創業，往往是家人緊密連結、衝突不斷的開端，這家人創業，因父親的慧眼、母親的辛勤、兒子的堅持，從文化導覽轉型賣豆腐甜品，深坑以豆腐聞名，他反其道而行，賣冷不賣熱，豆腐冰淇淋生意走一回，親情與衝突盤根錯結，緊密合作、決裂、再合作，10餘年悟出分工相處之道。
親情，往往是做生意初衷、卻也是最易捏壞的關係，像豆腐，一捏就不成型。
顏藝德興，深坑老街1家豆腐冰淇淋專賣店，顏家在老街開店15年，初始是父親對深坑的喜愛、延續為兒子投注心力的舞台，全家人一起做生意。
生意就像店名、幾經變革，從簪纓鄉野文化舍、豆腐工作室、兜福工場，到顏藝德興，全家摸索從展覽空間、文創商品到賣豆腐冰淇淋，創意不斷激盪，成為老街特色店家。
記者來訪，兒子顏和恩打開天窗說亮話，絲毫不隱瞞一路走來的衝突。
「我媽對我放在門口的盆栽都有意見…」顏和恩堅持綠美化、媽媽考量省開銷，也許就是這種直來直往，全家曾衝突到頂，現在依然可延續開店。
素人畫家 愛上深坑
15年前，素人畫家父親顏松濤看到深坑一處洋樓，從門縫往屋內探，大呼巴洛克風格建物漂亮難得，輾轉租下80餘年歷史的德興洋樓，當畫室兼展覽室。
10餘年前，兒子顏和恩看好老街也加入父親行列，初始從文化導覽、文創產業入門，過年印版畫、開發主題T恤、吊飾、馬克杯，主題全繞著豆腐打轉。
「爸爸很熱心，從門檻講到屋頂，追著遊客講…」但客人往往趕緊落跑，顏和恩開發文創品也面臨銷售瓶頸，每開發1款就得投注資金、面對囤貨壓力。
古法豆腐 炭香飄味
走向賣冰淇淋，原因是：「文史文創活不下去，那就改賣吃的；滿街都賣熱食，那就賣冷的。」顏和恩反相思考，喜歡走不同於別人的路。
初始小量試水溫，請工廠代工，卻發現豆腐易發酵、委外品質控管不易，於是他砸錢買機器、自己調配製作，「冰淇淋是化合產品，坊間常加香料、香精，我覺得這樣不對，只加深坑豆腐、牛奶、糖、義式冰淇淋粉等單純原料。」顏和恩堅持選用深坑街66號、陳家古法豆腐傳人陳燦輝師傅製作的豆腐當原料，讓冰淇淋傳香深坑豆腐獨具的炭香味。
「該怎麼賣」、「如何包裝」、「風格設定」營店細節多如牛毛、無一不是堅持，交雜於家人之間、衝突不斷。2008年就在生意達高峰，外有老街同業倣效、內有家庭革命，顏和恩決定結束一切，放棄婚姻、也放棄生意，「把店還給父母」。
「那幾個月媽媽很慌，因客人不斷上門找她買冰淇淋、卻沒有東西賣……」顏和恩三不五時接到母親來電，他反思自己「從小就下意識接受母親指令」，但最終他又發現「人生就是這樣，想逃離不可能」。
豆花太low 試豆腐腦
他決定返回深坑，重新出發，一切關係不再劍拔弩張。
重新命名的「顏藝德興」，母親協助顧店，顏和恩專注開發製作商品，同時與信任的創意公司合作，讓已打出知名度的豆腐冰淇淋持續委外量產，家人分工重新定位，減輕彼此的衝突與負擔。
冰淇淋淡旺季明顯，顏和恩今年試推新品豆腐腦，「初始構想是想推大家愛吃的凍狀商品，賣豆花太low，於是試出豆腐腦。」顏和恩自行製作，堅持選用非基因改造黃豆鮮奶等天然食材，以洋菜取代吉利丁(明膠)，雖然花費較長時間熟成冷卻，不加防腐劑只能保存5天，堅持只賣天然健康。
堅持不做「滴2滴香精」速成商品美味，他的原料堅持、盒裝堅持、設計堅持、包裝堅持、口味回甘堅持，在觀光老街裡，似乎顯得太過堅持。
這些堅持，讓他不斷與家人街坊磨合，最終換得1盒香純。
顏和恩小檔案
★年齡：1969年出生（43歲）
★學歷：復興商工美術工藝科
★經歷：
22歲 退伍後曾任遊戲公司圖像設計
27歲 成立工作室接案設計
31歲 前進深坑，延續父親松濤畫室走向文創以「簪纓鄉野文化社」、「豆腐工作室」，進行豆腐相關商品創作銷售
34歲 開發豆腐冰淇淋、更名「兜福工場」
39歲 更名「顏藝德興」
店家資料
地址：新北市深坑區深坑街88號(臨時櫃，原店址48號德興洋樓整修中)
電話：(02)2664-4525
網址：http://www.yen222.com/
創業成本
總投資：130萬元
進貨成本：10萬元
生財器具：90萬元(包括機器與包裝開模)
裝潢：20萬元
租押金：5萬元(初期)
周轉金及雜支：5萬元
註﹕以上為10年來陸續投資成本
每月營運(夏季)
營業額：18萬元
物料成本：6萬元
人事成本：2萬元
店租：5萬元
利潤：5萬元
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