潘俊琳
可以喝下午茶的地方到處都是，但就是有少數店家，讓消費者就算排隊，也一定要進店消費。統一午茶風光營運長沈幸柔表示，喝下午茶並不只是單純吃東西，而是要滿足消費者的五感體驗，賣的是整體空間，要提供的是一段愉快的時光。
「妳一定要吃吃看這裡的巧克力蛋糕，外面吃不到，這就是我帶你來這裡的目的。還好我們早到，妳看現在外面都在排隊」。這段許久以前不經意聽來的消費者對話，讓沈幸柔振奮至今。她說女性消費者和姊妹淘喝個下午茶，對很多人來說，是放鬆身心的難得享受。
沈幸柔說，下午茶除了東西要好吃，舒適溫暖的環境才是讓消費者一來再來的重點。
統一午茶風光Afternoon Tea鎖定女性消費者，店裡的設計元素，有紅磚、木頭、植物、水晶吊燈，整體呈現溫暖厚實的日式歐風，質樸中略帶奢華感，成為女性小小寵愛自己的喘息空間。
沈幸柔指出，隨著女性經濟自主權的提升，現代的女性比男性更懂得回饋自己。Afternoon Tea的客人，很多是有一定經濟能力的家庭主婦，經常可以看到年輕媽媽，推著娃娃車來；不少女性消費者三五成群，輕鬆愉快地共進下午茶；也有一個人到這裡放鬆心情的女性上班族。
Afternoon Tea的品牌精神是「spice of a day」，想傳達在生活中增添一點香料的意涵。沈幸柔說，日常生活添點香料，可以增加幸福感，每個人應該找出自己的spice。
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