西風東漸，傳統零嘴風華不再，甘納豆、冰糖蓮子…等復古點心，除了年節，還有誰青睞？
汪家「松記食品」的這門技術，從日本時代傳承至今3代，卻面臨客群老化、市場通路式微、觀光財疲軟、薄利衝擊；存與廢？
兄弟檔汪張源、汪張展扛起不願廢，家業該傳承，力圖振興、打品牌，不僅是造光耀門楣，還有歷史本該留。
新產品「剝殼蠶豆酥」，分成川辣饞豆及咖哩饞豆兩種口味。
技術改良 獲獎連連
那個年代的台灣人、普遍貧窮，汪張展的爺爺進入日軍廚房當學徒，從協助拌料、生產與送貨，慢慢學成完整製豆技術，「後來日本退出台灣，留下了設備。」成了這一家子生計的開始，傳統地做來賣、圖餬口，不懂生意與經營。
1980年（民國69年）、第2代汪桂松接手，成立「松記食品公司」，在1985年（民國74年）登記成為國內第1家專業豆類食品加工廠，「在當時不只是第1，而且至今仍是唯一。」曾經獲得台灣地區優良特產食品評鑑會金牌獎，也曾獲選為中華民國金字招牌廠商。
提到父親的豐功偉業，汪張展滿是驕傲，「無論損耗該如何充分利用、食材才不會浪費，還有在技術方面研究改良，甚至40幾年前就洞燭機先、引進堅果加工，在市場佔有一席之地。」成為食品大廠義美的衛星工廠及新東陽、美國Blue Diamond的供應商。
客群老化 威脅生存
「過去，代工毛利雖薄，日子還算過得去。」沒想到，巨輪轉入新時代，消費型態改變，「現代人買東西看品牌、找通路，不再跑傳統市場。」再加上，蓮子、豆子類漲幅超過60%的薄利衝擊，與行業趨於傳統、客群老化等危機，在在威脅老字號的生存。
困境不僅止於此，一向甚為平穩的內銷觀光財也後繼無力，「以往，推銷10位顧客試吃，會有7、8位購買。」但今天，伴手禮市場這塊餅被鳳梨酥、珊瑚瓜分，「連配合近30年的免稅商店，生意也只有以往的1/2不到。」只剩下外銷美、日的業績維持一貫水平。
「7年多來，營收狂掉40%。」輝煌不該只停留在昔日！在職場繞了一圈的汪張展返家，與哥哥汪張源決定出擊，「只剩下打造品牌這一塊從未嘗試。」
品牌識別 重新規劃
汪張展驕傲說：「業界都知道我家甘納豆會招螞蟻，代表沒用糖精；常溫超過7天會發霉，證明不摻防腐劑。」父執輩堅持的高規格，成為第3代好基礎；2012年，哥哥控管生產品質，弟弟負責行銷管理。
兩人開始檢討：「我家的產品、不用講，就是好吃！但包裝卻讓人完全不想買。」第1步，從品牌識別重新規劃，接著接觸零售市場，只是，不得其門而入，「因為以前都是B2B，根本不知道怎麼接洽通路？」
後來，歸功於汪張展的業務經驗，經朋友引薦進入黑貓宅急便購物型錄，「當時他們主打古早味，剛好甘納豆很適合。」歷時1年半，老字號逐漸從網路、超市與百貨設櫃打開市場，如願讓此傳統古早味，串聯老中青3代。
何吉弘 愛評網創辦人暨執行長
【達人教戰】月營收5%投入網路行銷
「松記」是標準的傳統產業，像這類的老字號，有能力走那麼久，代表著做出來的東西一定是味道、品質不錯，才能受市場考驗這麼多年；不過，像「松記」的產品類型，通常只有媽媽上菜市場才有機會購買，年輕人沒什麼接觸機會，如果可以透過口碑行銷的方式，由網路引導年輕族群去接觸，如此一來，即可破解消費群老化的問題。
老字號投入網路行銷成功的案例可以參考「快車肉乾」，這是一家標準的南門市場肉乾老店，在第2代的獨立操作下，透過與各大電子商務平台的合作、網友媒合、試吃，積極創造擴散的機會。
早年，一般人對網路有個免費行銷的舊印象，但近年，觀念逐漸開始轉變，認同付費經營網路行銷的好處，目前，以中小企業來說，大概只剩3、40%還未進入狀況。
對於行銷預算拿捏的部分，建議以月營收的5%做為網路行銷的成本，依照營運、顧客的取向，做有效的配置。
店家資料
松記名點（松記食品）
網址 http://www.sung-chi.com/
客服專線 （02）2992-7333
每月營收 200萬元
創品牌成本 100萬元(包裝、通路上架費用)
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