美智和向榮取得料亭老闆的支持，決定在原址將料亭改裝為一家可以吃家常菜、品酒的「向美食堂」。
他們將食堂規劃成開放式廚房，讓餐台環繞著廚房，中島式的吧台用來販售關東煮，為客人備酒。廚房內場則處理其他菜色。「要一進門就有東西可吃，很溫暖的感覺。」美智想像著自己的食堂：「只賣清酒或紅酒，客人最多只能喝兩杯，不能在這裡酒醉鬧事。」時令進入秋季，食堂就要開張了，他們邀請以前料亭的老同事們一起來試菜，屋裡鬧哄哄的好溫暖，美智喜歡這樣的感覺，希望以後食堂裡都能和客人這樣歡歡喜喜，把一天的煩惱掃空，得到繼續努力前行的力量。
欣見女兒實現夢想
食堂的秋季菜單中柚子是主角，美智將白柚果肉取出搭配明蝦干貝做成沙拉，把個頭較小的蜜柚柚皮用蜂蜜糖漬，拿來清蒸白肉魚。輕井澤食堂的老夫婦也寄來了柚子醬汁和信州味噌，用來熬煮高湯吃柚子鍋，輕輕涮點花蓮的無毒豬肉薄片，口感清爽又有飽足感。柚子的清香彌漫在食堂的空氣中。秀文姐大口吃著柚子鍋，吵著要吃雜炊：「我好想念美智做的雜炊喔。」
向榮又展現他對酒的認識：「這些菜要搭配這款法國波爾多雷司令Riesling半干白葡萄酒，因為甜度較高才能襯托出果香。」朝子在一旁，看到女兒和向榮終於完成了自己與阿正一輩子都無法實現的夢想，已經眼眶泛紅。她在心中默默的告訴阿正，謝謝他留下了這麼美好的一切。美智坐鎮在店的中心點，充滿笑容與自信，牽動著所有人的心。朝子相信，有了愛情的女兒和愛人所打造的食堂裡，將會有更多溫暖美好的故事等著上演。此刻，她心中了無遺憾。
（高級料亭完結篇）
《青出於藍》小野
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