萬通食品老闆父子許茂煌、許金諺，共同把台灣伴手禮市場大餅，愈做愈大。
2代接班，父與子，最需要的是：對話。在對話中了解彼此對事業的期許與企圖，這種也許是理念衝突的對話，往往是迸發契機的開端。「萬通食品」經營鳳梨酥代工產業24年，轉型自有品牌「許家班餅舖」6年，老爸許茂煌打下觀光客伴手禮江山，么兒許金諺接下轉型自有品牌考驗，共同把年營收衝破億元，這對父子有一番鳳梨酥相對論。
當同學15~18歲都還在唱KTV、玩樂時，「我卻每天在做麵包，不然就是坐在貨車忙著送貨，當時我覺得超丟臉。」萬通食品第2代許金諺回憶。
萬通食品月產200萬顆鳳梨酥、年營收1億元，現走進桃園機場免稅店，昇恆昌、采盟2大免稅店都有萬通出品的伴手禮，創辦人許茂煌原是化妝品業上班族，42歲因合夥股東退股被迫創業，從門外漢進入烘焙代工業。
「因我爸不會製作、過去常被師傅『吊鼎』(台語：斷炊刁難)，有時接到訂單，師傅1句做不出來訂單就沒了，所以他叫我一定自己要會做。」許金諺15歲時，就在父親要求下，邊念書邊在麵包店當學徒。
現年才35歲的許金諺，竟與父親的事業，有20年磨合經驗。
「不只夜店玩樂、還簽賭球賽，我和太太心想：這樣下去不是辦法，打聽好把他送出國隔離這一切……，全部手續都辦好，出國前1周才通知他。」許茂煌說著兒子過去的荒唐。
主攻日、韓觀光客，有別於陸客喜愛貴氣奢華、一眼就看得出是台灣特產的包裝風格，日韓客偏愛高雅低調的包裝禮盒。
2010年入選上海世博台北館指定伴手禮，每盒880元，主要因包裝、設計等型式申請專利，有利標案得標。
台灣黃金酥
與昇恆昌免稅店結盟合作，以台灣造型製作鳳梨酥、包裝結合全台各知名景點，深受陸客喜愛，每盒660元，月銷售3000~5000盒。
綠豆糕
透過FM97.7廣播電台銷售，打出知名度。
出國學習 震撼教育
「7年前被送到英國藍帶學院，簡直是震撼教育，我英文超破，連sugar(糖)這個字我都聽不懂，全班沒人能跟我溝通。」許金諺坦承過去太混：「從小不愛讀書，在英國住homestay，發現自己完全無法跟home媽溝通，第4天我就哭了……」許金諺說。
「有1次上課要排隊用秤子，讓女生優先、又有語言障礙，我等到受不了，和1名韓國男生取巧直接用手丟1把鹽、1把糖。」出國前就有10餘年烘焙經驗的他自信精準，「沒想到最後全班只有我們2個人做出來的蛋糕組織太硬。」
「做吃的，偷懶不得。」許金諺深刻體會。
憤怒鳥禮盒
付出每年2~5萬美元授權金攻年輕族群，每盒8顆399元，今年中秋在自有通路銷售。
出走創業 父子車拼
這場出國深造的震撼教育，不只把許金諺人生拉回正軌，也帶給萬通轉型契機。
「以前整天跟我爸吵，不只吵原料、吵包裝、吵員工……」期間一度自己出走創業，「跟我爸車拼！」一口氣在土城開3間麵包店，「我不想要別人說我是許茂煌的兒子、我希望別人說他是許金諺的爸爸。」但因展店過快，1年10個月虧掉上千萬元。「我只好乖乖回來。」
許金諺優點是不斷在挫敗中反省也成長。「回頭來看，我很感謝爸媽把我逼出國」、「連開3店失敗，我才了解守成不易。」
「他不是要跟我車拼，我知道他是要拼給我看。」許茂煌知子莫若父，不過接班難題，除么子許金諺難搞定，連長子也出走台北、回故鄉嘉義開「許家班餅舖」。
手心手背都是肉，許茂煌何嘗不希望兒子順利接班，但總有一些年輕 人的觀點，照他24年拼搏經驗看來，就是有欠周詳。
