鄭雅玲曾在新竹科學園區任職十多年,因熱愛烹飪,多年前辭百萬年薪工作,花了近6年時間,到各地學習烹飪和烘焙,今年她以寶山特產栗子南瓜,研發出4種特色南瓜烘焙產品,其中,栗子南瓜蛋糕綿密的口感,搭配特有香氣,讓她訂單接到手軟。
「自種、自栽、自製。」鄭雅玲也堅持低糖、低油、低鹽,研發出近2百種不同麵包、糕點,結合地方特色蔬果、農作,與友人合作經營烘焙工作室。
鄭雅玲先前在園區從事貿易進出口工作,經常與外國客戶聯繫,因為喜歡動手做烘焙,曾把製做的麵包分享客戶,回響熱烈,她興起成立烘焙工作室的想法。
後來因丈夫在大陸蘇州工作,她陪同到大陸,友人在蘇州開餐廳,她到餐廳幫忙,也開啟鑽研烘焙歷程。
「失敗無數次,丟掉20條蛋糕。」她研製栗子南瓜蛋糕,一次次嘗試,也一次次失敗。她說,南瓜水分多,製作蛋糕時,與麵粉的調和相對重要,剛開始烤出來不是外型太醜,就是與烤紙黏在一起,經過多次摸索,才成功做出比例完美的蛋糕。
鄭雅玲人緣好,也讓她累積不少熟客,每個禮拜買她麵包的熟客潘美珠說,鄭雅玲的產品天然、無添加物;熟客黃雪娥說,蛋糕吃得到南瓜,還可聞到濃郁的香氣,好吃到每個禮拜都來買。
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