亞洲大學昨天邀請「阿基師」鄭衍基到校演講，阿基師以自己學習廚藝的經歷告訴學生，主動、積極、用心、熱情是職場必備的態度，「做任何事，只要用心，就可走出一片天！」
阿基師昨天一身廚師服上台演講，他指出，他十五歲投入餐飲，當時個子小，又不會廣東話，拜師要學廣東菜時，根本沒人理，只能當個小學徒，偷偷觀察師傅的動作並記在腦海中，晚上再偷做一些，經十多次失敗，才蒸出像樣的叉燒包。
阿基師說，他不愛讀書，喜歡下廚，初中畢業決定當廚師，但父親不支持，當學徒生涯的苦，只有咬牙忍過，有次還被滾燙的粥燙傷頸部以下身體，回到家不敢說，母親看了心疼，叫醒父親將他送醫，父親卻說「你自己選的，自己要負責，回家不能唉唉叫！」
他表示，主動、積極、用心、熱情是職場中必備的態度，最好養成「雞婆」個性，凡事多「觀察、自覺、執行」，在幫助他人時，無形中也提升自己。當工作稍有成就時，要懂得與團隊共享，且為避免「過勞死」，要加強體力與能力，應付職場上激烈競爭。
「讀書非萬能，但沒有讀書就萬萬不能。」阿基師也建議，努力讀書的同時，也要設法跟社會接軌，才能學有所用。職場上更要忠於老板、團隊，忠於消費者與自己的專業；如當廚師，就要善待天下最真的食材，以最謙卑的態度勤練、精修，絕不能浪費食材。
亞大校長蔡進發表示，阿基師在餐飲界超過四十年，曾任蔣經國、李登輝與陳水扁總統官邸御廚，也是國宴主廚，已出版六十本美食相關書籍，去年更獲金鐘獎最佳綜合節目主持人獎，他的廚藝與豐富的職場甚至人生經歷都值得借鏡。
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