現實，很殘酷。
67年次的施凱棋發現：除了做生意，找不到所得足以養家的機會。
2004年，找上換帖兄弟楊家勳，共圓創業夢，
合資100萬元投入房仲業，輝煌時期日進百萬，
只是，錢太好賺，也是種風險；兩人被倒帳300萬元、員工背叛，
更意外招惹黑道，差點命喪槍口，從此心寒退出房地產圈，
處分公司、清算資產，沒想到已經負債2700萬元，
抱著標會餘款30萬元，孤注一擲，街邊賣烤肉，賺現金度危機，
烤出台中排隊名店好成績，年營收1.2億元，終於為人生鍍金。
公益平台文化基金會董事長嚴長壽說：「我必須用很殘酷的口氣對年輕人說，現在，你必須用更快速的方式去了解自己的未來，了解每一分、每一秒你所投資的時間和機會，如果你還在想獲得學歷就能獲得工作，機會其實就沒了。」67年次的施凱棋，早看到這個殘酷的現實。
台灣經濟輝煌的年代，他的父親擔任飼料車司機，月收入超過20萬元，「1個月至少要有這樣高收入才能養一家子，如今環境這樣，不做生意還能幹嘛？」
各式串烤，選擇超過40種。
日賺百萬房仲 負債2700萬
2004年，退伍後留在高雄餐飲業打工的施凱棋，在一次北上找楊家勳的機會裡，提到學生時代的約定，「我們該創業了吧！」時任花旗銀行消費金融部小主管的楊家勳正在職場上如魚得水，頓時難以下決心，便使出緩兵之計：「你先去上亞洲行（Asia Works）的課，再談！」兩人數度北高聚首、多番討論各種創業模式後，南北匯聚、回到熟悉的中部。
「在台中找了房子，還沒決定做什麼！」兩人大笑青春的無懼，一個想法：中國人「買房、買車」需求永不滅，兩人決定從貴的開始：「來賣房子吧！」於是進修不動產的課程，並在家人的支持下、集資100萬元，以加盟房仲品牌的方式，開啟創業路。
「當了老闆，看似風光，其實都是血淚。」開幕首月，「零成交！」第3個月準備金告罄，兩人辦青年創業貸款50萬元，「很快，又花光了。」業績終於在半年後步上軌道，很快再開第2家店。
「我們的野心很大！」輝煌時期員工最多超過20位，也開始當起投資客、多案交錯，「1天賺100萬元的感覺太奇妙了。」嘗了幾次甜頭，不知不覺中，財務槓桿愈變愈大，「直到發現被設計師設計，認賠300萬元。」又遇到黑道鬧事、員工背叛，「才發現這是個人吃人的行業，簡直不是人待的。」最後，不得不結束公司，只拿回10萬元，「事實上，總負債2700萬元，因為包含投資房子的部分。」2007年，2人離開房仲業。
結束了上一個失敗的創業，「每個月得償還的30萬元沒著落？」求生意志強烈，他們亟需現金收入周轉，但什麼都不會，有沒有什麼最低門檻的行業？「中秋節，大家都會烤肉不是嗎？做仲介，我們最愛去吃路邊烤肉攤。」
他們根本不懂烤工、選材，投入標會餘款30萬元購入冰箱等硬體，「租了個街角鐵皮屋，取名『就醬子烤吧』，就開賣了！」調醬、試味道、找食材等工作繁雜，初期人手不足，楊家勳的另一半、任職於寶來證券的翁千惠乾脆辭職來助陣。
蔬菜類，選擇多樣，每串售價30~35元。
30萬元賣烤肉 年烤1.2億
每天繁忙的工作從下午1點開始，洗切、串料自己來，3個人共吃1塊麵包果腹，「打烊了再吃剩下的食材。」等到清潔、收店，已經約凌晨5點，再去菜市場買菜，「每次得挑選、比價，初期，至少要花3個小時才買得齊所有的菜，再把所有的食材放回店裡，回到家已經早上9、10點，洗個澡、小睡一下，就繼續到店裡串東西。」前3個月，每天平均睡3小時；有一次楊家勳太睏，手一伸進水槽，才發現裡面放的是刀子，當場血流如注。
