從幼稚園到高中都讀美術班，大學也是應用美術系畢業的他，卻在金融業打滾了20年，但一趟日本京都出差行，讓他深受日本茶道文化吸引，也勾動了他血液裡的藝術細胞，他心想，西式下午茶在台北隨處可見，日式茶屋或許是另一片天。
於是，他開始深入了解茶道文化，並親自到京都研習茶道知識與抹茶甜點製作，每月往返台北和京都上課，長達1年半。沒有烘焙背景的他，學起來相當辛苦，加上語言代溝，光一個看似簡單的蛋糕捲，就學了半年時間。
但也因下過苦工，且堅持使用來自京都宇治第一品牌的頂級抹茶粉，不僅做出來的甜點和飲品香氣濃郁，甫開業一個月就吸引廣大消費者關注，月營收高達80萬元。採訪當天，營業時間還沒到，已有人在門口守候，美食部落客們紛紛主動撰文推薦，FB上也到處分享轉載。
他是蘇崇文，店名叫「平安京茶事」。「平安京」是京都的古名，「茶事」則泛指所有與茶相關的活動。店鋪定位在日式茶屋和下午茶，主要販售抹茶類甜點，如抹茶蛋糕捲、抹茶冰淇淋和霜淇淋等，且依據國人的口味減糖減油，另外，還有抹茶類飲品，如抹茶拿鐵、抹茶歐蕾等。
雖是出自於興趣，蘇崇文也冷靜分析過市場。他說，台灣人對日本飲食的接受度很高，從滿街的日本料理、日式居酒屋等可窺知一二，加上國人喜歡抹茶的比例相當高，市面上抹茶類的甜食都很受歡迎，讓他更有信心。
不僅甜點好吃，擅長藝術設計的蘇崇文，對裝潢佈置、餐點擺盤都非常用心。門外可見充滿濃濃日本風的布簾和日式庭園，進到室內更彷彿時空錯置，有和室、塌塌米、木地板、竹編等元素，採日本大正年代的「和洋式建築」為空間設計概念，既有日本味，又有現代感。
此外，「平安京茶事」還展售許多陶瓷藝術品，有些是老闆多年來的收藏，還有日本當代藝術家不定期展覽，並依照不同主題規劃擺設，整個空間充滿了濃濃的藝文氣息，吃甜點的同時，除了味覺上的享受，也是視覺上的一大饗宴！許多上門的客人都說，來到這裡不只是吃東西，好像看了一個藝術展。
儘管剛開店就相當受歡迎，但年近半百的蘇崇文說，創業其實比以前更忙更累，尤其籌備階段的煎熬，更是不足為外人道，回頭想想，在下雪的冬天，穿著薄薄的和服，跪著學習傳統茶道，一天還只能吃一餐，對身心都是煎熬。問他是否曾經想過放棄？他說：「有些人碰到困難會停下來哭，我則是邊走邊哭，因為路還是要走下去！」
現在的他，過得快樂又充實，因為積累了多年的夢想終於實現！他說，甜點可以帶給人幸福的感覺，能夠開一家店，販售這麼多「幸福的好滋味」，讓他充滿成就感。
開店不到2個月，已有多家知名百貨邀約進駐，還有投顧公司想投資他們，蘇崇文一概拒絕。他說，希望把店的品質做得更好，回饋支持他們的客人，未來還將加強外帶和電子商務的部分，並規劃茶道教學課程，希望讓他深深著迷的京都文化，可以和更多人分享！
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