菓子燒不外乎紅豆及奶油兩種口味，浪花鯛魚燒經過改良、自行研發出8種口味，OREO餅乾與香草卡士達最受學生喜愛。
顧德川指出，同學都會把兩種口味當做一套，OREO還是本店的獨家口味，不是碎片，而是兩片扎扎實實的餅乾。
但讓顧德川最引以為傲的口味則是香甜花生，要將內餡做成貢糖般，每口都咬得到花生粒；還研發出唯一的鹹口味，火腿起司（Cheese）會牽絲，經混合不同種類的起士、多次試驗，達到他認為的最好口感。
才踏入這行不到兩年，顧德川對鯛魚燒已如數家珍，像近年在日本大為流行白鯛，有別於傳統菓子燒黃鯛，吃起來Q彈又散發香氣，白白胖胖的外型，是少女的最愛。
剛進入統領百貨的浪花鯛魚燒2.0版，已有了新賣點，其中就是有冰火口感的冰淇淋鯛魚燒。顧德川表示，這有點像是港點的菠蘿油，現烤鯛魚燒上加上一球明治冰淇淋，還有10種口味可供選擇，並且裝飾可愛的棉花糖或迷你（Mini）OREO及奶油棒，不管是夏天或是冬天都能夠享用。
顧德川又指著外觀如拓魚的可頌鯛魚燒，他說：「這也是新產品，口感多層次、香氣十足，一定要來試試。」
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