陸煥文
晶華酒店董事長潘思亮15歲就出國留學，許多人說他行事充滿著美式作風，但他對台灣美食卻是情有獨衷。在他眼裡，台灣很多文化和小吃都是國際級的，唯獨缺乏舞台，晶華作為國際品牌，自然有義務來推廣，他自己更樂意親自當代言人。
最近晶華正籌備台南晶英酒店開幕，潘思亮為此花了不少時間停留台南，結果愛上台南，不斷向週遭朋友及員工大力推薦台南小吃、文化之美，連連誇讚台南美食是台灣第一。
潘思亮說，台南米糕的樸實讓他印象最深刻，回到台北後，有一回看到晶華要推出彌月禮盒，反而讓潘思亮感覺太過Fancy（花俏、精緻），使用的食材太過豪華，少了古樸的味道。
當過潘思亮座上賓的人都能發現，飯後通常會享受到一盤古早味剉冰。潘思亮喜歡吃傳統剉冰，配料都是最簡單的大紅豆、粉粿等，搭配黑糖水、煉乳等，充滿台灣鄉情，和一般大老闆宴客菜色截然不同，潘思亮喜歡在席間介紹能代表台灣的美食給朋友客人，料理不但美味，也能吃出地方文化特色。
另一個例子是台北故宮博物院園區內的故宮晶華。潘思亮常說，故宮晶華是為國爭光的地方，不是拿來賺錢的；為了故宮晶華的餐廳，他親自把故宮館藏好好研究過一番，從設計到選材，和設計師反覆討論後，從餐廳氛圍到菜色器皿，全都量身打造出具故宮的特色。
但談起台灣觀光產業的大環境，不論是商務簽證、陸客自由行的困境，到打造中山區成為台北的表參道（東京表參道自古是通往明治神宮參拜的神聖之道，近年成為時尚大道），潘思亮都充滿關切，但也有一絲無奈。
近日雙子星案被各界攻擊，他也不得不為得標團隊講講話。
潘思亮表示，在台灣，任何人拿到這個案子都會被攻擊，但雙子星的案子關鍵不是資金的問題，而是國際團隊與國際開發的經驗與能力。為什麼台灣有錢，很多案子卻做不到位？難得台灣能找到國際團隊在此大展伸手，已經是奇蹟，有助案子開發能力。
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