高雄海雲屋燒烤．海鮮料理店老闆黃義權，曾是漢王和華王飯店餐廳部的小學徒，也曾是漢來大飯店宴會廳的廚師，因學會炒菜的真傳，去年順利實現他50歲前開設餐廳的夢想，並在講求新鮮食材、採取平價策略以及積極透過網路行銷下，不僅逐漸打開市場知名度，而且也開始擁有穩定的客源。
55年次的黃義權表示，他家裡原來開設小型的海鮮店，民國69年國中畢業後，放棄在家裡幫忙，從旗山來到高雄學習餐廳廚藝，先後在鹽埕區的漢來3樓滿漢餐廳和華王飯店14樓川菜館當個小學徒，認真學習台菜、江浙菜及川菜等料理的做法，也曾到位於中山和中正路口的前紫園川菜館學習手藝，合計時間近3年。
但當時家裡海鮮店欠缺人手，因過年期間生意特別好，他必須在農曆年前辭掉川菜館的學徒工作，趕回旗山老家幫忙。黃義權回憶說，當時他的祖父剛過世，祖母身體也不佳，於是他建議父母親結束海鮮生意，並將店搬遷到屏東市，改經營自助餐廳，但萬萬沒想到那年遇到颱風，因蔬菜歉收，價格昂貴，在入不敷出下，他奉勸雙親收攤。
黃義權也表示，他接著就去服3年的海軍役，但幸運都待在廚房，讓他沒有離開廚藝的工作，退伍後繼續到台南杜康樓擔任廚師，主要從事冷盤和辦桌等工作，亦曾轉往屏東第一飯店擔任砧板師傅，多方學習各式理料的做法。
黃義權指出，漢來大飯店於84年開幕時，他在漢來宴會廳主廚前輩陳文東的引荐下，於當年6月4日到漢來9樓宴會廳報到，展開另一段的學習之路，當時陳文東的胞兄陳進萬，也就是知名的阿萬師擔任中餐廳行政總主廚。期間，陳進萬、陳文東兄弟對他百般照顧，且在他們兄弟的鼓勵和教導下，黃義權不僅學到許多炒菜的真功夫、如何帶領員工及如何與顧客接觸的方法，而且也學到許多待人處事之道，另也常利用機會到三信家商和中山工商學校教授果雕的製作方法。
但是為了實現50歲前開設一家餐廳，黃義權還是離開待了20年的漢來飯店，並於去年7月25日，使用房貸、車貸等方式，籌措了300萬元資金，選在鳳山誠平路和誠意路口開設海雲屋餐廳。近一年來，他為了滿足顧客的需求，他選用的海鮮食材，除了向釣友收購新鮮魚貨外，每天下午必到武廟市場及每日清晨3時多親自到前鎮魚市場選購新鮮魚貨來當食材，並採取平價策略、及透過網路行銷，積極開拓市場，已逐漸有穩定的客源。
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