「我有信念會闖出一片天」，吳洪官生長在充滿機遇的年代，恭逢其時的他，24歲開自助餐店，賺到錢卻在股市跌個重跤，1989年損失600萬元，帶著妻兒，返回馬祖北竿老家，6年後東山再起，以便當外送，抓住阿兵哥的心，在日進斗金的黃金歲月，辛勤工作，直到7-11進駐，生意滑落，出海釣魚，看見商機，經營磯釣民宿，賺休閒財，中年再覓事業春天。
吳洪官有2艘船，此為最近購入的「梅花公主1號」，每年9月到隔年5月是磯釣旺季，吸引不少釣客來北竿釣鯛魚。「我家很窮，從小就立志賺大錢。」馬祖北竿梅花餐廳老闆吳洪官說：「我對自己做生意的能力，很有自信。」24歲，他就在台北榮總附近開自助餐，「一個月賺20幾萬，但覺得台灣不是我的故鄉，因那時民進黨喜歡罵我們是外省豬。」
他的個性很拼，自助餐生意好，從不休假，「胃潰瘍，172公分、52公斤。」辛苦賺來的錢，又投入股票，「1989年天安門事件、郭婉容證所稅政策，股市連跌19天，輸掉600萬元。」29歲，帶著太太、小孩、剩百萬元，回到馬祖養病。
★合菜
釣客吃住都在店裡，用餐時準備合菜，魚為釣客收穫，料理一條100元。回馬祖迎黃金年代
「整整一年沒做事。」休養期間偶爾到工地，「做怪手操作員，一天1800元。」1994年北竿機場啟用，當起按日計薪的機場臨時清潔工，「一天800元，小孩呦呦待哺，老婆沒工作。」好不容易可升為編製內技工，薪水4萬多元，他卻決定離職、開店。
父親在北竿機場前有土地，「用100萬現金、4塊模板，把這間房子蓋起來。」1996年吳洪官重操舊業，開便當店。他觀察當時阿兵哥買便當習性，「請計程車司機買，要付便當錢和車費；我幫你外送，不用車費。」
「3000個阿兵哥，有2000個吃我家的便當。」他回憶全盛時期，「打開門來，錢就衝進來。」、「店裡2支電話響不停，2台外送摩托車，每天都要加油。」
★雞腿便當
起家商品，3菜1肉，提供阿兵哥及釣客外送的便當，售價100元。認識釣客餐廳轉型
吳洪官歡喜迎接馬祖黃金年代，「10年，一天平均營業額4萬；阿兵哥要先付錢才能吃東西。」假日生意更是熱絡到無暇收碗筷。
2006年7-11進駐，生意直落千丈，「最慘時一天600元。」他得閒開船出海釣魚，「認識很多釣客，他們有交通、住、吃需求。」慢慢地將餐廳轉型、經營「梅花公主號民宿」。
釣客大多一群人行動，他開始做合菜，「一餐一個人200元。」講義氣的他，這輩子心中最大的遺憾是當流氓，願望無法實現，經營釣客時，他將所有人當成兄弟，「你真心對待他，他們就會對你忠心。」吳洪官說。
幸運生在充滿機會時代，他直言：「我不認為年輕人去做公務員是很好的事。」長子已大學畢業，吳洪官不准他當上班族，「日復一日，我才不要。」、「現在他還沒創業，可以到處玩，我告訴他，創業後就要努力。」他以自身經驗教導兒子，「肯做，那裡有賺不到錢的。」
【我的人生觀】
在充滿變數的年代，必須在最短的時間內富起來。
【吳洪官小檔案】
年齡：1962年(51歲)
學歷：三重商工商科
月營業額：約20萬元
經歷：1985年在台北榮總附近開自助餐店；1991年回到馬祖，打零工，後到機場當按日計酬清潔工；1996年開便當店；2006年因應7-11進駐後生意下滑，轉做磯釣民宿，也賣便當及合菜。
地址：連江縣北竿鄉塘岐村272號(北竿機場正對面)
電話：(0836)555-18
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