法國稱番茄為「愛情果」，青枝紅果緊緊相依，如戀人不願分離。
位於新竹關西的高平番茄觀光農場，也是一對夫妻為愛築夢的成果，66年次的徐怡君，15年前陪丈夫范剛仁投入務農，歷經病菌侵襲、天災摧折，一路挺過市場起落，6年前因觀光人潮流失，農場面臨生產過剩，他們積極尋找出路，先拓展青果行批發通路，
以優良品質、整齊規格，加上貼心多給分量，吸引下游攤商指名出貨；同時增加番茄品種，以奇巧少見、滋味鮮美為原則，繽紛誘客。
2012年，天時地利到位，創下全年千萬營收，甘美收穫。
「番茄有一種絕症，叫做毒素病，你不能假裝沒看到，或把染病的芯摘掉，就以為整株還是好好，其實病毒已蔓延到裡面。」高平番茄農場老闆娘徐怡君以15年種植經驗說：「要捨得，該拔就拔！」
她說得果決冷靜，其實也是多年才有心得：「我們第1年就遇上青枯病，眼看幼苗一棵棵凋謝，前輩叫我直接拔掉，那時真的覺得好狠心！」
但沒有當機立斷，難保後續收穫，15年來她和夫婿范剛仁就憑這道心訣，挺過市場起落，以批發搭配觀光採果，上一產季（2011/10~2012/6）創下千萬元營收。
番茄染病 含淚拔除
她原是家中嬌嬌女，自嘲婚前「在家裡當大小姐」，為了陪老公圓夢，才投入務農。兩人沒錢沒地，徐怡君只能向媽媽借來50萬元私房錢，連同老公50萬元貸款，用來租地、蓋溫室。
一開始，他們跟著附近農園種草莓，但產季太集中，而且「遇雨只能讓它爛，一整年心血就沒了，大起大落。」第2年加種番茄，看好產期長可平衡營收。
誰知第1批番茄種下去，卻慘遭病菌辣手，只能含淚把一株株長到成人高的植株全數拔掉。「青枯病是一種土壤性病變，只要有一點病菌，整塊地就沒救。」思考克服方式，最後想到：「何不把乾淨的培養土放在籃子裡？」
籃耕法解決土壤問題，他們更進一步把籃子架高，避免病菌傳染、淹水，培養土則從越南、台灣換到荷蘭進口，利用夏天全面換土，確保品質。
觀光沒落 批發求生
農場所在的關西118縣道，本來就有很多草莓園，匯聚觀光人潮，種番茄的他們雨露均霑，「以前人多，只種1種『桃太郎』，客人就來採，不用刻意招攬，賣到翻掉！」
可是約末10年前，內灣商圈崛起，遊客逐漸轉移焦點，到了5~6年前更慘，「交流道下來的人都往台3線過去，客人少了5成，沒人採的番茄只能丟掉。」
他們不願坐以待斃，先找到青果行自薦，希望打開批發通路。「但這麼多品牌，怎麼讓客人願意選我？」品質好是其一，更強調規格整齊，「從頭到尾一個樣，不會上層大、下層小。」
另外考慮到青果行批發的客人都是小販，運送轉賣難免耗損，所以每箱若20斤，「一定多1斤給他，拿貨有利潤，他就會繼續買。」以此博得小賣商指定選購，1~2年後躍居青果行主力出貨品牌。
品種多樣 擄客芳心
同時間，她也四處尋找番茄品種，想用多樣化拉回遊客芳心。好比綠色的翡翠、葡萄般的紫玉、觸感像桃子的水蜜桃番茄，都是她託朋友從日本買回種子試種。她笑言，「農友說我是白老鼠，不敢種、不知道好不好種的，都叫我先試試看。」
以此精神鑽研，包括熱銷的桃太郎番茄，是從7~8個品種中，選出皮薄汁多的「桃美」，雖然當初購買種子價格高達1~2萬元，是開放進口後的10倍，但她搶先推出成功區隔市場。
「所以我們不打價格戰，重要是口碑，一定要品質好，才能讓客人再來。」她娓娓道來番茄經，讓人幾乎忘了這個身形纖細的女子，只是個36歲的小婦人，而且對種番茄，原本毫無頭緒。
「有興趣的是老公，如果有人問我，我都會勸：要有很大的心理準備，會很辛苦。」她說。但看著女兒和丈夫，她舒展了眉頭。因為是愛，才讓人無懼風吹日曬，把這法國名為「愛情果」的番茄催紅，化為滿園芳熟。
【多樣化當賣點 評估市場接受度】
為了吸引遊客，范剛仁與徐怡君以多樣化品種來做賣點，每年引進新品種，再看情況決定來年是否續種，「產量少、不好吃、難照顧的，很多種1年就淘汰，」今年則有12個品種。
栽種前也做評估，需產量穩定、市場接受度高，「不能種一大堆，再來煩惱沒有市場可以銷。」
其中「桃太郎」番茄屬於「進可攻、退可守」品種，「遊客愛採，就算沒採完，批發市場接受度也高，反而是那些特殊品種，在外面不一定推得動，種植面積佔不到1成。」小番茄則因體積小，照料時間比大顆番茄多，耗費較多人工，被採果遊客吃掉的比例也高，即使價格相對高，仍須考慮經濟效益。
【店家資訊】
電話：(03) 587-3862、0931-203-535
地址：新竹縣關西鎮石光里（118線19.8K）
網址：http://kaoping.so-buy.com/bin/home.php
【營運狀況】
第1年投資：100萬元（1分地，含租地、蓋溫室、種植成本）
2012年產季營收：約1000萬元（2011/10~2012/6）
種植成本：375~425萬元 （含包裝運費、耗損）
人事成本：250~300萬元
地租：20萬元
水電：5萬元
利潤：300~400萬元（含老闆夫妻兩人薪資）
客源特性：觀光採果與現場販售以親子、散客為主，約佔總業績4成，批發除出貨給青果行，也有企業團購，佔總業績約6成
註1：1998年創業時僅租1分地，現規模為2甲地
註2：產季為10月至隔年6月，7~9月休耕不開放，營收隨產量與市場價格變化，部分數據為記者估算
【徐怡君小檔案】
年齡：1977年出生，36歲
學歷：景文技術學院會計科畢業
經歷：
21歲 與丈夫范剛仁成立「高平農園」，主要栽種草莓
22歲 轉種番茄，以觀光採果方式經營
30歲 開始拓展批發通路，並增加番茄品種
35歲 新增二場
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