「我想改原料配方，以奶油為例，我爸堅持知名單一品牌奶油，我跟他說有一些美國、法國奶油很值得一試，但他無法接受。」
父親理由是：「我們當然要用有品牌的原物料，不然你去試，做出來給我吃吃看。」
「我想改包裝，我爸喜歡印台灣風景、水果的型式，我想開發台灣造型鳳梨酥禮盒，但得先開模製作花費，他反對。」「我去談憤怒鳥(angry bird)圖像授權，他也反對。」
走向轉型 看見成效
父親反對有理：「光餅模製造射出要20~30萬、壓克力包裝盒開模要30~40萬、再加包裝上色、提盒製作等開銷，當時訂單在哪裡都還不知道，光開發成本就要上百萬，我當然反對。」
這條轉型路，就在父子磨合出原料調整、口味創新、包裝改變之下，漸漸看到成效。「以前我爸年營業額6000萬，我拼到1.5億元。」「拜託！以前我是用多少人力、幾條生產線…」
其實，父子永遠都有理念之爭，20餘年下來，許家班從第1代門外漢打江山、到第2代接班打品牌，掙得台灣觀光客伴手禮大餅。
【代工品牌 雙線並行】
「我退伍從外島回到家，竟發現家沒了。」許茂煌的父親原在嘉義開雜貨店，因虧損最後不得已賣掉祖厝，那種悲痛，深深影響他一生都努力拼搏。
結盟免稅店通路
原在化妝品業當上班族20年的他，24年前與友人合夥開烘焙加工廠，因股東理念不合、加上西進風潮，最後他獨自貸款承接下汐止工廠。1990~1991年初創業前2年連連虧損，最後他決定專攻鳳梨酥、鎖定觀光客。「因比起麵包等製品，鳳梨酥保存期較長，較適合當伴手禮。」
剛開始沒門路，「我騎著摩托車，跟在遊覽車後面，看觀光客去那裡血拼，跟在後面做記錄，再穿著西裝去登門拜訪。」早期他打下藝品店、免稅店等日客通路，同時也接飯店、出口海外華人超市等鳳梨酥、漢餅代工訂單，1998年時年營收已達5000~6000萬元。
隨原物料上漲、競爭者增多、代工毛利愈來愈低等市況影響，2008年開始轉型，除增綠豆糕、巧克力等品項，也開始推出「許家班餅舖」自有品牌，目前產品 與機場免稅店通路結盟合作主打觀光客市場，自有品牌也試圖透過網購、直營等通路打入內需市場，代工品牌雙線並行。
【許金諺小檔案】
◎年齡：1979年(35歲)
◎學歷：東南技術學院二專夜間部 (現東南科大)
◎經歷：
．15~17歲 麵包店學徒
．18~27歲 返回家中幫忙、當兵
．28歲 赴英國藍帶學院短期進修半年
．30歲 婚後返家幫忙，期間出走開3家麵包店、再返家經營
【許茂煌小檔案】
◎年齡：1950年(64歲)
◎學歷：嘉華國中肄業
◎經歷：
．17~19歲 百貨行批發業員工、業務
．19~30歲 花王公司業務
．31~40歲 妮維雅公司業務、副理
．41歲 8名友人合夥開烘焙代工廠
．42歲 朋友拆夥後獨資承攬下公司經營
【店家資料】
◎公司代表號：0800-212-898
◎官網：http://tw101cake.com/
◎台北門市：
．台北市福德街68號
．Linlin’s Chocolate(中正紀念堂禮品部)
◎嘉義門市：嘉義市新生路655號
【營運概況】
◎1990年創業成本：2150萬元 (廠房1750萬、機器設備400萬)
◎1990~1991年虧損再投資：1000萬(以房子貸款近千萬)
◎平均年營收：1億元
◎營收結構：7成代工、3成自有品牌，代工利潤8~15%、自有品牌利潤30%
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