近幾年，黑心食品事件屢屢爆發，追根究柢，是店家為節省成本與消費者追求特殊口感，導致化學添加物成市場主流，引爆食安問題。
「布田食品」老闆陳錦村，卻始終反其道而行，產品沒有太多花樣，原料就那幾項，
強調健康、原始、天然，攻克愛吃又怕胖的都會客群。
讓「不甜」這一個簡單訴求，成為吸金關鍵，異軍突起。
夏天是糖果淡季，推出冰心綠豆糕（綠豆黃）因應，選用去殼綠豆仁和橄欖油製作，內夾棗泥，滑潤清爽，60元\3入。「花生糖哪有不甜的？」萬華老糖果行「良品」6年前開店，偏偏取「布田」的店名，彷彿腦筋急轉彎，引誘客人在咬下瞬間驚異：「真的不甜耶！」
「以前2斤花生配1斤糖，現在10斤花生配15兩糖，糖太多嫌甜，太少花生會散落。」老闆陳錦村將滾燙花生糖趁熱桿平、切塊，相機快門不及他俐落，為了配合畫面，最後幾塊糖已涼透變硬，只能掰碎了試吃。
這是因為他只用花生、麥芽和糖當原料，不黏牙也不Q彈，只能搶時間趕做。也因此讓老店屢屢躲過風暴，在毒奶、塑化劑、毒澱粉等事件中屹立不搖。
苦幹整年 淡季蝕利
陳錦村的父親在50年代創立老店，當時「物資、精神上都苦，只要吃得夠甜就好。」他從小看父親「過年做寸棗、中秋做月餅、7月做糕仔潤，幾乎三節都參一腳。」辛苦一整年，利潤卻被淡季侵蝕一空，花生糖、貢糖幾乎夏天就停機，「以前用報紙或紅紙包、疊在玻璃罐裡賣，開來開去易受潮，太熱時還會融化，退回也只能丟掉。」
清苦童年逼他逃離糖果行，到外頭學修車、當做麵包，直到幾年後體悟：「其實也沒有想像中好賺，還是做家裡生意比較好。」28歲回頭接班時，台灣經濟正起飛，自覺該朝精緻化發展。於是停掉應節糕餅，專心做堅果類產品，包裝改為夾鍊袋，糖度也調整。
過去一次叫整批花生慢慢消耗，改為當日脫殼、趁鮮製作，避免變質與油耗味。引來知名品牌下單，但要求先看工廠製程、不放糖精與防腐劑，定期做大腸桿菌和黃麴毒素等檢驗。
轉向精緻 獲大廠單
「一開始爸爸覺得何必這麼厚工？多花錢。」幸得他堅持轉型，「否則同期台北有11~12家花生糖廠，現在都消失了，不轉型命運可能一樣。」轉型帶來2~3倍業績成長，激勵他自創品牌。他認為現代人不喜歡吃甜，品牌名稱要容易聯想，「送貨到宜蘭眼前一片稻田，想到用田地長出的花生、麥芽、甘蔗做糖，而與身體最貼近的就是布（衣服），乾脆取名叫『布田』。」
「健康、原始、天然。」在科技廠、公家機關展銷受歡迎。原來，在化學添加物滿天飛的年代，簡單反而是力量，讓這味不甜花生糖，安慰了味蕾食慾，也挑動消費慾望。
【店家資訊】
電話：(02)2305-5263
地址：台北市東園街38號
網址：http://www.handfood.com.tw
【陳錦村小檔案】
年齡：1957年出生（56歲）
經歷：
28歲 接手父親1956年創立的「良和食品行」
33歲 開始為知名大廠代工，朝精緻化轉型
50歲 推出自有品牌「布田」
【營運概況】
品牌創立成本：300萬元(含門市裝潢與設備)
店面月營收：45萬元
進貨成本：25萬元
人事成本：8.4萬元
水電雜支：2.2萬元
利潤：9.4萬元
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