王品集團首次跨足中餐、自新加坡引進的「 PUTIEN莆田」餐廳，於昨（1）日於台北信義區ATT 4 FUN正式開幕，董事長陳正輝表示，「PUTIEN莆田」未來將鎖定一級都會拓點展店，目標3年內開出10家連鎖門市，今年兩岸也將再增加3個新品牌。
目前，王品為「PUTIEN莆田」設定的月營收目標為600萬元，照此推估，「PUTIEN莆田」每年可為王品母集團帶進至少7200萬元進帳。
陳正輝並表示，為增加集團營運動能，繼「PUTIEN莆田」之後，王品台灣事業群今年將再新增兩個新的餐飲品牌，一個將循「PUTIEN莆田」模式自國外再引進餐飲品牌，另一則為集團自創。同時，王品大陸事業群也將繼「鵝夫人」之後，再創一全新中餐品牌。另外，王品與美國熊貓集團合作在美開設「原燒」餐廳的計畫，則將在本月下旬董事會後，有初步方案。
陳正輝透露，台灣王品今年將自國外代理引進的餐飲品牌為西餐，雙方目前正緊鑼密鼓洽商詳細合作計畫。而大陸王品再創的中餐品牌平均客單價鎖定在95元人民幣左右。陳正輝沒說是何種菜系，惟據了解，大陸王品今年新創的中餐品牌為川菜菜系。
王品台灣事業群去年營收與獲利表現衰退，此固然是受到前（2014）年第4季食安風波影響，惟陳正輝表示另一重要原因是：台灣王品拚命衝店數，使在同一商圈的店開太多，加上部分餐飲品牌商品（菜式）同質性太高，彼此分食了客源，導致業績下滑。
因此陳正輝表示，台灣王品今年的營運目標為提高各品牌的獲利率而非衝刺展店。而根據此一企業發展目標，台灣王品並將為旗下每個餐飲品牌訂出「最適規模目標」與「獲利率目標」，然後再根據目標展店。
陳正輝認為，王品台灣事業群過去以「拓點展店」為發展重點，表面上看固然快速衝高集團營業額，但為達標而「卯起來開店」，有時在商圈評估上失準。因此，台灣王品去年即開始重新評估商圈，若門市開在不對的商圈即遷店或結束營業。而台灣王品去年一口氣淨收30多家店門，今年將再收掉獲利不佳的10餘家門市。
留言列表
