最近高雄岡山某家山產店遭檢舉，以賣三杯雞為幌子，實際上賣狗肉。每當這類事件發生時，必定會有愛狗鄉民跳出來破口大罵，但也一定會出現不同立場的人回嗆，狗狗跟小豬一樣可愛，為何就不能吃狗肉？
其實數十年來台灣一直存在鍾愛狗肉的老饕。這群老饕深信，狗肉具有超強的滋補效果，凜冽的寒冬吃上滾燙的紅燒狗肉火鍋，那種美好的滋味實在難以言喻。此外，狗肉又有獨特風味，因此又被稱為「香肉」。對老饕而言，狗肉的選取標準是「一黑二黃三花四白」。當然，這毫無科學根據可言。基本上民間素來就認定黑色的食材比較高貴優等，就跟迷信烏骨雞比較營養，黑毛豬肉比較香一樣的道理。
秀朗橋頭曾經流行
既然有人愛吃狗肉，接下來要問的就是：狗肉從哪來？說了你可能不信，過去還真有人為了吃狗肉而特別養狗，就跟宰殺自己養大的豬沒啥差別。他們特別挑選黑色台灣土狗來養，一兩年後殺來吃。
不過，自己養很累、也不敷成本，所以偶爾會抓街上野狗來吃。但不管是自己養或抓野狗，還是得自己殺自己處理，實在太麻煩，所以民間就出現「香肉店」。30多年前中和秀朗橋頭就是台灣最大的香肉店重鎮，那附近至少有將近20家香肉店。既然有香肉店的存在，就會有專門賣狗肉的狗肉販子。早期中南部就有專門收購活狗的狗販，這些狗販會騎台後座架著大鐵籠的野狼125，在大街小巷繞來繞去。某些突然缺酒錢的人，就會把自家的狗賣給狗販。當然，狗販如果看到野狗，也會順便將牠們抓進籠子內。
簡單來說，早期吃狗肉並非不可告人的祕密，或敗德違法的勾當。不過，當台灣經濟富裕、越來越多人把狗當成寵物後，大家就覺得吃狗肉似乎怪怪的。與此同時，動物保護的觀念逐漸興起。2000年農委會提交《動物保護法》的相關修訂條文給立法院時，就有愛狗立委堅持，動保法必須明確規定不能吃狗肉，否則將杯葛法案。但吃肉是人民的自由，國家難以立法限制，所以修正條文最後就變成禁止宰殺、販賣貓、狗，但老百姓還是可以吃狗肉的奇怪狀態。
自從《動保法》修正後，吃狗肉就成為難以寬恕的罪惡，偷賣狗肉的山產店更會遭懲處。不過，查獲偷賣狗肉的新聞仍三不五時出現，可見老饕們還真具備冒險犯難的精神。
劉志偉《鳥事如煙》
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