因學中文來到台灣，Peter卻愛上可以衝浪、環境清幽的台東，和太太張曉貞相戀、結婚後定居台東，並以Peter愛吃的披薩創業，他融合在義大利學到的披薩，以及老家田納西風味，做出皮薄料多，酥脆的披薩，再搭配獨自調配的沙拉醬，風味一絕，整片可混搭4種口味，還可單片銷售，在台東經營特色。
喜歡繪畫，他在牆上擺著畫畫作品，讓人彷彿置身私人美術館用餐，他用想法經營興趣，讓美夢在小小的空間內，獲得釋放。
經營空檔，Peter會拿出斑鳩琴，自彈自唱，炒熱店內氣氛。
「我很喜歡台東，第一次來就愛上，一定要留在這裡。」來自美國田納西的Peter，1999年學習第3外語來到台灣，環島旅行時經過台東，因為衝浪、海洋、寧靜的環境，留了下來。
從小愛吃披薩，他和太太張曉貞2009年以披薩創業，取名「披薩阿伯」，「因為身邊很多年紀比我小的朋友當爸爸，小孩都會叫我『阿伯』。」帥氣的他解釋店名緣由。又因思念家鄉，來到台灣後，開始學習家鄉代表樂器－斑鳩琴。經營空檔，他對著客人自彈自唱，隨著夜深，店內也氤氳著濃濃的美國鄉村味。
愛衝浪的Peter創作關公衝浪，店裡擺設的畫畫，都是他的作品。
皮薄料多 添家鄉風味
「我喜歡藝術，大學時到義大利想學美術，在佛羅倫斯念語言學校，學會義式料理，包括披薩。」回到美國後，主修義大利文。「同學都會3種語言，西班牙文、法文…，我想和他們不一樣，選擇中文。」23歲，為了學中文來到台灣，住在台東後，和同為幼稚園老師的太太相識、結婚。
婚後，夫妻決定創業，在家開設安親班，「每周五會做披薩給小朋友吃。」喜歡畫畫的他，一直希望能從事繪畫工作，「我想在台東大學教美術。」Peter進入師大美術研究所進修，畢業後如願進入台東大學，卻是在華語系教英文，因與志向不合，1個學期後離職。
「本想開畫廊，讓大家來看我的畫。但後來想，要讓人願意走進來，最快的方式是開餐廳。」Peter說。他以愛吃的披薩開店，理所當然。
做披薩，他揉合美式及義式作法，皮薄料多，再加入家鄉風味。另搭配獨自調配的沙拉醬，是店內一絕。這項吃法源於大學時期，「吃沙拉吧時，會將披薩沾沙拉醬吃，覺得很好吃。」開店後他請教好友媽媽私房配方，以優格加蒜頭等配料，做出醬汁。想讓客人吃到多種口味，披薩可以混搭，還可單片買。
張曉貞和先生經營披薩店，圖左為1歲多的兒子張貝龍。
因應淡季 肉桂捲宅配
「剛開始做比較辛苦，以前從來沒有餐飲經驗，要重新摸索。」張曉貞說：「很擔心顧客的接受度，但他覺得如果別人不吃，至少可以當晚餐。」初始沒名氣、生意清淡，「朋友介紹花蓮《更生日報》記者來採訪，才打開知名度。」
台東內需市場小，觀光客又有淡旺季，他們發現只賣披薩，無以支應生意。為了突圍，最近開發可宅配的肉桂捲，「一直想找一個產品可以做宅配，我和太太都很愛吃肉桂捲，應該很多人也愛。」他表示。
愛畫畫的Peter，將店內打造得很藝文，牆上掛滿多年來創作的各式繪畫作品，風格很台式，都是平時接觸到的台東風情，「聖誕節快到了，每年我都會畫聖誕老人，今年畫的是關公衝浪。」他在小店裡，用想法經營，將興趣發揮到最極致。
肉桂捲
全麥口味，再沾上以鮮奶、糖、香草等自製的調味，1個50元，1盒6個300元。
披薩 14吋 350元
可混搭4口味，圖為蘭卡許蘭卡、飛麗蘭地、聖地牙哥及沙地菊花。
【我的內心話】
我喜歡台東，很愛衝浪，這座城市很小，去哪裡都方便。我會留在台東，每年回美探親。
【叢林(Peter Brown Morris)小檔案】
年齡：1976年(37歲)
學歷：師大美術研究所
經歷：1999年來台灣，先在靜宜大學念中文，半年後環島旅行，經過台東、住了下來，其後在幼稚園工作，認識太太張曉貞；2004年開安親班；2007年到師大念研究所；2009年開「披薩阿伯」。
地址：台東市臨海路一段167號
電話：0952-179-165
月營業額：15萬元
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