國內餐飲產業蓬勃發展，創下許多世界級的紀錄，必勝客在台灣積極展店，成為全球唯一連續三年訂單正成長的市場，在趨近飽和、競爭激烈的台灣速食業找出一條坦途。
電子商務的成熟促成餐飲業轉型，統一阪急、敦化SOGO、信義微風等百貨公司都打出特色餐飲樓層，餐飲品牌提供話題，百貨公司經營人流，雙方相輔相成，「百貨店」早已成為餐飲業的王道。
必勝客卻採用不同的策略。
縮小服務區域 外送更快
必勝客總經理黃耀忠認為，電子商務在近三年出現爆發性成長，必勝客採取「虛實互補」的策略，在電子商務業績提升的同時，服務門市也必須成長跟上。
台灣是必勝客全球唯一連續三年成長的市場，而最傲人的成績出現在外送平均時間，必勝客總部要求披薩要在八分鐘內送達，但台灣必勝客平均只要五分鐘，其中的關鍵就是來自於密集的店數，而便利商店的蓬勃發展，也給了必勝客很大的發展信心。
以必勝客第200家店北投文化店為例，和鄰近的北投中央店分別位於中央北路二段和一段，距離不過600公尺，同樣的狀況在天母、三重、中永和，以及台北、高雄市區都可以看見。
由於單店服務範圍縮小，外送更加迅速，而必勝客透過優惠和會員忠誠計畫，將消費者導向電子商務，再以電子商務有效的制定實體店的展店策略，兩者相輔相成，電子商務反而為披薩產業帶來新一波成長動能。
拉攏周間客群 擴大商機
除了服務區域，必勝客在用餐時間仍有發展的空間，例如一般速食產業周間和周末業績懸殊不明顯，但披薩卻極度集中在周末。黃耀忠指出，個人披薩讓必勝客發現周間商機的龐大，拉攏周間用餐族群是未來必走的路。
依據尼爾森2014年統計，必勝客在披薩產業市占率約五成，達美樂、拿坡里占比17%、16%，分居第二、第三名，前三大品牌市占率超過八成。
廣義來看，披薩屬於速食產業的一環，和7-11、全家等便利商店，以及麥當勞、肯德基等美式速食都在競逐同一塊外食族群，最大的差異是披薩瞄準團體，其他業者多鎖定個人。
然而，必勝客今年初推出「個人披薩」之後，意外受到好評，成功卡位個人外食族的市場，但必勝客也因為人力無法承受暴衝的來客數，提早將廣告下架，希望等到布局完整再來推動。
黃耀忠指出，必勝客未來將採取拓展多元化營運模式、強化電子商務服務、科技化顧客服務管理、深耕企業社會責任等四大策略，搭配歡樂吧（吃到飽）、外送店、鮮饗站（快速取餐）等三種店型。
黃耀忠表示，必勝客有一度停止發展歡樂吧，但市調發現台灣人酷愛吃到飽，因此今年在南港City Link、高雄成功家樂福等兩處再拓新店，目前全台共有10家歡樂吧門市，全台首家「鮮饗站」也已在新竹巨城購物中心亮相，主打現點現做的創新口味。
必勝客目前有七成業績來自外帶，外送占比三成，為搭配電子商務發展，去年導入GES線上服務調查系統，消費者可透過披薩盒上的QR Code評分，必勝客明年還會導入「Shift Leader」管理運作系統，主要用以評估SOP工作流程，未來兩大系統將會交叉分析，以科技方法檢視營運效率。
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