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食安風暴後，民眾愈來愈重視「自然」，加工果汁「失寵」，轉而食用新鮮水果，也讓百香果、金柑、洛神花等過去較常作為加工的果物，因此鹹魚翻生。根據農糧署統計，這些鮮果身價已今非昔比，最高價格比過去漲了十倍，可說是「鑲金又包銀」。

農糧署統計，過去百香果一公斤約只有十元，近年來，價格持續往上升，每公斤批發價可以達到六十至一百元，金柑過去每公斤只有八至十二元，農民近年推出現採現吃的有機金柑每公斤有一百一十至一百五十元，價格雖高，仍十分搶手。

「金柑產業復活了」，宜蘭蘭陽金柑生產合作社理事主席林庭財說，過去金柑都是送到食品加工廠做蜜餞等產品，加工果價每公斤平均約十元，甚至一度跌破十元，許多農友乾脆放棄種植，金柑產業一度沒落。

七年前產銷班投入金柑鮮果有機栽植，剛開始推廣不易，農民也擔心，投入這麼多心力，消費者是否會埋單。林庭財說，近年來，隨著食安愈來愈受消費者重視，有機金柑廣受喜愛，「金柑革命大成功」。

有「果汁之王」之稱的百香果過去大多用作食品加工，根據埔里鄉農會統計，過去百香果約有九成都送至加工廠，做成加工果汁等產品，很少「直送」到消費者口中。

埔里鎮農會總幹事何世鴻表示，國人現在不愛喝加工果汁，這一、兩年來九成百香果都是直接賣鮮果，一成才送去加工。

過去消費者也比較少看到洛神花，近年新鮮洛神也廣受喜愛。台東金峰鄉洛神產銷班班長胡昭青表示，隨著國人食品安全意識高漲，洛神花鮮果的需求加大。

台東洛神花小農孟小姐說，許多消費者擔心外面買的加工品會「加料」，常訂購新鮮的洛神花回家製作蜜餞、果醬，或者泡茶等等。

台北農產運銷公司主秘路全利表示，過去消費者買菜覺得便宜就好，這一、兩年吉園圃、產銷履歷受喜愛的程度也有提升，他觀察，消費者愈來愈重視健康、追求返璞歸真的食材，已是消費趨勢。