夜市人生,是台灣街頭的真實寫照,陳智雨、郭美玉夫妻,在台南武聖夜市討生活,賣1碗60元的平價麻油雞,用庶民經濟,養活全家。
原本,他是成衣工廠第2代,22歲時老父被人倒了1000多萬元,為求生存,他彎下腰到夜市討生活,做彈珠台,被警察掃蕩,摸索吃的,找到自己的天才,1周6天,跑攤3個夜市,如此拼搏,身體難以支撐,今年增加宅配,期許麻油雞賣遍全台。
華燈初上,台南武聖夜市才正熱鬧。「老闆,1碗麻油雞。」用餐時間,客人熟絡地走進阿文麻油雞用餐,只見老闆陳智雨、老闆娘郭美玉在攤前俐落地炒、煮、燙。他們的1天下午5點半開始,忙到半夜12點半收攤,陳智雨笑說:「這就是夜市人生。」
對於現在的生活,他們很感恩,因為夫妻倆曾經歷渾沌人生。年輕時,兩人都是「七逃囝仔」,不喜讀書,愛與朋友在街頭鬼混。幸好,陳智雨家族做成衣,國中時他就在家裡幫忙,「22歲老父被貿易商倒1000多萬。」一夜之間,頓失房子,還背負債務。
彈珠台起家 轉賣湯圓
「我很想賺錢,但沒什麼本事。」他明白自己的缺點,26歲從夜市起步,「做彈珠台,先買10台。」那時生意不錯,「最多時有30幾台。」混夜市,他習性難改,「會花錢,愛賭博。」
1996年周人蔘案爆發,「警察掃蕩電玩,機器被沒收,還被抓去地方法院,罰了9萬元。」這對原本無啥存款的他,無異是雪上加霜,「一切又回到原點。」為了生活,在親友建議下,賣起湯圓,「1碗賣25元,生意好到要排隊。」
當時,他認識也在夜市工作的太太郭美玉。雖然陳智雨外表看來像混混,她卻直視他的內在,「他是獨子,勤勞、有責任感。」此時,他也發覺自己的另一項天才,「以前做的,我都不能發揮,做吃的好像有種本能。」但湯圓薄利多銷,「賺不到錢」,半年後收攤,轉做麻油雞。
「我做麻油雞時,腦海裡就會自動浮現湯的影子,包括裡面要放什麼東西。」無師自通,陳智雨說得玄妙。為做出口碑,他用放山雞,「雞肉結實、新鮮」,再加入麻油、老薑母,每天下午準備,晚上銷售,因料好實在,生意很好。
做吃有天份 拼命跑攤
婚後,他和太太築夢未來,為養小孩、買房子,兩人辛勤趕攤,「1周六天,二、五在小北夜市,三、六在武聖夜市,四、日在永華夜市。」苦盡甘來,卻在3年多前遇到難關。
「他姑丈拿他的名字去買房子,貸款也沒付。」郭美玉說:「那時擔心到很害怕連自家的房子也沒了,每天都睡不好。」「心灰意冷,忙得要死,都在空轉。」花1年多時間處理,「賠了200萬,很心酸。」
常年待在夜市,夫妻倆都很勞累,年後停下腳步,只留下武聖夜市,「親友鼓勵我們走宅配,以前想做,沒時間,現在有心思去籌備。」他們決定以拿手的麻油雞、梅子雞、香菇雞為主,「梅子雞是用梅嶺的梅子,自己醃製的,口感酸甜;香菇雞用埔里的香菇,清爽、鮮甜。」
生命遭遇數次起伏,陳智雨坦然的說:「人生就是這樣。」現在夫妻只能往前看,更期許在台灣人常吃的庶民美食─麻油雞裡,重拾春天。
店家資料
●地址:台南市中西區武聖夜市大樓下(阿文麻油雞)
●電話:0982-790-162
●月營業額:淡月:10萬元、旺月:18萬元(淨利2成,夜市只賣周三、周六)
郭美玉小檔案
●年齡:1978年(36歲)
●學歷:高中畢業
●經歷:
18歲 在夜市幫父親賣魚翅羹
21歲 結婚和先生賣麻油雞
陳智雨小檔案
●年齡:1967年(47歲)
●學歷:高中畢業
●經歷:
22歲之前 協助家族成衣業
26歲 在夜市擺攤
30歲 賣麻油雞
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