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陳文榮
早年農村大量種植番薯，初夏收成後，不能久藏，鉋成籤後晒乾，就成為番薯籤，可以存放一段時間。
當時稻米價格昂貴，米與番薯籤混合煮成飯，就叫番薯籤飯，農民的主食。
把番薯洗乾淨，磨成粉狀，以細目的網濾掉纖維，細粉沈澱在桶底，倒掉水分，挖出粉狀，徹底晒乾，就成了番薯粉，存放在玻璃瓶裡。
盛夏天氣炎熱，母親掏出適量的番薯粉，沖泡清水，變成白色的湯汁，用筷子攪拌均勻。
開水煮沸後，快速倒入調好的番薯粉中，以筷子迅速攪拌，到凝固成塊狀，形成半透明的粉粿。
買一塊冰塊，切成小塊，放入粉粿裡，食用時淋上糖水，以湯匙掏起一小塊粉粿，放入口中，無比清涼，驅趕酷熱的天氣。
母親心血來潮時，她的粉粿變出花樣來。
花生油在鍋裡加熱，放紅蔥頭切碎，金鉤蝦洗淨，在熱鍋中爆香。放入事先做好的粉粿。如果豐盛一點，切點肉絲煮成粉粿湯，吃上一碗，粉粿柔嫩的口感，加上佐料的香味，吃一小口，就感到無比的滿足。
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