安德魯紳總經理王禮鑫接手家族企業經營之後,歷經多次轉型失敗,最後終於成功定位在飛魚卵香腸的專賣,並且自創品牌「香腸世家」,結合全台在地特產,創造「恆春洋蔥飛魚卵香腸」、「日月潭紅茶飛魚卵香腸」等一鄉一特色香腸系列。

現在,燒烤店、觀光景點的小發財車都可以看到香腸世家的身影。明年,香腸世家更將複製台灣的成功經驗,進軍大陸。

 

截至目前為止,香腸世家的飛魚卵系列香腸,創下的最高銷售記錄是4天賣出台幣100萬元,不過,王禮鑫說,這是一位香港貴婦在2005年向安德魯紳批貨,參加2005香港冬季美食節所創下的。

他回憶指出,當時這位香港貴婦前來台灣觀光,在鶯歌品嚐到該公司的飛魚卵香腸,立即決定進行這項讓香腸世家品牌紅遍香江的大膽銷售模式,只是鑑於香港租金成本太高,後勤支援不足,因此,香腸世家沒有打鐵趁熱,在香港設立實體據點。

看得到、吃不到,就不做的經營哲學,則是王禮鑫在接手家族企業安德魯紳公司的轉型過程中,歷經多次失敗所學習的啟示。

王禮鑫說,當初曾經賣過排骨,也曾經是國內排名第一的小學福利社早餐杯麵的企業,最後卻都敗下陣來。檢討原因發現,後勤不足是一項沈重的考驗,選錯夕陽行業與產品,則是另一個致命傷。

因此,在2002年工廠發生火災之後,他在尋求轉型時,發現香腸生產的機器設備,並未受祝融毀損,所以,延續家族企業生產豬肉香腸的料理開始,向上延伸到香腸的產、銷,王禮鑫認為,「或許,老天爺就是要我賣香腸的吧?」

王禮鑫說,現在,安德魯紳只有提供豬肉香腸的代工、以及原料供應,至於投入、並堅持到現在的飛魚卵香腸,則是主力產品,而且,不只通路指名度最高,客戶的回流率也非常高,因為,飛魚卵香腸系列產品等於觀光代名詞,走到屏東,有「恆春洋蔥飛魚卵香腸」,走到台中,有「日月潭紅茶飛魚卵香腸」,走到新北市,有「淡水鐵蛋飛魚卵香腸」。

這是經濟部推展「一鄉一特色」的「飛魚卵香腸版」,王禮鑫表示,或許,有人會遺忘香腸世家,可是,絕對忘不了淡水、日月潭、四重溪溫泉,因為,它們是台灣地標、指標,一旦飛魚卵香腸採用當地特色產品,做為產品原料,那是一輩子也忘不了的口味。

透過虛擬通路、實體通路、加盟店、展示、胖卡車等銷售管道,香腸世家的各式香腸每年可以賣出20多萬條,幾乎全台各地只要有小吃的地方,就有香腸世家的系列產品。

王禮鑫說,現在時機已到,香腸世家將從明(104)年開始,進軍海外市場,並首先鎖定大陸,透過合作代理商的網路和據點,讓大陸消費者可以品嚐「日月潭紅茶飛魚卵香腸」的獨特口味。

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