雲林縣斗六市民王盛輝、塗安妮夫婦原是科技公司技術員，轉換跑道經營行動餐車，每天工作12 小時，雖然超級辛苦，但收入比以前增加1倍，又可以當家作主，「再怎麼辛苦都值得！」
雲林縣民王盛輝、塗安妮夫婦，轉換跑道經營行動餐車，雖然辛苦，但收入增加，又可以當家作主，再怎麼辛苦都值得。
「覺得年紀不小了，應該出去闖一闖。」34歲的王盛輝與30歲的塗安妮婚後先後進入同一家科技公司擔任技術員，因女兒已讀小學，技術員工作要輪做大夜班，生活作息不正常，希望轉換跑道照顧女兒。
塗安妮認為，早餐是每個人每天必須要吃的，現在年輕人喜歡吃西式早餐，6月加盟經營行動餐車，「像行動廚房，開到那裡就賣到那裡。」
王盛輝認為，行動餐車較有機動性，生意不好可以換個地點，風險性較低。不像租店做生意，裝潢、店租、人事成本、水電費等都是不小開銷，萬一生意不如預期，簽約租店也無法馬上轉移陣地。
早餐店滿街都是，如何贏得顧客青睞是一門學問，「我們強調現做，出餐速度快，服務親切。」王盛輝說，許多顧客買早餐趕著上班，分秒必爭，他們強調1分鐘內出餐；許多同行忙著做餐，忘了微笑，讓客人看了不舒服，他們以親切笑容服務客人，讓客人看了滿心歡喜。
夫婦倆凌晨3點起床備料、煮飲料，5點半出門，到斗六市明德路與中山路口駐點，6點半賣到9點半，回家後還要清洗餐車、再叫料、備料，忙到下午2、3點才告一段落，每天工作12、13小時。
「超級辛苦，但做得很有成就感！」塗安妮說，每天做的三明治都賣光，舊雨新知來購餐，雖然精神體力負荷大，但可以當家做主，又可以照顧女兒，「再怎麼操勞，都甘之如飴！」
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