「雖然期間遭遇被檢舉的危機，被迫搬遷。」半年後，他們已經從默默無聞的小店，變成台中排隊名店，來客等候時間平均1小時，月營收衝破百萬元，1年後，再開第2家店；如今邁入第9年，已經8家店，並成立第2品牌「烤大爺」，目前5家店，兩品牌合併年營收1.2億元。
【致勝關鍵】
標準化作業
針對工作流程作調整，劃分工作區塊、標準化作業；採用紅外線直立式烤爐，肉串橫著烤，油可直接滴下水盤，也較無油煙。
價格平實
提供座位的店面，賣攤販價；也因此專挑商圈邊緣設點，以降低店租成本。
中央廚房備料
為維繫品質，食材統一採購，由中央廚房統一處理。
同中求異
烤肉店的食材都一樣，該怎麼同中求異呢？除了篩選適合食材之外，也於前製作業先費工處理食材，務求容易入味。
創業維艱 3個月瘦19公斤
2007年冬天很冷，施凱棋、楊家勳的心，更冷！「我的名字先借，借完換家勳去借，反正都是借來為公司周轉，兩個人頭借來借去，最後根本搞不清楚。」眼見財務漏洞無邊際，翁千惠協助清算負債，將他們手上的房子全部出手，清理急迫性債務之後，剩下的都是人情債，「向醫生、律師同學借來的錢，慢慢還。」楊家勳說。
「就醬子烤吧」全台8家店；去年再成立第2品牌「烤大爺」，目前已5家店。
專業顧問 協助標準化
他們甫開始賣烤肉，一邊做生意，還得一邊應付警察臨檢，「自己打掃、自己烤、搖飲料、煮麵、招呼客人、外送、洗碗、買菜、洗菜、切菜、串料…然後，錢還是不夠、警察還是天天來、睡眠嚴重不足。」他們心力交瘁，3個月內，施凱棋與楊家勳分別瘦了19公斤。
「被檢舉煩了，決定換店面經營！」他們在原址對街另起爐灶，生意愈來愈好、愈來愈多人捧著錢來詢問加盟，「我們還有很高的負債，面對這麼多錢，說不心動是假的！」
到底要不要賺加盟的錢呢？楊家勳回憶起，曾聽過加盟連鎖協會秘書長李培芬的課程，「聽說她會來台中長榮桂冠酒店演講，就趁機去『堵』她。」她聽完「就醬子烤吧」狀況，也實際到店裡察看，最後接了公司顧問，一直到今天，並推出第2品牌「烤大爺」。
修平科大同學 大三
【顧客說法】口味好 吃巧也吃飽
我們覺得這家烤肉店的東西好吃、烤起來顏色也很漂亮，而且不會每一種食材烤起來的味道都一樣，重點是，男生吃得飽、女生可以吃巧，價格也剛剛好，學生不會很負擔，環境很適合聚餐。
【關鍵主角】
★施凱棋，1978年出生，36歲
學歷：彰化高中畢業、逢甲大學運輸科技與管理學系畢業
經歷：2004~2007年與高中同學楊家勳共同創業，加盟大豐富房屋；2007年負債2700萬元，離開房仲圈，成立「就醬子烤吧」；2013年推第2品牌「烤大爺」
★翁千惠，1980年出生，34歲
學歷：台中女中畢業、成功大學資源工程系畢業
經歷：原任職於寶來證券擔任營業員，2007年，與楊家勳、施凱棋共同成立「就醬子烤吧」；2013年推出第2品牌「烤大爺」
★楊家勳，1978年出生，36歲
學歷：彰化高中畢業、中興大學機械系畢業
經歷：2004~2007年與高中同學施凱棋共同創業，加盟大豐富房屋；2007年負債2700萬元，離開房仲圈，成立「就醬子烤吧」；2013年推第2品牌「烤大爺」
【店家資料】就醬子烤吧、烤大爺
網站：https://www.facebook.com/mrcowbbq/info
創立成本：30萬元（承租鐵皮屋、設備等）
年營收：1.2億元（利潤5~10%）
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