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楊素靜
有些菜，只要放一點點九層塔，便可以加分不少。
然而九層塔每次一買就是一大包，往往用不到十分之一，兩三天後，那十分之九的就開始泛黑了。雖然一包只有區區十幾元，但是看到垃圾桶裡擺著一整袋不能用的九層塔，也會覺得浪費又心疼。
那天到市場買了一斤蜆，老闆還附送一小包的九層塔。蜆湯加上幾片九層塔，果然風味絕佳。
我將用剩的九層塔隨意放在冰箱門邊。沒想到一星期後，它們還是青翠如昔，結果那一小包的九層塔，足足讓我用了半個多月。
這件事讓我非常納悶，以往一大包的九層塔，任憑我用盡各種辦法替它們保鮮，但三、四天後，它們還是逃不過泛黑的情形。而這一小包的九層塔，我完全沒有刻意保鮮，反而可以保存兩個多星期，這是為什麼呢？
終於找到了答案！原來九層塔一大包時，葉片之間是緊密地擠在一起，沒有太大空隙，所以很快就會泛黑。而小小一包的九層塔，因為葉片之間有足夠的空間，當然就可以保鮮較久。
「適量」反而可以充分利用，甚至物超所值；「超量」到最後往往得丟棄，而且得不償失。
日常生活中，不妨打開冰箱的冷凍庫，會發現裡面擠滿了許多過期的食品；拉開衣櫃，塞滿了各種款式的衣服，卻還是永遠少一件；梳妝台上的化妝品，更是瓶瓶罐罐，但是每到周年慶時，卻又一整組、一整組的搬回家，還自以為非常划算，但真的有需要那麼多嗎？又真的划算嗎？
九層塔太緊密，就容易腐壞；人與人之間相處，不也是如此？試著給人舞台，榮耀他人。唯有懂得分享，才能讓生命的空間「恰到好處」。
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