徐正雄
六年前，租地種菜時，鄰居好心送來一株圓葉紅鳳菜，說要讓我的農田「多菜多滋」。
紅鳳菜的種類不少，圓葉、橢圓葉、葉面有毛、無毛…，紅鳳菜補血，可說是女人菜，男生大都血氣方剛，不缺補血聖品，我是男生，對紅鳳菜不感興趣，留下有其他原因。
這菜天生帶著一種腥味，根本沒有天敵，把它種在怕蟲的高麗菜、花椰菜…旁，既可防止野草冒出頭，又像宮女保護著嬌貴的主子，紅鳳菜散發出來的體味，可以干擾昆蟲的感官，效果還不錯。
紅鳳菜性喜濕涼的氣候，位於淡水的菜園，冬天正是這種環境，因此，每當寒流過後，原本看似乖巧的紅鳳菜，會搖身一變，成為冶豔招搖的女子，氣勢都要蓋過端莊的高麗菜，有點喧賓奪主的味道。
遇到這種情形，就請家人去採，姨嬸伯母皆愛這一味，紅鳳菜性質偏涼，須以麻油爆香薑絲，開大火快炒，這菜大都吃葉，少了梗來撐場面，一大包炒好往往縮成一小盤，中國人認為顏色越深的食物越補，紅鳳菜炒好後，釋出大量紫紅色菜汁，這顏色，被認為是補血聖品，難怪許多女人都是它的紛絲。
外婆說：當年生第一胎，因為不是男生，所以沒人幫她坐月子，只能自己到田裡採些紅鳳菜，加薑絲麻油拌炒，算是替自己做了月子。
鄰居送的紅鳳菜品種，葉厚脆嫩，深受大家歡迎，它不只是蔬菜的保鑣，更是女人的守護神。
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